東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

豆腐

バンバンジー豆腐/【music】Ozomatli

ニッチもサッチも東京オカザキッチも。
はい、ということでね。

昨日ね、ものっそいブリが安かったんですよ。
ブリかま1.2kgで500円ですよ? やばくないすか??
もうこれはブリ大根しかないと思って買って帰りました。


やっす~ やす~
ほくほくや~ ええ買い物したわ~


と思いながら作り、鍋2つ分のブリ大根が出来上がりました。


思いました。


いったい俺ひとりで何日かけて食うのかと。


あまりの安さにだまされて明らかに買いすぎました。クリスマスが近いためか、勝手に彼女の分も作っていたようです。でも彼女いませんでした。そろそろ末期です。


でもそんな自分が好きなんだ。
嗚呼ブリ地獄。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■ 

オカザキッチンの間違いのないミュージック!


Ozomatli - Brighter

アメリカはロサンゼルス発、ラテンをベースに、ファンク、ジャズ、R&B、ロック、等様々な要素を混ぜ込んだミクスチャーバンドです。

その音楽性に象徴されるように様々な国籍のメンバーが揃っており、日本人メンバーがパーカッションで参加しているのも特徴的です。

ライブも非常に巧いです。
是非聴いてみてください!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■  

ではいきましょう。
おつまみ提案いたす。

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【バンバンジー豆腐】 2人分
絹豆腐 300g
ささみ 2本
みょうが 1本
*練り胡麻 大さじ1
*しょうゆ 小さじ2
*砂糖 小さじ2
*にんにく、しょうが 各1/2片すりおろし
*ラー油 小さじ1/2
*すりごま 適量

1.ささみはゆでてほぐす。みょうがは縦に千切りにする。
2.(1)と(*)をよく和える。
3.豆腐の上に(2)をのせて完成。


ねりごまってのはとても優秀ですね!
結構すぐ使い終わってしまいます。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■ 
 
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豆腐のおろし煮/【music】The XX

主婦を惑わす東京オカザキッチンです。
好きな言葉は団地妻です。

週末土曜日は新宿三丁目で店5軒はしごして飲んでました。
たまにはこんな休日も良い

いつからあるのか不明なほどに年季の入った焼鳥屋、最近できたシャレたビアバー、カウンターでこだわりの音響機材で聴くジャズバーなど、大人な僕にふさわしいチョイスの数々。

でもこれが意外とね、安いんですよね。無理な注文はしない。大人の嗜みでゆっくり1,2杯飲んで次に行く。ちゃんと食い方飲み方をわかっていればあまり金を使わなくて済むということを学習しました。これからは効率的な合コンに努めたいと思います。

新宿三丁目はとても好きなエリアで、ディープな店とおしゃれな店が同居している面白いエリアだと思います。


そして日曜は自由が丘で3軒はしご笑。
体調悪くなっちゃうyo!!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■  

じゃ、ちょいとオシャレに。


The XX - Island

エックスエックスといいます。イングランドのバンドですね。
どの曲もこんな感じで淡々としたおとなしいオサレ曲ばかりです。

音楽はとてもシンプル且つちょっとアート志向の強い雰囲気のバンドですが、2010年頃からイギリスでは強烈に頭角を現しており、いまやイギリスを代表するバンドの一角といってもいいと思います。こんな音楽が評価されるイギリスという国は素晴らしいですね。

日本でも昨年フジロックフェスティバルにて2番目に大きいステージの3日目トリを務めました。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■  

ではどうぞ。
やられた肝臓にいたわりレシピです。

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【豆腐のおろし煮】 2人分
絹豆腐 200g
大根 10cm程度
*出汁 1.5カップ
*しょうゆ 大さじ1.5
*みりん、酒 各大さじ1

1.(*)を火にかける。
2.煮立ったら弱~中火に落とし、豆腐をスプーンですくって入れて煮る。
3.15-20分ほど煮込んだら、すりおろした大根おろしを入れて少しだけ煮詰める。


以上、とっても簡単でヘルシーですね。
うまそうでしょ? うまいよ!
 
■ ■ ■ ★ ■ ■ ■  
 
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胡瓜納豆がけ豆腐/【music】The Neighbourhood

誰もがうらやむ東京オカザキッチンです。


多分ね。



この週末ですが、お友達の美人デザイナーさんに誘われて、山梨のキース・ヘリング美術館に行ってきました。彼女のお友達のDJやアーティストも来ているいうことで、お話なんかもさせてもらいつつ作品も見つつと、実に良い出会いと刺激的な一日でした。たまんないね。

僕も、「東京オカザキッチンというアートブログを書いてます」、と言おうと思ったのですが、空気を読める子である僕はやめておきました。代わりに、「**さんのアッシーとして今日はやってきました」と、自分を貶めておきました。


美術館の外のガーデンスペースを使って、本当に小規模なライブイベントが開かれているのですが、100人弱かそこいらくらいのこじんまりとしたセンスのいいパーティーで、たまにはこういうのもいいなぁなんて思いました。

こういうイベントやってみたいなぁ。

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いやはや、しかし山梨もすっかり秋ですねぇ。
いい季節です。富士山がとってもキレイでした。

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■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

ではアーティスティックなロックを。


The Neighbourhood - Sweater Weather

非常にセンスのいいバンドですね。
まだ日本では出てきていませんかね。

カリフォルニア出身、ですがこの陰りの作り方はUKのバンドみたいですね。
なんとまだ若干23歳の5人組バンドです。

ジャンルとしてはロックですが、フォーク、R&B、ヒップホップ、そしてポップネスを自分たちの世界観の内側できれいに表現していますね。
20歳そこそこでこんな音楽をやれてしまうのは正直凄いです。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

ではいきましょうー!

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【胡瓜納豆がけ豆腐】 2人分
納豆 1パック
きゅうり 1/2本
豆腐 2人分
柚子胡椒 適量

1.きゅうりをさいの目に切る。納豆ときゅうりを混ぜ、付属のタレも混ぜる。
2.豆腐に(1)をかけ、柚子胡椒を添えて完成。


個人的には、立役者は柚子胡椒です!
食感楽しみつつ、さっぱりお酒のおともにどうぞ! 

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
 
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めんま豆腐/高円寺阿波踊り

何はともあれお祭大好き、東京オカザキッチンです。

というわけでですね。
早速ですが、この土日の8月23,24日は、東京中で大規模なお祭が開かれていた週末なのです。浅草のサンバカーニバル、原宿のスーパーよさこい、麻布十番の納涼祭など、いまや東京で数十万人規模で人を集めるビッグパレードの饗宴です。

僕は、その中でも「高円寺の阿波踊り」に毎年行っていて、今年も南米ボリビアで仲良くなった皆で行きました。もちろん最前列陣取ってブチ上がってきました!! 阿波踊り最高です。

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踊り手は1万人、観客は120万人にものぼるとされる、国内最大規模の祭です。
踊る阿呆に見る阿呆、同じ阿呆なら踊らにゃそんそん。いい言葉ですね。残念ながら踊る側ではないので、見る阿呆として、最前列でワーワー盛り上がって沢山煽って一緒に楽しんできました!!

各団体のことを「連」というのですが、阿波踊りって基本の形がある中で、連によって全然雰囲気が違うんですね。この差がまた面白いんです。


天水連


舞蝶連


びっくり連

 
うずき連


美踊連

と、まぁYouTubeにあったのから一部お借りして載せてみました。
どうですか?? 全然連によって雰囲気違いますよね。

それでですね、数あるその連の中でも僕は「苔作」という徳島の連が大好きなんですね。もう名前からして最高です。こけさくて。

この連、本場の大きな連だというのに、いわゆる女踊りが数人しかおらず、さらに笛なんかのメロディ隊がいなくて、鳴り物と大太鼓の人数が多いというむっちゃ男臭い連なんです笑。

間違いなくカタギではなさそうな方々で見た目は最高に恐ろしく、翌年には鉄砲玉で何人か入れ替わっているのではないかと思わせる雰囲気なのですが、とにかくカッコいいのです。


苔作

僕は、何年か前に苔作の演舞を見て一発で虜になってしまいました。
最高のトランスだと思いませんか。太鼓隊やばい。


うーん、最高、阿波踊り。


僕はお祭の囃子ってのは、最高クラスのトライバルミュージックだと思っています。
お祭に行ってテンションが上がるのは、イベント性ももちろんなんですけど、お囃子の旋律や音が僕らの芯に響いてくるからだと思っています。僕らのDNAに擦り込まれている、日本人としてのアイデンティティに響く音色や旋律、重低音というのかな。

ワクワクしてきますよね!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

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【めんま豆腐】 1人分
めんま 20g
豆腐 100g
しょうゆ 小さじ1
ラー油 小さじ1/2
ねぎ 適量

1.めんまを刻む。
2.めんま、しょうゆ、ラー油、ねぎを和える。
3.豆腐にのせて完成。


簡単おつまみです。

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サーモンレモン豆腐/【music】Prefuse 73

いのちだいじに、東京オカザキッチンです。

さて、昨日は8月15日、パピコの日。
暑いからアイスも食べたくなりますわな!!


ではなく、終戦記念日でした。


戦後69年。
戦争経験者である僕の祖父母も4人いるうち3人が他界してしまいました。だんだん僕らは、イメージのみでしか戦争というものを捉えられなくなってきています。

今年は、戦後70年の歴史の中で、日本の戦争に対する姿勢の在り方が変わってしまった年ですが、各々の考え方を見直す良い機会になったのではないでしょうか。多分これからの5年は、政治に無関心を通してきたあらゆる個人の意識が問われる5年になってくると思います。

速水もこみちがオリーブオイルをかける高さより高いと言われている僕の政治意識も、さらなる高みを目指さなければなりません。


と、マジメな話はさておきですね、先日、オフ会なるものに参加しました。
知ってますか?オフ会。

「お風呂混浴LOVEの会」とはまた別ですよ。
それはまた別の話ね!



徳島の美容師ポップ料理ブロガーTRUNK chikageさんの上京に併せてお会いしましょうみたいな話から、あれよあれよと、

masakohimeさん
きりまりママさん
主夫太郎さん
山都すみれさん
yuri姉ちゃん

といった錚々たるメンツの飲み会に参加させていただきました。
こんな変態を受け入れて下さり、ありがとうございます。

僕ね、とっても人見知りなので、ここ5年くらい、「お世話になっております」 と 「今夜君を抱きたい」 以外の言葉をしゃべっていないくらいなので、もちろん「オフ会」って生まれてこの方初めてだったのですね。

しかし、ついにこういう時が来たかと。世代や環境を越え、料理という存在を起点として今こうして繋がりあっていること、不思議な感じがしました。楽しかったです。


しかも、「結婚詐欺オフ」とか「18禁オフ」とかでなく、ジャンルが「料理ブロガーオフ」というのも数年前の自分だったら想像もしない分野ですから、本当に人生というのはどういう風に転がっていくかわからないなぁなんて思いました。

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お土産なんかも皆さんからいただいてしまい、恐縮でした。
本当にありがとうございました!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

では土曜日のハイセンスミュージックのお時間です。


Prefuse 73 - Love You Bring

アメリカのエレクトロミュージシャン、スコット・ヘレンのソロ名義がこのプレフューズ73です。

ヒップホップをはじめとした、ボーカルパートを細切れ、再構築する独自のスタイルが注目され、一気に世に出てきました。天才と変態の境界をいくような奇人DJがひしめく「Warp」というレーベルに所属しています。

綺麗な曲ですね。
是非聴いてみてください。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

爽やかな土曜日になってほしいと願い作りました。

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【サーモンレモン豆腐】 2人分
絹豆腐 200g
サーモン刺身 5,6切れ
オリーブオイル 小さじ2
塩レモン 1切れ
塩 適量

1.サーモンと塩レモンは適当に刻んで、オリーブオイルで和えて、塩で味を決める。
2.豆腐にのせて完成。


簡単ですね。
さっぱりおつまみです。

シャンパンとかいいなぁ。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

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料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

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★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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