東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

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【recipe】ジャージャー麺/モスバーガー

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昨日久しぶりにモスバーガー食べました。

僕、料理ブロガーなんてやっているのでファストフードなんて!と思われるかもしれないですけど、ラーメンとか牛丼とか大好きですし、コンビニ弁当だってスーパーの総菜だって普通に好きです。

3~4ヵ月くらいに1度、猛烈にモスバーガーが食べたくなって食べるんですよね。しかもその時はギネスビール買ってテイクアウトして家で食べる、ってのが定番です。美味しいですよねーモスバーガー。

今期間限定で、「マンハッタンクラムチリロースカツバーガー」という全くイメージの出来ないハンバーガー売ってます。これ食べたんですけど、めっちゃ美味しかったです。

モスバーガーって期間限定バーガーをしょっちゅうやっていますが、これは各エリア発のそういう社内募集をよく行っているからなんだそうですね。確かいまや定番商品の一角である、レタスバーガー菜摘ももともとは限定商品だったはずです。

モスはハンバーガー業界の中では珍しい国産企業ですから、日本人ウケはえらい良いイメージありますし、僕も大好きです。頑張ってほしいですよね。


ちなみにマック食べるのは2年に1度くらいです。

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jjm
【ジャージャー麺】 2人分
中華麺 2玉
豚ひき肉 200g
にんにく、しょうが 各1片
たけのこ水煮 100g
椎茸 4本程度
ねぎ 10cm程度角切り
きゅうり 1/2本
ねぎ 5cm程度 白髪ねぎ
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
酒 大さじ2
*お湯 200cc
*鶏がらスープのもと 小さじ1

1.椎茸、たけのこを小さめの角切りにする。ねぎは角切りと白髪ネギにする。きゅうりは細切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
3.香りが立ったら豚ひき肉を炒め、椎茸、たけのこ、ねぎを加えて炒め合わせていく。
4.豆板醤、甜面醤、砂糖、しょうゆ、酒を加えて炒める。
5.(*)を入れて少し煮詰めて水溶き片栗粉でとろみを強めにつける。
6.茹でて湯切りした中華麺に(5)、白髪ネギ、きゅうりをのせて黒こしょうを挽く。


本日ここまで。お粗末!

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【recipe】ハツとねぎの塩炒め/【movie】行き止まりの世界に生まれて

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おばんです。

コロナ禍の映画館に行くこともなんとなく慣れてしまったのですが、それっていいことなのか良くないのか。ひとつあいた座席も、マスク付けながら見ることも。

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【行き止まりの世界に生まれて】 2018 アメリカ

閉塞感ある工業都市であるロックフォードで青春時代を過ごした3人の少年が大人になって自身のアイデンティティを確認していくまでの12年間を追うドキュメンタリー映画。アカデミー&エミーでともにドキュメンタリー映画部門ノミネートという話題作です。

そして監督は、上記の3人のメンバーのうちの1人。友人2人のドキュメンタリーであると同時に、途中、自身の過去も自身の手により抉り出すという意欲作になっています。

アメリカらしくもあるのですが、白人、黒人、アジア人の3名というのが面白いところと、3人が共通して家庭内暴力を暗い過去として背負っているところ、そしてそれを自身の中でどう咀嚼して前を向くかというところに焦点を当てているのがドキュメンタリーとして深みを感じるところです。

当初はスケボーを通じて3人はよく結束していますが、各々の事情や環境の変化により関係が離れたりもする中、よくこの監督は3人のインタビューを定期的に撮影し続けたなと思います。

魂のドキュメンタリーですね。
そしていいポスター!!




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【ハツとねぎの塩炒め】 2人分
鶏ハツ 5-6
ねぎ 1/3本
ごま油
*酒 大さじ1
*塩 小さじ1/2
*にんにく 1片 すりおろし
*みりん 小さじ1
黒こしょう 適量

1.ハツは開いて血合いを取り除いておく。ねぎはざく切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、ねぎ、ハツを炒め、(*)を絡ませてざっと煽る。
3.黒こしょうを挽いて完成。

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【recipe】ねぎとろのなめろう/ジャルジャルに見るこれからの形

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おととい、キングオブコントというコント日本一を決める年に一回の番組を見ており、ジャルジャルという中堅お笑いコンビが優勝したんですけど、そのあとのインタビューでとても興味深かったのが、決勝でやった2本のコントのうちの片方は、YouTubeで評判の良かったネタを起用した、というものです。

ジャルジャルは毎日コントを一本YouTubeに投稿するということを続けており、そのネタの質は正直玉石混交だったりするのですが、そこでのユーザー反応を取り入れたというのが非常に興味深いなと。

ジャルジャルは、従来の漫才やコントの形を覆す奇抜な発想のレベルの高いお笑いをやっていて、僕は非常に好きなんですが、あまりにもそれまでのお笑いのセオリーと離れているがゆえに、人気はあるし実力も申し分ないのに、もうあとひと評価届かないところにいた、という印象があります。



現に、漫才最高峰のM-1グランプリでも、時には決勝大会のさらに最終3組に残ったりするほどなのに、「これは漫才なのか」という審査員の葛藤から最終的な評価対象からは外されてしまうというのが見え隠れしていました。

ですが先ほど書いたように、このコロナ禍でも毎日せっせとネタを世間に提供し続ける中で、彼らの尖りとユーザーの反応の間の良い塩梅に落ち着く最大公約数を取れるようなネタを披露して優勝できた、といっていいのかなと思います。

これは、YouTubeですべての動画のコメントやアナリティクスを見れるからこそ出来たことだと思いますし、新時代のお笑い戦略が形を成したひとつの例なのではないでしょうか。

もちろんユーザーの求めるものに迎合しすぎると、逆にその人のオリジナリティや尖りが失われてしまいますので結果的にはつまらないものになってしまう。

自分たちのやりたいことと、ユーザーの求めていることの間はどこにあるのか、これからはユーザーとの体験共有、というのがサービス提供者や情報発信者にとって非常に重要なものになると思っていますが、この「間」をいかに見つけていけるかというのが肝になってくるのでしょう。


おい!

真面目か!! 俺!!

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【ねぎとろのなめろう】 2人分
ねぎとろ 100g
味噌 大さじ1/2
ねぎ 少々
黒こしょう 適量

1.ねぎとろ、味噌、刻んだねぎを和える。
2.黒こしょうを挽く。

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【recipe】きゅうりとみょうがの味噌クリチー/【movie】きっと、またあえる

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【きっと、またあえる】 2019 インド

主人公がかつて通っていた大学への受験失敗を苦にして自殺未遂を図ってしまった息子の危機に、主人公とかつての大学時代の仲間たちが病院に駆けつけ、彼らが出会い、ともに過ごした学生時代の話を息子に聞かせることで勇気付けるという内容です。

現在の病院シーンで、かつての仲間たちがひとり、またひとりと集まってきて、それに合わせて過去の話も進行していくというスタイルは、非常に漫画的というかエンタメとして魅力的な演出で、こういう青春仲間ものが好きな人は楽しいと思います。

監督の学生時代の回顧録をエンタメ映画に仕立てた作品なで、肩の力を抜いて楽しく映画を作っている感じがしますね。インド映画お決まりの超ご都合主義な展開で、主人公の息子の危機でかつての仲間たちが世界中から集まってきてくれるという展開なども、インド映画ならではで許せてしまう。

映画とはこうあるべきだみたいな評論家したい人には向かないかもしれませんが、とにかく笑えて泣けて面白ければそっちが優先、というところを受け入れられれば、インド映画ってのは非常に素晴らしい体験をさせてくれるエンタメだと思います。

しかし、「ダンガル きっと強くなる」の監督作品ということで、期待できますし実際に面白いです。でも「きっとうまくいく」とか、「きっと~」みたいな放題をつければ目をつけてもらえるかも、という配給会社の根性が気に入りませんね笑。



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【きゅうりとみょうがの味噌クリチー】 2人分
きゅうり 1/2本
みょうが 1本
味噌 小さじ1
クリームチーズ 大さじ1

1.きゅうりは乱切り、みょうがは千切りにする。
2.すべて材料を和えて完成。


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【recipe】辛味レバニラ/思い出横丁

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3日ぶりの家万歳!
昨日花金は私が敬愛する新宿の思い出横丁で飲んで帰ってきまして、夜中に久しぶりに我が家を踏みました。

久しぶりに思い出横丁に行きましたが、やはりあの辺りの雰囲気は良いですね。だいぶ賑わってはいましたが、普段と比べたらやっぱり少ないんだろうなとは思いますし、もちろんソーシャル気をつけながら無理せず飲む。。。とはいってもそもそも全体的に狭いから気を付けるのも大変です。

ああいった飲み屋街みたいな雰囲気はとても好きなので何とか生き残ってもらいたいですが……。南無。


しかも飲んだ後のラーメンコース。
わかっていながらもやってしまう抗えないコース。

家に帰ってきてからの後悔半端なし。
この週末も走るしかない。

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【辛味レバニラ】 2人分
豚or鶏レバー 150g 
片栗粉 少々
もやし 1袋
ニラ 10本
*酒 大さじ2
*オイスターソース 小さじ2
*しょうゆ 小さじ2
*みりん 大さじ1
*砂糖 大さじ1/2
*豆板醤 小さじ1
ラー油、ごま 適量

1.レバーは一口大に切り、牛乳に15分浸し、流水で洗い水気をしっかりとったら片栗粉をまぶす。ニラは適当な大きさに切る。
2.フライパンに油を熱し、レバー、もやし、ニラの順にざっと炒め、(*)を加えて煽る。
3.ラー油、ごまをお好みでまわしかける。

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料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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