東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

ごはんもの

【recipe】みょうがとカニ缶の和え物/【SAKE】あべ

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月曜日ですが気張ってまいりましょう!

今日は日本酒の紹介をお届けします。

吉祥寺に行くと必ず寄るようにしている未来日本酒店さんで買いました。

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あべ 純米大吟醸

あべシリーズの中でも最上クラスのブラックラベルです。

お店でも試飲させてもらって驚いたのですが、飲む前の香りと一口目の広がりがもう完全にメロンとしか言いようがなくて、日本酒の世界の広がりを感じさせますね。大人のメロンカクテル、といっても当然メロンなんて入っていないので、本当に日本酒というのは奥深い世界です。

阿部酒造さんは、淡麗辛口を売りにしている越後酒軍団の中にあって、かなりフルーティーで甘さが引き立つお酒ですね。ちょっと珍しいタイプです。

若き蔵元が、蔵を継ぐ前にぐるなびだかで働いていたため、WEBマーケティングにも非常に力を入れていて、ぐんぐん知名度を上げている酒造さんですね。

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【みょうがとカニ缶の和え物】 2人分
みょうが1本
かにかん 1/2缶
砂糖 小さじ1/4
酢 小さじ2

1.みょうが1本は細切りにする。
2.カニ缶、(1)、砂糖、酢を和える。

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】とろうに丼

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おとといの記事で、ボーナスが出た日は特別感出さないとな!と反省したというようなことを書いたのですが、その帰り道、なんかええもん買ったろうと思って、馴染みの魚卸し屋さんを覗きまして、普段はまず手を出すことのない中トロやウニを買いました。

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あわせて2千円なり。

いや、おひとりさま夕飯食材のために2千円って考えると結構しますけど、飲みに行ったりすれば5千円6千円余裕で出ていきますからね。夜の店でもいこうものなら2万円3万円…… 結局お得なんだとは思いますけどね。

というか、ボーナスで奮発夕飯だ!となって2千円で頑張った気になっている僕は、結局は一般感覚なところがあるということですね。いや、お金は沢山あるんだけどね。嫌味?これ。

ド派手なトロウニ丼作ってやりましたよ。
ひとり寂しく、でも美味しく食べました。がつがつ。

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【とろうに丼】 1人分
ごはん 適量
刻みのり 適量
まぐろ 200g
ウニ 30g
*しょうゆ:みりん=2:1

1.まぐろをおおぶりに切る。
2.ごはん、海苔、(1)、うにを乗せる。
3.(*)につけながらいただく。


本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】吉野家牛丼を再現してみた

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先日、吉野家の牛丼を家でなんとか作れないかなと思って作ってみました。
結果、かなりいい感じに作れたと思うのです。

でもまぁ再現レシピというのに往々にしてあることなんですが、


買った方が早い。
そして、買った方が安い。



いや、これ言っちゃうと元も子もないんですけど。


まぁ再現レシピ自体がエンターテイメントで趣味だと思えば、時間も金も惜しくないというものです。多分。



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gyudon
【牛丼】2人分
牛バラ肉薄切り 200g
たまねぎ 1個
昆布 1枚
水 150cc
酒 50cc
*ダシダ 大さじ1
*しょうゆ 20cc
*砂糖 大さじ1/2
紅しょうが 適量

1.鍋に油を熱し、厚め輪切りにしたたまねぎをざっと炒め、牛バラ肉、昆布を入れたら水、酒を入れる。
2.煮立ったら(*)を加え、たまねぎがくったり染みるまで弱~中火で煮込み火を止める。
3.数時間~寝かす。
4.ごはんに(3)、紅しょうがを盛る。

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【recipe】タコライス

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これはそろそろ解禁モードか? と思わせておいて東京の感染者数が上がったりするし、やはり夜に飲みに行くか否かは人によって意識の差があったりもするので、堂々と遊びに行けないような雰囲気ですが、旅行もこれまた同じなり。

海外一人旅とか今年どこかで出来るんやろか……

このブログ上でも僕の旅系ブログを楽しみにしてくれる人がいます。

どっか行きたいなあ……




行けて国内だったりしますでしょうか。

夏の入り口に立ってきている今、沖縄のようなリゾートに行きたい!という人も多いんじゃないかと思います。そんなお姉さんの気持ちを代弁して、せめて食事とビールだけでも!!な動画を作りましたです!!




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【タコライス】 2人分
合挽き肉 150g
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
にんにく、しょうが 各1かけ
赤ワイン 大さじ1
*ケチャップ 大さじ3
*ウスターソース 大さじ1
*砂糖 小さじ1/2
*しょうゆ 小さじ2
レタス 3枚
チーズ お好み
黒胡椒 適量
温泉卵 2個
ごはん お好み

1.トマトは角切り、たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、レタスはざっくり細切りにする。
2.にんにく、しょうが、たまねぎ、ひき肉をざっと炒め、赤ワインを入れてアルコールが飛んだら(*)を入れて煮詰める。
3.ごはん、チーズ、レタス、(2)、トマト、温泉卵と盛り付ける。


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【recipe】しらす目玉焼き丼

smd

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今日の話は、朝の定番、目玉焼きについて。

目玉焼きといえば、ベーコンエッグと相場は決まっておりますが、結局卵だから何にでも合うというか、目玉焼きだからベーコンというわけでもないよなと思います。

多分各ご家庭で定番目玉焼きってあったんじゃないですかね。

岡崎家は、

ほうれん草のバター炒めの目玉焼き
じゃがいものカレー炒めの目玉焼き
キャベツの塩胡椒炒めの目玉焼き

が定番でしたね。
何ならベーコンエッグよりもよく出てきていた気がします。


そんなオカザキッチン、先日しらすの目玉焼き作りまして、なんなら丼にしましたので、もしよろしければ見てみてくださいまし。




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smd
【しらす目玉焼き丼】 1人分
しらす 40g
たまねぎ 1/8個
卵 1個
大葉 4枚
ごはん 適量
しょうゆ お好み

1.たまねぎは粗みじん切りに、大葉は細切りにする。
2.フライパンに油を熱し、たまねぎ、しらすの順に炒め、土手を作って目玉焼きを作る。
3.ごはん、(2)、しょうゆお好み、大葉をのせて完成。


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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

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★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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