東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

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【recipe】たこ焼き丼/【travel】上高地・涸沢

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念願の!

涸沢に!!

行ってきたーーーーー!!!!!


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というわけで、恒例の松平君との登山紀行。

思えばちょうど1年と少し前くらいからちょこちょこ登り、ついに今回初の山小屋泊&雪山登山という割とガチ目な領域に入ってきました。

山に明るくない僕でも知っている上高地~涸沢のルートなわけですが、いや非常に素晴らしかったです。今までで一番良かったかも。



今回は、木夜に出発し、金、土と長丁場な旅行で、僕は暇なんでバッチコイなのですが、家族持ちのまっつんにとっては大変な準備を要しただろうという思いを禁じ得ません。

木曜は夜の11時に長野県松本市のゲストハウスに。

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こういう民宿感なつかしいですね。
しばらく旅人っぽい旅をしていないなあと思いました。

金曜は早朝から上高地入口の駐車場まで行き、そこからはバスで20分ほど揺られると、上高地入口の河童橋に到着します。

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天気にはゴリゴリに恵まれて雲ひとつない快晴でして、河童橋の風景もめちゃくちゃ綺麗でした。涸沢はとっくに紅葉が終わり雪が積もっているのですが、上高地はちょうど紅葉シーズンだった様で、お得な気分でした。

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僕はこの上高地には結構憧れており、いつか上高地童貞を彼女に捧げる日を夢見ていたのですが、ついに野郎と来てしまいました。アッー!

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河童橋からは、明神池、徳澤園、横尾、と山小屋が1時間間隔くらいのちょうどいい塩梅で並んでおり、少しずつ休憩しながら向かうのですが、ここはまだ山道ではなくお散歩コースといった感じで、軽いピクニック気分で歩いてこれるのがいいですね。

僕の読みに狂いは無かったのですが、彼女とは来れませんでした。
うおーーい。

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横尾からは山道に入っていくのですが、最後涸沢に向かって急登していくラスト2時間くらいからは雪道になっており、ここでアイゼン発動して登っていく様は、立派な山好きのそれです。別に登山はまっつんに付き合う形で毎度やっている位の感覚だったのですが、もはや趣味のひとつと言ってしまっても良いのかもしれません。


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割とラスト付近はガチ雪山でした笑。

そんなこんなで6時間ほどで涸沢ヒュッテに到着です。いやー、こんな高いところにあるのに快適だったわ~。紅葉のピークシーズンをちょうど過ぎたところですので、割と空いていて、半個室を2人で使えたのも快適だったひとつの要因ですね。

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運動した後のメシも最高だね!

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そして天気に超絶恵まれていたため、期待度もMAX高まっていた星空と朝焼けもバッチリで凄かったです。高度も2500mくらいありますし、雪で空気が澄んでおり、しかも雲ひとつない。星空の絶好条件がそろっていたため、夜空は凄かったです。

いや寒いのなんのって。でも最高でした。

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こんなに凄い写真だけど、肉眼で見た方がはるかに凄いからね。

チベットで見た星空、軽井沢の大ちゃんの別荘で見た星空など印象的な星空は何度も経験していますが、この涸沢で見た星空も僕の記憶に深く刻み込まれました。


そして朝焼け。

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これまた凄い。

モルゲンロートって言うんですよね。朝日が昇る少し前に、陽の光が山を赤く染める光景をそう呼ぶんだそうです。雪も手伝ってこれまた美しい。

いやー、星空と朝焼けは本当に素晴らしかったな。
これを経験しちゃうと、登山も毎度一泊したくなっちゃうよな。

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帰りは夜6時に車を返さなきゃいけないため、となると~~朝7時には山小屋を出なければなりません笑。上高地は遠い……。スノボなんかもそうですけど、気軽に行ける距離に自然が無いというのは東京住まいのデメリットですよね。

車ぶっ飛ばして帰ってきました。

夕飯はとんかつドカ食いしてやりましたわ。
2日間で6000kcal消費しているので、何食ってもええやろと思っていたのですが、翌日体重計ったら全然減ってなくて凹みました。


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【たこ焼き丼】
たこやき 5〜6個
鰹節、青海苔 適量
ソース、マヨネーズ お好み
キャベツ 2枚
ごはん お好み
温泉卵 1個
ねぎ 適量
1.ごはんに刻んだキャベツをのせる。
2.たこやき、温泉卵をのせ、お好みでソース、マヨネーズをかけ、鰹節、青海苔、ねぎをのせる。

本日ここまで!
おあがりよ!

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阿佐ヶ谷居酒屋/【recipe】そば屋のカレー丼

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週末はひっそりとひとり飲み……

という感じの数か月間でしたが、ようやく普通に行っても大丈夫な雰囲気になってきたような気がしますね。東京もだいぶ感染者数は減ってきており、昨日からは居酒屋などの時短要請解除ということで、どれだけの協力金が税金に今後のしかかってくるかは怖いですが、ひとまずは堂々と酒を飲めることに乾杯です。

週末は、「越川→田っくん商店→あさが家」という、阿佐ヶ谷名店巡り「→ → B」みたいな格ゲーコンボをかましまして… え? ひとりですけど何か。

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越川の魚のクオリティ、田っくんの創作おつまみのクオリティ、あさが家のラーメンのクオリティ。料理を日々やっている身としましては、居酒屋さんの料理は本当に色々勉強になります。

僕は酒を飲んだくれに云っているんじゃない。

自分の後学のために居酒屋に足を運んでいるんだ。

決して酒に溺れるためじゃない。

知識に溺れたいだけなんだ。

誰も信じてくれない。


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【そば屋のカレー丼】 2人分
ごはん 2人分
カレールウ 2皿分
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
水 350cc程度
ねぎ 1本
豚バラ肉 150g
ごま油 適量
水溶き片栗粉 適量
卵黄 2個

1.ねぎは白い部分を3~4cm幅に切り、フライパンにごま油を熱して、ねぎを両面焦げ目がつくまで焼く。
2.めんつゆと水を煮立たせて豚肉を入れたらアクを取ってカレールウを溶かす。ねぎを入れて数分煮込む。水溶き片栗粉で強めにとろみをつける。
3.ごはんにカレーをかけ、卵黄を乗せて、ねぎの青い部分を刻んで乗せて完成。

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【recipe】炙りねぎチャーシュー/【movie】岬のマヨイガ

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もう秋めいてきましたが、おそらくこの夏の田舎映画の本命だったんじゃないかなと思いますね。

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【岬のマヨイガ】 2021 日本

家出少女のユイと、両親を失い失語症になったヒヨリ、彼女たちを受け入れる不思議なお婆さんキワさんの3人の、東北にて不思議な伝承を持つ家「マヨイガ」における田舎での共同生活を描いた田舎meets妖怪ファンタジーです。

さて、ファンタジー作家の原作あり、芦田愛菜主演、吉田玲子脚本と、期待値も結構高かった本作ですが、ユイの葛藤や成長、ヒヨリの解決などは丁寧に描かれており、泣かせの展開の持っていき方は、さすがの吉田玲子、そして実力派芦田愛菜といった印象。

一方、東日本大震災10年後のプロジェクトでもあった本作、物語に登場する脇役たちが一様に震災に対して悲しい記憶を引きずっており、それが後半の仕掛けの一端にもなっているのですが、ここの描き込み多分足りなくて、もう少し深めてほしかった。小説だと書き込まれてるのかな。どうだろう。

また、日本が誇る遠野妖怪たちが大集結するのですが、その割には妖怪たちの活躍はあんまり無く、昨年見た中国の「羅小黒戦記」での妖怪たちのキャラ立ちや活躍のシーンを見てしまうと、惜しいと言わざるを得ません。

とはいえ、日本映画の得意領域である、自然、夏、妖怪、思春期といったテーマを織り交ぜた作品としてはなかなか秀作。遠野に旅行して河童を探したくなりました。

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【炙りねぎチャーシュー】 1人分
チャーシュー↓
豚肩ロース 5-600g
ねぎの青い部分 1本
しょうが 1片
*醤油 100cc
*みりん 50cc
*砂糖 大さじ2
*酒 50cc
ねぎの白い部分 10cm程度
黒こしょう 適量

1.豚肉をフライパンで全面焼き付ける。
2.ねぎとしょうが(*)を加えて、水が減ったら適宜足しながら2~3時間弱火で煮る。
3.お好みでスライスして、バーナーなどで炙る。
4.白髪ねぎを切ってのせ、煮汁を少々回しかける。


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赤いサイロもろた/【recipe】エッグチャーシュー丼

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おはようございます。

会社で僕の横には北海道出身の若手女子が座ってるんですが、僕がずっと「赤いサイロ」食べたい食べたい言っているのを見かねたのか、先日いただきました。

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赤いサイロとは、かつてのカーリング女子日本代表が休憩タイムの時によく食べていて話題になった北海道のお菓子で、入手困難と化していたのです。何度か出張で北海道に行く機会もあったのですが、空港や駅のお土産屋さんで見かけたことはなく、入荷したとしても速攻で売り切れてしまうのだとか。

で、実際食べてみた感想ですが、やわらかいふわとろチーズケーキでかなりレベル高い。期待値ばかり高まっていましたが、しっかりおいしくて良かったですわ。

北海道は魚やカニなど食材もうまければ、スイーツもレベル高いですよね。
良きです。

しかしこの赤いサイロのイラスト、僕にはなんだか…おっとやめましょう。言いたいことがわかったあなたは毒されている。

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【エッグチャーシュー丼】 1人分
チャーシュー↓
豚肩ロース 5-600g
ねぎの青い部分 1本
しょうが 1片
*醤油 100cc
*みりん 50cc
*砂糖 大さじ2
*酒 50cc
ごはん お好み
卵 2個
黒こしょう 適量
キャベツ 2-3枚

1.豚肉をフライパンで全面焼き付ける。
2.ねぎとしょうが(*)を加えて、水が減ったら適宜足しながら2~3時間弱火で煮る。
3.お好みでスライスして、フライパンでチャーシューと卵で目玉焼きを作る。
4.ごはんに千切りキャベツ、(3)をのせて煮汁を回しかけ、黒こしょうを挽く。


本日ここまで!
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【recipe】ビーフストロガノフ/七夕というイベント

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このコロナ禍だと、「あれっ」とばかりにイベントが過ぎ去っていき、東京五輪も何だかサラッといってしまいそうですが、気付くと7月7日の七夕が過ぎていました。

我が町、阿佐ヶ谷では、七夕祭が非常に有名で、仙台、平塚と並ぶ日本三大七夕祭として東京の風物詩の一角となっています。

駅の北側の居酒屋通りは「スターロード」という名で住民の人気エリアですし、駅の電車発着ベルも「たなばたさま」が使われています。

そんな阿佐ヶ谷七夕祭ですが、今年はコロナ禍で中止だそうですよ。去年も中止だったので、悲しい限りですね。お隣高円寺で開かれる阿波踊り祭もやはり今年は中止……。

ソウルイベントが開かれない悲しみの果てに何があるだろうか。

色々な夏の音楽イベントが昨年に引き続き中止を発表し続けていますね。緊急事態宣言もまた8月半ばまで実施でか…… もはやあまり意味を感じない部分も無きにしも非ずで、東京五輪強行で無観客という、なんとも寂しい状況ではありますね。

来週には始まるといわれても「えっ、そうなんか……」という感じですよね。まぁ開催すればそれなりにテレビなどでは盛り上がるは盛り上がるとは思いますが……。

悲しいですね~。
本当は国中お祭り騒ぎにしたいところでしたがー!


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【ビーフストロガノフ】 2人分
牛肉 200g
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
マッシュルーム 4本
バター 15g
小麦粉 大さじ1
*お湯1カップ+コンソメ 小さじ1
*ケチャップ 大さじ2
*ウスターソース 大さじ1
*トマトピューレ 大さじ1
塩 適量
生クリーム 大さじ2

1.たまねぎ、にんにく、マッシュルームは薄切りにする。
2.フライパンにバターを熱し、(1)、牛肉を炒め合わせ、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
3.(*)を加え、2~3分煮詰めたら火を止めて生クリームを加えて塩で調える。

本日ここまで、お粗末!





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料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代サラリーマン。

料理は男を豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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