東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

ごはんもの

【recipe】かもねぎ丼/こぐまラーメン

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週末はちょっと地元に帰っていたのですが、久しぶりに友人たちと行ったのが、藤沢駅にある「こぐまラーメン」!!

北海道ラーメンの名店です。
見てよこのたたずまい。THE・昭和からある由緒ある中華そば屋。

ひっさしぶりに行きましたが、高校生の頃からいるおじいちゃん店主が変わらず作っていました。

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そして久しぶりにここへ来たら是非食べたいのが、ハイ、ワンツースリー、


「牛乳ラーメン」!!!



……。


いや、わかるよ!
言いたいことはわかる!!

でも食べてみてほしいんだ!!

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いや、これ本当うまいんですよ。

ベースのラーメン作って普通に牛乳パックから親父が牛乳入れるんですけどね。最初見たときは、「お、おおぅ……」と思ったものですが、塩とにんにくが効いたしっかりしたスープに若干のまろやかさが加わり、これが何とも言えない素晴らしいハーモニーなんです。

駅から徒歩1分なので是非食べてみてほしい。
ソウルフード!!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【かもねぎ丼】 1人分
鴨胸肉 150
ねぎ 1/2本
ごはん 適量
*しょうゆ 大さじ1
*酒、みりん 大さじ1
*砂糖 大さじ1/2
温泉卵 1個

1.鴨肉は固まりのまま、弱~中火でじっくり焼き、同じフライパンでねぎも焼き目をつける。
2.(*)を回しかけ煮絡めたら、鴨肉をスライスする。
3.ごはん、鴨肉、ねぎを盛り、タレを回しかけ、温泉卵をのせる。


白こしょうなど挽いて。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】カツ丼/【movie】天気の子

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今年の夏休みアニメ映画の目玉は、「天気の子」なのかなと。
「君の名は」で一躍国民的映画監督の仲間入りとなってしまった新海誠監督の最新作です。

見に行く前は、まわりの人たちからの評価は「賛否両論」。

「君の名は」のレビューの時にも書いたのですが、大衆向け映画を作れるようになった新海さんでしたが、本作はそれに対する若干のわかりやすいアンチテーゼ作品にもなっており、古参ファンはニヤリとする作品になっていたのではないでしょうか。


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【天気の子】 2019 日本
島での生活に嫌気がさし東京に家出してきた少年帆高と、あることをきっかけに雨模様を晴天に変質させることができる能力を持った少女陽菜の出会いと別れの物語。新宿で路上生活ギリギリの状態になってしまう帆高をかくまう弱小編プロライターである須賀と夏美との交流を経て、距離が近づいていく陽菜に課せられた悲しき運命を打破するために奔走する少年の青春ジュブナイルです。


すいません、完全におっさんサイドの須賀さん視点で見てました本当にありがとうございます。声をやっていた小栗旬が同い年ということもあり…。


しかし映像美すごいですね。雨の表現は昔から凄まじい新海映画ですが、過去最高レベルの映像美、これを見に行くだけでも価値があると思いますが、もちろん大衆夏休み映画を意識した動きのあるストーリー展開を見せます。

登場人物たちの出会いと通わせ合いを描く序盤から、雨が一向に降り止まない東京で「晴れ間」を作ることにビジネスチャンスを見出した主人公たちの行動、陽菜の運命と救済に奔走する帆高、そしてクライマックス、というストーリーの流れは非常にわかりやすくて綺麗です。


「君の名は」のような物語のドンデン返しを経験していると、ここがシンプルすぎてむしろ物足りないという人もいるかもしれませんね。それから色々な設定の伏線が割と投げっぱなしなのは勿体ない。帆高の家出の理由、陽菜の母親、拾った本物の銃、局地的なダウンバースト、水の竜や魚…… といった壮大につながっていきそうな面白そうな伏線が、特に何も説明はありませんでした。これは、個人的にもちょっと物足りないところではあるのですが、後述する「セカイ系」の割とよくある形ではあります。



で、ここからちょっと突っ込んだ面倒くさい話をするのですが、賛否両論の「否」の方々の意見を聞いていると、大体が「君の名は、のような感じでなかった」「君の名はほど面白くなかった」という感じなんですね。

でもね、そりゃそうなんですよ。
「君の名は」と比べること自体がナンセンスなんです。

「平成狸合戦ぽんぽこ」を見た後に、「風の谷のナウシカ」と比較して話すとか、別にしないじゃないですか、ジャンルがまるで違うので。そういうことなんですよ、これは。

「君の名は」という作品は、あらゆる層に向けて放たれた超大作なわけです。そして、「『天気の子』は完全無欠のハッピーエンドじゃなかったし、主人公たちの行動にも違和感があります」とか言われるわけですが、そもそも「天気の子」はそういう風に作られていないのです。



「天気の子」はね、一見大衆的SFのように見えるんですが、00年代のサブカル系漫画やアニメでは有名な設定ともいえる「セカイ系」のド王道物語なんです。

セカイ系というのは、簡単にいうと、「僕と君の2人だけが世界の存続を担っており、君と世界を天秤にかける」という、そういう設定の作品を指します。君を選べば世界は崩壊し、世界を選べば君を失う。そのビターな切ない展開にこそ「美」があるというそういう作風なんです。

そして新海誠という監督はもともと、この「セカイ系」の作風で有名なアニメーターさんなわけですね。


ということで本作、この「セカイ系」という概念を知っているか否かで評価がガラッと変わるんじゃないかと思います。


つまり、「君の名は」は伏線の張り方やストーリーの展開、収束に至るまで、しっかりと作りこまれた王道の大衆ファンタジーだったわけですが、「天気の子」は伏線や細かい設定、言うなれば世界の方は置き去りにして主人公ふたりの「想い」に収束していく、そういう作品なわけです。そして監督は、「俺はもともとこういうタイプだよ」というのを大衆へのカウンターとして提示しているわけですね。

僕のような、もともと新海誠の何だか救われない感じの映画にハマッていた層は、「君の名は」には、若干のモヤりがあったわけですが、そういう層は、「新海監督やってくれたね!」とちょっと嬉しい気持ちでドヤりたくなるわけですね(とはいっても、「君の名は」自体は超絶傑作です)。

そういった意味での「天気の子」は、僕らが普段見慣れている東京新宿の街並みを、帆高と陽菜の2人の世界がどうリプレイスするかという、狂おしいほどに純粋な物語になっているのです。


長くなりました。
長くなるのは、書きたいことがたくさんあるから。僕にとっては名作の証です。



この予告ムービーたまんないよね。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【カツ丼】 1人分
ロースかつ 1枚
ごはん お好み
たまねぎ 1/4個
卵 1個
*出汁 大さじ2
*しょうゆ 大さじ2
*砂糖、みりん、酒 各大さじ1

1.カツはオーブンなどでサクッと温め、切り分ける。
2.小鍋に(*)と薄切りにしたたまねぎを入れ、煮立てる。
3.たまねぎに火が入ったら(1)をのせ、落とし蓋をして弱火で煮込む。
4.煮汁が半分以下になったら、溶いた卵を回しいれて火を止める。
5.ごはんに(4)をのせて完成。


カツは煮てしまうので総菜や、あまりのトンカツなどで十分です!

本日ここまで! ドン!

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【recipe】中華丼/サッポロ赤星

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突然ですが、皆さん日本のメジャーメーカーが作るビール何がお好きですか??

アサヒ?
プレモル?
エビス?
一番搾り?

色々あると思いますが、僕はひとつ選べと言われたら、サッポロの「赤星」です。

赤星というのは通称ですね。
サッポロラガービールです。

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紅い星のマークだから、赤星。
対して今市販で普通に展開しているのは、黒い星の黒ラベルですね。

昔はこっちだったんですよね。熱処理ならではの厚くてズシッとした苦味を持つオジサン世代を唸らせるビールということで、一部酒飲みから圧倒的な支持を得ています。キリンのクラシックラガーが好きな人なら絶対ハマります。


で、このビール、なぜか業務用の瓶ビールでしか販売しておらず、スーパーやコンビニといった小売店で見かけることはありません。ちょっとツウな「わかって」いる居酒屋とかに置いてある印象がありますね。赤星置いてある居酒屋に外れなし、というのが持論です。


で、たまーに期間限定で缶ビール展開をやるのです。
個人的には通年でやってほしいのですが、まぁそれもまぁまたね。

というわけで、今日も今日とて酒に飲まれて明日へ行く。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【中華丼】 2人分
ごはん お好み
豚肉切り落とし 150g
ミックスシーフード 100g
白菜 1/8個
人参 1/3本
しいたけ 3個
たけのこ水煮 1/2本
うずらの卵 4個
きくらげ お好み
*お湯 200cc
*ウェイパー(鶏がらスープの素) 小さじ1
*オイスターソース 小さじ2
*しょうゆ 小さじ1
*紹興酒(お酒でも) 小さじ2
にんにく、しょうが 1かけずつ
水溶き片栗粉 適量

1.白菜はそぎ切り、人参ときくらげは細切り、しいたけ、たけのこは薄切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒め香りが立ったら、(1)野菜、肉、ミックスシーフードを中火で炒める。
3.(*)を入れ、少々煮詰めたら、うずらの卵を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。


満足感大!

本日ここまで! ドン!

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【recipe】レタスチャーハン/湘南ランナー

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突然ですけど、何かが習慣づいてしまうと、それやらなきゃ気持ち悪くなるじゃないですか。

僕の「毎日ブログアップ」なんて皆さんからしてみれば奇行の極みかもしれませんが、僕にとってはただただ習慣づいてしまった行為に他なりません。

同様に「週末にランニングする」、というのも完全に習慣づいていまして、旅行や仕事などどうしようもない理由がない限りは、土曜や日曜午前に走らないと気持ち悪いのなんのって。この時期暑すぎて30分も走るとバテバテなのですが。

先週末は実家にいたので、海沿いをランニングしてきました。

茅ヶ崎~江の島に至る湘南海岸は、砂浜に沿ってサイクリングロードが併設されているのでずーっと海を見ながら走ることができます。基本その道を走っているのですが、たまたま興の乗った僕は、波打ち際スレスレの砂浜ランニングをしていました。

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ふっ、こんな俺を見て声をかけてくる水着のお姉さ…ザバーー……ン。




……。




下半身ずぶ濡れになってしまいました。





しかもぐしょ濡れのランニングシューズで走っていたら、ソールが剥がれて靴が壊れてしまいました。


……。


お姉さんの視線が冷たい!

でも夏だから冷たいの気持ちいい!!


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【レタスチャーハン】 1人分
ごはん 大盛り 1膳
ねぎ 10cm程度
チャーシュー 80g
卵 1個
レタス 1/4玉
鶏がらスープのもと 小さじ1
*しょうゆ 小さじ1
*オイスターソース 小さじ1
塩、こしょう 適量

1.ねぎはみじんぎり、チャーシューは角切り、レタスは適当に手でちぎっておく。
2.フライパンに油を強火で熱したら、溶いた卵を流し入れる。
3.ごはん、ねぎを入れ炒め合わせたら、鶏がらスープのもと、チャーシュー、レタスを入れ和える。
4.ほどよくパラリとしたら、フライパン中央をあけて、(*)を流し入れ、あおりあわせる。塩、こしょうで調えて完成。


全世界のほしがりさんに捧ぐ。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】麻婆丼/【comic】ヴィンランド・サガ

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夏の金曜日、それは甘美な響き。

昼に外にごはん食べに行くときに、うちわで扇ぎながら外歩いていたんですけど、熱風ばかりきて結局めっちゃ暑いというね。

どうでもいい話でした。
申し訳ない。


いやね、今期のアニメで、「ヴィンランド・サガ」やってるわけですよ。
僕このブログでもおすすめしたことあるんですけど、と思ってたんですけどしてなかったんですね。

幸村誠という漫画家の作品なんですが、この方の「プラネテス」という作品を紹介したことがあるんでした。この方は、なんといいますか、非常に映画的というか、質の高い作品を描く天才型の漫画家だと思います。

この作品も中世の北欧ヴァイキングを描いた作品なんですが、侵略や殺戮の日々にあるヴァイキングライフの中で、生きる意味を模索する主人公を通し、「人間としてどう生きていくか」という内面に切り込んでいく作品でもあり、非常に見ごたえがあります。今連載している漫画の中でもトップクラスに面白い漫画だと思います。

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そして最初に戻るのですが、NHKで放送中です!

僕はNHKの回し者ではありません。

受信料払ってる?

僕はNHKの回し者ではありません。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【麻婆丼】 2人分
絹豆腐 400g
豚ひき肉 200g
しょうが、にんにく 各1片
ねぎ 1/2本
豆板醤 小さじ2
*中華だし 小さじ1
*甜麺醤 大さじ1
*豆鼓 小さじ2
お湯 200cc
ラー油 小さじ2
紹興酒 小さじ2
花椒 小さじ1程度
白コショウ 適量
水溶き片栗粉 適量
ごはん お好み
温泉卵 2個

1.しょうが、にんにく、ねぎをみじん切りにする。
2.鍋に少々油を熱し、(1)のしょうが、にんにく、ねぎ同程度、豆板醤を弱火で炒める。
3.香りが立ったら中~強火で豚ひき肉を炒め、(*)を加えて炒め合わせる。
4.お湯、ラー油、紹興酒を加える。
5.別の鍋にお湯を沸かし、さいの目状に切った絹豆腐を1~2分茹で、湯切りして(4)に加える。ねぎも加え、少し煮る。
6.水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ごはんに盛り、温玉をのせて、お好みで花椒と白こしょうをふり完成。


金曜はガッツリ本格中華と俺が決めた。
材料さえ揃っていれば簡単に作れます。

豆板醤は先に炒めてください。豆板醤に火を入れてから具材です。

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ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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