東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

ごはんもの

【recipe】ローストビーフ丼/自粛モード

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さて、この土日は完全に家で自粛モードだ、と割り切っている人も多いのではないでしょうか。
僕のいる東京は逆封鎖モードですし、不要不急の外出はなるべく控えるように、とのことですので、普段一日中家にいると死んでしまう病の僕も、基本家にいることになりそうです。

ひとつ、手の込んだ料理などするのもありだなぁと思いつつ、買い占め問題で満足に揃えられなさそうで料理好きとしては、悲しい次第です。木曜も金曜も、近場のスーパーの生鮮食費の棚とかスッカラカンだったんですけど! ほんと踊らされて買い占めるのとか害悪です。

今日の昼前にスーパー行けば売ってるのかしら。


この時期にNETFLIXとかAMAZON PRIMEとか申込が増えているんだろうな~。この週末は映画館も全部休館なことですし僕も家で映画を消費する感じになりそうです……

早いところ収束してほしいものですが、むしろこれからなんじゃないかと思わせますが……
今日はローストビーフ丼という神レシピを置いておくので、皆さんお身体ご自愛くださいまし。

真面目か!

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【ローストビーフ丼】 2人分
牛もも肉 300g
たまねぎ 1/4個
卵黄 2個
ごはん
あおねぎ 適量
*バルサミコ酢 大さじ2
*はちみつ 大さじ1
*しょうゆ 大さじ3
*赤ワイン 50cc

1.牛もも肉を常温に戻したら、塩、こしょう、すりおろしたにんにくを表面になじませ、フライパンで中~強火で全面焼き目をつける。
2.ジップロックに(1)を入れ、空気を抜いて閉じ、60~70度程度のお湯を入れた炊飯器に沈める。
3.保温モードで30~40分ほど放置する。
4.肉を焼いた、油の残ったフライパンに(*)を入れ、少々煮詰める。
5.ごはん、スライスした(3)、刻んだたまねぎ、卵黄、青ねぎと盛って、(4)をかけていただく。

肉!大好き肉!

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】豚ニラ丼/昔のラダック旅行記をひっそり上げました。

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早速ですが、「キュンキュン恋する旅料理ブロガー」として皆さまに認知されているわたくし東京オカザキッチンですが、え?はじめて聞いたって? これからそれで売り出していくんだから!

ですが、このブログが始まったのが6~7年以上前なので、それ以降の旅ブログしかないわけですね。具体的にいいますと、「2014ベトナム」以降です。でも本当はそこからさらに遡ること10年、大学2年の頃にエジプトに行ってから、ずっと旅を重ねてきているわけです。

ちなみに、↓↓のカテゴリ検索で各旅行記が見れることは知っていますか??

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是非お読みいただければと思います。

僕のブログは、料理が基本ですが、旅行好きな人妻やOL、女子大生が多いからか、旅系の記事をたまに上げると反響がとても良いです。料理ブロガーとしてそれでいいのかはさておき。


この度、なんと、2013年にインドのラダックを旅した時の旅行系記事をひっそりとアップしました!
暇かーい! 暇なんかーーい!!

こちらにまとめていきます。

まずは初日から上げていますが、今日中を目途に一気に上げ切る予定でいます。


僕の旅行記好きからしたら楽しめるコンテンツだと思います。
是非!!

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【豚ニラ丼】 1人分
豚こま肉 150g
ニラ 1/2束
ねぎ 1/3本
にんにく、しょうが 1片ずつ
*オイスターソース 大さじ1/2
*しょうゆ 大さじ1/2
*みりん 大さじ1
*砂糖 小さじ1
*酒 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
ごはん お好み
温泉卵 1個
黒こしょう 適量

1.豚肉は軽く塩こしょう、ニラは5-6cm幅に切る。ねぎはざく切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で香りが立つまで炒める。
3.豚肉、ねぎを入れ、火が入ったらニラを入れて、(*)を回し絡める。
4.水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。ごはんに盛り、温玉を乗せて黒こしょうを挽く。


豚野郎は歓喜だろう。

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】そぼろ丼/テーブルウェアフェスティバル

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ちょっと前のことなのですが、「テーブルウェアフェスティバル」なるものに東京ドームまで行ってまいりました。全国の食器の見本市みたいなイベントです。

ちょっと眺めてこれればいいかな、くらいの気持ちで行ったのですが、そもそも入場券が2,200円もするので、基本貧乏性の僕なんかからすると買わないと圧倒的にもったいないという状況で、入ったら入ったで全国のあらゆる食器の陶器市状態ですので、とっても楽しい! 結局金はたいて結構買ってしまいました。


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黒柳徹子さんのパンチのある監修ブース



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これはポーランドの「ポーリッシュポタリー」という人気陶器です。



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人気の波佐見焼は、いくつかの連合窯元で大ブースを展開していました。


料理好きには食器好きが多いと思いますが、そんな皆さんにとってはなかなか歓喜もののイベントだと思います。楽しかった、来年も絶対行こうと思いました。



そんな僕の戦利品ですが……

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一目惚れの一枚皿。


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同じく一目惚れのカレー皿です。
これはカッコよかった。


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もともと大好きな萩焼のぐい呑み。


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小皿。




いいでしょ!!

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【そぼろ丼】 2人分
豚ひき肉 250g
たけのこ水煮 50g
椎茸 4本
ねぎ 10cm
にんにく、しょうが 1片ずつ
*味噌 大さじ1
*みりん 大さじ1
*酒 50cc
*砂糖 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1と1/2
レタス 2枚
ごはん お好み
温泉卵 2個

1.たけのこ、椎茸、ねぎは同程度の小さ目角切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で香りが出るまで炒める。
3.中火に上げ、豚ひき肉、たけのこ、椎茸、ねぎを炒め、火が入ったら(*)を炒め合わせる。
4.ごはん、レタス、(3)、温泉卵を乗せて完成。


スプーンとかでかきこみたいやつですね。

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】花びらダケの雑炊/【music】赤い靴

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日曜日――

なんとなくまだ寒く、そしてコロナウィルスで色々と自粛モードな停滞した雰囲気の休日。

なので、こういう穏やかな曲を聴いていたいものです。


赤い靴 - また逢いましょう

赤い靴良かったのにな~、最近活動していないみたいで。

なんかこの曲聞くと、めっちゃ煮物作りたくなるんですよね笑。

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【花びらダケの雑炊】 2人分
花びらダケ 50g
ごはん 1/2膳
出汁 1カップ
ねぎ 1/4本
しょうゆ、酒 小さじ1ずつ
塩 適量
卵 1個

1.出汁と花びらダケを火にかけ、沸いたらごはん、(*)を入れ、柔らかくなるまで煮る。
2.適宜水を足しつつお好みの状態になったら、溶いた卵を回しかける。
3.塩で調え、刻んだねぎをのせる。

群馬の地産スーパーが近くにあってよく行くんですが、花びらダケなる珍しいきのこが売っていました。歯ごたえのある面白いきのこで美味かったです。栄養も多く、また、フランスでは人気食材みたいですね!

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【recipe】ホタルイカの炊き込みご飯/【movie】スウィング・キッズ

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映画館も今はスカスカですね。
ミニシアターとか潰れないで頑張ってほしいです……。

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【スウィング・キッズ】 2018 韓国

朝鮮戦争後の捕虜収容所における、対外的なイメージアップのために組まされたタップダンスチーム「スウィングキッズ」の個々を描く。

主人公は北朝鮮の捕虜である血気盛んな青年、収容所への慰安と通訳ビジネスで小金を稼ぐ地元の村で暮らす韓国人女性、韓国の無実の民間人捕虜、ギャグシーン役の動けるデブである中国人男性、彼らを取りまとめショーを成すことを託されたのは、かつて本国アメリカで活躍した黒人タップダンサー。

多くの理由を抱えるバラバラのメンバーがひとつの目標に向かって団結していく、というのは映画でも漫画でもフィクション作品においては最高の設定装置であり、チームメンバーそれぞれにしっかり背景とストーリーを当てて展開していく様、そしてタップダンスのシーンが総じて素晴らしく、スウィングジャズとタップダンスで魅せる演出には心躍ります。

国連統治軍の思惑、北朝鮮サイドの思惑、翻弄される韓国や中国の捕虜たち、と終戦直後の混沌とした状態を描きながら、一方で華々しいタップダンスをストーリーの楔として使っていく、優秀なエンターテイメント映画ですね。

韓国では「過速スキャンダル」「SUNNY」を大ヒットさせたカン・ヒョンチョル監督。コメディ路線の監督なので、本作も随所にくすりとさせる仕掛けがきいていて作風も割とポップです。

最期のカタルシスを迎えようとするまさにその時に、突如として戦争映画としての色を濃くし展開していくそのラストシーンを、是とするか非とするかでこの映画の受け入れ方は大きく変わりそうですね。良くも悪くも韓国という国は、南北関係というのが一大テーマな国なんです。

名作です、是非!!



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【ホタルイカの炊き込みご飯】 2人分
ホタルイカ 10杯程度
しょうが 1片
米 1/2合
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
+水 120cc

1.米を研いでざるにあける。
2.小鍋に米を入れ、しょうゆ、酒、水で120ccにし入れる。
3.細切りにしたしょうが、ホタルイカを散らして火にかける。
4.沸騰したら1分、弱火にして蓋をして10分、火を消して蓋をしたまま10分。


イカの旨味を吸った炊き込みご飯は最高。

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★2014年4月開催
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stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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