東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

ごはんもの

【recipe】キムチチャーハン/よなよなエールとお仕事です

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突然ですけど、ヤッホーブルーイングさんとのお仕事はじまりました。
よなよなエールやインドの青鬼、水曜日の猫なんかで有名なエールビールメーカーですね。

公式のSNSやWEBなどで発信される料理レシピの一部を担当しています。
安定の岡崎ストーカーの皆さんなら、どれが僕の料理かがわかるはずです。

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WEBはこちらです⇒https://yonasato.com/column/choimeshi_71/

インスタも⇒https://www.instagram.com/yonayona.ale/


個人的にも、ビール党でよなよなエール自体も常に冷蔵庫常備の人間だったため、大変うれしいお仕事です。エールビールを日本国内でポップ化させた功績はすばらしいと思っているのです。

これからもちょくちょく出てくると思うので、是非見てみてください。
朝からビール飲みたくなっちゃうね!(仕事)


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【キムチチャーハン】1人分
ごはん 1膳強
キムチ 7-80g
卵 1個
豚バラ肉 5-60g
ねぎ 7-8cm みじんぎり
*しょうゆ 小さじ1
*オイスターソース 小さじ1
*酒 大さじ1/2
塩、黒こしょう 適量

1.フライパンに油を熱し、溶いた卵を流し入れる。
2.ごはんを入れ、強火で炒め合わせる。
3.ひと口大に切った豚バラ肉、ねぎ、キムチを入れて炒め合わせる。
4.(*)を入れてフライパンをよく煽り完成。黒こしょうを振る。

本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】レタスあんかけチャーハン/【movie】神は見返りを求める

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大好きな吉田恵輔監督の新作ということでかなり楽しみにしていました。
しかも岸井ゆきの結構好きなんですよね。

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【神は見返りを求める】 2022 日本

人気の出ないYouTuberのゆりちゃんをただ手助けしたいがために、献身的に動画撮影や編集の手伝いをひたすらに行ってあげる田母神さん。彼のその思いとは裏腹に、ゆりちゃんが徐々に人気を掴み彼の手を離れスターダムに上がっていく様を見続けることで、段々と豹変し狂気にハマッていくという、まさに吉田映画ならではのストーリーです。

最初は神のような優しさを持ちつつも後半豹変していく役にムロツヨシ、正直今まで見たムロツヨシの中で一番良かったです。ムロツヨシって、コミカルでキモい役こそ生きると思っている人が多いと思うのですが、彼は俳優として非常にレベルが高いので、シリアスな場面こそ演じることで印象とのギャップで凄い印象を残すと思うんですね。これは今年の頭に公開されていた「さがす」の佐藤二郎にも全く同じことが言えると思います。

対するヒロイン役は岸井ゆきの。
普通に性格の悪いヒロインで笑、これまた吉井映画っぽい人間臭さが前面に出ていて良かったです。

吉田恵輔映画の中でも最高クラスにポップな見た目で、最高クラスに胸くそな、とても良質な映画でした笑。




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【レタスあんかけチャーハン】 1人分
かにかま 30g
レタス 3枚
*お湯 1カップ
*中華だし 小さじ1
*しょうゆ 小さじ1
*オイスターソース 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ごはん お好み
卵 1個
豚ひき肉 50g
にんにく、しょうが 1かけずつ
ねぎ 5cm程度
中華だし 小さじ1
塩 適量
1.鍋にほぐしたかにかま、ざく切りしたレタスを入れる。(*)を入れ煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつければあんは完成。
2.フライパンに多めの油を熱し、溶いた卵を入れごはんを入れ強火で炒める。
3.ひき肉、にんにく、しょうが、ねぎを入れ炒め合わせていく。中華だし、塩で調整する。器に盛ってあんをかける。
※あんかけは多めなので、チャーハンふたり分作って、あんかけを同分量でもいけると思います。

本日ここまで。
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【recipe】夏野菜スパイスカレー/CLASSY.にひっそりと

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おはようございます。

ちょっと宣伝というか、宣伝するほどでもないことというか、なんですが、今月号のCLASSY.に、地味にテキスト出演しています笑。

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面白くない?これ。

もし本屋さんとかで見かけたら是非見てみてください。
むしろこの文字だけのために買ってください。

はぁ、また全国のアラサー女子のファンが増えちまうよ……。

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【夏野菜スパイスカレー】 1~2人分
豚ひき肉 100g
トマト 1/2個
ピーマン 1個
なす 1本
パプリカ 1/4個
たまねぎ 1/4個
にんにく、しょうが 1片 みじん切り
水 250cc
*カレー粉 大さじ1
*ガラムマサラ 小さじ1
*コンソメ 小さじ1/2
塩 適量
1.みじん切りにしたたまねぎを茶色くなるまで炒める。
2.すりおろしたにんにく、しょうがを加えさらに炒め、ひき肉、(*)を加え炒め合わせる。
3.水を加え少々煮込み、塩で調える。
4.他野菜類を適当に切り、ローストし、カレーに盛り付ける。

本日ここまで。
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【recipe】蕎麦屋のカレー丼/菜箸買ったよ

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いやー、先日マイ菜箸がいきなりボキッと折れたんですよ。
固いもの持った拍子にとか、どこかにぶつけてとかじゃなくて、本当にいきなりボキッと折れた。もう寿命以外なにものでもない感じです。

ひとり暮らしをはじめた25歳くらいの時からずっと使っているので、もうかれこれ3年くらいですか?使っている菜箸なわけで、そりゃ折れもするわなという感じですね。

そんなになる前に買えばいいのにという声も聞こえてきそう。個人的には使い込んだ菜箸が場末の小料理屋感があって好きだったのですが、まぁよくもってくれたねと。

こんなに寿命まで使い倒される調理器具すてきだと思いませんか?別に思わないか。


で、菜箸なんてきょうびダイソーとかにも十分なクオリティのものが売っているわけですが、せっかくなので、高円寺時代によく行っていた生活雑貨屋cotogotoに行って買ってきました。

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この菜箸も10年15年先まで使っていくことになるのでしょうかね~。

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【そば屋のカレー丼】 2人分
ごはん 2人分
カレールウ 2皿分
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
水 400cc程度
ねぎ 1本
豚バラ肉 150g
ごま油 適量
水溶き片栗粉 適量
卵黄 2個
1.ねぎは白い部分を3~4cm幅に切り、フライパンにごま油を熱して、ねぎを炒める
2.めんつゆと水を煮立たせて豚肉を入れたらカレールウを溶かす。水溶き片栗粉で強めにとろみをつける。
3.ごはんにカレーをかけ、卵黄を乗せて完成。

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【recipe】にんにくチャーハン/【movie】犬王

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いやー、評判良かったので見てきましたよ犬王。
というか、僕が好きな湯浅監督作品なので見るつもりではありました。

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【犬王】 2022 日本

かつて観阿弥・世阿弥の時代にピークを迎えた能楽の世界において、歴史上に実在したがほとんど謎に包まれている能楽師「犬王」を題材にし、大胆にロックの要素をふんだんに盛り込んだオリジナルな現代的再構築にて作り上げたアニメーションロックオペラともいうべき意欲作です。

凄い作品でしたね~。
湯浅政明節をガンガンにきかせたサイケデリックな演出と色彩、それがロックミュージカルという様式に乗っかって能を描くという奇抜さ面白さ。まるでフジロックなどのフェスを見ているかのような場面場面の高まりは素晴らしかったです。ロックの大型ライブでは頻繁に行われるような、開幕での照明演出、コールアンドレスポンス、いまでいうプロジェクションマッピングなどの大ステージ演出、見ていて非常に熱くなるものがありました。

面妖な出自からカリスマ性を発揮する主人公であるボーカル犬王は実際にロックバンド、女王蜂のボーカルを起用し、またもう片割れの主人公、犬王とともに駆け上る琵琶法師の友魚役の森山未來も上手でしたね。そしてその世界観を松本大洋の作画で魅せるという。

物語は意外としっかりしていますが、ライブシーンの長さだったり、他演出に重きが置かれているところもありますので、そのあたり映画を見に来ている人からすると賛否両論出そうですが、音楽やライブ好きの僕としてはそこに長尺割かれてるのは良かったかな。特に川原の橋の下で開かれた夜のライブシーンはめちゃくちゃ感動しました。

今後サブスク解禁されたとしても、スマホやタブレットではなく、大きい画面やスピーカーで、がっつり見てほしい作品ですね!

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【にんにくチャーハン】 1人分
ごはん 1.5人分 
卵 1個
チャーシュー 7-80g
にんにく 3片
ねぎ 10cm程度
鶏がらスープのもと 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
塩、こしょう 適量
1.チャーシュー角切り、にんにくは潰して粗みじん切り、ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、溶いた卵を入れたらごはんを炒め合わせる。
3.(1)、鶏がらスープのもと、しょうゆを入れフライパンをあおり、塩、こしょうで味を調える。

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音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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