東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

インテリア・食器

【recipe】生しらすと卵のおすまし/雪平鍋

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まー寒くなったね。
よっしゃ土日だ、外に遊びに行くぞ!てな感じではなくなってきたね。
でも重ね着が楽しくなる秋冬は好きです。

阿佐ヶ谷に引っ越して早1か月。
キッチンが鬼グレードアップして、僕の名前も東京オカザ鬼キッチンになったわけですが、大きな変化としては、IHからガスコンロになった、これです。

僕はガスに憧れていたんですよ……。

それは別に東京ガスのイメージガールである深田恭子と同い年で大好きということではなく、やはりガスならではの調理ができるという点に他なりません。IHだと、中華鍋とか鉄調理器が使えないわけですよ。

そして憧れの調理器具だったあれを買いました。

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どん! 雪平鍋!!

ほしかったんですよ~~~。

熱効率がいいとかちゃんとした理由もあるんですけどね、そんなことよりも、やっぱ見た目といいますか、和食の煮物や味噌汁をこの鍋で作ってなんぼなとこあるじゃないですか!! 小料理屋に必ず置いてあるこのたたずまい、今買わずにいつ買う!!

というわけで早速汁ものを作ってみました!

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【生しらすと卵のおすまし】 2人分
出汁 400cc
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
卵 1個
ねぎ 5-6cm 小口切り
生シラス 100g

1.卵は溶いて生しらすと混ぜておく。
2.出汁と酒を火にかける。
3.煮立つ一歩手前くらいで、(1)を入れてひと混ぜ。しょうゆを垂らしてねぎをのせる。

生しらすで作るとふわっと贅沢になるのよね。

本日ここまで! お粗末!!

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【recipe】あさりのミルクスープ/机もきた!

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東京オカザキッチンのお引越し日記もだんだん収束なわけですが、やっと机がきました。

引っ越した家は1LDKということで、大変目立つカウンターキッチンの横がダイニングスペースになっているわけです。ここを使わないとデッドスペースとして持て余してしまう。

ということで、ここにダイニングテーブルなんぞを置くことにしました。


ピンポーン

「お荷物でーす」


誰が独身はお荷物や!!




はっ


届きました。
というか届いて組み立てました。

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これは2人でこの机を使うということが前提となっているわけですが、

まだ椅子がひとつしかない。


うぅっ……


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【あさりのミルクスープ】 2人分
水 200ml
牛乳 100ml
あさり 10-12粒
たまねぎ 1/4個
にんにく 1/2片
コンソメ 小さじ1/2

1.たまねぎはくし切り、にんにくはみじん切りにする。
2.水に(1)、あさりを入れ火にかける。
3.あさりが開いたら、コンソメ、ぎゅうにゅうを加え、ひと煮立ちしたら完成。


あさりの出汁は強いですね。

本日ここまで! お粗末!!

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【recipe】鶏照り丼/椅子もきた

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また我が家の話で恐縮なんですけどね。

部屋が1LDKになったので、ダイニングスペースなるものが出来たんですよ。カウンターのキッチンのスペースが、何も置かなければデッドスペースになってしまうわけです。

というわけで、未来の奥さんと一緒に食事をとる場所を想像してですね。ここに机と椅子を置こうと思いまして、久しぶりに家具屋さんで未来の奥さんと一緒に食をとるの想像して机とか椅子とか探すの楽しいですね。

今のところ机と椅子一脚は買いまして、もう一脚は未来の奥さんと使うのを想像して…… 

未来の奥さん!


ちっ

食じゃなくて蝕が起きてまえ。
(ベルセルク読みましょう)



さて、そんなさなか、椅子が届きました。
一脚ね。


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イケすぎててやばい。
かっこよすぎるぜ……。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【鶏照り丼】 1人分
鶏もも肉 1枚
ねぎ 白い部分 1本
温泉卵、ごはん
*しょうゆ 大さじ2
*酒、みりん 各大さじ1
*砂糖 大さじ1/2
片栗粉 少々

1.鶏もも肉は常温に戻し、筋を切り余計な脂身を落としたら軽く塩、こしょうをし、片栗粉を薄くまぶす。ねぎを3-4cm幅に切る。
2.フライパンを十分熱し、皮目2分、裏返して2分焼き、キッチンペーパーなどで油を拭き取る。並行してこの時ねぎを焼いて取り出しておく。
3.皮目を下に裏返して(*)を入れる。時々裏返しながら煮詰めながら火を入れる。
4.ごはんに、切り分けた(3)、ねぎ、温泉卵をのせる。


嫌いな人っているの?これ。

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【recipe】牡蠣オイルチャーハン/ラグも来た

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土曜日はヤクザも倒す、東京オカザキッチンです。

引っ越しをしたばかりでして、ここ最近は、やれ照明買っただの、何買っただのそんな話が多い当ブログですが、ついにあれがきました。

あれですよ。

ラグです。


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Fu~~~!!!
おしゃれ!俺!

どうすか、女性諸君。
こんな家に来たいと思いませんか??


俺なら行く! 俺が女子だったら行く!
だからみんなも来るべき!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【牡蠣オイルチャーハン】 1人分
牡蠣オイル 大さじ1~1.5
ごはん 1膳
卵 1個
ねぎ 10cm
牡蠣オイル漬け 5~6粒
しょうゆ 小さじ1
黒こしょう 適量

1.フライパンに牡蠣オイルを強火で熱し、十分温まったら溶いた卵を入れる。
2.手早く、みじん切りにしたねぎ、ごはんを入れ炒め合わせる。
3.牡蠣を入れ、鍋肌からしょうゆを入れ、炒め合わせる。黒こしょうを挽いて完成。


牡蠣オイル漬けのレシピはこちらから。
良く作ります。

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【recipe】サーモンのコンフィ黒ごまソース/皿

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田代まさしさん逮捕に沸く列島日本からお送りしております、東京オカザキッチンです。

僕ね、こう見えて食器好きなんですよ。

なので本当はお店なんかで目について「いいな」と感じたら買いたいな~!と思ってしまうんですが、なにぶんキッチンスペースにも限界がありますもので、基本的にはまず我慢という感じだったんです。

我慢をしてがっつかないことが女子を落とす秘訣のひとつだというこを分かっていると、その日は我慢というスキルを持つことができます。それでもまだ欲しければ買うことを検討するわけですが、大体は1日経ち、2日経ち、3日経っても強烈な購買欲が持続するかというと、実際のところはそうでもないんです。

特に僕ひとり暮らしで食器なんてたくさんあってもしょうがないでしょ、って状態なんで、尚更です。


ですが、この度引っ越しをしたことにより、増えてしまったんですよ……。何がって、


キッチン収納です。



がくがく。
恐ろしい。



先日、吉祥寺を歩いていて、気づいたら、


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か、買ってる。
気付かぬうちに買ってる。

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【本日のレシピ】
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【サーモンのコンフィ 黒ごまソース】
サーモン刺身柵 200g
*水 200cc
*塩 20g
*砂糖 10g
オリーブオイル 適量
湯せん 45度 50分程度
※黒ねりごま 大さじ2
※生クリーム 大さじ2
※コンソメ 小さじ1/2
※しょうゆ 小さじ1
黒こしょう 少々

1.サーモンを(*)に1時間ほど漬け込んでおく。
2.ジップロックに(1)のサーモンを入れ、オリーブオイルを漬かる程度に入れる。
3.湯せんに(2)を沈め、45度程度を維持しながら50分じっくり火入れする。
4.並行し、(※)を作り、(3)に添えて黒こしょうを挽いていただく。


レストランか!!

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

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★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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