東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

インテリア・食器

【recipe】椎茸の肉詰め/MEYER

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ちょっと、聞いてよ奥さん!

僕、今メインのフライパンはMEYERの20cmのフライパン使ってるんですね。

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で、これが凄くいいわけですよ。熱伝導もすごくいいですし、深さが絶妙で、すごく使いやすいんです。何よりデザインがかっけえ。ロゴがかっけえ。

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それで先日ですよ。
僕、いつもインスタライブとかでMEYERが好きだ好きだ、大きいフライパンがほしいほしい言っていたんですが、先日いきなりMEYERの社長からDMが来て、MEYERの調理器具たくさん頂きました笑


こんなことあるの笑。


で、社長もアメリカ人なので、メール文面がシンプルで片言なんですよ。何を送ってくれるとかはなく、「今日私は送りました」「enjoy」とかそれだけなんです。いろんなこと聞くのも野暮なので、僕は何か新作のフライパンとかを1枚送ってくれるのかなと思って何も聞かず楽しみにしていたんです。



ピンポーン お荷物でーす。

お、きたきた。



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ちょww
荷物wwww



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嘘だろwww




もう俺はMEYERへの愛が止まらない。


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【椎茸の肉詰め】 1人分
椎茸 5本
合い挽き肉 100g
ねぎ 5cm程度
片栗粉 大さじ 1/2
しょうが 1片
塩、こしょう 少々
小麦粉 適量
酒 大さじ1
*しょうゆ 大さじ2
*みりん 各大さじ1
*砂糖 大さじ1/2

1.ねぎをみじん切りにして、ひき肉、すりおろしたしょうが、塩、こしょうを入れて捏ねたら、小麦粉を椎茸にふるい、肉を詰める。
2.肉を下にして焼き、焼き目がついたら裏返し、酒をまわしかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
3.(*)を煮詰め絡めて完成。
本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】蕎麦屋のカレー丼/菜箸買ったよ

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いやー、先日マイ菜箸がいきなりボキッと折れたんですよ。
固いもの持った拍子にとか、どこかにぶつけてとかじゃなくて、本当にいきなりボキッと折れた。もう寿命以外なにものでもない感じです。

ひとり暮らしをはじめた25歳くらいの時からずっと使っているので、もうかれこれ3年くらいですか?使っている菜箸なわけで、そりゃ折れもするわなという感じですね。

そんなになる前に買えばいいのにという声も聞こえてきそう。個人的には使い込んだ菜箸が場末の小料理屋感があって好きだったのですが、まぁよくもってくれたねと。

こんなに寿命まで使い倒される調理器具すてきだと思いませんか?別に思わないか。


で、菜箸なんてきょうびダイソーとかにも十分なクオリティのものが売っているわけですが、せっかくなので、高円寺時代によく行っていた生活雑貨屋cotogotoに行って買ってきました。

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この菜箸も10年15年先まで使っていくことになるのでしょうかね~。

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【そば屋のカレー丼】 2人分
ごはん 2人分
カレールウ 2皿分
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
水 400cc程度
ねぎ 1本
豚バラ肉 150g
ごま油 適量
水溶き片栗粉 適量
卵黄 2個
1.ねぎは白い部分を3~4cm幅に切り、フライパンにごま油を熱して、ねぎを炒める
2.めんつゆと水を煮立たせて豚肉を入れたらカレールウを溶かす。水溶き片栗粉で強めにとろみをつける。
3.ごはんにカレーをかけ、卵黄を乗せて完成。

本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】酸辣湯/ニュー眼鏡

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我が家にニュー眼鏡がやってまいりました。

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クリアフレームがかっこよい!

クリアフレームなんですが、キワモノ感がそんなに強くなくてカッコ良きです!

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ビール飲んで今日も寝沈む……

最近ハマッている奥多摩のバテレビール。
デザインがマジでかっこいいし、味も最高にうまくておすすめです。

でも1本千円くらいするので花金とか特別な日用です笑。

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【酸辣湯】 2~3人分

豚もも肉 細切り 80g
シイタケ 2-3本
生きくらげ 50g
たけのこ水煮 細切り 50g
キャベツ 1/8玉
もやし ひとつかみ
しょうが 1片
*水 4カップ
*鶏ガラスープの素 小さじ2
*酢 大さじ2
*し
ょうゆ 大さじ1
*酒 大さじ1
*みりん 大さじ1
卵 1個
ラー油、黒こしょう お好み

1.豚もも、きくらげ、椎茸は細切り、しょうがはみじん切り、きゃべつはざく切りにする。
2.鍋にごま油を熱ししょうがを弱火で香りが立つまで炒める。
3.豚もも、しいたけ、きゃべつ、たけのこ、もやし、きくらげを入れざっと炒め合わせたら、(*)を加えてひと煮立ちさせる。
4.溶いた卵を回し入れたら完成。お好みでラー油と黒胡椒を挽く。

食べれるスープです。

本日ここまで、お粗末!



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【recipe】麻婆牛すじ茄子/オサレポスターのすすめ

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最近ちょっとインテリア熱が高まったので、おしゃれポスターを買い増してみました。

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うーん、我ながらオシャレです。

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部屋が男子の部屋としてグッと締まった気がしますね。

そんな部屋を訪れていいのは、女子だけ!

是非お越しください。

僕は割と暇してるんだ。しくしく。


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【麻婆牛すじ茄子】 2人分
牛すじ 150g
茄子 2本
ねぎ 1/4
しょうが、にんにく 1片ずつ
豆板醤 小さじ1
お湯 1カップ
中華だし 小さじ1
甜面醤 大さじ1
豆鼓 小さじ1
お酒 大さじ1
花椒 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

1.牛すじを2度茹でこぼし、ねぎ青い部分、生姜と柔らかくなるまで煮る(下処理)。
2.牛すじは一口大、茄子は乱切り、しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
3.フライパンに油を熱し、しょうが、にんにく、ねぎ、豆板醤を弱火で炒め、香りが立ったら、牛すじと茄子を炒める。
4.甜面醤、豆鼓、中華だしを加えて炒めたら、お湯、お酒を入れる。
5.2~3分煮たら花椒を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

はい、神。

本日ここまで、お粗末!



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【recipe】コブクロポン酢

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おはようございます、東京オカザキッチンです。
この間の週末にね、インスタライブ第3回目を開かせてもらいました。

ちょっと慣れてきちゃっている自分がいてイラついた方もいるかもしれませんが笑、いわゆる生ライブみたいな状態なわけで、つたないところもあるかと思うんですが、まぁ結構好評でですね、これからも月1回くらいのペースでやれればいいなあなんて思います。


しかし思うんですよね。
ありがたいなーと。


このブログにしても、インスタにしても、東京オカザキッチンを良いと思ってきてくれる人って、普通の料理情報がほしいって人ではないと思うんですよね。

レシピを調べたいだけならわざわざここに来ないでも、他にもいろんな情報源があるかと思います。でもわざわざ東京オカザキッチンに来てくれる人は、レシピ見たい+α の方なのだろう、というのがありますから、普通の一般的なユーザーよりも深くつながれるような気がしているんですよね。

ですんでね、インスタライブのような手段ってのは凄く有効な形だと思いますし、僕自身も楽しいなーなんて思います。他にもそういう施策が取れればいいなと思っているので、何か面白そうな案があればご一報ください◎


要はもっとつながりを持ちたいなという思いがあるということです。

真面目か!


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【コブクロのポン酢】 2人分
コブクロ 100g 塩もみ酒、茹でこぼす2回
ポン酢 適量
ねぎ 適量

1.コブクロは小さく切り、塩もみをしてお湯+酒少々で茹でこぼすのを2回行い臭みを抜く。
2.ポン酢と刻んだネギで和える。


豚の子宮の料理してるサラリーマンなんて俺だけやで。

本日ここまで、お粗末!



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