東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

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【recipe】チキンソテーのモルネーソース/やれたかも委員会

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こんな場末の妙ちくりんな料理ブログにわざわざやってくる皆さんは、「やれたかも委員会」は知っていますね?


……え? 知らない?

チョ待てよ!



やれたかも委員会は、「若かりしあの日あの時、本当はあの子とヤレていたんじゃないか?」というホロ苦い思い出を振り返り、それに対して3人の委員会メンバーが「ヤレたか?ヤレなかったか?」の判定をくだすという、1話形式のオムニバス漫画です。

やれたかも委員会 1巻
吉田貴司
電書バト
2017-06-27



3~4年前にネットから火が付き、ドラマ化もしております。


なぜ今のこのタイミングでこれを書いているかといいますと、最近僕高円寺から阿佐ヶ谷に引っ越したんですけどね、そのうちのとある話が、高円寺在住の男の子と阿佐ヶ谷在住の女の子という、まるで僕に向けられたかのような話であり、且つその回は結構記憶に残っている回だからです。


その回のあらましはこんなです。

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上京したが仕事もプライベートも思うようにいかない主人公が、ネットに愚痴を書き込んだところ、とあるネット民から高円寺で飲みに行こうと誘われます。どこぞのオジサンかと思っていたが待ち合わせ場所に現れたのは可愛らしい女の子。

上記のような現状に憂う主人公に、同棲していた彼氏との不仲に愚痴を募らす女の子。世代も地元も近く意気投合した2人は、夜通し飲み屋とカラオケで過ごします。

その明け方の帰り道、酔った彼女をおんぶして家に送り、その道を渡れば彼女の家だというまさにそこまで来たものの、彼女を口説き誘う文句が出てこない主人公。彼女は、「お米を買うので」と言い背中から降り、家に帰って行った……。

という話。

---------

読んでいると非常に甘酸っぱくて若く、こんな流れそのままお持ち帰りな雰囲気満載な話なんです。何よりも、失礼を承知で言いますが、高円寺とか阿佐ヶ谷に住んでいる若い女というところがリアルというか、実にこういう女がいそうな感じがします笑。

当然、委員会でも多数決で「やれた」の判決がくだり、僕も読みながら「そりゃいけるやろ~~、もったいね~~」と当時思ったものですが、この話の記憶に残っているのは最後のシーン。

やれたかも委員会にはひとりだけ女性判定員がおり、彼女はいつも女性目線というか、ちょっと男性陣とは違った意見を持っているんです。この時も彼女だけは「やれたとはいえない」の判定でした。


曰く、

「米を買うのは明日でも良かったのでは?」

ということ。

つまり彼女は、明け方、家の近くまで来たことで彼氏と会うリスクなどを意識し、主人公の背中から降りる「理由がほしかった」だけだと。つまりこの話はその時点で誘っても「ヤレなかった」と。


やるな。
僕はうなりました。
心底うなりました。
ものすごい納得感がある。

主人公は家の近くまで送る前に、夜中に酔っ払って盛り上がっている時に勝負をかけなければダメだったんですね。多分ですが、その時だったらヤレた、間違いない。夜が明けることで、彼女の浮気へ意識も覚めてしまった。そういうことだよ。物事攻め時を間違えるとダメなんだやっぱり。


何の話してたんでしたっけ。



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【チキンソテーのモルネーソース】 1人分
鶏もも肉 1枚
塩、こしょう 適量
バター 10g
小麦粉 大さじ1と1/2
牛乳 100ml
とろけるチーズ 20g程度
卵黄 1個
コンソメ 小さじ1
黒こしょう 適量


1.鶏もも肉は余計な脂身を落とし筋切をしたら常温に戻し塩、こしょうを軽くする。
2.フライパンを熱し、両面焼き目をつけたら、皮目を下にしてアルミホイルをかぶせ、弱~中火で12~3分焼く。
3.鶏肉を取り出して休ませている間に、そのままのフライパンにバターを熱し、弱火で小麦粉を炒める。
4.牛乳とコンソメを少しずつ加えてホワイトソースを作ったら、チーズ、卵黄を加えて混ぜる。
5.切り分けた鶏肉に(4)をかけ、黒こしょうを挽いて完成。

黄金色の美味にして壮麗玉食な極上ソースが食欲を刺激する。

本日ここまで! お粗末!

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【recipe】ブリの粒マスタードラヴィゴットソース/鬼滅の刃

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いま、鬼滅の刃が熱い!!

ですよね。



家族を鬼に惨殺された少年が、鬼たちを狩るための旅を続けるという、設定としてはよくある王道の妖怪奇譚ものです。週刊少年ジャンプで連載している漫画なのですが、ここへきて、今ワンピースに次いで人気を誇る漫画として台頭してきているように思えます。

その立役者となったのが、「アニメ」でしょう。

もともとジャンプでは流し読みしていたのですが、Ufotableによって作られたアニメの出来が素晴らしく良いらしく、最近アニメも見出しています。いやー、さすがのUfoですね、スピード感ある作画の迫力が凄いです。あと泣きの場面の作り方や演出が凄くうまいのはfateシリーズにお通じるものがありますね、流石です。

このUfotableというのは、主にfateシリーズのアニメーションを手掛ける実力派アニメ制作会社なんですが、そこが手掛ける「Ufotable Cafe」というカフェが先日まで僕が住んでいた高円寺の家のすぐ近くにあって、手掛けているアニメの放映期間はそのアニメとのコラボレーションカフェになるわけですよ。

もう週末ともなれば朝から整理券の長蛇の列で、しかも時代柄ですかね~、圧倒的にお客さんは女性の方が多いんですよね。この鬼滅の刃放映時も凄かったもんです。

時代はメディアミックスだというのを強く感じさせます。

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【ブリの粒マスタードラヴィゴットソース】 2人分
きゅうり 1/2本
たまねぎ 1/4個
パプリカ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
レモン汁 小さじ1
にんにく 1/3程度 すりおろし
塩 適量
ブリ 100g

1.きゅうり、たまねぎパプリカは角切りし、オリーブオイル、粒マスタード、レモン汁、にんにくすりおろしで和え、塩で調える。
2.ブリをスライスする。
3.(2)に(1)をかける。


ラヴィゴットソースというのは、野菜のみじん切りの酸味のあるソースのことです。

本日ここまで! お粗末!!

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【recipe】麻婆丼/【comic】ヴィンランド・サガ

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夏の金曜日、それは甘美な響き。

昼に外にごはん食べに行くときに、うちわで扇ぎながら外歩いていたんですけど、熱風ばかりきて結局めっちゃ暑いというね。

どうでもいい話でした。
申し訳ない。


いやね、今期のアニメで、「ヴィンランド・サガ」やってるわけですよ。
僕このブログでもおすすめしたことあるんですけど、と思ってたんですけどしてなかったんですね。

幸村誠という漫画家の作品なんですが、この方の「プラネテス」という作品を紹介したことがあるんでした。この方は、なんといいますか、非常に映画的というか、質の高い作品を描く天才型の漫画家だと思います。

この作品も中世の北欧ヴァイキングを描いた作品なんですが、侵略や殺戮の日々にあるヴァイキングライフの中で、生きる意味を模索する主人公を通し、「人間としてどう生きていくか」という内面に切り込んでいく作品でもあり、非常に見ごたえがあります。今連載している漫画の中でもトップクラスに面白い漫画だと思います。

2L

そして最初に戻るのですが、NHKで放送中です!

僕はNHKの回し者ではありません。

受信料払ってる?

僕はNHKの回し者ではありません。

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【本日のレシピ】
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【麻婆丼】 2人分
絹豆腐 400g
豚ひき肉 200g
しょうが、にんにく 各1片
ねぎ 1/2本
豆板醤 小さじ2
*中華だし 小さじ1
*甜麺醤 大さじ1
*豆鼓 小さじ2
お湯 200cc
ラー油 小さじ2
紹興酒 小さじ2
花椒 小さじ1程度
白コショウ 適量
水溶き片栗粉 適量
ごはん お好み
温泉卵 2個

1.しょうが、にんにく、ねぎをみじん切りにする。
2.鍋に少々油を熱し、(1)のしょうが、にんにく、ねぎ同程度、豆板醤を弱火で炒める。
3.香りが立ったら中~強火で豚ひき肉を炒め、(*)を加えて炒め合わせる。
4.お湯、ラー油、紹興酒を加える。
5.別の鍋にお湯を沸かし、さいの目状に切った絹豆腐を1~2分茹で、湯切りして(4)に加える。ねぎも加え、少し煮る。
6.水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ごはんに盛り、温玉をのせて、お好みで花椒と白こしょうをふり完成。


金曜はガッツリ本格中華と俺が決めた。
材料さえ揃っていれば簡単に作れます。

豆板醤は先に炒めてください。豆板醤に火を入れてから具材です。

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【recipe】みょうがのペペロンチーノ/【comic】将太の寿司

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へい!お待ち!
女体盛りだよ!

最近25年ぶりに「将太の寿司」を読んでるんですけどね。
やはり名作は色褪せませんね。四半世紀前とか!

ダウンロード

女体盛り編は第何巻でしたっけ??
え? ない??



料理を好きになってから改めて読み返してみると、当時は「ふーん、そういうもんか」といった感想だった場面で、「そうそう!そうだよな!」となることが多いことに気付きます。


例えば、良い包丁を使うことで刺身の美味さが変わること

今年、合羽橋で天空の剣を手にした今の僕ならばとても分かります。

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塩茹でにすることで旨味をとじこめるとか、素材同士の組み合わせの妙だとか、素材に合った調理方法だとか、とにかく当時は「漫画」というエンタテイメントでしか捉えていなかった本作ですが、料理人としても参考になる場面もあり、余計に面白い!


そして何よりも本編通して全体根底に流れている教訓が、「食べ手が美味しいと言ってくれる姿を想像しながら工夫をこらすこと」、その姿勢を忘れるなということです。親方!!!


僕も家族が美味しいと言って下さる姿を想像し毎日工夫をこらし料理をし続けているわけですが、まだ独り身のままです。ちーん。

こんなに料理の本質を意識しているのに、ひとりで作ってひとりで食べ続けているだなんて、世の中間違ってるぜ!




寺沢先生、うちのバンドのボーカルと仲良く、バンドも気に入ってくれているようで、ライブにたまに来てくれるんですよ。最高やぜ。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【みょうがのペペロンチーノ】 1人分
パスタ 1人分
みょうが 1本
塩 適量
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
鷹の爪 1本
黒こしょう お好み

1.パスタを規定時間マイナス1分茹でる。1リットルに塩小さじ2程度。
2.平行して、みょうが、にんにくをみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鷹の爪、にんにくを入れて弱~中火でさっと炒める。
4.お玉1杯のゆで汁を入れ、フライパンを揺らして乳化させる。
5.湯切りしたパスタ、みょうがを加えて和える。黒こしょうをお好みで挽く。


足りなければ塩で調えてください。
シンプルゆえに奥深いです。

本日ここまで!

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【recipe】アスパラガスとスパムのBBQ炒め/【comic】モンキーピーク

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突然ですけど、皆さん、登ってますか!?

仕事で登りつめるもよいでしょう。
巨乳を登りつめるもよいでしょう。最高か、俺。


僕、基本的に趣味が多めの人間だと思うんですけど、今はそうでもないものの、もう少し年を取ったら趣味になってしまいそうだと思っているものがいくつかあって、そのうちのひとつが「登山」です。

それも、ちょっとしたハイキングのようなものから、ゴツゴツした岩山とかをガッツリ登っていくような山岳ハイクなんてちょっと憧れてしまいますよ。せっかく山岳国日本に住んでいるわけですしね。

ある程度はどんなことでも若いうちからやっておくにこしたことはないとは思っているのですが、やっぱり年取ってからロッククライミングばりに岩山を登っていくような登山はやっぱり厳しいかな??

そんなこと考えながら、この前も「MERU」という名作映画を見ていました。



そんな僕からおすすめする今日の漫画!

山岳漫画も「岳」とかね、名作は多いですけど、こちらはちょっと毛色の違う、山岳パニックホラー、「モンキーピーク」です。

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【モンキーピーク】 志名坂高次・粂田晃宏


とある製薬会社の社員たちが、結束を強めるために訪れた会社の登山旅行中に、謎の猿の化物に襲われ遭難、決死の登山行により生存を目指す、という山岳パニックホラー。化物に襲われる恐怖、人間同士の騙し合いの恐怖、そして山自体が持つ自然の恐怖、三位一体の恐怖がメンバーに襲い掛かります。

これ、正直最初はあんまり面白くなかったんですよ。
表紙はかっこいいんですけどね。

昼間でも現れる猿の化物、ってのが何かいまひとつ恐怖感に寄与しないのと、いきなり30人規模のメンバーが右往左往していて感情移入もできない感じでして。

でも回を増すごとにメンバーも減っていってキャラが立っていくとともにどんどん面白くなっていって、最後の方まで生き残っていた主要メンバーたちも後半容赦なく死んでいくし、構図もただの「VSバケモノ」という話でもないということも分かってきてストーリーも深みを増していきますし、都度立ちはだかる自然の猛威の描写をきっちり追い求めているところもいい。

ホラーものとして怖いかと言われれば、全然怖くないんですけど、パニックものとして面白いかというと、右肩上がりで調子をあげていっていると思います!

是非!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【アスパラガスとスパムのBBQ炒め】 2人分
アスパラガス 6本
スパム 150g
卵 2個
*ケチャップ 大さじ2
*ウスターソース 大さじ2
*みりん 大さじ1
黒こしょう 適量

1.アスパラガスは根元の皮をピーラーでむき、斜め切り3等分にする。スパムはアスパラガスと同程度の拍子木切りにする。
2.フライパンに油を熱し、溶いた卵をさっと炒めて取り出す。
3.スパム、アスパラガスを炒め、アスパラガスに火が通ったら、(*)を加え、卵を戻し合わせる。
4.黒こしょうを挽いて完成。


ジャンキ~~。たまらん。

本日ここまで!

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水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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