東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

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【recipe】ガパオライス/【sake】モヒカン娘

cha

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テレワークで終電という概念がなくなったことにより、昨日は日付が変わるまで仕事してしまいました。死にたい。

PCをパタと閉じ、ため息をつき、僕は日本酒に手を伸ばしました。

モヒカン娘!!

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イエイ!

モヒカン娘という非常にインパクトのあるパワーワード。
実にふざけたラベルではありますが、それに対して酒質は非常に真面目でシンプル。

食事のおともに飲んで美味しい、食中酒ですね。
僕が愛してやまない高円寺の野方屋にも常備されています。

なかなか売っているところを見かけないレア感のあるお酒なんですが、ゆえに見つけるとラベルのすばらしさも相まって買ってしまうなぁ。

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cha
【ガパオライス】 1~2人分
豚ひき肉 150-200g
たまねぎ 1/4個
パプリカ 1/2個
バジル 数枚
鷹の爪 1本
にんにく 1片
*ナンプラー 大さじ1/2
*オイスターソース 大さじ1/2
*砂糖 小さじ1/2
*酒 大さじ1
黒胡椒 適量
卵 1-2個

1.たまねぎは粗みじん切り、パプリカは角切り、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンに弱火でにんにくと千切った鷹の爪を炒め香りを出す。
3.中~強火に上げ、豚ひき肉、たまねぎ、パプリカを炒める。
4.(*)を加えて水分を飛ばしながら炒めて合わせる。
5.千切ったバジルを加え、黒こしょうを挽いて完成。ごはんと盛り付ける。



本日ここまで、お粗末!



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【recipe】レバニラ/【sake】四季桜

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阿佐ヶ谷商店街の南阿佐ヶ谷寄りにある酒屋さんで押しのお酒。

地元に根付くタイプの昔ながらの酒屋で押しになるお酒というのは、華やかフルーティー系より、すっきりと主張しすぎない食中酒タイプの印象があるが、これもまさにそういう感じ。

つまり、特定の日に楽しむというよりは、毎日食卓にあっても邪魔せず美味しい、というものを地元住民に提供、ということかな。

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熱燗にしてみたらかなりイケていた。
またそのうち買おう。

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【レバニラ】 2人分
レバー 150g
牛乳、酒 適量
片栗粉 適量
ニラ 3-4本
もやし 1袋
にんにく 1片
*酒 大さじ2
*オイスターソース 小さじ2
*しょうゆ 小さじ2
*みりん 大さじ1
*砂糖 大さじ1/2
黒こしょう 適量

1.レバーは一口大に切り、酒、牛乳に30分程度浸しておき、水気を取り、片栗粉をまぶす。
2.ニラを7-8mm幅に切り、もやしは洗っておく。にんにくはみじん切り。
3.フライパンに油を熱し、レバーを両面焼き付け取り出す。
4.にんにく、もやし、ニラ、(3)の順に炒め、(*)を回し絡める。黒こしょうを挽いて完成。

本日ここまで、お粗末!



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【recipe】チャーシュー/【movie】私をくいとめて

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やっぱりのんさんというのは稀有な存在ですね。
というのをつくづく感じた作品でした。

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【私をくいとめて】 2020 日本

アラサーOLとしておひとりさま生活を謳歌しきっている主人公が、取引先の年下の営業マンと恋に落ちていく過程をおもしろおかしく、毒を持ちつつ独善的に描いていく綿矢りさ原作のヒューマンドラマです。

「監督大九明子×原作綿矢りさ」という構図には、松岡茉優主演の「勝手にふるえてろ」があり、これは一部に熱烈なファンのいる名作として存在しています。「こじらせ女子」を突き抜けて描いたこの作品の肝は、なんといっても「松岡茉優の存在感」にかかっていたわけで、それを、同タッグ、同設定の次作でも表現する、というのは関係者全員にとって結構なプレッシャーだったと思うんですよね。

主人公は、可愛いし、痛いし、めっちゃめんどくさい。

外面ではなくあくまで女性の内面で思っていることはこんな感じ!という痛い女の独白を主人公内面視点でひたすら描いていく映画です。

脇役陣もよく、相手役の林遣都、同僚の臼田あさ美や友人の橋本愛といった実力派が面白おかしく場を固めます。また、通常映画ではギャグ役にまわる片桐はいりを、ギャグテイストの本作で逆にバリキャリウーマンとして配置するというのもセンスがいいなと思いました。

勝手にふるえてろで非常に痛快に出せていたこの雰囲気が、本作でも非常によく出せているのは、やはりのんの凄さなのかなという印象です。痛いというには軽く、内面の自分と会話をして浮き沈みする様は「むしろ病みすぎているのでは」という位に突き抜けてはいるのですが……。



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cha
【チャーシュー】
豚肩ロース 5-600g
ねぎの青い部分 1本
しょうが 1片
*醤油 100cc
*みりん 50cc
*砂糖 大さじ2
*酒 50cc 

1.豚肉にフォークで穴をあけ、フライパンで全面焼き付ける。
2.ねぎとしょうがを入れ、1時間程度下茹でする。
3.(*)を加えて、水が減ったら適宜足しながら1時間半弱火で煮る。

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【recipe】ねぎ油/【movie】ジョゼと虎と魚たち

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2020年は、中国の「羅小黒戦記」という衝撃作があったことに比べ、日本アニメ映画不作の年だったと思いますが、年の暮れに凄いのが出てきましたね。

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【ジョゼと虎と魚たち】 2020 日本

海洋学専攻の大学生である主人公と、生まれつき足が悪く外の世界に憧れる少女の、出会いと成長、ふたりの心の通わせ合いを描く、言わずと知れた名作のアニメリメイク版です。

いやーー、なんというかもう超爽やかですね。

原作や実写版はもう少し陰鬱さというか、閉塞感と背徳感のある世界観だったのですが、このアニメ作品は主人公の置かれている環境を、メキシコの海に憧れるスキューバダイバーの大学生という、かなり爽やかで未来ある設定に置き換えていることで、非常に前向きな世界観に満ちているのがいいですね。

出てくる登場人物たちも非常に優しい世界観で描かれており、悪い奴は一切出てこないし、ストーリーもテンポよく起伏もあり、困難も幾度も登場しますが、最終的には超ハッピーエンドで閉じる爽やかさもたまりません。

この作品は、「ジョゼと虎と魚たち」にして、同じ舞台装置を使ったちょっと違う作品だったんじゃないかと思います。このアニメから入った若い世代は、実写版や原作の雰囲気に触れて驚いてしまうんじゃないかと思います笑。

妻夫木&池脇千鶴タッグの実写版ジョゼも相当な名作だったと思います。
あの映画をフェイバリットとして挙げる方もいるくらいの名画だったと思いますが、個人的にはこのアニメ版は実写版以上の完成度といってもいいかもしれませんね。

この監督は映画初作品らしいんですが、ちょっとチェックしておこうと思います。


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【ねぎ油】
ねぎの青い部分 お好み
サラダ油 ひたひたになる位

1.ねぎを刻み、フライパンにねぎと油をひたひたになる程度に注ぐ。
2.弱火で煮込み、ねぎが茶色くなりだしたらざるなどで濾す。

この油で炒め物やると劇的に美味くなる。
そしてこの油を豆腐にかけて醤油を垂らすだけでも最高に旨い。

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実家メシで酒がうまい2/【sake】二兎

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昨日に引き続きまして、実家メシで酒がうまいファンクラブの者です。

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実家豪華飯は、一人暮らしでは買わないような豪華船盛セットが出てくるのが最大の強みですね。
ひとりだったらいいとこマグロの赤身だわ。

ごちそうは人間を豊かにするというのを学べる帰省です。

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今回日本酒を土産に持って帰った僕、愛知県岡崎市のお酒、二兎を持って帰りました。

気鋭のお酒でして、甘口にして辛口、酸ありにして旨口、重くて軽い。そういう相反する日本酒要素をどちらも感じてほしいという大変意欲的なお酒なんです。だから二兎なんですね。両方追っかけちゃえと。

ですので、シンプルにキレがいいとかフルーティーとか、そういう味わいというよりは、一口の中でいろんな印象が弾ける大変面白いお酒なんです。凄く美味いですよ!

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にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
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「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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レシピ【た~わ行】


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