東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

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【recipe】中華丼/サッポロ赤星

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突然ですが、皆さん日本のメジャーメーカーが作るビール何がお好きですか??

アサヒ?
プレモル?
エビス?
一番搾り?

色々あると思いますが、僕はひとつ選べと言われたら、サッポロの「赤星」です。

赤星というのは通称ですね。
サッポロラガービールです。

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紅い星のマークだから、赤星。
対して今市販で普通に展開しているのは、黒い星の黒ラベルですね。

昔はこっちだったんですよね。熱処理ならではの厚くてズシッとした苦味を持つオジサン世代を唸らせるビールということで、一部酒飲みから圧倒的な支持を得ています。キリンのクラシックラガーが好きな人なら絶対ハマります。


で、このビール、なぜか業務用の瓶ビールでしか販売しておらず、スーパーやコンビニといった小売店で見かけることはありません。ちょっとツウな「わかって」いる居酒屋とかに置いてある印象がありますね。赤星置いてある居酒屋に外れなし、というのが持論です。


で、たまーに期間限定で缶ビール展開をやるのです。
個人的には通年でやってほしいのですが、まぁそれもまぁまたね。

というわけで、今日も今日とて酒に飲まれて明日へ行く。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【中華丼】 2人分
ごはん お好み
豚肉切り落とし 150g
ミックスシーフード 100g
白菜 1/8個
人参 1/3本
しいたけ 3個
たけのこ水煮 1/2本
うずらの卵 4個
きくらげ お好み
*お湯 200cc
*ウェイパー(鶏がらスープの素) 小さじ1
*オイスターソース 小さじ2
*しょうゆ 小さじ1
*紹興酒(お酒でも) 小さじ2
にんにく、しょうが 1かけずつ
水溶き片栗粉 適量

1.白菜はそぎ切り、人参ときくらげは細切り、しいたけ、たけのこは薄切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒め香りが立ったら、(1)野菜、肉、ミックスシーフードを中火で炒める。
3.(*)を入れ、少々煮詰めたら、うずらの卵を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。


満足感大!

本日ここまで! ドン!

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【recipe】鶏肉とたけのこのチリソース/【movie】Summer Of 84

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夏ですねぇ。

こんな暑い日々には、稲川淳二のこわーい話。

か、こわーい映画。

そんな夏の映画を今日は紹介します。

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【Summer Of 84】 2017 アメリカ・カナダ

地元で起こる連続殺人事件を自力で解決しようとする少年たちの、80年代へのリスペクトをふんだんに盛り込んだ、青春ジュブナイル&サスペンスホラー映画です。

隣人である警察官が犯人だとあたりをつけ、スパイごっこさながらに調査を開始していく面々ですが、さあ結末やいかに。

スタンドバイミーへのオマージュと囁かれているように、主人公、イケイケ、デブ、眼鏡という少年4人が冒険をするという構図はまさに80年代。くるぞくるぞそれやばいやつや…ドーン!!というお決まりのホラー的演出も、ベタすぎて逆に気持ちいい。音楽もあの時代のダッサいシンセサイザーを使った音楽ばかりで時代感を演出します。

そして映画自体はドキドキというかワクワクな雰囲気でサスペンスしていくのに、結末がまさかの後味胸クソ映画だったというところも、わざとやっているんだろうな~。チープなB級感を「敢えて」狙ってやってるであろうところが、逆に新鮮でした。今こんな映画見ようと思ってもなかなか見れません。

そういった意味ではあざとい作品ですね。



■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

【本日のレシピ】
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【鶏肉とたけのこのチリソース】 2人分
鶏肉 200g
たけのこ水煮 250g
ねぎ 白い部分1本程度
きくらげ お好み
卵 2個
*酒 大さじ2
*ケチャップ    大さじ4
*ナンプラー 小さじ2
*鶏ガラスープの素    小さじ2
*豆板醤    小さじ2
にんにく、しょうが 1片ずつ
パクチー 適量

1.鶏肉はひと口大に、たけのこは短冊切り、ねぎは斜め切り、きくらげはお好みの大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し卵を炒めて取り出す。
3.にんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら中~強火に上げて鶏肉、たけのこ、ねぎ、きくらげを炒める。
4.(*)を炒め合わせたら、卵を戻し和えて完成。パクチーを刻んでのせる。

どうぞビールと白米で満足してください。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】白菜とごぼうのきんぴら/たまに皿を買う

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早速ですけど、食器好きなんすよ。

ですが、一人暮らしでキッチンにも制限があるもので、なるべく普段はよっぽどじゃない限り買わないようにしています。

でもたまーにそのよっぽどを超えて買ってしまう食器に出会ってしまうわけでして、これはもう出会いだと思っています。食器にはたまに運命の出会いをするのに、なぜ女の子とは運命の出会いが全く訪れないのでしょうか。神様。



は、さておき、今週末もその出会いを果たしてしまいました。

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こういう平たい長皿が欲しかったんだよ……。


正直1枚あれば事足りるのですが、妻の分まで必要であることを演じ、2枚買いました。



……。


未来のね!!
将来1枚だと困るからね!!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【白菜とごぼうのきんぴら】 4人分
白菜 1/16個
ごぼう 1/4本
にんじん 1/2本
*ごま油 適量
*しょうゆ 大さじ2
*みりん、酒 大さじ1
*水 大さじ1
ごま 適量
鷹の爪 1本

1.白菜はそぎ切り、ごぼうと人参は細切りにする。鷹の爪は輪切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を弱火で炒めたら中火に上げ、白菜、ごぼう、人参を炒める。
3.(*)を回しかけ、汁気がなくなったらごまをざっと混ぜて完成。


これだけでメシウマ。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】ボリュームサンドイッチ/【movie】シンク・オア・スイム

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おはようございます、東京オカザキッチンは土曜日は無敵艦隊です。

連日甲子園に沸く夏の時期ですが、やはり何であっても「スポ根」ものというのは胸が熱くなります。現実世界では最早はやらないし下手をすればハラスメント扱いの「根性論」にしても、映画や漫画といったフィクションとなるといまだに人気ジャンルなのではと思います。

そして今日紹介する映画は、おっさんたちのスポ根映画です。

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【シンク・オア・スイム】 2018 フランス

失職中の主人公を筆頭に、仕事も私生活も立ち行かない中年男性たちが、シンクロナイズドスイミングに希望を見出し、それに打ち込み大会を目指すことで自分の尊厳を取り戻そうともがくヒューマンドラマです。

とても綺麗な映画でして、いや美しいということではなく、映画としてのお手本のような映画で、明快なストーリーにクセのあるキャスト、わかりやすい起承転結に、笑いの伏線の回収、ラストのシンクロ大会の湧き踊る演舞シーンから感動シーンにつなげてハッピーエンド…… と、フランスコメディ映画として、非常に優秀なエンターテイメント映画だと思います。

いい年したおじさんたちが、大した葛藤もなく男子シンクロというマイナー競技に打ち込んでいく部分に若干の違和感がなくもないのですが、オッサンのシンクロシーンに特に抵抗がなければ笑、2時間あっという間に楽しく見終わると思います。

ちなみに、原題は「La Grand Bain」、日本語訳で「大きなお風呂」。タイトルとしてはこっちの方がよっぽどセンスありますね。

いや僕ね、本当にいつも思うんですけど、なんで映画の邦題ってセンスがないものばかりなんでしょうか。タイトルだけでお客さんを呼び込めるように原題を変えるというのは、(本当は好きじゃないんですが)まぁわかります。でもタイトルって映画の顔なんですから、世界観に沿ったセンスの良いタイトルをつけてあげてほしいと思います。

「シンクオアスイム イチかバチか俺たちの夢」て。
グッとこないんだよな。

映画自体はすばらしいからさ。



■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ボリュームサンドイッチ】 2人分
食パン 四つ切り 2枚
バター 5g
レタス 2枚
トマト 1/2個
アボカド 1/2個
ゆでたまご スライス
スモークサーモン 25g
ハム 25g
チーズ お好み
*ケチャップ 大さじ1
*はちみつ 小さじ1
*ディジョンマスタード 小さじ2

1.食パンはバターをぬる。うち2枚にはチーズとハムをのせ、4枚炙る。
2.ハム、チーズののったパン、(*)、レタス、トマト、アボカド、ゆでたまご、サーモン、パンの順に挟む。
3.半分に切る。


ボリュームすごいが幸せな瞬間!

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【recipe】白身魚のエスニックカルパッチョ/【movie】存在のない子供たち

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ヤァ、みんな、お盆してる??


今日は映画紹介。
映画紹介にも定評のある東京オカザキッチンです。

こんな俺にみんな抱いてほしい。
間違いない。


個人的今年の目玉と思っていた映画です。

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【存在のない子供たち】 2018 レバノン

舞台はレバノンのベイルートにおける貧民街。貧しさゆえに教育を受けることができず、生活も立ち行かない一家の12才の長男の目線を通して描かれる、中東の移民問題、貧困問題に強く焦点を当てた社会派映画です。

自宅における彼の生活から、家出の果てで出会う同じく困窮した不法就労者のエチオピア人親子との出会い、そして再度家に戻った際に起きるドラマとそこからの展開は、見ているものの胸を強く抉ります。

いや、魂の作品ですね。
監督はレバノンの気鋭の女性監督ナディーン・ラバキー。

キャストが総じて良いのですが、なんとプロの役者ではなく、レバノンで困窮している市井の人々をスカウトしてキャスト化していったという徹底ぶり。特に主人公ゼイン役の少年、実際のシリア難民である彼のその瞳に宿るリアルな達観した物暗さは、子供の演技の枠を超えたところにあるような気がします。

上記したキャストに、ストーリーや展開も勿論良いのですが、スラム街をドローンで真上から空撮したカットなど、ところどころで差し込まれる印象的なカメラカット、そして全体的に救われないのですが、ラストシーンに残した僅かな光の余韻が本当に素晴らしい。とにかく総じて非常にセンスのいい映画です。

色々な途上国や貧困街などを実際に訪れて歩いたこともある僕にとっては頷けるような場面も多いのですが、耐性なく見ると結構ショッキングな場面の連続かもしれません。

とはいえこれが世界の現実。

こんな不幸な世界に自分を産んだ両親を告訴する子供。

その悲痛な言葉に、映画を通して何を思うか。



■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【白身魚のエスニックカルパッチョ】 2人分
白身魚刺身 60g
たまねぎ1/4
*クミン 小さじ1/2
*ナンプラー 大さじ1/2
*オリーブオイル 大さじ1/2
*レモン汁 小さじ1
*砂糖 小さじ1
パクチー 適量

1.たまねぎをみじんぎりにし、(*)と和えて、冷蔵庫で数十分置く。
2.白身魚を薄切りにする。
3.皿に(2)、(1)、刻んだパクチーをのせる。


刺身はタイやヒラメなど白身魚で是非!

本日ここまで! ドン!

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
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★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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レシピ【あ~さ行】
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