東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

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【recipe】茄子のマサラ/フジロックやるんかいな

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オカザキッチン的、夏の風物詩であるフジロックフェスティバルは、今年は五輪開催の影響で、例年の7月末→8月末への開催日変更。

しかし五輪延期。

まぁそれはいいとして、実施すら危ぶまれるコロナ危機です。

そんな状態ですが、イベント準備は進んでいくもので、この週末に第二弾出演アーティストの発表がなされたわけです。

なんといっても再結成のナンバーガール、そしてピエール瀧事変をものともしない電気グルーヴ、人力トランス集団ROVOあたりが個人的にうれしい発表で、今のところ邦楽が熱い感じですね。

いや、そもそも行けるのかなという点はさておきね。


Number Girl - Tatooあり

4人の個性がぶつかり合うナンバーガール、の中でもトップクラスに演奏がかっこいい曲がTATOOありだと思います。



電気グルーヴ - N.O.

なんで綿飴作ってんすか笑。電気グルーヴはやっている音楽のレベルは超ハイセンスなのに、肩の力を抜きまくるところが本当にかっこいいのです。


ROVO - Spica

やばすぎる。最後まで大音量で見てください。ROVOはいつ見てもいつ聞いてもやばいから慣れないようにあんま触れすぎないようにしてる。

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【茄子のマサラ】 3~4人分
茄子 3本
にんにく 1片
ガラムマサラ 小さじ1
マスタードシード 小さじ1
クミンシード 小さじ1
塩 適量
水 100cc

1.茄子を乱切りにする。にんにくをみじん切りにする。
2.鍋に油を多めに熱し、にんにく、マスタードシード、クミンシードを弱火で炒め、香りが立ったら茄子を炒める。
3.油が十分回ったら、水を加え、水分が飛ぶまで炒め、塩でととのえる。


副菜最強説。

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】卵白の味噌汁/【sake】山本

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日々落ち着かない日々が続きますね。

僕も、先日来狙っている女の子がどういう結果になるか落ち着かない日々です。



冗談です。


さて今日は秋田が誇る銘酒「山本」の限定酒について。
これ、2種類ありまして、同じように作るけど、酵母だけ違うという面白い形で作られた商品なんです。

6号酵母、7号酵母 という2ヴァージョンあるのですが、僕は7号の方は飲んだことが無いため、6号の感想になってしまうのですが、そもそも山本はキレのある柑橘系のイメージがありますね。

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山本6号酵母

香りは穏やかな柔らかい甘さで、上品な甘みと、やはり山本特有の強めの柑橘系、軽い苦みで、グレープフルーツ感ありあすね。6号酵母はそもそも新政酒蔵の専売特許なイメージがありますが、新政なんかにも通じる高貴なフルーティーさも確かに感じます。数日たつと和三盆のような上質な甘みが前面に出てこれまた面白いうまい。

めっちゃいいお酒ですね。

しかも、デザインが心底かっこいいというか。
瓶自体は何にもデザインされてないんですよ、ただの茶色い瓶なんです。それが逆にかっこいいという。

やるなー。

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【卵白の味噌汁】
玉ねぎ 1/2個
わかめ 適量
出汁 2カップ程度
味噌 大さじ2
白味噌 小さじ2
卵白 2個
七味唐辛子 お好み

1.たまねぎはくし切りにする。
2.出汁に(1)、わかめを加えて、柔らかくなるまで煮る。
3.味噌、白味噌を解いたら、かき混ぜた卵白を薄く回し入れて火を止める。
4.器に注ぎ、七味唐辛子を振る。


卵黄を使って白身が余るって結構場面としてあるじゃないですか。
うまいですよ。ちなみに、少し白味噌を入れるとまろやかになって卵白と合います。

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【recipe】味噌あんかけラーメン/【movie】ブラック・ミラー

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この週末、基本的に家に缶詰でしたので、土日で映画6本とか見てたわけですよ。
こんだけ見ると逆に疲れますね笑。

その中に、「ブラック・ミラー バンダースナッチ」というNETFLIXオリジナルの映画があって、ここでも書きたいなとと思いました。

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【ブラックミラー:バンダースナッチ】 2018 アメリカ

1980年代ゲーム開発黎明期、自作の選択型アドベンチャーゲームをゲーム会社「タッカーソフト」に売り込み、それの開発を行うことになった主人公と、暗い過去を抱えて精神科医にかかっている彼と周囲の人間との関わりの話になります。


で、早速ですが何が凄いって、ひとことで言うと、「双方向型映画」になっているんです。

映画の途中途中で画面上に選択肢が出てきて、その選択によって映画の内容が変わっていくという類のもので、選択によってはとんでもバッドエンドに突き進んだり、別の伏線を回収できたり、映画というよりはゲーム感覚の作品だったと思います。

僕が子供の頃、「ゲームブック」と呼ばれるジャンルがあったのですよ。
小説を読み進めていくと、選択肢が提示され、Aの選択肢は何ページへ、Bの選択肢は何ページへ、と分岐して読み進めるという「本」なんですね。今回のブラックミラーもまさにこの、もともと出版物だったゲームブックをゲーム化する、という話なのですが、まさかこれを映画という媒体で実現する時代が来たか、という気持ちです。

バッドエンドを迎えると、時間が巻き戻って最初から、または大きく間違えた選択場面から再開されるのですが、この繰り返している状況もストーリーに組み込まれていたりもして、ユーザーの没入感は結構高く設計されている印象です。


ただこの作品、惜しむらくは、脚本がつまらない笑。

仕掛けの方に比重がかかってしまっていて、中心を走るべきストーリーやキャラクターに盛り上がりが欠け、話も終始非常に陰気です。

ただ、本当に画期的でした。
それだけでも視聴する価値はあるな~と思います。



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【味噌あんかけラーメン】 2人分
市販の味噌ラーメン 2人分
水溶き片栗粉 適量
卵 2個
豚ひき肉 250g
たけのこ水煮 50g
椎茸 4本
ねぎ 10cm
にんにく、しょうが 1片ずつ
*味噌 大さじ1
*みりん 大さじ1
*酒 50cc
*砂糖 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1と1/2

1.たけのこ、椎茸、ねぎは同程度に小さ目角切りにする。にんにくしょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで弱火で炒める。
3.中火で、豚ひき肉、(1)を炒め合わせ、火が入ったら(*)を加えて炒める。
4.市販の味噌ラーメンを作るが、スープは水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶いた卵を回し入れる。
5.(3)をかけて、青ネギをお好みでのせる。


以上になります。あったまりますラーメン。

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【recipe】マガレイの煮つけ/【movie】21世紀の資本

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この週末は映画館もすべてクローズしており、完全自粛モードです。
昨日は家で3本映画見ましたが、悪くない。


というわけで、少し前に見たこの映画を。

いや、面白かった。
interestingという意味の、知的に面白かった。是非今日の記事、読んでください。

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【21世紀の資本】 2019 フランス・ニュージーランド

2014年に世界的ベストセラーとなった経済学書「21世紀の資本」を映画形式で見せることで、視覚的にわかりやすく紐解いた作品になります。監修には、著者である当人トマ・ピケティが立ち、あらゆる経済界の著名人のインタビューと事例を織り交ぜながら、資本経済の歴史と今、そしてこれからを見せてくれます。

まず、何が良いって、難解で読む気の起きない経済学書を、2時間の映画仕立てにしたという点です。これは素晴らしい着眼点なのではないでしょうか。そして音楽がフランスのエレクトロデュオ「Air」というのがセンス良すぎ。


この作品の主張は、「全体で見ると経済は発展しているが、富の大半は1%の富裕層に集中しており、大半の人間は何も変わっていない」そして、「それは決して自然的に解決することはなく、政治で意図的に変えるしかない」というこの2点です。

この主張を、過去の歴史における事実を追いつつ、現在の状況と合わせて説明をしてくれるのがこの映画だと僕は認識しました。というか、貧困を語るくせに、この経済学書5千円くらいするので笑、そもそもハードルが高いんだよな。

個人的に面白かったのは上記2つ目の主張で、「富めるものが、なぜ結局貧しいものを救うに至らないのか」という点を歴史学、経済学、そして心理学の観点から追っているところです。あるゲームで、最初から富める状態でゲームをスタートした側のプレイヤーは、いつのまにかその与えられた前提を自分の実力で勝ち取ったものだと勘違いして、貧しい側のプレイヤーを例外なく見下すようになるという心理実験が非常に面白かったです。

富めるものが勝つ。
そして勝てる者は負ける者を本質的には救わない。
これが歴史的にも、人間的にも、事実だというのです。

だからこそ、仕組みとして、制度として、富める者からお金を取らなければならないというのですね。つまり政治が仕組みを変えないことには格差是正は起こらないというわけです。

しかし、考えてみてください。
今の日本政治は、生まれながらにして富める者たちによって動かされているという事実を。

今の日本の選挙は、地盤があって人脈がある人が勝てる選挙になっています。つまり安部さん麻生さん小泉さんを筆頭に、もともと国家の中枢にいて富める者であった二世三世議員の時代ですよね。そしてそして、安倍政権の政治方針は、基本的には強き者が勝つんだ、強い国作りをするんだ、が基本方針なわけじゃないですか。

日本においても、かつては高額だった富裕層への課税、そして大企業の法人税があまり払わなくていいように優遇されていることは知っていますか??

持てる者から富を政府が再分配し、全体的な底上げで国作りをしていたのが戦後の政治方針だったわけです。 

ですが今は、もともと富を持っている人たちが政治を行う時代であり…… わかりますよね??格差の是正が起きるはずがない、ということです。先のゲームの話のように、もともと持てる人というのは、感覚として格差問題の危機意識が非常に薄いのです。

まさにこの映画が語っている状況そのものに日本社会も当てはまっているのです。

基本的にこの映画はフランスとニュージーランド合作映画ですので、西欧諸国を中心に語られます。しかし日本人が見ても非常に重なる部分が多く、大変面白い映画だと思います。



……あ、いや、僕は思想は結構リベラルですけど、国としての在り方に共産的な考えはあんまり無いですよ。どちらかというと強い国作りみたいなのは割と理解できる派です。と言いつつ、政治的主張はちょっと難しいのでやめておきますが、どうですか?面白くないですか??


ちなみに現在、コロナウイルス問題という完全予想外の外因で世界経済が揺らいでいます。これは、ある意味、今の格差経済がブチ壊されて変わるチャンスになり得る、とトマ・ピケティさんは言っているそうですよ。



「格差と貧困」というのは今を生きる僕たちにとって、非常に重要なテーマだと思います。

自分たちの生活に直結するテーマですし、あらゆるエンターテイメントも今「格差」をテーマにした作品が次々と台頭してきているのです。映画にしても、日本では「万引き家族」、韓国では「パラサイト」、インドの「ガリーボーイ」、そしてレバノンの「存在のない子供たち」、ここ1~2年でもあらゆる超傑作名画が誕生しています。


その本質がこの映画にあります。
興味のある方は是非!!





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【マガレイの煮つけ】 2人分
マガレイ 2尾 湯引きしてぬめりをとる
*水 80cc
*酒 大さじ3
*みりん 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1と1/2
*砂糖 小さじ1
しょうが 1片

1.マガレイは湯引きしてぬめりを軽く取り、十字の切れ目を入れる。
2.鍋に(*)を入れ、火にかける。
3.沸騰したら(1)、スライスしたしょうがを入れ、落とし蓋をする。
4.5分ほど煮詰め、落とし蓋を取り、スプーンで汁をかけながらお好みまで煮詰める。


米でも酒でも!

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【recipe】広島焼き/【movie】星屑の町

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先日見ました映画は、星屑の町。

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【星屑の町】 2020 日本

地方営業で何とか食いつないでいるムード歌謡グループ「山田修とハローナイツ」の悲哀と、修の地元で出会うボーカル志望の少女が加入することで流れが変わるドラマをコメディタッチで描く映画です。

もともとが舞台作品ですので、ワンカットの中で多くの登場人物がドタバタ劇を繰り広げていく演出形式を取っています。学校のシーンが異様に長いなど、場面転換がそんなに起こらないのがちょっと間延びする時もあるのですが、これも舞台ありきの作品と考えると納得感はありますね。

舞台演劇よろしく、ベテラン俳優さんたちがくだらないことで罵り合って笑いを誘う、好きな人にはたまらない構成だと思います。昭和歌謡好きにも嬉しい選曲の数々、朝ドラで能年玲奈にヤラれた昭和世代のおっちゃんおばちゃんをグッと掴む内容でしょう。


しかしまー、何といっても女優のんの存在感、これに尽きます。


彼女が持つ世界観や画面映えはもう、事務所がどうこうとかそういう次元の話じゃなくて、しっかり世間に届けられるべきだと、そう思わされます。

色々と事務所トラブルもあり、人気絶頂ながら芸能界から一時的に姿を見なくなって、「海月姫」以降6年ぶりの実写映画出演とのことですが、やっぱりこの子は他の俳優さんにはない光るものを持っている、そう感じました。




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【広島焼き】 2人分
*薄力粉 大さじ5
*水 100cc
削り粉 適量
キャベツ千切り 1/4玉
もやし 1つかみ
天かす 大さじ3~4
豚バラ肉スライス 4~5枚
塩、こしょう少々
焼きそば麺 1玉
卵1個
ソース、青海苔、紅ショウガ お好み

1.フライパンに油を熱し、(*)お玉1杯半程度を薄く丸く広げる。
2.上に、キャベツもやし、天かす、豚肉を乗せていき、塩、こしょう、削り粉をふりかける。
3.残りの(*)を回しかけ、ヘラなどで上から抑えつつ焼き、ひっくり返す。
4.抑えつつ3~4分焼いているその間に、焼きそばを作り、(3)をのせる。
5.卵をくずしながら焼き、(4)をのせる。
6.3~4分抑えながら焼いたらひっくり返し、ソース、削り粉、青海苔をかけ、紅ショウガを添えて完成。


うますぎて引いた。

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水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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レシピ【た~わ行】


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