東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

パン・菓子・ドリンク

【recipe】ティラミス/葉山LOVE

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僕らは、毎年毎年夏になったら葉山のブルームーンに行っていたわけですが、昨年はコロナ禍で営業停止ということで、2年ぶりに行ってまいりました。

もうこの10年くらい毎年行ってる気がします。
ここに来ると、夏到来!と思いますね。

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やはり海で昼からビールですな!
と思っていたのですが、神奈川県が数日前から蔓延防止になってしまい、すべてノンアルビール……。

最初は、ノンアルでも爽快ですな!とか言ってたんですが、3,4口飲んだら、「やっぱり本物がええな……」「おかわりは、まぁいいか……」と、まぁしょうがないですけどね。

それでも恒例行事として来れたのは嬉しい限りです。

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コロナだなんだと社会的な変化は大きくても、葉山の海はいつもと同じ海です。


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【ティラミス】 4人分
マスカルポーネチーズ 200g
グラニュー糖 40~45g
生クリーム 100ml
コーヒー無糖 1カップ弱
グラニュー糖 20g
カステラ(市販でOK) 100g
ココアパウダー 適量

1.マスカルポーネチーズとグラニュー糖40-45gをよく混ぜ、角が立つまで泡立てた生クリームを混ぜる。
2.コーヒーを温め、グラニュー糖20gを溶かす。
3.容器にカステラ半量を敷き詰め、(2)をまんべんなくハケなどで塗る。
4.十分コーヒーを吸ったら、(1)半量を乗せ、カステラ、コーヒー、チーズクリームを再度のせて、ココアパウダーを振って完成。

死ぬほど美味いので死ぬ。

本日ここまで、お粗末!

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【recipe】フォンダンショコラとホワイトデー

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昨日は皆さんホワイトデーだったんですけど、知ってましたか??
もはやイベントとしての訴求力はかなり弱くなってしまったかもしれませんね。

でも、バレンタインとホワイトデーのほとばしる思いを、みんな持っていると思うんだよな。

noteに綴りました

そして、昨日はひとりでフォンダンショコラを作って、ひとりで喰らいました。

どうかしてるぜ。

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【フォンダンショコラ】 4-5人分
板チョコ 200g(なるべくビター)
無塩バター 100g
砂糖 大さじ2
卵 3個
生クリーム 7-80ml

1.砕いた板チョコとバターを湯煎して混ぜる。
2.そのまま(1)に砂糖を混ぜる。
3.そのまま(2)に溶いた卵を3回に分けて混ぜる。
4.そのまま(3)に生クリームを混ぜる。
5.型に入れ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。
6.粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし、残った生クリームで作った無糖のホイップクリームを添える。

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【recipe】玉子カレーパン/阿佐ヶ谷燗酒屋

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ちょっと前に阿佐ヶ谷の燗酒屋に行きました。

ずっと前から行きたいなーと思っていた店で、でもいつも常連さん一見さん含めてカウンターはいっぱいで、なかなか機会に恵まれなかったところです。女性店主ひとりで切り盛りしていて、料理のレベルの高さと酒で、多くの酒飲みを魅せる店として聞いていました。

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料理がうまくて日本酒にこだわりがあるところは無条件で好きです。

日本酒もいろいろ置いてはあったんですが、冷酒よりは店名にあやかり燗酒を飲みたいところ。そして燗酒はすべて灘の白鷹で統一しているとのことで、強いこだわりを感じますね。

白鷹といえば、僕がこの前神戸で行ってきた酒蔵です。

確かに燗酒に向いている。
聞けば、神楽坂での修行時代の店がやはり白鷹中心ということで、神楽坂界隈には確かに商店街と癒着でもあるのかというくらい白鷹を置く名店が多いです。

そんなこんなで、白鷹と料理でナイスな夜となりましたとさ。

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【玉子カレーパン】 1人分
総菜カレーパン 1個
卵 1個

1.カレーパンの上部を切り抜く。
2.卵を落として焼く。


お好みでチーズをのせてもいいかもー。
その場合は一度焼き上げた後にチーズをのせて焼き目をつけるという手順がいいと思います。

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【recipe】焼きそばパンは市民権を得ていた。


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僕が子供の頃に出てきたと思うんですよね、焼きそばパンって。

当時、「おいおい… パンに焼きそばて。正気かよ…」という風潮だったと思うのですが、その中にあって、いや美味いから!これ実はうまいから!という強力な推進派が少数ながらいたような感じです。

しかしそんなやりとりをしていたのも恐らく四半世紀もの昔の話……。

今僕らは相変わらず焼きそばパンを食べている。

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好みはあれど、しっかり市民権を獲得し、しっかりとスーパーやパン屋に並んでいる焼きそばパン。

やりますね……。

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【焼きそばパン】 2人分
焼きそば 2人前
お好み焼きソース、ウスターソース 適量
コッペパン 2本
青のり、紅ショウガ 適量

1.焼きそばをフライパンで蒸し焼きにし、ソースをお好みからませる。
2.粗熱が取れたらコッペパンに挟む。
3.お好みで青のり、紅ショウガを乗せて完成。


具がない安っぽさがいい。

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【recipe】コンビニチーズドッグ

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皆さんコンビニでご飯買うことあります??

熾烈な縄張り争いがあり、世界最高峰のサービス文化を誇る日本のコンビニ戦争ですから、企業努力の塊といいますかね、普通にお弁当やおにぎり、サンドイッチ、美味しいですよね。

でもコンビニで買ってきてレンチンして食べるだけ、というそれに罪悪感を感じてしまう人もいるのではないかと思います。

僕は、


全くありません。


が、いるかもしれません。

そんな人にお勧めなのは、コンビニめしにひとてま、これです。


前に、ハンバーガーに自作ソースはかなりおすすめみたいな記事を書きました。


同じ要領で凄く簡単なんですけど、ホットドッグをチーズドッグにするってのを僕は本当によくやります。休日の朝とかに。

美味いんですよね~、これ。
温めた後にチーズのせて焼く!これだけ。

是非やってみてください!!


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【コンビニチーズドッグ】 1人分
コンビニのホットドッグ 1人分
チーズ 適量
パセリ 適量

1.ホットドッグを電子レンジで温める。
2.チーズをのせ、2分ほどトースターで焼く。
3.パセリを散らす。


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★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

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★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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