東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

麺・汁物

【recipe】あさりと白菜のクッパ

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昨日は夜中の3時まで飲んでました。
4次会。


若い、若すぎる。


しかし若干久しぶりに夜中まで飲むというのをやりましたが、いやもはや翌日じゃなくて、さっきまで飲んでましたって感じです。

あれ、おかしいな。
昨日まで僕の財布には福澤諭吉が何人かいたはずですが、今見たらみんな野口英世になってるぞ??
ワオ、イリュージョン!!


ほんとに風邪引いたのか、酒が残ってて体調が悪いのか、もはやわからんね。


短い??
たまにはね。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【あさりと白菜のクッパ】 2人分
白菜 1/4個
あさり 20粒
水 600cc
*ダシダ 大さじ1
*コチュジャン 小さじ2
*豆板醤 小さじ2
*酒 大さじ2
*しょうゆ 小さじ1
キムチ 7-80g
卵 2個
ごはん 1膳分
ねぎ 適量

1.ひと口大に白菜を切る。
2.鍋に水、あさりを入れて火にかけ、煮立ったら(1)のはくさい、(*)を入れる。
3.ごはん、キムチ、卵を入れ、卵が半熟状になったらOK。ねぎをのせて。


あたたまる。
あさりのダシがいい感じ。

本日ここまで! お粗末!!

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【recipe】豆腐チゲ/【movie】ひとよ

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ビバ!東京オカザキッチンです。

今日は映画のお話をします。

2019年は邦画はいまひとつで外国映画の方が上質なものが多い印象ですが、終盤に入って、良い邦画がちらほら出てきましたね。


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【ひとよ】 2019 日本

タクシー会社経営の一家にて、父親のDVに喘ぐ家族を救うため、父親を殺害した母親が出所して戻ってくることによる家族関係の在り方を問う作品です。

父親の暴力からは救われた一方で、確実に各々の人格形成に影を落としてしまったことは間違いなく、その過去に縛られて人生に喘ぐ三兄弟の葛藤と、自身の行為を誇りを持って受け入れる母親の信念を描く、そんな難しいテーマの作品だったと思います。


兎にも角にも!
キャスト!! キャストの良さに尽きます。

物語自体は、どちらかというと「人を描く」ところに焦点を置いており、話にどんでん返しがあったり、アッと驚く展開を持つ作品という感じではありません。母親の行為や考え方に「実はこんな裏話が……」というものでもないです。

つまり、登場人物たちの心の機微、ここをどう銀幕に映していくか、これこそがこの映画の勝負どころであり、そして大成功した部分なのではないかと思います。佐藤健、鈴木亮平、松岡茉優の三兄弟、そして母親役の田中裕子、僕はこの4人のキャスティングこそがこの映画の一番のポイントだと言いたいです。

さらに脇を固める、音尾琢真、韓英恵、MEGUMI、筒井真理子、浅利陽介といったタクシー会社関係のとにかく優しい人たちが、不幸な話に救いと彩りを与えている。一部投げっぱなしでどうなってしまうのか分からない可哀想なキャラがいますがそれはさておき。

正直これまでの白石和彌監督の作品は、「あと一歩」感が個人的には否めませんでした。とかいうとファンに怒られそうですが、個人的にはです。ですが、今までで一番良かったかも?しれませんね。




■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【豆腐チゲ】 2人分
絹豆腐 400g
たまねぎ 1/4個 あらみじん切り
豚バラ肉 50g
あさり(殻付) 100g
キムチ 60g
*水 200cc
*ダシダ 大さじ1
*豆板醤 小さじ1
*コチュジャン 小さじ1
卵 2個
ねぎ 適量
ごま油 適量

1.鍋にごま油を引き、ねぎ、あさり、粗みじん切りにしたたまねぎ、豚肉を炒める。
2.(*)を入れて煮立たせたら、キムチ、絹豆腐を入れる。
3.数分中火で煮込んだら、卵を割り入れ、白身が固まり出したら火を止める。

大好物なんです……

本日ここまで! お粗末!!

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【recipe】中華味噌焼きソーメン/選挙行かんか~~

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本日は、日本漫画界屈指の名シーンからどうぞ。
(by 渡海さん from サンクチュアリ)

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皆さん、選挙行きましたか??

僕は、今回の参院選は立候補側だったので選挙にはもちろん行けませんでしたが、だるまの目に墨を入れ、夜寝る前に立候補し忘れていたことに気が付きました。


しかしやっぱテレ東の池上彰の開票番組、毎度毎度面白いですね。
あの当選者のテロップに付随するマジでどうでもいい情報、本当笑えます。

今回一番面白かったのは、大阪選挙区で当選した杉久武さんの、「名前は杉なのに杉花粉症。でも最近治った」がマジでどうでもよくて笑えました。

あと池上彰が中継で党首とかに割と失礼なことブッ込んで、それを受けてまんまと怒り出すというその構図もまた楽しみでもあります。絵に描いたように怒らされてますからね。

次の選挙も楽しみです☆

あ、次は立候補してるんでした。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ
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【中華味噌焼きソーメン】 1人分
ソーメン 1人分
豚バラ肉 7-80g
ニラ 2-3本
もやし ひとつかみ
しょうが 1片
*テンメンジャン 大さじ1と1/2
*オイスターソース 小さじ1と1/2
*酒 大さじ1
ねぎ 5cm程度
柚子胡椒 お好み
卵 1個

1.豚バラ肉はひと口大に、ニラは3-4cm幅、しょうがはみじん切りにする。
2.ソーメンを茹でて湯切りしておく。
3.フライパンに油を熱し、しょうがを弱火で炒めたら、中~強火に上げ、豚肉、もやし、ニラを炒める。
4.(2)を入れて(*)を炒め合わせる。
5.白髪ねぎ、柚子胡椒、目玉焼きを添える。


うますぎて自分に嫉妬します。

本日ここまで!

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【recipe】サンマーメン/インド富士子

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ビバ七夕!!
年一でしか会えない織姫と彦星ですが、宇宙規模で考えると、一年に一回って鬼のように会いまくってるんじゃない??

バカップルか!!

と、いうわけで、本日も始まります東京オカザキッチンです。

僕の住む街、高円寺ではですね、スパイスカレー戦争とも言うべき最高のカレー店が沢山あるような状態でござります。

僕は外でスパイスカレー食べる時ってのは、大体は休日お昼が多いのですが、昨日は友人と飲んだ二次会として行ってみました。

高円寺の、酒飲みながらカレーが食えるといえば、「インド富士子」一択でしょう。変な名前の店ですが、雰囲気とカレーのレベルは一級品。

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ここは、カウンターしかないお店で、酒やつまみを嗜みつつカレーが食えるというのが面白いところですね。

綺麗なプレート!
スパイスカレーって、見た目にも美味しいのがいいですよね。

あー、インド富士子Tシャツほしい笑。
大体混んでるから、「すいません、Tシャツください」ってめっちゃ言いにくい笑。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【サンマーメン】 1人分
しょうゆラーメン 1人分
キャベツ 1/8個
もやし ひとつかみ 
人参 1/8本
緑葉の物 お好み
豚こま肉 50g
ごま油 小さじ1

1.しょうゆラーメンを作る。
2.並行して、鍋にごま油を熱し、ざく切りにした野菜類と豚肉を炒める。
3.火が入ったら、塩・こしょうをし、ラーメンの汁お玉1.5杯分程度入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.(3)を(1)にのせて完成。


横浜のソウルフード!

本日ここまで!

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【recipe】レッドカレー/CGM48ってさ

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CGM48……


う、うーんうーん。
なんかしっくりこないの僕だけ??

CHM48じゃないの??


あ、何の話かというと、このたびAKB48グループにタイのチェンマイのグループが出来たそうで、その名称がCGM48とのことでして。

Gがしっくりこないのですよ!
いや、確かにChaingMaiだからG入ってるんだけど!
でもGの発音しませんやん!



しかしチェンマイという土地は最高に気持ちの良いところなので、そこから巣立ってくるCGM48もさぞ豊かなグループになることでしょう。僕も、私設アイドルグループとしてOKZ48のオーナーをやっていますので、心よりお慶び申し上げます。


チェンマイは過去2度行ったことがありんす。
チェンマイののんびり写真、載せておきますね!

tl2018 (35)

tl2018 (32)

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しかしね、タイが途上国だなんてイメージ、もう10年前のものですよ。

いまはインフラだって整っていますし、バンコクなんて大都会ですし、チェンマイは東京から見た京都みたいな位置付けで、生活もしやすいし素敵だと思いますよ。お寺もめちゃくちゃ多くて、確か京都の姉妹都市だったはず。

調べてみます。

……。


違いました。
北海道でした。何で北海道。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

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【レッドカレー】 5~6人分
レッドカレーペースト 50g
ココナッツミルク 400ml
チキンスープ 300ml
お湯 100ml
鶏もも肉 400g
たけのこ水煮 150g
しめじ 1パック
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ2
パクチー お好み

1.鶏肉はひと口大、ピーマンはざく切り、たけのこはくし型、ふくろ茸は半分に切る。
2.鍋に油少々を熱し、ペーストを弱火で炒める。香りが立ってきたら鶏肉を入れて中火で焼き目をつけていく。
3.ココナッツミルク、チキンスープ、お湯を入れる。他具材を入れて煮立ったらアクを取り、弱火に落とす。
4.15分程度煮込んだら、ナンプラーと砂糖で味を調整して完成。刻んだパクチーを添えて。

チキンスープは、鶏皮を茹でたものなどでも十分ダシが出ます。
レッドカレーペーストのおすすめは、Mae Ploy のものです。

本日ここまで!

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「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
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★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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