東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

麺・汁物

【recipe】中華味噌焼きソーメン/選挙行かんか~~

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本日は、日本漫画界屈指の名シーンからどうぞ。
(by 渡海さん from サンクチュアリ)

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皆さん、選挙行きましたか??

僕は、今回の参院選は立候補側だったので選挙にはもちろん行けませんでしたが、だるまの目に墨を入れ、夜寝る前に立候補し忘れていたことに気が付きました。


しかしやっぱテレ東の池上彰の開票番組、毎度毎度面白いですね。
あの当選者のテロップに付随するマジでどうでもいい情報、本当笑えます。

今回一番面白かったのは、大阪選挙区で当選した杉久武さんの、「名前は杉なのに杉花粉症。でも最近治った」がマジでどうでもよくて笑えました。

あと池上彰が中継で党首とかに割と失礼なことブッ込んで、それを受けてまんまと怒り出すというその構図もまた楽しみでもあります。絵に描いたように怒らされてますからね。

次の選挙も楽しみです☆

あ、次は立候補してるんでした。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ
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【中華味噌焼きソーメン】 1人分
ソーメン 1人分
豚バラ肉 7-80g
ニラ 2-3本
もやし ひとつかみ
しょうが 1片
*テンメンジャン 大さじ1と1/2
*オイスターソース 小さじ1と1/2
*酒 大さじ1
ねぎ 5cm程度
柚子胡椒 お好み
卵 1個

1.豚バラ肉はひと口大に、ニラは3-4cm幅、しょうがはみじん切りにする。
2.ソーメンを茹でて湯切りしておく。
3.フライパンに油を熱し、しょうがを弱火で炒めたら、中~強火に上げ、豚肉、もやし、ニラを炒める。
4.(2)を入れて(*)を炒め合わせる。
5.白髪ねぎ、柚子胡椒、目玉焼きを添える。


うますぎて自分に嫉妬します。

本日ここまで!

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【recipe】サンマーメン/インド富士子

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ビバ七夕!!
年一でしか会えない織姫と彦星ですが、宇宙規模で考えると、一年に一回って鬼のように会いまくってるんじゃない??

バカップルか!!

と、いうわけで、本日も始まります東京オカザキッチンです。

僕の住む街、高円寺ではですね、スパイスカレー戦争とも言うべき最高のカレー店が沢山あるような状態でござります。

僕は外でスパイスカレー食べる時ってのは、大体は休日お昼が多いのですが、昨日は友人と飲んだ二次会として行ってみました。

高円寺の、酒飲みながらカレーが食えるといえば、「インド富士子」一択でしょう。変な名前の店ですが、雰囲気とカレーのレベルは一級品。

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ここは、カウンターしかないお店で、酒やつまみを嗜みつつカレーが食えるというのが面白いところですね。

綺麗なプレート!
スパイスカレーって、見た目にも美味しいのがいいですよね。

あー、インド富士子Tシャツほしい笑。
大体混んでるから、「すいません、Tシャツください」ってめっちゃ言いにくい笑。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【サンマーメン】 1人分
しょうゆラーメン 1人分
キャベツ 1/8個
もやし ひとつかみ 
人参 1/8本
緑葉の物 お好み
豚こま肉 50g
ごま油 小さじ1

1.しょうゆラーメンを作る。
2.並行して、鍋にごま油を熱し、ざく切りにした野菜類と豚肉を炒める。
3.火が入ったら、塩・こしょうをし、ラーメンの汁お玉1.5杯分程度入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.(3)を(1)にのせて完成。


横浜のソウルフード!

本日ここまで!

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【recipe】レッドカレー/CGM48ってさ

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CGM48……


う、うーんうーん。
なんかしっくりこないの僕だけ??

CHM48じゃないの??


あ、何の話かというと、このたびAKB48グループにタイのチェンマイのグループが出来たそうで、その名称がCGM48とのことでして。

Gがしっくりこないのですよ!
いや、確かにChaingMaiだからG入ってるんだけど!
でもGの発音しませんやん!



しかしチェンマイという土地は最高に気持ちの良いところなので、そこから巣立ってくるCGM48もさぞ豊かなグループになることでしょう。僕も、私設アイドルグループとしてOKZ48のオーナーをやっていますので、心よりお慶び申し上げます。


チェンマイは過去2度行ったことがありんす。
チェンマイののんびり写真、載せておきますね!

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しかしね、タイが途上国だなんてイメージ、もう10年前のものですよ。

いまはインフラだって整っていますし、バンコクなんて大都会ですし、チェンマイは東京から見た京都みたいな位置付けで、生活もしやすいし素敵だと思いますよ。お寺もめちゃくちゃ多くて、確か京都の姉妹都市だったはず。

調べてみます。

……。


違いました。
北海道でした。何で北海道。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

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【レッドカレー】 5~6人分
レッドカレーペースト 50g
ココナッツミルク 400ml
チキンスープ 300ml
お湯 100ml
鶏もも肉 400g
たけのこ水煮 150g
しめじ 1パック
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ2
パクチー お好み

1.鶏肉はひと口大、ピーマンはざく切り、たけのこはくし型、ふくろ茸は半分に切る。
2.鍋に油少々を熱し、ペーストを弱火で炒める。香りが立ってきたら鶏肉を入れて中火で焼き目をつけていく。
3.ココナッツミルク、チキンスープ、お湯を入れる。他具材を入れて煮立ったらアクを取り、弱火に落とす。
4.15分程度煮込んだら、ナンプラーと砂糖で味を調整して完成。刻んだパクチーを添えて。

チキンスープは、鶏皮を茹でたものなどでも十分ダシが出ます。
レッドカレーペーストのおすすめは、Mae Ploy のものです。

本日ここまで!

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【recipe】城門ラーメン/神奈川県ラーメン

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おはようございます。

早速ですが、神奈川県にあるB級グルメ「サンマーメン」を知っていますか?


……。


そう、結構知らない人が多いんですよ。
僕的には「サンマーメンといえばサンマーメンでしょ!」と言いたいくらいに当たり前のメニューだと思っているんですけどね。

サンマーメンとは、秋刀魚が乗っているラーメンではなくて、「肉野菜あんかけラーメン」のことです。広東麺が近いですかね。というかそもそもは広東の料理をイメージして横浜で作られた肉もやし炒めあんかけラーメン、のことなのでルーツは広東麺ですね。

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しかしサンマーメンは地方B級グルメとしては割と有名選手です。


では、城門ラーメンを知っていますか??


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これはほとんどの人は知らないでしょう。

我が地元湘南のご当地ラーメンです。

……とまで言ってしまって良いものか……。湘南人なら誰でも知っている、というほどの知名度ではない気もしますし、世代によってもまた知名度が全然違う気もします。

湘南に何店舗か店を構えていた「城門」という中華料理屋で提供されていた、ひきにくと薬味を炒めた、しょうがの効いたあんかけが乗っているラーメンのことなんですけどね。子供の頃はよく行ったものですが、最近城門自体を見ませんし、今もあるのかな……。くらいのセンチメンタルラーメン。

しんみり……。


 ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【城門ラーメン】 2人分
醤油ラーメン 2人前
豚ひき肉 150g
たまねぎ 1/2個
しょうが 2片
ねぎ 1/2本
みょうが 1本
ザーサイ 30g
にんにく 1片
お湯 3カップ
*中華だし 小さじ2
*しょうゆ 大さじ1と1/2
*酒 大さじ1
卵 2個
黒こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量

1.しょうがはすりおろす。ねぎは小口切り、にんにく、たまねぎ、みょうが、ザーサイはみじん切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、にんにく、たまねぎ、みょうが、ザーサイ、ねぎ、ひき肉を炒める。
3.お湯、(*)、しょうがを入れて1,2分煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れる。
4.規定通りに醤油ラーメンを作り、(3)をのせる。黒こしょうを強めに挽く。


味は間違いなくうまい。さすが俺、天才。
でも見た目が城門ラーメンとはちょっと違う感じがする。また作ろ。

本日ここまで!

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【recipe】鶏肉のトムヤム風スープ/ファスティングはじめました。

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なんと私、上司に連行されまして、またファスティングをやっております。
3日間ね。

ファスティング5日間日記

↑これね、当時けっこう反響ありましたよ。
皆さんやっぱこういうの興味あるんですね。


本日2日目、これを書いている1日目夜はまだいけますね。
腹減ってるけど。

経験的には初日の夜~2日目の夕方までが一番しんどく、3日目からはゆるい空腹感をもったまま何日も続けられる感じになります。

しかし食事を抜くってのは、なんといいますか、侘しいですね。昨晩とか「なんて寂しく、悲しいのだろう」という気持ちでいっぱいでした。こんな気持ちになったのは中2の冬にサキちゃんに振られたとき以来です。でも食事というものに対する感謝の念がハイパー高まりますのでそれはそれでいい経験になりますよ。

東京オカザキッチンは、料理の楽しさ、食事の美味しさ、パートナーがいることの悦び、これを語りつくすブログではあるのですが、なぜ真反対の断食のことなど書いているのでしょう。

食事を摂ることを我慢しているというのに、一方で料理のブログはあげ続けなければならないというこの奇行。今気付いたよ、皆さん……


俺って変態だったんだ!




嗚呼!視線が冷たい!
でもそれがまた心地いい!!




今日がつらいんだよな~~。
ブログの更新が止まったら死んだと思ってください。

死因、餓死。

東京の出版社に勤めていながら死因餓死。
それはもはや変死事件です。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【鶏肉のトムヤム風スープ】 2人分
鶏もも肉 200g
しめじ 1房
たまねぎ 1/2個
トマト 1/2個
ヤングコーン 5-6本
ココナッツミルク 200cc
水 200cc
*鶏がらスープの素 小さじ2
*ナンプラー 大さじ1
*レモン汁 大さじ1
*鷹の爪 3本
*レモングラス ひとつまみ
*しょうが 1片
塩、こしょう 適量
パクチー お好み

1.鶏もも肉はひと口大、しめじは根元を取りほぐす、たまねぎは薄切り、トマトは角切り、ヤングコーンは斜め切りにする。しょうがはスライスする。
2.鍋に油を熱し、(1)をざっと炒め合わせたら、ココナッツミルク、ミズ、(*)を入れて弱火で7-8分煮込む。
3.塩、こしょうで調え、器に注いだら、ざくぎりにしたパクチーをのせる。

スープメニューはダイエット食!

本日ここまで!

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水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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基本的に、どうでもいい話とレシピで紡いでいます。音楽、映画レビューや旅行記なども。

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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