東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

麺・汁物

【recipe】麻婆つけ麺 /GWはベトナムへ。

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このGWは久しぶりに海外に行ってきました。
まさか2019年から3年以上にもわたり海外旅行のできない期間が続くだなんて誰が思ったでしょうか。

行先は約10年前に行ったベトナム
当時のブログが残っていて衝撃です笑。

しかもその時も、結構マニアックな旅をしていて、ホーチミンやダナンといった観光地に見向きもせず、サパとういう北部国境付近の町でした。そして今回、訪れたのは同じくサパ。まったく変わっていない僕自身を誰か褒めてください笑。

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しかしこの10年でサパはかなり変貌を遂げていて、まずアクセスがめちゃくちゃしやすくなっていました。そして町自体もかなり綺麗になっており、よく言えば大変旅行者にとって過ごしやすく、悪く言えば欧米ナイズドされたよくあるアジアの町になっていました。


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登山にハマった僕がこの地でしたいのは、このサパにはベトナム最高峰であるファンシーパン山があるから。そんなもんあったんや。当時はそんな凄い山があるということを知らなかったのですが、今ならばわかります。

そしてこの山にガッツリ1泊2日で登ってきました。
おいおいここにも書くかもです。

海外登山をする日が来るだなんて誰が思ったでしょうか……。

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いやー、天気にも恵まれ、大変いい経験をしました。



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【麻婆つけめん】 1人分
豚ひき肉 100g
しょうが、にんにく 各1片
ねぎ 1/2本
中華だし 小さじ1
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
紹興酒 大さじ1
お湯 150cc
花椒 小さじ1程度
水溶き片栗粉 適量
1.しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を弱火で炒めて香りを出す。
3.ひき肉、ねぎを入れ、中~強火で炒める。中華だし、甜麺醤を加えて炒め合わせたら、お湯、しょうゆ、花椒、紹興酒を加えて2~3分煮込む。
4.1~2分煮込んだら完成。つけ麺を茹でていただく。他具材はお好みで。

本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】ちゃんぽん/【movie】SLAM DUNK

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見てきました!
THE FIRST SLAM DUNK!

ちょっと待ってよ!!

最高だったんですけど!!

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【THE FIRST SLAM DUNK】 2022 日本

公式HP自体が結局最後まで物語の概要を明かさぬまま公開に踏み切ったので、僕もここでは内容については語りません。スラダン好きな皆さん、是非ネタバレ踏まないように注意して、映画館に見に行ってください。

ただ僕は、冒頭の映画タイトルコール部分でめっちゃくちゃにみなぎりました。
そうか!そうだよな!!熱すぎる!! 心で叫びました。
最初から最後まで素晴らしかったです。


この映画、結構事前情報ではハズす可能性もあったと思うんですよね。

えっ、CGなの??
何を描くのかもわからない、でも何だかりょーちんが主役ぽい??
主題歌はWANDSや大黒摩季ではなくてThe Birthday と10-FEET。
声優も総入れ替え。

と。

しかし声を大にして言いたい。

井上雄彦先生すいません!!


あなたが脚本監督の時点で全幅の信頼を寄せるべきでした。
漫画家であって映画人ではないなんて思っていてすいませんでした。


そして僕は湘南が地元ということもあり、もうスラムダンクというのは並々ならぬ思い入れがあるわけです。この映画も地元の友人と見に行きました。泣いてました。僕も泣きました。おじさんふたりで泣いてるの気持ち悪かったと思いますが、スラムダンク生粋のファンならみんな泣くと思います。

余韻が凄い。
最高でした。




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【ちゃんぽん】 2人分
中華麺 2玉
豚バラ肉 7-80g
ミックスシーフード 50g
もやし ひとつかみ
キャベツ 1/6玉
人参 1/4本
かまぼこ 30g
*水 400cc
*牛乳 100cc
*中華だし 小さじ1.5
*オイスターソース 小さじ1.5
*しょうゆ 小さじ1.5
1.豚バラ肉は小さめに、キャベツは細切り、人参、かまぼこはスライスる。
2.鍋に油を引き、(1)、ミックスシーフード、もやしを炒め合わせる。
3.野菜類がしんなりしたら(*)を加え、湯切りした中華麺をあわせる。

本日ここまで。
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【recipe】キャベ餡ラーメン/プリクラ

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先日友人たちと飲んでいた帰り、酔っぱらった僕らはプリクラでも撮るか!と、何年ぶりですかとばかりにプリクラを撮りました。

が、あれはプリクラというかむしろモンスター生成機器といいますか、一体誰ですかこれ?という。いつの日からかそんな仕様になっていたのは勿論知ってましたが、改めて撮ってみるとやはり誰ですかこれ?というね。

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そして翌日、僕は3回目のワクチン接種会場で、身分証明書を求められて財布を開いたところ、このアラフォーたちのプリクラが落っこちまして、めちゃくちゃ恥ずかしい想いをしました。

こいつ何やってんねん…… というあの空気。

俺が悪いんやないんや。
いや、俺が悪いか。

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【キャベ餡ラーメン】 1人分
塩ラーメン 1人分
キャベツ 1/4玉
豚バラ肉 7-80g
にんにく 1/2片
*お湯 250ml程度
*中華だし 小さじ1
*しょうゆ 大さじ1/2
*酒、みりん 大さじ1
水溶き片栗粉
1.キャベツのと豚バラはともに細切りに、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し(1)を炒め、キャベツがしんなりしたら、(*)を加えて煮込む。
3.キャベツが柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、別途作った塩ラーメンにのせる。

本日ここまで。
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【recipe】スタミナラーメン/【movie】アイの歌声を聴かせて

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気づけば2021年も12月半ばですが、今年も映画を沢山みてますねー。
ここでのレビューもまだ数本溜まっていますが、毎年恒例のランキングもなんとなく見えてきていますよ。

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【アイの歌声を聴かせて】 2021 日本

少し先の近未来の日本、AIロボット研究産業で栄える町の高校にひとりの女子高生シオンが転校してくる。クラスで孤立気味のサトミに対して「あなたを幸せにしてあげる」と話しかけ唄い出すシオン。そんな空気を読まずも爛漫な彼女に引きずられるように、サトミや周囲のクラスメイトたちも徐々に自分の問題を解決していく、とそんな導入です。

前半は各キャラたちが、シオンをフックに色々な問題を解決して団結していく様が、後半はシオンにまつわる伏線が次々と回収されていく、という前半青春/後半SFという好きな人にはたまらない設定になっていますね。

アニメ好きでないとなかなか分からない話題なのですが、この吉浦康裕監督の過去作「イヴの時間」「サカサマのパテマ」は、ともにアニメ界に残る名作でして、今作も密かに結構楽しみにしていました。ゆえに、変な女子高生がクラスに転校してきて巻き起こすドタバタコメディと感動ストーリーといわれると、「なんという使い古された設定」と思わざるを得ないですが、そんなレベルの低い物語で終わるはずもないだろうと思っていました。

SFベースを得意とする監督ですから、本作もAI、アンドロイドという設定をベースに話が進んでいくのですが、後半一番の山場である、シオンが何故サトミをここまで気にかけて行動するのかという伏線が明かされるシーンは、非常に感動的な演出と出来で、見終わった後に大変気持ち良い状態でツヤツヤして映画館を出れると思います笑。

今年は、映画大好きポンポさん、アイの歌声を聴かせて、がアニメ2大ですね。
老若男女とてもおすすめしたい映画です。

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【スタミナラーメン】 1人分
中華麺 1玉
豚ひき肉 100g
ニラ 4-5本
もやし ひとつかみ
にんにく 1片
豆板醤 小さじ1
卵 1個
ごま油 少々
水溶き片栗粉 適量
*水 2.5カップ
*中華だし 小さじ1/2
*オイスターソース 大さじ1
*しょうゆ 小さじ1

1.ニラは4-5cm幅、にんにくはみじん切りにする。
2.鍋にごま油少々を熱し、弱火で豚ひき肉、豆板醤、にんにくを炒める。
3.火が入ったら(*)、ニラ、もやしを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.溶いた卵を流し入れる。
5.中華麺を湯がき、湯切りをしたら、どんぶりで(4)を加える。

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【recipe】担々麺/【movie】空白

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順当に映画を見ております。
こちらは少し前に。

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【空白】 2021 日本

ある少女の交通事故死をめぐり、万引きした彼女を追いかけたことにより間接的に死に関わってしまった店長の苦悩と、もともと激情的な性格だった父親が娘の死をきっかけにさらにモンスター化していく様を描くヒューマンドラマです。

吉田恵輔監督の作品は基本すべて見るようにしていますので、本作も例に漏れず鑑賞ですね。ギャグ要素が一切入ることもなく最初から最後までシリアスな内容でひたすら重いです。シリアスな中にどこかユーモラスなシーンが入るギャップが吉田映画の持ち味だと思っているのですが、どうやらこの映画、「新聞記者」等の河村光庸が企画制作プロデュースにがっつり噛んでいるようで、それもあるのかな。そういえば新聞記者も主演松坂桃李ですしね。

古田新太に松坂桃李の名俳優ダブルキャストということもあり、基本的に負の感情がひたすらリアルにひしめく雰囲気で話が進んでいくのですが、その中でも非常に救いがあったのが古田新太の漁師弟子を演じた藤原季節ですね。藤原季節は要チェックです。昨年の「佐々木インマイマイン」も凄く良かったし、演技に加えて充てられる配役にいいものが多い。

物語は、基本暗くて重いです。
ですが、最後に一筋の救いを以て終わるところがギリ良かったです。

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【担々麺】 2人分
中華麺 2玉
豚ひき肉 150g
★豆板醤 小さじ2
★甜面醤 小さじ2
★しょうゆ 小さじ1
★砂糖 小さじ1
青梗菜 1/2房
桜エビ 大さじ4程度
卵 2個
ねぎ 10cm程度
ザーサイ お好み
*湯 3カップ
*中華だし 小さじ2
*しょうゆ 大さじ1
*オイスターソース 小さじ2
*ねりごま 大さじ4
*にんにく すりおろし 1/2片
*砂糖 小さじ2
ラー油 適量

1.豚ひき肉をフライパンで炒め、(★)を合わせ炒める。
2.青梗菜はさっと茹でる。桜エビはグリルなどで乾煎り、ねぎは白髪ねぎに、ザーサイは適当に刻む、卵は茹で卵にする。
3.丼に(*)をあわせ、湯切りした麺を入れ、(1)、(2)をのせる。
4.お好みでラー油を回しかける。


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