東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

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【recipe】梅蘭風焼きそば作ってみた

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たまーにとても食べたくなる梅蘭の焼きそば。

僕の生活圏内には無いんですが、地元のショッピングモールに入っているのと、大阪に仕事で行った際にいつも通る道沿いにあるので、たまに食べます。

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あんかけが麺の中に潜んでいるという、エンタメ要素もある餡かけ焼きそばですが、え?餡はかかっているわけじゃなくて中に入っているのだから餡かけという言葉はおかしいって?でもメニューとしては餡かけ焼きそばの発展形だから名称としては餡かけ焼きそばのグループにあるように思えますし、何なら下半分の焼きそばの上には餡がかかっている状態なのだから餡かけ焼きそばと言ってしまっても別にいいように思えますし、そもそも例えば餡包み焼きそばなどという名称になってしまうとそれはそれでもうどんなメニューなのかも分かりにくく、お客さんにすぐ味をイメージさせられる意味では餡かけ焼きそばの方が、え?早く行け??


綺麗に包むためにはポイントが2つあって、ひとつは溶き卵でまわりを固めるところと、もうひとつは中華鍋で作ることで楕円形に作って餡かけのスペースをより設けられるということですかね。

中華鍋で作るのはなかなかハードルだと思いますが、卵液で固めるのは出来ますよね。
と思って、作ってみたわけです。



意外とうまいことできまして、まぁそれは俺の為せる業といいますか。

でも最終的に思ったのは、あんかけ焼きそば作ればいいじゃん、ということですね。

おぉい!

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【梅蘭風焼きそば】 1~2人分
やきそば 2玉
卵 1個
豚こま肉 6-70g
ニラ 2本
もやし 1/2袋
たまねぎ 1/4個
にんにく 1/2片
*鶏がらスープのもと 小さじ1/2
*オイスターソース 小さじ1
*酒 大さじ1
水 100cc
水溶き片栗粉 適量

1.ニラは3-4cm幅、たまねぎは2-3m、幅に、にんにくはみじん切りにする。
2.(1)、もやし、豚肉をざっと炒め、(*)で味を付けたら、水を加え片栗粉でとろみを強めにつける。
3.フライパンにごま油を引き、レンジで蒸し、粗熱を取った焼きそばをほぐしながらフライパンに広げて焼き付けていく。
4.(2)をのせて麺で蓋をし、卵液を回しかける(主に外側)。
5.時々ゆすりながら固めたら、裏返して少し焼き付け、皿に移す。

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】味噌あんかけラーメン/【movie】ブラック・ミラー

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この週末、基本的に家に缶詰でしたので、土日で映画6本とか見てたわけですよ。
こんだけ見ると逆に疲れますね笑。

その中に、「ブラック・ミラー バンダースナッチ」というNETFLIXオリジナルの映画があって、ここでも書きたいなとと思いました。

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【ブラックミラー:バンダースナッチ】 2018 アメリカ

1980年代ゲーム開発黎明期、自作の選択型アドベンチャーゲームをゲーム会社「タッカーソフト」に売り込み、それの開発を行うことになった主人公と、暗い過去を抱えて精神科医にかかっている彼と周囲の人間との関わりの話になります。


で、早速ですが何が凄いって、ひとことで言うと、「双方向型映画」になっているんです。

映画の途中途中で画面上に選択肢が出てきて、その選択によって映画の内容が変わっていくという類のもので、選択によってはとんでもバッドエンドに突き進んだり、別の伏線を回収できたり、映画というよりはゲーム感覚の作品だったと思います。

僕が子供の頃、「ゲームブック」と呼ばれるジャンルがあったのですよ。
小説を読み進めていくと、選択肢が提示され、Aの選択肢は何ページへ、Bの選択肢は何ページへ、と分岐して読み進めるという「本」なんですね。今回のブラックミラーもまさにこの、もともと出版物だったゲームブックをゲーム化する、という話なのですが、まさかこれを映画という媒体で実現する時代が来たか、という気持ちです。

バッドエンドを迎えると、時間が巻き戻って最初から、または大きく間違えた選択場面から再開されるのですが、この繰り返している状況もストーリーに組み込まれていたりもして、ユーザーの没入感は結構高く設計されている印象です。


ただこの作品、惜しむらくは、脚本がつまらない笑。

仕掛けの方に比重がかかってしまっていて、中心を走るべきストーリーやキャラクターに盛り上がりが欠け、話も終始非常に陰気です。

ただ、本当に画期的でした。
それだけでも視聴する価値はあるな~と思います。



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【味噌あんかけラーメン】 2人分
市販の味噌ラーメン 2人分
水溶き片栗粉 適量
卵 2個
豚ひき肉 250g
たけのこ水煮 50g
椎茸 4本
ねぎ 10cm
にんにく、しょうが 1片ずつ
*味噌 大さじ1
*みりん 大さじ1
*酒 50cc
*砂糖 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1と1/2

1.たけのこ、椎茸、ねぎは同程度に小さ目角切りにする。にんにくしょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで弱火で炒める。
3.中火で、豚ひき肉、(1)を炒め合わせ、火が入ったら(*)を加えて炒める。
4.市販の味噌ラーメンを作るが、スープは水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶いた卵を回し入れる。
5.(3)をかけて、青ネギをお好みでのせる。


以上になります。あったまりますラーメン。

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】エスニックワンタンスープ/闇金ウシジマくん

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Netflixに入った流れで、「闇金ウシジマくん」を全部見ているところでして、漫画は本当に大好きだったのですが、まー実写映画版もよく出来てるというか、おもしろいですね。

話も派手だしもともと映画とかドラマ向きだったんだろうな。

そして、山田孝之がまた丑嶋役になかなかハマっているんですよね。この見た目をハマらせるのは凄いです。

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あと原作に、滑皮という無茶苦茶えげつない突き抜けたヤクザが出てくるのですが、それが女性ヤクザに変更されていて、これはこれで面白いし、それが高橋メアリージュンという。

漫画版では、立ち行かないフリーター生活を続ける男の家族を描く「フリーターくん編」が最高傑作だと思っているのですが、それは映画ではなくドラマの中で扱われていたようですね。

ドラマに手を出すとエンドレスだから嫌なんですが……。

ひとりだから時間あるんですけど。


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【エスニックワンタンスープ】 2人分
鶏皮 2-30g
水 2カップ
パクチーの茎 1房分
*ナンプラー 大さじ1
*砂糖 小さじ1
*レモン汁 小さじ2
トマト 1/2個
しょうが 1片
ワンタン 6個程

1.トマト角切り、しょうがみじん切り、パクチー茎刻む。
2.水に鶏皮を入れ、火にかける。煮立ったらアクを取る。
3.(1)、(*)、ワンタンを入れて2~3分煮込んだら、鶏皮を取り出し完成。


あまり食材で作れる。間違いない美味さですぜ。

本日ここまで。お粗末!!
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【recipe】桜海老とレタスのあんかけスープ/【travel】地元に泊まってみるの巻vol.1

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ウイルス腸炎に喘ぐその前々日、この年末には高校同級生たちと旅行に行ったわけですよ。


草津温泉に行く? 伊豆にする?


など最初話していたわけですが、



「鎌倉で良くね?」


ちょw 地元ww



というわけで、Airbnbで鎌倉の一軒家を借り上げて、そこにみんなで泊まってきました。でもこれが意外と好評で、というのも今回幼児のいるファミリーも結構いたもんで、結局みんなでワイワイしたいなら遠出しないで近場で実施するのが親的には何よりも助かる、ということでして。

現在絶賛独身貴族院暮らしの僕からすると、旅行といえばやはりどこかの温泉で日本酒と旅館メシに舌鼓を打ちつつしっぽり…とか考えてしまうものですが、まぁこれはこれで体力使うこともなく手軽でありなのかな、と。


とか考えていたのですが、帰宅直後からウィルス腸炎で死んだわけですが。

そんな災難に合う前日ピンピンしていた時ですね。

昼過ぎから鎌倉にて待ち合わせ、夏に葉山行った後は必ず寄ってくる鎌倉の名店「灯り」にて昼メシを食べ(おすすめです、是非)、鎌倉野菜や食材を買い出ししつつ江ノ電へ。

駅を降りて15分ほどえっちらおっちら歩いていくと、見えてきました。

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……。

え、あの奥に見える洋館??
でかすぎね??



丘を登っていくと、金田一少年の事件簿に名を連ねそうな洋館が一軒……。
今年はじっちゃんの名にかけて結婚したい僕にはおあつらえ向きの家です。



しかし、


めっちゃ広い。


3階建てで6LDK以上ある笑。
正直僕らの手に余りました。


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無駄に広いリビング。
奥には謎の茶室。


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海外ドラマでしか見たことのない、でっかいオーブンコンロ。
謎の電子レンジ3台。


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ダイニングだけでこの広さ。
とにかくでかくて、完全に海外観光客向け仕様だな……と。

日本人って省スペースな生き方してるよね~と話しながら、一晩楽しませていただきました。まぁ確かにこういうのも気軽でいいわな。交通費がほとんどかかっていないから、旅費も、旅費というほどの旅ではないんですけど、ほとんどかかっていないわけですから。まー確かにキッズを抱える家族的にはラクでいいですね。


翌日は江ノ電で藤沢行に乗るか鎌倉行に乗るかで散々悩みましたが、藤沢行に乗ると、何もないから正直そのまま帰宅だよな、ということで再度鎌倉に戻り少し散策してきました。


それはまた明日。


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【桜海老とレタスのあんかけスープ】 2人分
レタス 1/2玉
桜エビ 30g
ごま油 大さじ1
水 200cc
塩、黒コショウ
鶏がらスープのもと 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

1.レタスは大きめにざく切りする。
2.鍋にごま油を熱し、(1)、桜海老をざっと炒め、水を加える。
3.鶏ガラスープの素、しょうゆを加え、塩で調える。
4.水溶き片栗粉でとろみをつけ、黒こしょうを挽く。

桜海老の出汁って偉大!

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【recipe】ひよこ豆のスープ/2020は争いの年か

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旅する料理ブロガー、東京オカザキッチン。

世界情勢にも少しは目を向けている私ですが、年明け早々のビッグインパクトがアメリカとイランの関係悪化でしょう。トランプさん年始のっけから派手な活動が展開されていますが、2020年は大統領選挙ありますしこの一連の行為が吉と出るか凶と出るか。


しかしこれは…… 
もうイラン戦争待ったなしじゃないですか…

だってイランの英雄をいきなりドローンで爆殺だよ?? 緊張関係一気に傾いたやん。傾くどころか急転直下やん。 日本でいえば僕が爆殺されるようなものです。そんなことが起ころうものなら全国の主婦が一斉蜂起です。岡騒動。つまらないですか。

イランの軍事力は世界14位と言われており、トルコに次ぐ中東随一の軍事力です。ただジハードで一杯食わせればいいのだという規模の話ではありませんので、国家として生き残っていく前提で、アメリカと正面衝突では勝てない中で、何の手段を以てどう展開してくるか……。

ちなみにですが、日本の軍事力って世界何位か知っていますか??
日本には軍隊はない??何寝ぼけたこと言ってんすか奥さん、自衛隊があるじゃないですか。日本には建前上、軍隊は無いわけですが、その自衛のための軍事力は世界第6位です。むっちゃくちゃでかいんですよ軍事力。



さて、イランVSアメリカの戦争が始まるとなると、様々なバランスを越えて、どっち陣営かの対立構造は避けられません。日本は当然、自衛隊を米国支援のために中東派遣することになるでしょうし、そうなるとアメリカサイドの日本に対する中東一部国の石油制裁が入る恐れもありますので、石油輸入の90%弱を中東に頼っている日本としても悪影響は否めません。


でもあんまり知られていないのですが、国際的なスタンスは置いといて、イランと日本って基本的に仲良しですし、イランを実際旅したことのある個人の視点からしても超親日国なわけですよ。だから感情としては戦争なんて本当に起きてほしくない。イランの人たちだって自国が戦火に塗れるのなんて絶対望んでいないでしょう。

でも国民の意志と国家の意志というのは別物です。起きてしまう時は起きる。そういうものなのだと思います。だから日本だって気づけばとんでもない巻き込まれ方をしてる可能性だってある。


ここは料理ブログですが、意識高い系料理ブロガーの僕は敢えて書きます。

今年こそ彼女を作ろうと。


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【ひよこ豆のスープ】 2~3人分

ひよこ豆 水煮 350g
にんにく 1/2片
レモン汁 大さじ1
ねりごま 大さじ1と1/2
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4
豆乳 1.5カップ

1.にんにくはみじん切りにする。
2.すべて材料を混ぜてフードプロセッサーなどで攪拌する。

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水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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料理はメンズライフを豊かにする。
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レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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