東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

魚料理

【recipe】タラのイエローカレー/東京封鎖

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うおーー、東京が逆封鎖やんけ!
なんだか凄いことになってきました。

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こんなことになろうとは誰が思っていたでしょうか。

この週末は東京も自宅モードでしょうかね……。

皆さん、先の3連休でかなり気が緩んで外出モードにシフトしていたと思うのですが、その直後に東京都の感染者が全国トップになり、五輪延期により守るものもなくなり本格的に封じ込めを前面に出してきた東京都、と流れが出来てしまっていますね。

もう少しコロナの影響は続きそうです。

僕の勤める会社も、昔ながらの出版社なこともあり、社員全員がすぐにテレワークが出来るような状態ではなかったのですが、このコロナの一連の流れで一気に整備が加速しています。そういう会社も多いんじゃないでしょうかね。

というか大企業でいち早く一斉テレワークとかやってた会社さんってもう1か月くらい自宅仕事してるってことですよね。それはそれで溜まりそうで色々大変そうです。


しかしスーパーの買い占め凄くないですか。
僕の住んでいる阿佐ヶ谷って駅前にでかいスーパーがいくつもあるんですけど、食材の棚すっからかんでしたよ、昨日。

あと、緊急入荷したさっぽろラーメンが沢山並んだ棚に人が群がっていました。色々突っ込みたいところはあるのですが、まあ何も言うまい。


しかし暇だわ。
誰かお姉さん、僕と遊んでください。週末。

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【タラのイエローカレー】 2人分
タラ切り身 150g
塩、こしょう、小麦粉 適量
*イエローカレーペースト 25g
*カレー粉 小さじ1
じゃがいも 1個
レモングラス ひとつまみ
にんにく、しょうが 1片ずつ すりおろし
クミン 小さじ1
ココナッツミルク 200cc
水 1/2カップ
砂糖 小さじ2
ナンプラー 大さじ1
塩 適量

1.タラに塩、こしょうをして少し置き、小麦粉をまぶす。
2.じゃがいもは肉と同程度の大きさに切り、レンジで少し柔らかくしておく。
3.フライパンに油を熱し、クミン、(*)を弱火で炒め、すりおろしたにんにくとしょうがを焦げないように炒める。
4.(1)、(2)を加えて炒め、タラに焼き目がついたら、ココナッツミルク、水、レモングラス、砂糖を加えて10~15分弱火で煮込む。
5.ナンプラー、塩でととのえて完成。

魚のカレーも最高!

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】叩き長芋と青梗菜のスープ/風呂

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突然ですけどね。
うちの風呂紹介しますわ。

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うちの嫁紹介しますわ、みたいな流れで紹介しましたが、この風呂がですね、よく出来て風呂でして、めっちゃ快適なんですわ。

銭湯好きを豪語する僕ですが、正直ここだけの話、銭湯行く回数ちょっとだけ減ったね。自室の風呂がハイスペックだから。

機能的にも広さ的にも勿論いいんですけどね、窓あるのがいいよね。
窓めっちゃいいよ。


実家の風呂には窓がありましてね。
子供心的にも、まだ明るいうちから入る風呂には若干の贅沢感を感じたりしていました。

一人暮らし始めてから住んだ部屋はもちろん窓なんぞありやしませんでしたから、ここへ来てちょっと明るいうちから風呂に入る贅沢、しかも大人になってるし日本酒ちょいと一杯と風呂というね。

もうやってることがおっさんやん。

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【叩き長芋と青梗菜のスープ】 2人分
水 2カップ
*鶏がらスープのもと 小さじ2
*しょうゆ 小さじ2
*酒 大さじ2
長芋 100g 
青梗菜 ひと株
黒こしょう 適量

1.長芋は皮をむいてビニル袋などに入れて叩く。青梗菜は一口大に切る。
2.鍋に水を入れ火にかけ、(*)を入れ煮立たせたら(1)を入れて1~2分火を入れる。
3.黒こしょうを少々挽いて完成。


ほっこり長芋がうまし。

本日ここまで。お粗末!!
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【recipe】カツオのナンプラー漬け/パラサイトすごいなー。

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なんと今日は会社休み。
火曜休みだなんて珍しいですが、なんだか落ち着かない社畜の私です。毒されてる!



いやー、まずは言いたい。

パラサイト、アカデミー賞作品賞受賞おめでとうございます!!!!

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四冠て。
すごすぎるやろ。

韓国映画は新たなステージに入りましたね。だってアジア単独制作映画で初の快挙ですよ。本当すごい。

僕は、常々このブログでも、韓国映画は邦画のかなり先を行っている、と書いているわけですが、まさに最上クラスで体現してしまったと言って良いでしょう。

このブログでもレビューそのうちあげます。



邦画がこの域に入るのはいつになるのだろう。
かつて3,40年前の日本映画というのはそういうワールドクラスの域にいたんだと思うのですが……  世界を意識し、世相を読み、資源を投入し、国が協力し、皆を引きつける映画を作る。

そういうことを韓国映画は確実にこの20年行い続けていたと思います。

邦画も負けてらんねーですな!!!


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【かつおのナンプラー漬け】 2人分
かつお刺身 150g
*ナンプラー 大さじ2
*みりん 小さじ1
トマト 1/2個
ねぎ 5cm
パクチー 3~4本
ナッツ お好み
フライドオニオン お好み
※ナンプラー 小さじ1
※塩 少々
※ごま油 小さじ1/4
※レモン汁 小さじ1/2

1.かつお刺身を(*)に1~2時間程度冷蔵庫に漬け込む。
2.(1)を切り分け、スライストマトに乗せ、ねぎ、パクチー、砕いたナッツ、フライドオニオンをのせる。
3.(※)を回しかける。


漬け込むことでねっとりとコクうまなカツオになります。

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【recipe】ワタリガニのレッドカレー炒め/コロナ

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突然ですが、ビールのコロナの売上が下がっているんじゃないかと心配になってしまいます。

コロナはいいビールだからさぁ……。


しかし皆さん敏感になっているのでしょうかね。国内旅行でも中国人観光客が宿泊しているかどうかでキャンセルが相次いでいるとかどうとか。ほんまかいな。気にしすぎやろ。

風邪の予防には気をつけましょうね。
でもマスクは、移らないためのものではなくて、移さないためのものだということは知ってますか。移る時は移るよ。


プチ豆知識。


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【ワタリガニのレッドカレー炒め】 2人分
ワタリガニ 小4~5杯 半分に割る
たまねぎ 1/2個
ピーマン 1個
にんにく 1片
レッドカレーペースト 30g
*酒 大さじ2
*ナンプラー 小さじ2
*オイスターソース 小さじ2
*砂糖 小さじ2
牛乳(豆乳) 50cc
卵 2個

1.たまねぎ、ピーマンを7-8mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。 
2.フライパンに油を熱し、にんにくを香りが立つまで弱火で炒める。 
3.たまねぎ、ピーマンを加え中火で炒め、たまねぎがしんなりしたらレッドカレーペースト、ワタリガニ、(*)の順に加えて、ざっとかき混ぜたら蓋をして蒸し焼きにする。
4.牛乳を加えひと煮立ちしたら、溶いた卵を入れてかき混ぜる。

こいつはシーメーがススムー。

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【recipe】サンマと野菜の中華炒め/【recipe】夕陽のあと

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映画も好きな東京オカザキッチンは、年間で40くらいは映画館行きます。
つまり暇なんですね、ってうるさいよ!

今年はホントにいい映画が多い。
特にアジアや中東のワールド系で多い。

洋画も結構いい。

でも邦画は去年の方が強かった。


そんな中で今年邦画1,2を争うのがこれでしょう。こういう隠れた名画に出会えるから映画館通いは止められません。

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【夕陽のあと】 2019 日本

長崎のとある漁港町で、特別養子縁組の申請を間近に迎えた夫婦の暮らすすぐ近くに、子供の実の母親が実は越してきており、その子の親権を巡って両者が煩悶するという非常に重いテーマのヒューマンドラマです。

里親制度で養子を引き取り、愛情を一心にかけて過ごしてきた山田真歩一家サイドの話も丁寧に描かれますし、若年貧困のギリギリの精神状態の中で子供を手放してしまった後悔に苛まれ我が子に会いに来てしまう貫地谷しほりサイドの話も丁寧に描かれます。

見る側としてはどちらにも感情移入してしまい、どうやって物語を収束させんの??という切なさでいっぱいになります。


主演は、貫地谷しほり山田真歩のダブル女性によります。


言うてもドラマなので、実際は役所なんかが常に間に入って時間をかけてコトを収束させていくものなのかもしれませんが、当事者たちが目の前で直面してしまった現実の展開を非常に繊細に描いています。

ラストにどんな答えを見出すか?というところ以外は想像通りのシナリオで、派手なシーンも驚くシーンもありませんが、だからこそどう映画の世界観を演出していくかにかかっており、長崎の穏やかで雄大な海や山の景観、そこで暮らす人々の優しさ、そして上記しましたキャストの功績、これぞ邦画だから出せる世界観だというのを体現した良作です。




■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【サンマと野菜の中華炒め】 1~2人
サンマ 一尾
きゅうり 1本
パプリカ 1個
ごま油 小さじ1
にんにく 1/2片
*中華だし 小さじ1
*醤油 小さじ2
*酒 小さじ2
片栗粉 適量

1.サンマは三枚におろし、片身は3~4等分に切り、片栗粉をまぶす。
2.きゅうりは叩いてひと口大に、パプリカはきゅうりと同程度に切る。にんにくはみじん切りにする。
3.フライパンにごま油を熱し、にんにくを弱火で炒める。
4.香りが立ったら中火に上げ、(1)、きゅうり、パプリカを炒める。
5.(*)を回し絡めてとろみづいたら完成。

サンマはうまいのー。

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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