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ちょっと前に地元に帰った時に、久しぶりに地元の友人と古久家に行きました。
藤沢市民ならみんな知っているソウルフード中華屋さんです。
駅前にある、このフジサワ名店ビルという、そろそろ改装しないとヤバそうな数十年モノのビルの地下にあります。
ラーメンよりも、中華焼きそばが名物だと思いますね。
藤沢お越しの際には是非食べてみてください。
僕の実家は隣の辻堂駅にあって、最近辻堂がだいぶオシャレタウン化して全て事足りてしまうので、藤沢駅自体に降りるのは友人と飲むときくらいしかないんですが、そもそも地元の友達もみんな東京に出てきているので、藤沢にはあんまり来ることがありません。
たまに来ると藤沢もずいぶんくたびれたな～なんて思うのですが、それでも愛すべき町であることに変わりはありませんね。名店ビルや古久家や百貨店さいかやなんかは変わらずありますしね。
そのさいかやのデパ地下では、茅ヶ崎の名店「えぼし」の総菜が買えるのが地元民あるあるの嬉しいポイント。
かぼちゃのプリン、マジうまいのでおすすめだよ。
【牡蠣オムレツ】 １～２人分
牡蠣 10-15粒
卵 2個
塩 少々
ほうれん草 １～２株
にんにく １片
＊片栗粉大さじ2
＊水100ml
ごま油 少々
<甘酢ソース>
酢 大さじ１
砂糖 大さじ1/2
醤油 小さじ1/2
日本酒 大さじ１
ケチャップ 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
１．牡蠣は片栗粉（分量外）で洗い、水気をしっかりと切る。ほうれん草はざく切り、にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにごま油を熱しにんにくと牡蠣を炒める。
３．（＊）を加え、ほうれん草を乗せ、蓋をして中火で２分程度蒸し焼きにする。
４．片栗粉が固まったら溶いた卵を回しかけさらに１～２分焼き、裏返し焼き色をつけたら皿にのせる。
５．フライパンで甘酢ソースの材料にとろみをつけ、（４）にかける。
本日ここまで！
おあがりよ！
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