東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

肉料理

【recipe】キャベツ焼売/【travel】北横岳に登ってきたぞ

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先日、長野県の北横岳に登ってきました。

登山にハマりつつ、この冬春はひたすら東京都奥多摩方面の山にて修行を重ねてきました。なんせ登山のとの字も知らない僕ですから、まうは近場の山にて少しずつ経験値を重ねるが良いだろうと思いながら、高水三山から始まり、クリスマスに鷹ノ巣山ソロで登ったり、雪の降る御前山をソロで登ったり、檜原村の山々をソロで登ったり……

さみし!!

寒くて俺さみし!!


でも奥多摩の山々も登ってみればラクなんてことは全くなく、登りごたえもあるし景色は綺麗だし山登りは楽しい。2シーズンも登山しながら暮らしていれば、段々山梨や長野の山にもソロで行ってみたくなるというもの。


そして今回長野の八ヶ岳連峰の一角にある北横岳に行ってきました。

北横岳自体は、麓からロープウェイである程度のところまで行けるため、非常に楽勝モードではあります。ですので、近場の縞枯山という山もセットで登ってきました。それでも全行程は4時間程度で短いコースではあるのですが、なんといっても景色の桁違い感といったら無かったですね。

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当日はしっかり晴れていたため、近場の赤岳、阿弥陀岳といった八ヶ岳のトップ級の山、南、中央、北アルプスまでくっきり見え、さらに北の立山連峰まで見える絶景かな。昔だったら全然わからなかったであろう、まわりの山々の名前が僕なりに結構わかる。これは面白い。

ロープウェイ駅まわりのハイキングエリアも非常に綺麗で、登山じゃなくともこのエリアは観光地としても人気なんですよね。

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縞枯山の山頂、岩の上で南八ヶ岳連峰を目の前に、たらこクリームパスタを作っているオシャレなアラフォーのおっさんとは私のことです。

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わざわざ遠くの松本まで行ったかいがあったぜ。
前日は大雨の長野でしたが、すべて雨雲を持っていってくれたからかこの日は大快晴で最高でしたね。

山頂にいたおじさんが、「こんなに晴れて、しかも風も吹いていない北横岳はありえない」と言っていました。GREAT!


↓動画もあるよ。


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【キャベツ焼売】 1~2人分
キャベツ 10枚
豚ひき肉 200g
たまねぎ 1/4個
*しょうゆ 大さじ1/2
*オイスターソース 大さじ1/2
*砂糖 大さじ1/2
*ごま油 大さじ1
*こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
1.キャベツは電子レンジで柔らかくしておく。
2.豚ひき肉に(*)を混ぜてこねる。
3.みじん切りにしたたまねぎ、片栗粉を(2)と混ぜる。
4.(1)に(3)をくるむ(10個程度)。
5.10分程度蒸す。(電子レンジで600wで7-8分程度)

本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】トマトと豚肉の卵炒め/ON

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突然ですが、スニーカーのメーカーというと、割と名だたるメーカーがファッション市場を占めている印象があります。NIKE, converse, adidas, PUMA, NEW BALANCE, などなど

まぁ僕もスニーカーというと大体そのあたりを買います。高級ファッションブランドのスニーカーとかって、なんか押しつけがましいというか、買わないですね。結局スポーツシューズのメーカーが作ったスニーカーの方が、カッコいいからです。

で、思うんですけど、上に書いたような老舗のメーカーがあまりにも強すぎて、ここ10年くらいでそういったところに食い込んでくる新しいメーカーって無くないですか?? オニツカタイガー?あれはアシックスだからね。



で、僕が少し注目しているのが「ON」です。
スイスのメーカー。

買いました。

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このメーカー、ストリート用というよりは、どちらかというと競技用だったり運動用のメーカーなんですね。快適に「走るため」の靴を作っているメーカーさんです。

でも、デザインがとても良いのと、履き心地も勿論良いので、全然タウンユースもいける靴で、ヨーロッパではストリートでも結構な人気になっているみたいです。日本だとまだあんまり見ないですけどね。


僕がこのシューズを買ったのは、今持っている登山靴が割と重厚でミドルカットのガチなやつなので、もっとライトな感じの登山に通用するローカットシューズが欲しかったんですね。で、僕が買ったやつは、トレイルランニング用のモデルなんです。つまり山道をランニングするためのシューズなので、当然ある程度気軽に登る登山だったら十分いけるだろうということです。

なのでファッション用途で買ったわけではないんですが、買って思うのは全然ストリートでもいけるねということですね。欧州でも流行っているし、20代のオシャレっ子とかセレクトショップの店員とかが東京で履きだしたら、わーっと広がるんじゃないか?とちょっと思っています。

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しかし、先日浅間嶺にこの靴で登ったんですが、快適すぎて驚きました。
足まったく疲れてないし、山を走る用ってのもあると思うんですが、下山時にどんどん前に足が出る感じで、トレランシューズ凄いなって思いましたねー。

技術の進歩って凄いわ。

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【トマトと豚肉の卵炒め】 2人分
トマト 2個
卵 3個
豚バラ肉 80g
ネギ 2-3cm、ショウガ1片、にんにく1片
*オイスターソース 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1
*中華だし 小さじ1
*みりん 小さじ2
*酒 大さじ2
*片栗粉 小さじ1
1.ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切り、トマト、豚バラ肉は一口大に切る。
2.フライパンを熱し、卵をざっと炒めて取り出す。
3.ねぎ、しょうが、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら強火に上げて豚肉、トマトの順に炒める。
4.皮がぐずついてきたら(*)と卵を入れて炒め合わせて完成。

本日ここまで!
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【recipe】焼き焼売/【travel】浅間嶺

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皆さん、お久しぶりです。
この週末は、浅間嶺という奥多摩南方の山を登っていました。

奥多摩三山や雲取山系の本流からは逸れている支流といった山々で、でも北側には奥多摩の山々を、南側には富士山も見れる、手軽な低山の割にはきっちり景色が見られる良い山だな~と思いました。

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頂上付近は結構雪も残っており、さらに麓には日本の滝百選にも選ばれている「払沢の滝」が凍って氷瀑になっているというオプション付き。

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上にも書きましたが、標高的には1,000m切っていて、時間的にも休憩を抜けば4時間くらいで往復できる感じだと思います。つまり初心者にちょうど良いというか、高尾山ではなくて手軽で、それでいて景色が綺麗である程度登った感もありつつ、みたいな山にうってつけな印象です。

JRの武蔵五日市駅からバスで、都心から1時間半くらいで行けるアクセスの良さもいいですねー。


山頂で??
もちろん、今回も料理してきました。
山頂で料理するの好きマンです。

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焼きう、どーーーーん。

羨望の眼差し。

いい香りをまき散らし、山々を眺めながら食べる山メシは最高ですわ!


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【焼き焼売】 2人分
焼売惣菜 8個
ごま油 少々
みょうが 1本
1.焼売を蒸すかレンチンして温め、横半分に切る。
2.フライパンにごま油を熱し、焦げ目が付く程度に(1)断面を焼き付ける。
3.刻んだみょうがを添える。

本日ここまで!
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【recipe】チーズタッカルビ/【movie】悪なき殺人

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今年も映画をたくさん見ている俺です。

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【悪なき殺人】 2019 フランス

フランスの山奥で起こるひとりの女性の失踪殺人事件を巡り、登場人物各々の視点を通していくことで段々と事件の全貌が浮き彫りになっていく羅生門効果のお手本とも言うべき映画です。

人物によって語られる真相が変わる映画「羅生門」にちなんで、視点によって見え方が変わる演出を羅生門効果と呼ぶそうですね。非常に巧みに丁寧に物語を明かしていきます。

フランスの山奥の小さな話に留めず、仏領であるコートジボワールまで舞台を広く使った点が素晴らしいです。こじんまりとした殺人事件なのですが(という言い方も失礼かもですが)、そこに至ってしまった登場人物たちの経緯や、実は裏で動いていた壮大な事件背景などが描かれることで見る者を最後まで惹きつけ続けます。

秀逸なミステリー作品でした。




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【チーズタッカルビ】 2人分
鶏もも肉 250g
キャベツ 1/4玉
たまねぎ 1/2個
*ダシダ 小さじ2
*コチュジャン 小さじ2
*しょうゆ 大さじ2
*にんにく 1片すりおろし
*酒 大さじ1
*砂糖 小さじ1
*水 大さじ3程度
とけるチーズ 適量(結構多め)
黒こしょう 適量

1.鶏もも肉を一口大に切り、(*)に30分~1時間程漬け込んでおく。
2.キャベツは一口大にざく切り、たまねぎは7-8mm程度に切る。
3.フライパンに油を熱し、(2)をざっと炒め、油が回ったら上に(1)を汁ごとのせて、蓋をして蒸し焼きにする。
4.時々混ぜつつ火が入ったら、真ん中をあけてチーズをたっぷり入れる。黒こしょうを挽いて完成。

本日ここまで!
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【recipe】鶏とネギの中華味噌チーズ焼き/家系図

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ども、おはようございます。
東京オカザキッチンです。

お元気ですか?? 早くワクチン打ちたいマンです。


早速ですが、友人からもらった家系図です。
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長いですね。

これは、家系図は家系図でも、家系ラーメンの家系図です笑。

家宝にします。



いいですね……。
この家系図を眺めているだけで酒が飲めます。

俺史的には、頂点に位置する「吉村家」は大学生時代、毎週レベルで通っていましたし、当時流行っていたmixiの吉村家コミュニティの管理人をやっていたことはここだけの話です。

そして地元にある「松壱家」ですね。
思い入れが強いので頑張ってほしいところです。

他にもこんなに沢山の家系ファミリーがあるのですね……。
まるで一大広域暴力団全体勢力図のようです。でも、2020年中盤に我が拠点阿佐ヶ谷駅にできた、寿々喜家直系の「あさが家」がまだ入っていないのでアップデート版を出してほしい。

どうでもいい?
そうですか。

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【鶏とネギの中華味噌チーズ焼き】 2人分
鶏もも肉 350g
ねぎ 1本
にんにく 1片
ごま油 少々
*酒 大さじ2
*テンメンジャン 大さじ2
*しょうゆ  小さじ2
*砂糖 小さじ2
*水 大さじ4
チーズ 適量

1.もも肉を一口大、ねぎはざく切り、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、(1)を炒める。火が入ったら(*)を煮絡める。
3.耐熱皿に(2)を入れ、チーズをのせてグリルなどで焼く。



本日ここまで、お粗末!





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