東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

肉料理

【recipe】ステーキとトマトの中華炒め

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昨日は仕事で新宿に用事があったのですが、このご時世、新宿での仕事先もここ最近は行けていなかったですし、大好きな新宿の映画館群に行くのも自粛していたため、本当に久しぶりに新宿に行きました。

で、久しぶりに新宿西口に行ったので、ついでに高島屋の地下で夕飯用に弁当でも買って帰ろうかなと思って行ったのですが、やはりデパ地下の食品街はいつ歩いても楽しいですね。お客さんがやはり少なめなのが寂しいところですが、早く人がたくさん戻ってきてほしいなと思います。


と、僕は一週間毎日料理していると思われがちなのですが、こんな風に弁当買ったりすることもありますし、何ならコンビニで弁当買うときもありますし、意外と男子ですよ。金曜日なんかは絶対料理しない日と決めていて、飲みに行くか、最低でも何か買って帰りますし。まぁこういう、やらない日はやらない、というスタンスが僕を料理ブロガーたらしめている要因のひとつだと思いますね。


写真も落ちもないですが、まぁ何とか元気にやっていますよ。
弁当の写真撮り忘れた。

ごめんね。
ちなみにサワラの西京焼き弁当。

年取ったな、俺。


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【ステーキとトマトの中華炒め】 2人分
トマト 1個
卵 1個
ステーキ肉 100g
*オイスターソース 大さじ1/2
*しょうゆ 大さじ1/2
*みりん、酒 大さじ1/2
*砂糖 小さじ1
黒コショウ 適量

1.トマトをくし切り、ステーキ肉を細切りにする。
2.フライパンに油を温め、溶いた卵をさっと炒め、取り出す。
3.(1)を炒め、火が入ったら、(*)を加えて炒め、(2)を戻して黒こしょうを挽く。


本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】豚キムチ/熊澤酒造で通販

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今週も1週間気張っていきましょう。

やられている方も結構いるとは思うのですが、こんな時ですので皆さんにお勧めしたいのが、地元の好きなお店のお取り寄せです。

普段は送料だったり手間だったり考えてそうそうしないとは思うのですが、今は飲食店存亡の危機ですし、応援の意味でも、実際取り寄せてウマーな意味でも、やる価値はおおいにあるんではないかと思います。場合によっては、飲食店側も自粛期間特別価格だったり、送料無料だったり、キャンペーンを打っている可能性もあります。

僕も先日、湘南唯一の酒蔵「熊澤酒造」のお酒取り寄せをしました。

酒のみならず、レストラン、パン屋、ギャラリー、野菜直売……と、手広くやっているやり手の酒蔵で、酒蔵内だけではなく藤沢駅前や茅ヶ崎にもレストランを出店していて、湘南では有名なカルチャー発信者の一角になっています。

天青という日本酒がメイン商品です。
日本酒好きな方なら知っている人も多いと思います。

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片浦レモンエール。

片浦ってのは神奈川の小田原の方のエリアですね。
県内コラボフルーツビールです。


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ピンクフロイド。

これは日本酒です。
低アルコール無濾過生原酒なので甘いお酒なんですが、白麹仕込みなので甘酸っぱいお酒になっているんだろうと予想します。楽しみです。


ビバ!

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【豚キムチ】 2人分
豚バラ肉 150g
キムチ 150g
ニラ 1/2束
ネギ 1/2本
*しょうゆ 小さじ1
*オイスターソース 小さじ2
*酒 大さじ1
にんにく、しょうが 各1かけ
卵 1個
ごま油 適量

1.ニラは5cm幅、ねぎはざく切り、にんにくとしょうがはみじんぎりにする。
2.フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で香りが立つまで炒める。
3.中~強火にし、豚肉、ネギ、キムチ、ニラの順に入れ、炒め合わせる。
4.(*)を回しかけ煽り、溶いた卵で全体をまとめたら完成。

ごはんが進むので、ごはんが進みますね。

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】豚バラチャーシュー/【movie】ブレッドウィナー

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では、いきましょう!


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【ブレッドウィナー】 2017 アイルランド・カナダ・ルクセンブルク

アフガニスタンにおける厳戒なタリバン政権下における首都カブール。傷痍軍人となってしまった父親の付き添いで露店販売を行う少女パヴァーナが、不当に連行された父親を救うために髪を切り少年のふりをして街へ出て救出計画を練っていく…… そんな話ですね。

もともとは、アフガニスタン難民キャンプの取材をもとにした児童文学が原作になります。


ん?なんで少年のふりをするの?
そう思う人は、アフガニスタンと宗教の勉強をしましょう。

タリバンというのは、エリア戦略上アフガニスタンを抑えておきたかったパキスタンの思惑のもとに支援された、イスラム過激思想の学生たちを中心とした組織のことです。アフガニスタン紛争におけるソ連撤退の混乱に乗じて、政権を抑えるところまでいってしまいました。

タリバンはひどく偏って突き詰めたイスラム原理主義の思想に囚われているため、この映画でも散々描かれていますが、女性は教育やら商売やら外出やら全部禁止!!逆らおうものならぶっ殺す、という僕らの常識からすると強烈な性差別が行われており、そういったイスラム原理主義者たちの行動を糾弾する役割を負っている映画といえますね。

ちなみに、タリバン政権に接触してより発展を遂げたのが、ウサマ・ビンラディンらを中心とした組織「アルカイダ」であり、イラク紛争後に国を追われたスンニ派過激集団がアルカイダ支援によりパワーアップしたのが「IS、イスラム国」です。


少女が弟に読み聞かせる冒険物語のファンタジーと並行して物語が進んでいく、絵本のような見せ方になっているため、ちょっと難しいかもしれませんがお子様と一緒に見ても良い教育になるんじゃないかなと思います。


宗教観念に乏しいからか、どこか宗教というワードをタブー視する傾向にあり、こういった事実をよく知らない日本人の方は非常に多いと思います。でも世界情勢を見るには、宗教という存在はとにかく切っては切れない関係ですし、各国のスタンスや戦略の背景には常に宗教の影響があるんだということを分かった上で、こういった映画を見るとさらに楽しめると思います!




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【豚バラチャーシュー】 4~5人分
豚バラ肉ブロック 6-700g
ねぎ青い部分 1本分
しょうが 1片
水300cc
しょうゆ 150cc
みりん 100cc
酒 150cc
砂糖 50g

1.豚バラ肉をタコ糸で巻いて縛たら、表面を焼き付ける。
2.(1)、他すべて材料を鍋に入れて途中返しつつ1~2時間煮込む。


用途は沢山です!

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】回鍋肉/セブンルール

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今日は僕の好きなテレビ番組「セブンルール」について。

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僕、テレビをあまり見なさそうな印象があるみたいなんですけど、実際テレビはあんまり見ません。バラエティはもうほとんど見ないかな。ドキュメンタリー番組は結構好きで、NHKのプロフェッショナルとか、アナザースカイとかは見てます。なんかおすすめあったら是非教えてください。

そんな中、セブンルールというのは、皆さんご存じかと思いますが、様々な分野で働く女性1名に焦点をあて、彼女の働く上で大切にしている7つのルールを取材を通してひとつずつ紹介していく、というものですね。

これ思いつかなかっただけやろ笑というような、ほんとくだらないルールとかもあるんですけど、一番の肝は、7つ目のルールに山場を持ってくるんですね。そして7つ目のルールとともにかかる矢野顕子の楽曲。

もともと涙もろい僕は、毎回毎回7つ目のルールで泣きそうになってしまうか、もしくは泣いてしまいます。やっぱり真剣なことやっている人を描くドキュメンタリーで、その人が大切にしているものを映す、というのはそれだけで絵になるんですよね。

録画したやつを暇をみてはちょこちょこ崩して見てるんですけど、この前チアリーディング部顧問の先生の回とか、あとフラガールのキャプテンの回とか、めっちゃ泣きましたね。スポーツものは泣けますわ。ずるい。

しかし涙もろくなったわ……。
いや、以前よりも涙もろいんですけど、さらにというか……。年取ったな。

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【回鍋肉】 2人分
豚バラ肉 250g
キャベツ 1/4玉
ねぎ 1本
ピーマン 3個
にんにく、しょうが 各1片
*テンメンジャン 大さじ2
*豆板醤 大さじ1
*トウチ 小さじ2
*オイスターソース 小さじ1
*酒 大さじ2

1.豚バラ肉は一口大、キャベツはざく切り、ねぎは斜め切り、ピーマンは一口大に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、弱火でにんにくとしょうがを香りが立つまで炒める。
3.中~強火に上げ、キャベツ、豚肉、ねぎ、ピーマンの順に炒め、油が回ったら(*)を回し絡める。
4.炒め合わせて完成。

ごはんが進んでやばいやつ!

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【recipe】鶏ハツトルティーヤ/高尾山

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おはようございます。

皆さん新型コロナウイルスで大なり小なり影響を受けていると思いますが、僕も公私ともに影響出ております。

そんなひとつが、香港旅行がキャンセルになったことですね。


Oh!マイ!……

……いや一人旅ですけど何か。


旅好きを自認していながら一度も行ったことがなく、彼女が出来た時のデート先として取っておいた香港を切り崩す時がついにやってきたと思っていたのですが、さすがにね。

2月末でしたので、世界が脅威にさらされている中でしたし、行こうとすると周りの人たちも引いてるし、何よりANAが漢気を見せてキャンセル料全額返還でしたし、まぁつまり行きませんでした。

しかし4日間の休みで香港に行く予定だった僕は、いきなり4日間の予定に穴が空くことにコロナ以上に怯えました。しかし今から国内旅行どっか行くぞ!とかいうのも何のためにキャンセルしたのかよくわかりません。

なんとなく、日帰りで手軽で遊びつつもちょっと旅感の味わえるもの……。そう考えながら眠りについて朝起き、思いました。


高尾山にでも登るか。

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中央線沿線に10年以上住んでおきながら、一度も行ったことがなく、彼女とのアクティブデート先として取っておいた高尾山を切り崩す時がついにやってきました。


思い立ったら、新宿逆方面の中央線に乗り、朝の9時頃には高尾山口に着いていました。この行動力よ。山と口説きは行動力がものを言う。

しかし平日だったことと、コロナの影響もあり、人は多分少なかったんだろうなと思います。



さて、高尾山は気軽に行ける山と聞いていたので、ケーブルカー乗るとかありえないし、敢えて一番入り組んでそうな6号路という道を選びました。

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おお、楽勝やん。
こんなのオール開けでも登れるわ。


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いいですね。
普段コンクリートジャングル東京で暮らしていることもあり、たまにこういった自然道なんかを歩くと新鮮な気持ちになります。





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え、ちょ…


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ちょ、おま……


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割としんどい!!

高尾山余裕の私服で気軽に行ける聞いてたけど、普通にごっつい山道やんか。コンバース履いて来てしもたやんか。ET-KINGもびっくりやんか。

ラストも結構な階段が結構続き、頂上。6号路は普通にトレッキングコースでした。誰だよ、ヒールでも登れるレベルとか言ってた奴。



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でも都心から電車で1時間程度+登頂1時間程度でこんな風景が見られるのは、確かに貴重ですね。向こうの方に見えるのは新宿のビル群でしょうか。

そして帰りは、通常コースである1号路で下ってみたのですが、途中にかなり大きな神社があって、これが結構雰囲気あって良かったんですよね。正直頂上はさしたる感動もない平坦な場所だったのですが、通常コース的には、基本これを目指して登るものだということを理解しました。

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観光地として成功したこともあり、本来であれば週末は行列を成して登る状態というのも頷けます。



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下山してから蕎麦を食べてほっこりして帰路につきました。

阿佐ヶ谷の家に帰ってきたのは昼の13時半……。


That's 健康的!!

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【鶏ハツトルティーヤ】 2人分
薄力粉 100g
ぬるま湯 60cc
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4
鶏ハツ 20個
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 4本 小さ目角切り
パセリ 適量
バター 10g
*白ワイン 大さじ2
*しょうゆ 大さじ1
*バルサミコ酢 大さじ1
*はちみつ 大さじ1/2
 
1.小麦粉、ぬるま湯、オリーブオイル、塩をよく混ぜて捏ねる。
2.生地を8~10等分程度にし、10~12㎝程度に丸く薄く伸ばし、フライパンで両面焼く。
3.鶏ハツ、たまねぎ、マッシュルームは粗みじんにする。
4.フライパンにバターを熱し、(3)を炒めたら、ぱせり、(*)を加えて煮詰める。
5.(2)に(4)を挟んでいただく。


トルティーヤというのは、中南米料理の薄い生地で、本当はトウモロコシの粉で作ります。ですが、今日は薄力粉で作るバージョンでやってみました。


本日ここまで。お粗末!!

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水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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