東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

肉料理

【recipe】油淋鶏/引っ越そうかなの話

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こんにちは。私が東京オカザキッチンです。
花金最高。
ウェーイ。

しかも明日から3連休ということで、神様ありがとう。
次は300連休をください。


という話はさておき、私東京オカザキッチン、最近すごい引っ越し欲が出てきてですね、今凄い勢いで探してます。

こういうのは勢いがあるうちにやらんとあかんのや。

もう高円寺にも10年以上いますしね〜。料理をちゃんとやり、東京オカザキッチンを書きだしたのはこの部屋に引っ越してきて以降のことです。

ま、乞うご期待ですね!
本当に引っ越すかどうかは、、、、巡り会い次第です。




あ、部屋とのね。

別に誰か女子と引っ越すとかってわけじゃないのが切ないところなのよね!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【油淋鶏】 2人分
鶏からあげ 10~12個程度
ねぎ 白い部分 10cm程度
にんにく みじんぎり
しょうが 1片
*しょうゆ 大さじ1
*酢 大さじ1
*ごま油 小さじ1
*砂糖 小さじ1
*水 小さじ1

1.ねぎは半分程度は細かくみじんぎりにし、半分程度は7-8mm角に切る。にんにくはみじんぎり、しょうがはすりおろす。
2.(1)、(*)をよく混ぜる。
3.出来立てのからあげに、(2)をかけて完成。

鶏からのレシピは下記。

-----

【鶏のからあげ】 3人分
鶏もも肉 2枚
*しょうゆ 大さじ1と1/2
*鶏がらスープのもと 小さじ1
*酒 大さじ1と1/2
*にんにく、しょうが 各1片 すりおろし
片栗粉 大さじ5 ビニル袋で あわせる 1個1個ひろげてしっかりつける
160-170度で3分
3~4分寝かせて
200度前後で1分

1.鶏もも肉は常温に戻し、ひと口大に切りつつ、筋や脂身の塊などを落とす。(*)にしっかり10分程度漬け込む。
2.ビニル袋内に片栗粉、(1)を入れてしっかりまぶし合わせる。1個1個広げて粉をしっかりつける。
3.160-170度の油で3分程度揚げ、3分寝かせる。
4.200度に温度を上げ、1分揚げる。


俺に惚れるなよ??

本日ここまで! ドン!

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【recipe】よだれ鶏/なぜか起きる

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おはようございます、泣く子も黙る東京オカザキッチンです。

昨日は飲み会だったんですけどね、なんといいますか最近酒に弱くなりましたよ。そんなに飲んでなくても、帰ってくるとすぐ寝ちゃうケースが多くなっているんですよね。

でもって夜中にハッと起きてブログを書くという不健康なスタイル。

人間のシステムって不思議ですよ。
ブログ書いてると起きないんですもん。書いてないと目が覚める。ホント不思議。

システムじゃなくてむしろ病気。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【よだれ鶏】 2人分
鶏モモ 1枚 
しょうが 2~3切れ
酒50cc
花椒 大さじ1 砕く
*ゆで汁 30cc
*しょうが、にんにく すりおろし
*中華だし 小さじ1
*しょうゆ 大さじ1
*お酢 大さじ2
*砂糖 小さじ1
*ごま油 小さじ1
*ラー油 小さじ1
ねぎ 1/3本 
もやし 1/2袋
パクチー お好み
ごま 適量

1.ねぎはみじんぎり、もやしはさっと茹で、パクチーは刻んでおく。花椒は細かく潰しておく。
2.鍋に、鶏もも肉がかぶるくらいの水と酒を沸かし、鶏もも肉と、ねぎの青い部分としょうが2切れ程度入れて1分ほど煮立てたら、火を止めて30分ほど放置しておく。
3.(2)を切り分け、(*)を回しかけて、(1)をのせ、ごまと花椒をふりかける。


うまそうすぎてよだれが出るからよだれ鶏だとか。
ひねりない。
うますぎて夜が垂れていくとかのがいい。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】ズッキーニと鶏肉の中華炒め/高円寺阿波踊り

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どうもぉ、本日出張により北陸からお送りしております。
東京オカザキッチンでございます。

ガキども、夏休みの宿題やったか??

もう間もなく9月が見えてきております。


僕が住む町高円寺では、「阿波踊り」を先週末に経て、季節は一気に秋に向かいます。

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今年のポスターは見たところ志留波阿連の女踊りの子がポスターですね。かわいい。

え?キモい?
うるさいよ。

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徳島発祥のソウル祭ですが、この東京の阿波踊り、2日間の動員数なんと100万人、踊り手だけでも1万人。演舞場は8つ。ふだんから祭り気質の抜けないような町ではありますが、この2日間の祭り具合は別格です。

阿波踊りは音楽や踊りや役どころ、衣装が決まっているようで決まっていない。ある程度の型がある中で個性をどう出すかが連(チームの単位を連といいます)の腕の見せ所だと思います。ゆったりとした踊りでいうか、ハード系でいくか、女踊りで見せるか、男踊りで見せるか、まで様々で、何度か行くと自分の好きな連というのがわかってきます。


僕の押しは、

from徳島で踊り手が極端に少なく対照的にヤクザのような風貌の鳴り物系が多い「苔作」、洗練され速い魅せる踊りと男女鳴り物すべてのバランスが高次元の「舞蝶連」、最速BPMで暴走族のような太鼓が圧巻の「東京天水連」、

の3連です。

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もはや10年高円寺に住んでいる僕ですが、正直このお祭り大好きで毎年見てます。
今年も土曜日に友達と飲みながら見てました。

でも対照的に日曜日さみしいの!!
町は盛り上がってるのに僕はひとりなのが何かさみしい!!


かわいい女子を見に、恵比寿に映画見に行きました。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ズッキーニと鶏肉の中華炒め】 2人分
鶏もも肉 1枚
ズッキーニ1本
たまねぎ 1/2個
にんにく、しょうが 1片ずつ
*オイスターソース 大さじ1
*しょうゆ 小さじ2
*みりん 大さじ1
*酒 大さじ2
卵 2個
水溶き片栗粉、黒こしょう 適量

1.鶏もも肉は一口大、ズッキーニは半月切りに、玉ねぎはくし切りに、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、溶いた卵を炒めて取り出しておく。
3.フライパンに油を弱火で熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。
4.中~強火に上げ、玉ねぎ、鶏肉、ズッキーニの順に炒め、油が回ったら、(*)を加えあおる。
5.(2)を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。黒こしょうを挽いて。


ビールもってこい。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】鶏肉とたけのこのチリソース/【movie】Summer Of 84

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夏ですねぇ。

こんな暑い日々には、稲川淳二のこわーい話。

か、こわーい映画。

そんな夏の映画を今日は紹介します。

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【Summer Of 84】 2017 アメリカ・カナダ

地元で起こる連続殺人事件を自力で解決しようとする少年たちの、80年代へのリスペクトをふんだんに盛り込んだ、青春ジュブナイル&サスペンスホラー映画です。

隣人である警察官が犯人だとあたりをつけ、スパイごっこさながらに調査を開始していく面々ですが、さあ結末やいかに。

スタンドバイミーへのオマージュと囁かれているように、主人公、イケイケ、デブ、眼鏡という少年4人が冒険をするという構図はまさに80年代。くるぞくるぞそれやばいやつや…ドーン!!というお決まりのホラー的演出も、ベタすぎて逆に気持ちいい。音楽もあの時代のダッサいシンセサイザーを使った音楽ばかりで時代感を演出します。

そして映画自体はドキドキというかワクワクな雰囲気でサスペンスしていくのに、結末がまさかの後味胸クソ映画だったというところも、わざとやっているんだろうな~。チープなB級感を「敢えて」狙ってやってるであろうところが、逆に新鮮でした。今こんな映画見ようと思ってもなかなか見れません。

そういった意味ではあざとい作品ですね。



■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

【本日のレシピ】
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【鶏肉とたけのこのチリソース】 2人分
鶏肉 200g
たけのこ水煮 250g
ねぎ 白い部分1本程度
きくらげ お好み
卵 2個
*酒 大さじ2
*ケチャップ    大さじ4
*ナンプラー 小さじ2
*鶏ガラスープの素    小さじ2
*豆板醤    小さじ2
にんにく、しょうが 1片ずつ
パクチー 適量

1.鶏肉はひと口大に、たけのこは短冊切り、ねぎは斜め切り、きくらげはお好みの大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し卵を炒めて取り出す。
3.にんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら中~強火に上げて鶏肉、たけのこ、ねぎ、きくらげを炒める。
4.(*)を炒め合わせたら、卵を戻し和えて完成。パクチーを刻んでのせる。

どうぞビールと白米で満足してください。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】ポークソテーのメキシカンソース/まことの結婚式

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この週末はマコト君の結婚式がありました。

もう7年以上前、南米旅行先で出会い一緒にウユニ塩湖に行ったメンバー内のひとりです。

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たまたまウマが合うメンバーが集ったのか、ウユニというスペシャルな空間がそうさせたのか、年齢も環境も全く違う僕らですが、今も定期的に会って仲良くしています。

マコトは当時まだ学生で、某外語大の留学と休学をあわせて長期の南米旅行中でした。一番年下にも関わらず非常に如才ない立ち回りで皆にかわいがられており、メンバーの中でも唯一スペイン語を駆使できるマコトは現地でも大変重宝しましたし、若くして痔の苦しみに喘いでいるという鉄板のネタも愛されていました。

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ちなみにカラフルな格好しているのは私です。


そんな弟みたいだったマコトももういつのまにか29歳で結婚とか。
式場で、「あの受付のお姉さんかわいい!」「いやいや、クロークのお姉さんもなかなか」と、相変わらず話している自分の成長のなさを実感して反省しました。

そんなマコトは現在も当時のスペイン語を生かした仕事をしており、奥さんとも職場で知り合いともに海外好きということで、

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ケーキではなく、生ハムのカット

これはセンスある。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ポークソテーのメキシカンソース】 2人分
豚ロース厚切り 2枚
塩、黒こしょう

1.ロース肉は常温に戻し、筋切りをして塩、こしょうを少ししておく。
2.フライパンに油を熱し、(1)を最初は強火で両面、弱火でじっくり火を入れる。
3.メキシカンソースをかけて完成。


何にでもあう。最高。

本日ここまで!

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水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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