東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

野菜・豆腐

【recipe】中華蒸し茄子/フライパン買うた

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突然ですが、フライパンを買いました。

小さすぎないけどちょっと小さいサイズのフライパンがずっと欲しかったんですよ。
18-20cmサイズくらいの。

今無いんですけど、最初に独り暮らしを始めたころにそのサイズのフライパンを持っていて、なんだか
んだよく使っていたんですよね。実はこのくらいのサイズって、一人分の料理とか、ちょっとしたソースとか、あとはオムレツのようなものとか、何かと便利なサイズなんですよ。

ということで、20cmのMEYERのフライパン買うたでー!
使っていくぜ!!

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センスが良すぎて女が惚れる!

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【中華蒸し茄子】 2~3人分
茄子 3本
*お湯 大さじ3
*しょうゆ 大さじ2
*酢 大さじ1
*砂糖 小さじ1
*ラー油 小さじ1/2
*胡麻油 小さじ1
*八角 1片
*にんにく つぶして1片

1.ナスは拍子木切りにして、柔らかくなるまで蒸す。
2.(*)を混ぜ、(1)を数時間漬け込む。



本日ここまで、お粗末!



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【recipe】ニラ玉/【movie】泣く子はいねえが

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【泣く子はいねぇが】 2020 日本

なまはげ文化が残る男鹿で、自身の甘えからくる不祥事で東京に逃げた男を描く成長譚です。
……といいつつね、別に成長している様はそんなに描かれず、彼が男鹿でやらかす導入、東京での生活を描く序盤、妻と娘に会うために地元男鹿に戻ってくる中盤から後半、と彼の葛藤と行動を追いかける流れになります。

覆水盆に返らずを地でいくような作品で、地方都市とダメ主人公を描く、映画好きに愛されそうなタイプの映画ですね。なまはげというカルチャーもよくフォーカスされていますし、一般家庭になまはげが乗り込んできて子供を脅すという文化も、見ていて凄くいいなぁと思いましたけど、今も行われているんでしょうかねえ。

主演は仲野太賀、妻役に吉岡里帆。このふたりがとてもいいですね。仲野太賀って普通ぽさもあり、且ついい演技しますよね。そして泣き担当だった、いぶし銀の山中崇さん、良かったですねえ。あと、ちょい役で出ていた古川琴音さん、すごくよかった!

折坂悠太の主題歌もいいですね〜。
彼の声が秋田の空に染み渡ります。

ピークはラストシーン。
主人公の後悔と叫びが響き渡るこのシーンのために全体の設計をしている印象を受けましたね。じっと染み入るまさに邦画オブ邦画といった作品。名称未設定-1


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【ニラ玉】 2人分
ニラ 1束

卵 3個
チキンスープ 7-80cc(お湯+鶏がらスープ小さじ1/4)
*酒 大さじ1
*砂糖 小さじ1/2
*しょうゆ 小さじ1/2
*中華だし 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量

1.ニラは5cm幅程度に刻んでおく。
2.鍋にごま油を熱し、溶いた卵をざっと炒めて取り出す。
3.(1)をざっと炒めたら、(*)、チキンスープ、を入れ、すぐに卵を戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
本日ここまで、お粗末!



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【recipe】パクチーポテサラ

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今明日のブログ書きだしたところなんですけど、


あれ?
更新されてないやん。


一日間違えてました(汗



まぁそんな日もある。

ご愛敬! 俺! かわいい!!

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【パクチーポテサラ】 3~4人分
じゃがいも 2個
卵 1個
たまねぎ 1/8個 みじん切り
パクチー 2-3本
牛乳or豆乳 大さじ2
粉末出汁 小さじ1
塩 適量

1.じゃがいもの皮を剥き茹でて潰す。
2.同じく茹でたたまねぎと刻んだゆで玉子を混ぜる。
3.刻んだパクチーを混ぜる。
4.牛乳、粉末出汁、塩で調える。


本日ここまで、お粗末!



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【recipe】ニラ玉/餃子みんみん

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この前吉祥寺に行った際に、みんみんの餃子買って帰って焼いて食べたんですけど、美味いですねー。吉祥寺駅前の昼間から飲める暖簾街として有名な「ハモニカ横丁」内にあります。

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ハモニカ横丁はオサレタウン吉祥寺の駅真ん前という立地も相まって、昼から堕落したおっさんたちが集まるドープな横丁というよりは、若者からナイスミドルまで包括するちょっとスタイリッシュな横丁という感じです。とても行きやすいので、是非行ってみてください。


さてそんな横丁にあるみんみん、

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この餃子、皮がもちもち系の食べ応えある感じですが、個人的には餃子は皮厚くてもっちり系が好きなので、まさに俺好みの餃子でしたわ。

また買って帰ってしまいそう。


しかし、東京餃子の名店のひとつとして名高いみんみんですが、今度はテイクアウトじゃなくて店内でビールと餃子でぷはーとやりたいですな。餃子が圧倒的に有名ではありますが、餃子屋というより、いわゆる町中華なので、店の中で飲んだほうが絶対美味いと思うのです。

ひとりでいるところ見かけたら声かけてください。一緒にチャーハン食いましょう。

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【ニラ玉】 1~2人分
ニラ 1/2束
卵 2個
*しょうゆ 小さじ1
*みりん 小さじ1
*鶏がらスープの素 小さじ1/2
黒胡椒 適量

1.ニラは適当に刻む。卵は溶きほぐし、(*)を加えておく。
2.フライパンに油を熱しニラをさっと炒める。
3.卵液を流し入れてかき混ぜてまとめる。黒こしょうを挽く。


甘いニラ玉、塩気のあるニラ玉、丸く広げるニラ玉、まとめるニラ玉、色々な形があると思います。

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【recipe】きゅうりパクチーがっこ/阿佐ヶ谷ジャズストリート

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この週末は、阿佐ヶ谷ジャズストリート

僕が住む町阿佐ヶ谷では、25年前から、町一体を巻き込んだジャズ祭が開かれています。
大小ライブハウスや駅前のロータリー、そのへんの小道などで色々なジャズミュージシャンの演奏がされる秋の風物詩になっています。

僕が以前住んでいたお隣の高円寺だと「大道芸まつり」が年に2度開かれていますが、阿佐ヶ谷ではジャズというのが、似て非なる街の性質の違いを感じますね。阿佐ヶ谷は高円寺とかに比べてファミリー向けの町感が強いというか、若者からシニアまで包括的な雰囲気です。

残念ながら今年はコロナ禍によりかなり縮小規模ではありますが、ひとまず開催にこぎつけたのはご苦労様ですと言わざるを得ません。



僕も普段はロック、ポップス、ダンスミュージックな人間ですが、やはり今年からガヤ民となった者としてジャズに触れなければなりません。

というわけで、駅前にある神明宮の能楽堂で演奏した山下洋輔スペシャルカルテットを見に行ってきました。

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いやー、能楽堂でライブだなんてオシャレですね~~!!
最後にやったGroovin Paradeって曲が超カッコよかったです。

思うのですが、こういうアートに触れるのって大事だと思うんですよね。
僕はバンドマンでもあるので、人よりは音楽的な知識はあるかもしれませんが、じゃあジャズの理論や作法を知っているかというとそんなことありません正直。

ですが、能楽堂でジャズに触れること自体は崇高なものだと思いますし、刺激も受けますし、経験値としてはとても重要だと思うんですよね。

大人の楽しみをば。

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【きゅうりパクチーがっこ】 2人分
きゅうり 1/2本
いぶりがっこ 20g
パクチー 3~4本
*レモン汁 小さじ1
*ナンプラー 小さじ2

1.きゅうりは乱切りにする。みょうがは千切り、いぶりがっこは適当に刻む。
2.(1)、(*)を和える。


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「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
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★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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料理はメンズライフを豊かにする。
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