東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

中華・エスニック

【recipe】回鍋肉/セブンルール

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今日は僕の好きなテレビ番組「セブンルール」について。

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僕、テレビをあまり見なさそうな印象があるみたいなんですけど、実際テレビはあんまり見ません。バラエティはもうほとんど見ないかな。ドキュメンタリー番組は結構好きで、NHKのプロフェッショナルとか、アナザースカイとかは見てます。なんかおすすめあったら是非教えてください。

そんな中、セブンルールというのは、皆さんご存じかと思いますが、様々な分野で働く女性1名に焦点をあて、彼女の働く上で大切にしている7つのルールを取材を通してひとつずつ紹介していく、というものですね。

これ思いつかなかっただけやろ笑というような、ほんとくだらないルールとかもあるんですけど、一番の肝は、7つ目のルールに山場を持ってくるんですね。そして7つ目のルールとともにかかる矢野顕子の楽曲。

もともと涙もろい僕は、毎回毎回7つ目のルールで泣きそうになってしまうか、もしくは泣いてしまいます。やっぱり真剣なことやっている人を描くドキュメンタリーで、その人が大切にしているものを映す、というのはそれだけで絵になるんですよね。

録画したやつを暇をみてはちょこちょこ崩して見てるんですけど、この前チアリーディング部顧問の先生の回とか、あとフラガールのキャプテンの回とか、めっちゃ泣きましたね。スポーツものは泣けますわ。ずるい。

しかし涙もろくなったわ……。
いや、以前よりも涙もろいんですけど、さらにというか……。年取ったな。

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【回鍋肉】 2人分
豚バラ肉 250g
キャベツ 1/4玉
ねぎ 1本
ピーマン 3個
にんにく、しょうが 各1片
*テンメンジャン 大さじ2
*豆板醤 大さじ1
*トウチ 小さじ2
*オイスターソース 小さじ1
*酒 大さじ2

1.豚バラ肉は一口大、キャベツはざく切り、ねぎは斜め切り、ピーマンは一口大に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、弱火でにんにくとしょうがを香りが立つまで炒める。
3.中~強火に上げ、キャベツ、豚肉、ねぎ、ピーマンの順に炒め、油が回ったら(*)を回し絡める。
4.炒め合わせて完成。

ごはんが進んでやばいやつ!

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】カリフラワーとマッシュルームのサブジ/マジでどうでもいい昼そば事情

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はっきり言いましょう。

在宅飽きた。

別に会社行きたいです!と高らかに言うほど社畜根性があるわけではないのですが、普段は仕事と切り離してストレスフリーな楽園として位置付けている我が自宅で毎日朝から晩まで仕事をしているという状況に、最初は物珍しかったんですが、すでに飽きてきています。

まぁこんな状況下ですし、ジャパニーズハイパーサラリーマンなので張り切ってやりますけどね!やっぱり何事もほどほどのバランス感が大事だというのを実感しています。



そして、何が一番ストレスかと言いますと、

毎日昼飯小諸そばだったのが、毎日昼飯富士そばになってしまったということです。


聞こえる… 
こいつまだまだ平気だなという声が聞こえる…


ちなみにこんなこと熱く語っても誰得ですかという話ですが、阿佐ヶ谷駅には10割蕎麦を大変リーズナブルに出すスーパーチェーン蕎麦「嵯峨谷」も駅前にあるのですが、10割蕎麦って毎日食べるとちょっと重いんですよ。だから富士そばに行くんですけどね。


救いなのは、富士そばって結構店舗によって独自メニューがあったりするのですが、阿佐ヶ谷店には「春菊天」「紅ショウガ天」があるのがまだ何とかなっているポイントですね。高円寺店だったらこうはいきませんでした。


めっちゃどうでもいいと思っている人、いると思います。

間違いなくその通りです。

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【カリフラワーとマッシュルームのサブジ】 2人分
カリフラワー 1/4房
マッシュルーム 4~5個
マスタードシード 小さじ1
クミンシード 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2
水 150cc

1.カリフラワーを小さめに、マッシュルームを1/4等分に切る。
2.フライパンに油、マスタードシード、クミンシードを加え、弱火で火にかける。
3.パチパチしたら中火に上げて、(1)を炒める。
4.水、ガラムマサラ、ローリエ、塩を加え、水気が飛んだら完成。


本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】カリフラワーと豚肉のエスニック炒め/四文屋

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毎日コロナウイルス関連の話でブログが過ぎていってしまうことを憂いまして、今日から一日ひとりずつ令和でブレイクするAV女優を紹介していこうと思っていたのですが、人格を疑われそうなのでやめておきます。

ですので、空気を読まず居酒屋の話題をします。

高円寺とか阿佐ヶ谷とか中央線沿線に住んでいる人にとっては誰もが知っている有名な居酒屋さんなんで、「四文屋」という居酒屋チェーンがあります。

多分東京の西部をメインに展開している2~30店舗くらいの中規模チェーンなのですが、安くてうまくて気軽に行ける大衆系居酒屋なのですね。

基本的に焼きとんや煮込みがメインなのですが、店によって結構タイプが違っていて、魚料理をメインにした店舗や焼き鳥をメインにしたところなど様々なのですが、僕の住む阿佐ヶ谷駅には、居酒屋じゃなくて鮮魚の卸専門の四文屋があるんですよ。

正直全四文屋の中で一番評価の高い四文屋がここですね。

築地直送の非常に質のいい魚屋さんです。
スーパーとかで買う魚と比べるとちょっと高いんですけど、でもこのクオリティの割には安いと思います。若干贅沢品なんですが、ついつい寄って買ってしまう。

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富山のホタルイカとまぐろ赤身。


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【カリフラワーと豚肉のエスニック炒め】2人分
カリフラワー 1/2房
たまねぎ 1/2個
豚こま肉 100g
片栗粉 適量
マッシュルーム 3~4個
*しょうゆ 大さじ1
*オイスターソース 大さじ1
*酒 大さじ1
*みりん 大さじ1
*砂糖 小さじ2
塩 適量
パクチー お好み

1.カリフラワーは小さめに、にんにくはみじん切り、たまねぎは串切りに、マッシュルームは半分に切る。
2.フライパンに油を熱し、にんにくを弱火で炒めたら、(1)、豚肉を中火で炒める。
3.肉に火が入ったら、(*)を回しかけて炒め合わせる。塩で調える。
4.器に盛り、ざく切りにしたパクチーをのせる。


一気に作って一気に食べる!

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【recipe】味噌あんかけラーメン/【movie】ブラック・ミラー

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この週末、基本的に家に缶詰でしたので、土日で映画6本とか見てたわけですよ。
こんだけ見ると逆に疲れますね笑。

その中に、「ブラック・ミラー バンダースナッチ」というNETFLIXオリジナルの映画があって、ここでも書きたいなとと思いました。

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【ブラックミラー:バンダースナッチ】 2018 アメリカ

1980年代ゲーム開発黎明期、自作の選択型アドベンチャーゲームをゲーム会社「タッカーソフト」に売り込み、それの開発を行うことになった主人公と、暗い過去を抱えて精神科医にかかっている彼と周囲の人間との関わりの話になります。


で、早速ですが何が凄いって、ひとことで言うと、「双方向型映画」になっているんです。

映画の途中途中で画面上に選択肢が出てきて、その選択によって映画の内容が変わっていくという類のもので、選択によってはとんでもバッドエンドに突き進んだり、別の伏線を回収できたり、映画というよりはゲーム感覚の作品だったと思います。

僕が子供の頃、「ゲームブック」と呼ばれるジャンルがあったのですよ。
小説を読み進めていくと、選択肢が提示され、Aの選択肢は何ページへ、Bの選択肢は何ページへ、と分岐して読み進めるという「本」なんですね。今回のブラックミラーもまさにこの、もともと出版物だったゲームブックをゲーム化する、という話なのですが、まさかこれを映画という媒体で実現する時代が来たか、という気持ちです。

バッドエンドを迎えると、時間が巻き戻って最初から、または大きく間違えた選択場面から再開されるのですが、この繰り返している状況もストーリーに組み込まれていたりもして、ユーザーの没入感は結構高く設計されている印象です。


ただこの作品、惜しむらくは、脚本がつまらない笑。

仕掛けの方に比重がかかってしまっていて、中心を走るべきストーリーやキャラクターに盛り上がりが欠け、話も終始非常に陰気です。

ただ、本当に画期的でした。
それだけでも視聴する価値はあるな~と思います。



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【味噌あんかけラーメン】 2人分
市販の味噌ラーメン 2人分
水溶き片栗粉 適量
卵 2個
豚ひき肉 250g
たけのこ水煮 50g
椎茸 4本
ねぎ 10cm
にんにく、しょうが 1片ずつ
*味噌 大さじ1
*みりん 大さじ1
*酒 50cc
*砂糖 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1と1/2

1.たけのこ、椎茸、ねぎは同程度に小さ目角切りにする。にんにくしょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで弱火で炒める。
3.中火で、豚ひき肉、(1)を炒め合わせ、火が入ったら(*)を加えて炒める。
4.市販の味噌ラーメンを作るが、スープは水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶いた卵を回し入れる。
5.(3)をかけて、青ネギをお好みでのせる。


以上になります。あったまりますラーメン。

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【recipe】タラのイエローカレー/東京封鎖

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うおーー、東京が逆封鎖やんけ!
なんだか凄いことになってきました。

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こんなことになろうとは誰が思っていたでしょうか。

この週末は東京も自宅モードでしょうかね……。

皆さん、先の3連休でかなり気が緩んで外出モードにシフトしていたと思うのですが、その直後に東京都の感染者が全国トップになり、五輪延期により守るものもなくなり本格的に封じ込めを前面に出してきた東京都、と流れが出来てしまっていますね。

もう少しコロナの影響は続きそうです。

僕の勤める会社も、昔ながらの出版社なこともあり、社員全員がすぐにテレワークが出来るような状態ではなかったのですが、このコロナの一連の流れで一気に整備が加速しています。そういう会社も多いんじゃないでしょうかね。

というか大企業でいち早く一斉テレワークとかやってた会社さんってもう1か月くらい自宅仕事してるってことですよね。それはそれで溜まりそうで色々大変そうです。


しかしスーパーの買い占め凄くないですか。
僕の住んでいる阿佐ヶ谷って駅前にでかいスーパーがいくつもあるんですけど、食材の棚すっからかんでしたよ、昨日。

あと、緊急入荷したさっぽろラーメンが沢山並んだ棚に人が群がっていました。色々突っ込みたいところはあるのですが、まあ何も言うまい。


しかし暇だわ。
誰かお姉さん、僕と遊んでください。週末。

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【タラのイエローカレー】 2人分
タラ切り身 150g
塩、こしょう、小麦粉 適量
*イエローカレーペースト 25g
*カレー粉 小さじ1
じゃがいも 1個
レモングラス ひとつまみ
にんにく、しょうが 1片ずつ すりおろし
クミン 小さじ1
ココナッツミルク 200cc
水 1/2カップ
砂糖 小さじ2
ナンプラー 大さじ1
塩 適量

1.タラに塩、こしょうをして少し置き、小麦粉をまぶす。
2.じゃがいもは肉と同程度の大きさに切り、レンジで少し柔らかくしておく。
3.フライパンに油を熱し、クミン、(*)を弱火で炒め、すりおろしたにんにくとしょうがを焦げないように炒める。
4.(1)、(2)を加えて炒め、タラに焼き目がついたら、ココナッツミルク、水、レモングラス、砂糖を加えて10~15分弱火で煮込む。
5.ナンプラー、塩でととのえて完成。

魚のカレーも最高!

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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