東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

中華・エスニック

【recipe】麻婆つけ麺 /GWはベトナムへ。

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このGWは久しぶりに海外に行ってきました。
まさか2019年から3年以上にもわたり海外旅行のできない期間が続くだなんて誰が思ったでしょうか。

行先は約10年前に行ったベトナム
当時のブログが残っていて衝撃です笑。

しかもその時も、結構マニアックな旅をしていて、ホーチミンやダナンといった観光地に見向きもせず、サパとういう北部国境付近の町でした。そして今回、訪れたのは同じくサパ。まったく変わっていない僕自身を誰か褒めてください笑。

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しかしこの10年でサパはかなり変貌を遂げていて、まずアクセスがめちゃくちゃしやすくなっていました。そして町自体もかなり綺麗になっており、よく言えば大変旅行者にとって過ごしやすく、悪く言えば欧米ナイズドされたよくあるアジアの町になっていました。


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登山にハマった僕がこの地でしたいのは、このサパにはベトナム最高峰であるファンシーパン山があるから。そんなもんあったんや。当時はそんな凄い山があるということを知らなかったのですが、今ならばわかります。

そしてこの山にガッツリ1泊2日で登ってきました。
おいおいここにも書くかもです。

海外登山をする日が来るだなんて誰が思ったでしょうか……。

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いやー、天気にも恵まれ、大変いい経験をしました。



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【麻婆つけめん】 1人分
豚ひき肉 100g
しょうが、にんにく 各1片
ねぎ 1/2本
中華だし 小さじ1
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
紹興酒 大さじ1
お湯 150cc
花椒 小さじ1程度
水溶き片栗粉 適量
1.しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を弱火で炒めて香りを出す。
3.ひき肉、ねぎを入れ、中~強火で炒める。中華だし、甜麺醤を加えて炒め合わせたら、お湯、しょうゆ、花椒、紹興酒を加えて2~3分煮込む。
4.1~2分煮込んだら完成。つけ麺を茹でていただく。他具材はお好みで。

本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】鶏肉とカシューナッツの中華炒め/クリスマス?

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え? く、クリスマス??

恋人やファミリーたちの一夜??






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【鶏肉とカシューナッツ炒め】 1-2人分

鶏胸肉 1/2枚
ピーマン 1個
しいたけ 2本
たまねぎ 1/2個
ヤングコーン 4本
カシューナッツ 50g
*中華だし 小さじ1/2
*しょうゆ 小さじ1
*オイスターソース 小さじ1
*酒 大さじ1
にんにく、しょうが 各1/2片
塩、こしょう、酒、片栗粉 適量

1.鶏肉は小さめ角切りにして酒、塩、こしょうを揉みこみ、片栗粉をまぶす。
2.鶏肉と同程度の大きさに、ピーマン、しいたけ、たまねぎ、ヤングコーンを切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、鶏肉、たまねぎ、ヤングコーン、カシューナッツ、しいたけ、ピーマンの順に炒め合わせていく。
4.(*)を回し絡め、あおったら完成。

本日ここまで。
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【recipe】ちゃんぽん/【movie】SLAM DUNK

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見てきました!
THE FIRST SLAM DUNK!

ちょっと待ってよ!!

最高だったんですけど!!

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【THE FIRST SLAM DUNK】 2022 日本

公式HP自体が結局最後まで物語の概要を明かさぬまま公開に踏み切ったので、僕もここでは内容については語りません。スラダン好きな皆さん、是非ネタバレ踏まないように注意して、映画館に見に行ってください。

ただ僕は、冒頭の映画タイトルコール部分でめっちゃくちゃにみなぎりました。
そうか!そうだよな!!熱すぎる!! 心で叫びました。
最初から最後まで素晴らしかったです。


この映画、結構事前情報ではハズす可能性もあったと思うんですよね。

えっ、CGなの??
何を描くのかもわからない、でも何だかりょーちんが主役ぽい??
主題歌はWANDSや大黒摩季ではなくてThe Birthday と10-FEET。
声優も総入れ替え。

と。

しかし声を大にして言いたい。

井上雄彦先生すいません!!


あなたが脚本監督の時点で全幅の信頼を寄せるべきでした。
漫画家であって映画人ではないなんて思っていてすいませんでした。


そして僕は湘南が地元ということもあり、もうスラムダンクというのは並々ならぬ思い入れがあるわけです。この映画も地元の友人と見に行きました。泣いてました。僕も泣きました。おじさんふたりで泣いてるの気持ち悪かったと思いますが、スラムダンク生粋のファンならみんな泣くと思います。

余韻が凄い。
最高でした。




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【ちゃんぽん】 2人分
中華麺 2玉
豚バラ肉 7-80g
ミックスシーフード 50g
もやし ひとつかみ
キャベツ 1/6玉
人参 1/4本
かまぼこ 30g
*水 400cc
*牛乳 100cc
*中華だし 小さじ1.5
*オイスターソース 小さじ1.5
*しょうゆ 小さじ1.5
1.豚バラ肉は小さめに、キャベツは細切り、人参、かまぼこはスライスる。
2.鍋に油を引き、(1)、ミックスシーフード、もやしを炒め合わせる。
3.野菜類がしんなりしたら(*)を加え、湯切りした中華麺をあわせる。

本日ここまで。
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【recipe】キャベツ焼売/【travel】北横岳に登ってきたぞ

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先日、長野県の北横岳に登ってきました。

登山にハマりつつ、この冬春はひたすら東京都奥多摩方面の山にて修行を重ねてきました。なんせ登山のとの字も知らない僕ですから、まうは近場の山にて少しずつ経験値を重ねるが良いだろうと思いながら、高水三山から始まり、クリスマスに鷹ノ巣山ソロで登ったり、雪の降る御前山をソロで登ったり、檜原村の山々をソロで登ったり……

さみし!!

寒くて俺さみし!!


でも奥多摩の山々も登ってみればラクなんてことは全くなく、登りごたえもあるし景色は綺麗だし山登りは楽しい。2シーズンも登山しながら暮らしていれば、段々山梨や長野の山にもソロで行ってみたくなるというもの。


そして今回長野の八ヶ岳連峰の一角にある北横岳に行ってきました。

北横岳自体は、麓からロープウェイである程度のところまで行けるため、非常に楽勝モードではあります。ですので、近場の縞枯山という山もセットで登ってきました。それでも全行程は4時間程度で短いコースではあるのですが、なんといっても景色の桁違い感といったら無かったですね。

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当日はしっかり晴れていたため、近場の赤岳、阿弥陀岳といった八ヶ岳のトップ級の山、南、中央、北アルプスまでくっきり見え、さらに北の立山連峰まで見える絶景かな。昔だったら全然わからなかったであろう、まわりの山々の名前が僕なりに結構わかる。これは面白い。

ロープウェイ駅まわりのハイキングエリアも非常に綺麗で、登山じゃなくともこのエリアは観光地としても人気なんですよね。

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縞枯山の山頂、岩の上で南八ヶ岳連峰を目の前に、たらこクリームパスタを作っているオシャレなアラフォーのおっさんとは私のことです。

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わざわざ遠くの松本まで行ったかいがあったぜ。
前日は大雨の長野でしたが、すべて雨雲を持っていってくれたからかこの日は大快晴で最高でしたね。

山頂にいたおじさんが、「こんなに晴れて、しかも風も吹いていない北横岳はありえない」と言っていました。GREAT!


↓動画もあるよ。


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【キャベツ焼売】 1~2人分
キャベツ 10枚
豚ひき肉 200g
たまねぎ 1/4個
*しょうゆ 大さじ1/2
*オイスターソース 大さじ1/2
*砂糖 大さじ1/2
*ごま油 大さじ1
*こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
1.キャベツは電子レンジで柔らかくしておく。
2.豚ひき肉に(*)を混ぜてこねる。
3.みじん切りにしたたまねぎ、片栗粉を(2)と混ぜる。
4.(1)に(3)をくるむ(10個程度)。
5.10分程度蒸す。(電子レンジで600wで7-8分程度)

本日ここまで。
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【recipe】キャベ餡ラーメン/プリクラ

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先日友人たちと飲んでいた帰り、酔っぱらった僕らはプリクラでも撮るか!と、何年ぶりですかとばかりにプリクラを撮りました。

が、あれはプリクラというかむしろモンスター生成機器といいますか、一体誰ですかこれ?という。いつの日からかそんな仕様になっていたのは勿論知ってましたが、改めて撮ってみるとやはり誰ですかこれ?というね。

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そして翌日、僕は3回目のワクチン接種会場で、身分証明書を求められて財布を開いたところ、このアラフォーたちのプリクラが落っこちまして、めちゃくちゃ恥ずかしい想いをしました。

こいつ何やってんねん…… というあの空気。

俺が悪いんやないんや。
いや、俺が悪いか。

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【キャベ餡ラーメン】 1人分
塩ラーメン 1人分
キャベツ 1/4玉
豚バラ肉 7-80g
にんにく 1/2片
*お湯 250ml程度
*中華だし 小さじ1
*しょうゆ 大さじ1/2
*酒、みりん 大さじ1
水溶き片栗粉
1.キャベツのと豚バラはともに細切りに、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し(1)を炒め、キャベツがしんなりしたら、(*)を加えて煮込む。
3.キャベツが柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、別途作った塩ラーメンにのせる。

本日ここまで。
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大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代サラリーマン。

料理は男を豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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