東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

中華・エスニック

【recipe】ガパオライス/【sake】モヒカン娘

cha

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テレワークで終電という概念がなくなったことにより、昨日は日付が変わるまで仕事してしまいました。死にたい。

PCをパタと閉じ、ため息をつき、僕は日本酒に手を伸ばしました。

モヒカン娘!!

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イエイ!

モヒカン娘という非常にインパクトのあるパワーワード。
実にふざけたラベルではありますが、それに対して酒質は非常に真面目でシンプル。

食事のおともに飲んで美味しい、食中酒ですね。
僕が愛してやまない高円寺の野方屋にも常備されています。

なかなか売っているところを見かけないレア感のあるお酒なんですが、ゆえに見つけるとラベルのすばらしさも相まって買ってしまうなぁ。

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cha
【ガパオライス】 1~2人分
豚ひき肉 150-200g
たまねぎ 1/4個
パプリカ 1/2個
バジル 数枚
鷹の爪 1本
にんにく 1片
*ナンプラー 大さじ1/2
*オイスターソース 大さじ1/2
*砂糖 小さじ1/2
*酒 大さじ1
黒胡椒 適量
卵 1-2個

1.たまねぎは粗みじん切り、パプリカは角切り、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンに弱火でにんにくと千切った鷹の爪を炒め香りを出す。
3.中~強火に上げ、豚ひき肉、たまねぎ、パプリカを炒める。
4.(*)を加えて水分を飛ばしながら炒めて合わせる。
5.千切ったバジルを加え、黒こしょうを挽いて完成。ごはんと盛り付ける。



本日ここまで、お粗末!



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【recipe】自宅でラーメンを作ってみる

ラーメン

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男なら誰もが憧れるのが、自分の家でラーメンを作ってみるということです。

そりゃもちろん袋ラーメンにアレンジを加えるということでも多少の自作ラーメンではあります。
しかし、できればガラスープから取って、チャーシューなんかも作ってみて、出来るだけ味自体を自分の手で作り上げてみたい。

これは浪漫です。

ハーレムを作りたいという男の果てなき夢と同等の男のロマンだと思いませんか。


そんな夢を込めたのがこの動画です。




本当は麺を作るところからやりたかった。
しかしそれはまた次のお楽しみとしたいと思います。

是非週末自作ラーメン、やってみてください!

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ラーメン
【王道ラーメン】 1人分
中華麺 1玉
ねぎ油 大さじ1/2
ねぎ 1/4本
チャーシュー お好み
味玉 1個(チャーシューのタレに漬けておく)
メンマ お好み
*チャーシューのタレ 大さじ2と*1/2
しょうゆ 大さじ1程度
スープ 300cc

1.ねぎは小口切り、チャーシューはスライス、味玉は半分にする。
2.どんぶりにねぎ油、(*)を入れ、鶏がらスープ300ccを注ぐ。
3.茹でた中華麺を(2)に加え、(1)、メンマをのせる。

本日ここまで、お粗末!



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【recipe】キャベツの牡蠣油/コモラーの憂鬱

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日本で小諸そば食べてる奴ランキングトップ10位には入る自身がある東京オカザキッチンです。

なんせ週5。

しかし東京2500人によりテレワーク中心生活に移行するであろうから週に1,2度しか行けなくなりそう。愛しの小諸。


そんなコモラーの私、昨年末にずっと欲しかったものを買いました。


グッチのカバン??

エルメスの財布??




いやいや、違います。

小諸そば年越しセットです。


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……。



いや、本当にこれ欲しかったんですよ。
小諸そばでは、これ年末の時期しか販売しないんです。昨年こそは是非家で小諸そばだ!と思って満を持して買ったわけですね。


でも面白いもんですね。
書いてある通りに作っても、どうしてもお店のような味にはならないんです。お店のような蕎麦にはならない。

自宅で〇〇の味!みたいな打ち出しで色々と売られていますが、やはりお店でちゃんと食うことが一番いいなと思った次第です。こんなご時世ですが、なんとか飲食店乗り切ってほしいなと思いますね。

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【キャベツの牡蠣油】 2人分
牡蠣油 大さじ2
キャベツ 1/8玉
黒こしょう 適量

1.キャベツはさっと茹でてしっかり湯切りする。
2.牡蠣のオイスターオイル漬けの油を大さじ2と和え、黒こしょうを挽く。


贅沢なんです、これ。美味いおつまみ。

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【recipe】チャーシュー/【movie】私をくいとめて

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やっぱりのんさんというのは稀有な存在ですね。
というのをつくづく感じた作品でした。

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【私をくいとめて】 2020 日本

アラサーOLとしておひとりさま生活を謳歌しきっている主人公が、取引先の年下の営業マンと恋に落ちていく過程をおもしろおかしく、毒を持ちつつ独善的に描いていく綿矢りさ原作のヒューマンドラマです。

「監督大九明子×原作綿矢りさ」という構図には、松岡茉優主演の「勝手にふるえてろ」があり、これは一部に熱烈なファンのいる名作として存在しています。「こじらせ女子」を突き抜けて描いたこの作品の肝は、なんといっても「松岡茉優の存在感」にかかっていたわけで、それを、同タッグ、同設定の次作でも表現する、というのは関係者全員にとって結構なプレッシャーだったと思うんですよね。

主人公は、可愛いし、痛いし、めっちゃめんどくさい。

外面ではなくあくまで女性の内面で思っていることはこんな感じ!という痛い女の独白を主人公内面視点でひたすら描いていく映画です。

脇役陣もよく、相手役の林遣都、同僚の臼田あさ美や友人の橋本愛といった実力派が面白おかしく場を固めます。また、通常映画ではギャグ役にまわる片桐はいりを、ギャグテイストの本作で逆にバリキャリウーマンとして配置するというのもセンスがいいなと思いました。

勝手にふるえてろで非常に痛快に出せていたこの雰囲気が、本作でも非常によく出せているのは、やはりのんの凄さなのかなという印象です。痛いというには軽く、内面の自分と会話をして浮き沈みする様は「むしろ病みすぎているのでは」という位に突き抜けてはいるのですが……。



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cha
【チャーシュー】
豚肩ロース 5-600g
ねぎの青い部分 1本
しょうが 1片
*醤油 100cc
*みりん 50cc
*砂糖 大さじ2
*酒 50cc 

1.豚肉にフォークで穴をあけ、フライパンで全面焼き付ける。
2.ねぎとしょうがを入れ、1時間程度下茹でする。
3.(*)を加えて、水が減ったら適宜足しながら1時間半弱火で煮る。

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【recipe】白子のねぎ油醤油/【movie】鬼滅の刃-無限列車編-

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全集中……


暇の呼吸 壱の型 独り鬼滅!



……。


う、うぅっ…。






いやー、こんなコロナ禍とはいえ、いや、むしろこんな時だからこそ凄いと言わざるを得ません。
日本歴代映画興行収入ランキング第1位、おめでとうございます!

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【鬼滅の刃 -無限列車編-】 2020 日本

TVアニメシリーズの流れをそのまま汲んでの無限列車編。
竈門兄妹に善逸、伊之助といった主人公一派が下弦の鬼を撃破し、キャラクターの中枢ともいえる柱たちが登場して、物語全体の骨格が整ったところからの新章がこの無限列車編になります。

制作はアニメシリーズに引き続きufo table、期待にそぐわぬ凄まじい仕事ぶりです。TVの時も流麗でドラマチックなアニメ演出が大変話題になりましたが、アニメ好きからしますと、ようやく日の目が当たったか、という印象だと思います。

ufo tableって、それまではメジャーどころというよりは、ゲーム系やらちょいヲタ系のアニメ作品ばかりを作っていたので、メインストリームには登場していなかったんですが、その実力は折り紙付きでした。何せ千と千尋越えをすでに果たしていますから、既に多くの方が映画を見ているかと思いますので、そのアニメ演出極まれりな内容は言わずもがなですね。

列車内での戦闘というのはこれまでも数多くの漫画や小説で描かれてきましたが、スピード感ある展開や時間やスペースの制限性といった要素から、非常に映画向きの舞台設定だと思います。本作も静と動を使い分け、非常に展開力のある構成を見せつけてくれます。

主人公一派+炎柱煉獄という強者で臨む味方陣営の構図も非常にいい。


しかしですね、原作をジャンプでずっと読んでいた僕としましては、無限列車編って、編後半の展開こそ衝撃的でしたが、これから始まる鬼殺隊VS上弦の鬼の幕開けに過ぎない序章的なイメージで、この時点でこんな金字塔を打ち立ててしまったら、上弦の陸、参、壱編なんてどうなってしまうんや……?という感じです。

物語後半でやってくる上弦の参である猗窩座の過去編を知ってしまった今となっては、今回の無限列車編でも彼の繰り出す技や戦闘スタイルを見るだけでも切なしの涙です……。

実際、無限列車編はコミックスでいえば全23巻のうちの、まだ7-8巻あたりだったと思いますよ。


しかしこんな時ではありますが、僕が行った回も、新宿TOHOの一番広い劇場が満員御礼で、前後隣を中学生カップルに挟まれておじさんはひとりで見てきました。

面白かったです。



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【白子のねぎ油醤油】
白子 100g
*醤油 大さじ1
*鶏がらスープ 大さじ1
*みりん 小さじ2
黒こしょう
ほうれん草 3-4束
ねぎ 1/4本
しょうが 1片

1.白子の汚れや筋を洗い、ひと口大に切ったら、お湯に少しお酒を足して沸騰させ、さっと湯引きをして水気を取る。
2.フライパンに油を熱し、小さくざく切りにしたねぎと千切りにしたしょうがをさっと炒める。
3.ねぎとしょうがを取り出し、そのままの油で、ほうれん草を一口大に切り、さっと炒める。
4.(1)、(2)、(3)を盛り付け、(*)を回しかけ、黒こしょうを挽く。


鶏がらスープは、お湯大さじ1に鶏ガラスープの素をほんの少し混ぜる、とかでも良いです。

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水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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