東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

中華・エスニック

【recipe】カリフラワーと豚肉のエスニック炒め/四文屋

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毎日コロナウイルス関連の話でブログが過ぎていってしまうことを憂いまして、今日から一日ひとりずつ令和でブレイクするAV女優を紹介していこうと思っていたのですが、人格を疑われそうなのでやめておきます。

ですので、空気を読まず居酒屋の話題をします。

高円寺とか阿佐ヶ谷とか中央線沿線に住んでいる人にとっては誰もが知っている有名な居酒屋さんなんで、「四文屋」という居酒屋チェーンがあります。

多分東京の西部をメインに展開している2~30店舗くらいの中規模チェーンなのですが、安くてうまくて気軽に行ける大衆系居酒屋なのですね。

基本的に焼きとんや煮込みがメインなのですが、店によって結構タイプが違っていて、魚料理をメインにした店舗や焼き鳥をメインにしたところなど様々なのですが、僕の住む阿佐ヶ谷駅には、居酒屋じゃなくて鮮魚の卸専門の四文屋があるんですよ。

正直全四文屋の中で一番評価の高い四文屋がここですね。

築地直送の非常に質のいい魚屋さんです。
スーパーとかで買う魚と比べるとちょっと高いんですけど、でもこのクオリティの割には安いと思います。若干贅沢品なんですが、ついつい寄って買ってしまう。

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富山のホタルイカとまぐろ赤身。


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【カリフラワーと豚肉のエスニック炒め】2人分
カリフラワー 1/2房
たまねぎ 1/2個
豚こま肉 100g
片栗粉 適量
マッシュルーム 3~4個
*しょうゆ 大さじ1
*オイスターソース 大さじ1
*酒 大さじ1
*みりん 大さじ1
*砂糖 小さじ2
塩 適量
パクチー お好み

1.カリフラワーは小さめに、にんにくはみじん切り、たまねぎは串切りに、マッシュルームは半分に切る。
2.フライパンに油を熱し、にんにくを弱火で炒めたら、(1)、豚肉を中火で炒める。
3.肉に火が入ったら、(*)を回しかけて炒め合わせる。塩で調える。
4.器に盛り、ざく切りにしたパクチーをのせる。


一気に作って一気に食べる!

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】味噌あんかけラーメン/【movie】ブラック・ミラー

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この週末、基本的に家に缶詰でしたので、土日で映画6本とか見てたわけですよ。
こんだけ見ると逆に疲れますね笑。

その中に、「ブラック・ミラー バンダースナッチ」というNETFLIXオリジナルの映画があって、ここでも書きたいなとと思いました。

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【ブラックミラー:バンダースナッチ】 2018 アメリカ

1980年代ゲーム開発黎明期、自作の選択型アドベンチャーゲームをゲーム会社「タッカーソフト」に売り込み、それの開発を行うことになった主人公と、暗い過去を抱えて精神科医にかかっている彼と周囲の人間との関わりの話になります。


で、早速ですが何が凄いって、ひとことで言うと、「双方向型映画」になっているんです。

映画の途中途中で画面上に選択肢が出てきて、その選択によって映画の内容が変わっていくという類のもので、選択によってはとんでもバッドエンドに突き進んだり、別の伏線を回収できたり、映画というよりはゲーム感覚の作品だったと思います。

僕が子供の頃、「ゲームブック」と呼ばれるジャンルがあったのですよ。
小説を読み進めていくと、選択肢が提示され、Aの選択肢は何ページへ、Bの選択肢は何ページへ、と分岐して読み進めるという「本」なんですね。今回のブラックミラーもまさにこの、もともと出版物だったゲームブックをゲーム化する、という話なのですが、まさかこれを映画という媒体で実現する時代が来たか、という気持ちです。

バッドエンドを迎えると、時間が巻き戻って最初から、または大きく間違えた選択場面から再開されるのですが、この繰り返している状況もストーリーに組み込まれていたりもして、ユーザーの没入感は結構高く設計されている印象です。


ただこの作品、惜しむらくは、脚本がつまらない笑。

仕掛けの方に比重がかかってしまっていて、中心を走るべきストーリーやキャラクターに盛り上がりが欠け、話も終始非常に陰気です。

ただ、本当に画期的でした。
それだけでも視聴する価値はあるな~と思います。



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【味噌あんかけラーメン】 2人分
市販の味噌ラーメン 2人分
水溶き片栗粉 適量
卵 2個
豚ひき肉 250g
たけのこ水煮 50g
椎茸 4本
ねぎ 10cm
にんにく、しょうが 1片ずつ
*味噌 大さじ1
*みりん 大さじ1
*酒 50cc
*砂糖 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1と1/2

1.たけのこ、椎茸、ねぎは同程度に小さ目角切りにする。にんにくしょうがはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで弱火で炒める。
3.中火で、豚ひき肉、(1)を炒め合わせ、火が入ったら(*)を加えて炒める。
4.市販の味噌ラーメンを作るが、スープは水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶いた卵を回し入れる。
5.(3)をかけて、青ネギをお好みでのせる。


以上になります。あったまりますラーメン。

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】タラのイエローカレー/東京封鎖

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うおーー、東京が逆封鎖やんけ!
なんだか凄いことになってきました。

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こんなことになろうとは誰が思っていたでしょうか。

この週末は東京も自宅モードでしょうかね……。

皆さん、先の3連休でかなり気が緩んで外出モードにシフトしていたと思うのですが、その直後に東京都の感染者が全国トップになり、五輪延期により守るものもなくなり本格的に封じ込めを前面に出してきた東京都、と流れが出来てしまっていますね。

もう少しコロナの影響は続きそうです。

僕の勤める会社も、昔ながらの出版社なこともあり、社員全員がすぐにテレワークが出来るような状態ではなかったのですが、このコロナの一連の流れで一気に整備が加速しています。そういう会社も多いんじゃないでしょうかね。

というか大企業でいち早く一斉テレワークとかやってた会社さんってもう1か月くらい自宅仕事してるってことですよね。それはそれで溜まりそうで色々大変そうです。


しかしスーパーの買い占め凄くないですか。
僕の住んでいる阿佐ヶ谷って駅前にでかいスーパーがいくつもあるんですけど、食材の棚すっからかんでしたよ、昨日。

あと、緊急入荷したさっぽろラーメンが沢山並んだ棚に人が群がっていました。色々突っ込みたいところはあるのですが、まあ何も言うまい。


しかし暇だわ。
誰かお姉さん、僕と遊んでください。週末。

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【タラのイエローカレー】 2人分
タラ切り身 150g
塩、こしょう、小麦粉 適量
*イエローカレーペースト 25g
*カレー粉 小さじ1
じゃがいも 1個
レモングラス ひとつまみ
にんにく、しょうが 1片ずつ すりおろし
クミン 小さじ1
ココナッツミルク 200cc
水 1/2カップ
砂糖 小さじ2
ナンプラー 大さじ1
塩 適量

1.タラに塩、こしょうをして少し置き、小麦粉をまぶす。
2.じゃがいもは肉と同程度の大きさに切り、レンジで少し柔らかくしておく。
3.フライパンに油を熱し、クミン、(*)を弱火で炒め、すりおろしたにんにくとしょうがを焦げないように炒める。
4.(1)、(2)を加えて炒め、タラに焼き目がついたら、ココナッツミルク、水、レモングラス、砂糖を加えて10~15分弱火で煮込む。
5.ナンプラー、塩でととのえて完成。

魚のカレーも最高!

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】鶏ハツトルティーヤ/高尾山

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おはようございます。

皆さん新型コロナウイルスで大なり小なり影響を受けていると思いますが、僕も公私ともに影響出ております。

そんなひとつが、香港旅行がキャンセルになったことですね。


Oh!マイ!……

……いや一人旅ですけど何か。


旅好きを自認していながら一度も行ったことがなく、彼女が出来た時のデート先として取っておいた香港を切り崩す時がついにやってきたと思っていたのですが、さすがにね。

2月末でしたので、世界が脅威にさらされている中でしたし、行こうとすると周りの人たちも引いてるし、何よりANAが漢気を見せてキャンセル料全額返還でしたし、まぁつまり行きませんでした。

しかし4日間の休みで香港に行く予定だった僕は、いきなり4日間の予定に穴が空くことにコロナ以上に怯えました。しかし今から国内旅行どっか行くぞ!とかいうのも何のためにキャンセルしたのかよくわかりません。

なんとなく、日帰りで手軽で遊びつつもちょっと旅感の味わえるもの……。そう考えながら眠りについて朝起き、思いました。


高尾山にでも登るか。

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中央線沿線に10年以上住んでおきながら、一度も行ったことがなく、彼女とのアクティブデート先として取っておいた高尾山を切り崩す時がついにやってきました。


思い立ったら、新宿逆方面の中央線に乗り、朝の9時頃には高尾山口に着いていました。この行動力よ。山と口説きは行動力がものを言う。

しかし平日だったことと、コロナの影響もあり、人は多分少なかったんだろうなと思います。



さて、高尾山は気軽に行ける山と聞いていたので、ケーブルカー乗るとかありえないし、敢えて一番入り組んでそうな6号路という道を選びました。

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おお、楽勝やん。
こんなのオール開けでも登れるわ。


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いいですね。
普段コンクリートジャングル東京で暮らしていることもあり、たまにこういった自然道なんかを歩くと新鮮な気持ちになります。





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え、ちょ…


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ちょ、おま……


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割としんどい!!

高尾山余裕の私服で気軽に行ける聞いてたけど、普通にごっつい山道やんか。コンバース履いて来てしもたやんか。ET-KINGもびっくりやんか。

ラストも結構な階段が結構続き、頂上。6号路は普通にトレッキングコースでした。誰だよ、ヒールでも登れるレベルとか言ってた奴。



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でも都心から電車で1時間程度+登頂1時間程度でこんな風景が見られるのは、確かに貴重ですね。向こうの方に見えるのは新宿のビル群でしょうか。

そして帰りは、通常コースである1号路で下ってみたのですが、途中にかなり大きな神社があって、これが結構雰囲気あって良かったんですよね。正直頂上はさしたる感動もない平坦な場所だったのですが、通常コース的には、基本これを目指して登るものだということを理解しました。

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観光地として成功したこともあり、本来であれば週末は行列を成して登る状態というのも頷けます。



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下山してから蕎麦を食べてほっこりして帰路につきました。

阿佐ヶ谷の家に帰ってきたのは昼の13時半……。


That's 健康的!!

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【鶏ハツトルティーヤ】 2人分
薄力粉 100g
ぬるま湯 60cc
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4
鶏ハツ 20個
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 4本 小さ目角切り
パセリ 適量
バター 10g
*白ワイン 大さじ2
*しょうゆ 大さじ1
*バルサミコ酢 大さじ1
*はちみつ 大さじ1/2
 
1.小麦粉、ぬるま湯、オリーブオイル、塩をよく混ぜて捏ねる。
2.生地を8~10等分程度にし、10~12㎝程度に丸く薄く伸ばし、フライパンで両面焼く。
3.鶏ハツ、たまねぎ、マッシュルームは粗みじんにする。
4.フライパンにバターを熱し、(3)を炒めたら、ぱせり、(*)を加えて煮詰める。
5.(2)に(4)を挟んでいただく。


トルティーヤというのは、中南米料理の薄い生地で、本当はトウモロコシの粉で作ります。ですが、今日は薄力粉で作るバージョンでやってみました。


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【recipe】叩き長芋と青梗菜のスープ/風呂

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突然ですけどね。
うちの風呂紹介しますわ。

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うちの嫁紹介しますわ、みたいな流れで紹介しましたが、この風呂がですね、よく出来て風呂でして、めっちゃ快適なんですわ。

銭湯好きを豪語する僕ですが、正直ここだけの話、銭湯行く回数ちょっとだけ減ったね。自室の風呂がハイスペックだから。

機能的にも広さ的にも勿論いいんですけどね、窓あるのがいいよね。
窓めっちゃいいよ。


実家の風呂には窓がありましてね。
子供心的にも、まだ明るいうちから入る風呂には若干の贅沢感を感じたりしていました。

一人暮らし始めてから住んだ部屋はもちろん窓なんぞありやしませんでしたから、ここへ来てちょっと明るいうちから風呂に入る贅沢、しかも大人になってるし日本酒ちょいと一杯と風呂というね。

もうやってることがおっさんやん。

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【叩き長芋と青梗菜のスープ】 2人分
水 2カップ
*鶏がらスープのもと 小さじ2
*しょうゆ 小さじ2
*酒 大さじ2
長芋 100g 
青梗菜 ひと株
黒こしょう 適量

1.長芋は皮をむいてビニル袋などに入れて叩く。青梗菜は一口大に切る。
2.鍋に水を入れ火にかけ、(*)を入れ煮立たせたら(1)を入れて1~2分火を入れる。
3.黒こしょうを少々挽いて完成。


ほっこり長芋がうまし。

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ニッスイコミュニティサイト

水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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