東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

中華・エスニック

【recipe】鮭のムニエル/【movie】プロミシング・ヤング・ウーマン

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映画!

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【プロミシング・ヤング・ウーマン】 2020 アメリカ

昼はカフェのアルバイトで平凡な生活を送っているキャシーだが、夜ごと町に繰り出し、自身を持ち帰ろうと画策する男たちに対して制裁を加えるという二重生活を送っています。なぜ頑なに彼女はそんな行動を取り続けるのか。もともと将来を約束された女性――プロミシングヤングウーマン、であったエリートの彼女がそのキャリアを捨ててまでそのような奇行に走ることになった一連を描くサスペンスです。

2021年のアカデミー脚本賞ノミネートとしても話題だった本作、派手な "ド" アメリカ風のポップなお姉さんが男たちをバッサバッサと切っていくちょいエロ映画みたいな、浅い印象を抱いていたのですが、割とドロッとした脚本でテンポもよく、思わぬ良作といった印象です。登場人物たちの物語への関わらせ方もちょうどいいバランス感で、ラストシーンの展開も含めてなかなかどうしていいじゃないですか。


ひとつ、個人的には、プロミシングヤングウーマンの自分を捨ててまで退廃的な生活を送る主人公の動機が若干伝わりづらいといいますか、もちろんそれだけの理由が用意されてはいるのですが、そこまで堕ちてしまうほど究極的に大切なものだった、というその部分がほとんど描かれないので、「そこまでなっちゃう?」と何となく思ってしまったのも確かですね。

とはいえ思わぬ作品でした。
気になる方是非!



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【鮭のムニエル】 2人分
鮭 2切れ
塩、こしょう、小麦粉
バター 20g
しょうゆ 大さじ1/2
にんにく 1/2片
茎ブロッコリー 3-4本
パプリカ 少々

1.鮭に塩、こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。
2.フライパンにバター、(1)を入れ、火にかけて弱火のまま、泡立つバターをまわしかけながらじっくり火を入れる。
3.鮭を取り出し、みじん切りにしたにんにく、適当に切った野菜類を炒め、しょうゆを回しかけ付け合わせ兼ソースを作る。


弱火で油を回しかけながら熱を入れることをアロゼといいます。

本日ここまで!
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【recipe】ユッケジャン餃子/【movie】1秒先の彼女

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映画!

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【1秒先の彼女】 2020 台湾

恋に仕事に惰性で過ごしている30歳の郵便局員シャオチーは、偶然出会ったイケメンダンス講師に惚れ込み、バレンタインデートの約束を取り付けます。しかし翌日を楽しみに朝起きてみると何故かバレンタインのさらに翌日になっており、その1日に一体何があったのか彼女は奔走します。

台湾で大ヒットし賞ラッシュを果たしたファンタジックラブストーリーです。普段からは恋愛映画はほぼ見ないため、最初のあらすじだけ書くとあんまり見る気が起きないのですが笑、いわゆるタイムリープ……というか、時間系の映画なんですね。

常にせっかちで何をするにも早すぎるシャオチーと、映画内でもひっそりと登場してくる、何をやらせてもテンポの遅いもう一人の主人公グアタイの、二人のこの性格にまつわる時間の仕掛けは、確かに今までにない新しい発想でしたね。

ストーリーやキャラクターなど、ところどころ、定番の流れから4~5度くらい、ほんのちょっとだけ斜めにいく感じが見る者に新鮮な気持ちを与えたんだと思います。

個人的にはゆったりとして感動的なラストシーンがすごくいいなと思いました!




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【ユッケジャン餃子】 2人分
餃子 総菜でOK 10個程度
長ネギ 白い部分 1/2本
ニラ 5-6本程度
もやし 1/2袋
水 500㎖
*にんにくすりおろし 1片
*ダシダ 大さじ1
*コチュジャン 大さじ2弱
*醤油 大さじ2
*酒 大さじ1
*砂糖 小さじ1
白ごま 少々
溶き卵 2個分
ごま油 大さじ1
鷹の爪 1本

1.ねぎはお好みで斜め切り、同程度ににらを切る。
2.鍋にごま油少々熱し、(1)と鷹の爪をざっと炒めたら水、(*)、もやし、餃子を入れて煮込む。
3.溶き卵を回し入れ、ごまをふって完成。

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【recipe】牡蠣オムレツ/藤沢名店ビル

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ちょっと前に地元に帰った時に、久しぶりに地元の友人と古久家に行きました。
藤沢市民ならみんな知っているソウルフード中華屋さんです。

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駅前にある、このフジサワ名店ビルという、そろそろ改装しないとヤバそうな数十年モノのビルの地下にあります。

ラーメンよりも、中華焼きそばが名物だと思いますね。
藤沢お越しの際には是非食べてみてください。

僕の実家は隣の辻堂駅にあって、最近辻堂がだいぶオシャレタウン化して全て事足りてしまうので、藤沢駅自体に降りるのは友人と飲むときくらいしかないんですが、そもそも地元の友達もみんな東京に出てきているので、藤沢にはあんまり来ることがありません。

たまに来ると藤沢もずいぶんくたびれたな~なんて思うのですが、それでも愛すべき町であることに変わりはありませんね。名店ビルや古久家や百貨店さいかやなんかは変わらずありますしね。

そのさいかやのデパ地下では、茅ヶ崎の名店「えぼし」の総菜が買えるのが地元民あるあるの嬉しいポイント。

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かぼちゃのプリン、マジうまいのでおすすめだよ。


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【牡蠣オムレツ】 1~2人分
牡蠣 10-15粒
卵 2個
塩 少々
ほうれん草 1~2株
にんにく 1片
*片栗粉大さじ2
*水100ml
ごま油 少々
<甘酢ソース>
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 小さじ1/2
日本酒 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2

1.牡蠣は片栗粉(分量外)で洗い、水気をしっかりと切る。ほうれん草はざく切り、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにごま油を熱しにんにくと牡蠣を炒める。
3.(*)を加え、ほうれん草を乗せ、蓋をして中火で2分程度蒸し焼きにする。
4.片栗粉が固まったら溶いた卵を回しかけさらに1~2分焼き、裏返し焼き色をつけたら皿にのせる。
5.フライパンで甘酢ソースの材料にとろみをつけ、(4)にかける。

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【recipe】プーパッポンカリー

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たまに変なものを取り寄せてみたくなる東京オカザキッチンですが、この度、どうしても食べたくてソフトシェルクラブを取り寄せてみました。

ソフトシェルクラブ取り寄せてる独身会社員なんて僕だけだと思います。

ソフトシェルクラブというのは日本ですとなかなか手に入らないんですが、アジア料理では割とポピュラーな食材で脱皮直後のカニのことを指します。カニの品種は特に問わず、とにかく成長途中の脱皮したカニを丸ごと喰らうという、なんとも悲しき食材なわけです。

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脱皮直後なので殻も非常に柔らかく、殻というより皮といった感じです。
これから成長していくところなのに……まるごと調理されてしまう悲哀を感じますが、食べる以上は美味しく調理して食べねばなりません。

駅前のスーパーではまず手に入りませんので、冷凍のお取り寄せとなるわけですが、そんな高級食材って感じじゃないですね。思ったより安かったです。まぁ恐らく日本中いたるところにあるタイ料理屋さんのソフトシェルクラブの料理も、同じように冷凍取り寄せしてるはずなので、意外と流通量はあるのかなぁなんて思ったり。

ソフトシェルクラブのカレー玉子炒め、プーパッポンカリーですね。
大好きなんですよね~~。

早速作っていきたいと思います!

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【プーパッポンカリー】 2人前
ソフトシェルクラブ 4-5匹
イエローカレーペースト 25g程度
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1個
セロリ 10cm程度
*ココナッツミルク 100cc
*砂糖 大さじ1
*ナンプラー 小さじ2
卵  1個
にんにく 1かけ
塩、ナンプラー適量

1.ソフトシェルクラブを解凍し、1匹を2~4等分に切る。
2.玉ねぎとパプリカはくし切り、にんにくは粗みじんにする。
3.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、カレーペーストを入れ、じっくり弱火で香りを引き出す。
4.(1)を入れ中火で炒める。火が表面に入ったら野菜を投入し炒める。
5.(*)、溶き卵を割り入れて炒め合わせて完成。

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【recipe】麻婆夏野菜/【movie】竜とそばかすの姫

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暑い日が続きますね~~。
そんな夏の映画、スタジオ地図はもはや、日本国内の数年に一度の夏映画イベントですよね。


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【竜とそばかすの姫】 2021 日本

高知の片田舎で暮らす女子高生のすずは、引っ込み思案な性格から友人や好きな幼馴染に自身の想いを伝えることができず、自作の曲を反芻する日々を送っていた。ある日友人から招待されたインターネット巨大仮想空間「U」に「ベル」というアバターとしてログインしたすず、自然と披露できた彼女のその歌声は、仮想世界内で大きく話題になっていく。

そんなある日、「U」を荒らして回っているという、竜のアバターに出会うすず。彼の抱える傷みを気に掛けるベルと、少しずつ彼女を受け入れていく竜だったが、「U」内では竜駆りの活動が活発化しており……

というところから、話が進んでいくわけですが、物語としては、現実の高知の田舎風景と「U」内の仮想世界が並行して進んでいきます。自然風景や学校生活はどこまでも日本の夏を描き、一方で練り込まれた仮想世界を描く、これはサマーウォーズに代表される細田守の十八番の手法であるといえます。

ですが、全体の良いピースたちがちぐはぐで、物語として一本筋の通ったカタルシスにどうしても至らない。美女と野獣オマージュのベルと竜の物語と現実世界側の物語の繋がりの無さ、「U」の世界観の拡げ方、微妙な竜の正体と解決に至るプロセス、など正直脚本としてはだいぶ勿体無いという印象です。

一方、素晴らしかったのは歌のシーン。CGバリバリ演出の「U」の世界に合わせ、実際歌手としても活動する中村佳穂の歌声を聞かせる全ての歌のシーンを体感するために映画館に足を運ぶ、それだけでも価値があります。ちなみにmillennium paradeの音楽だということは事前知識としては知りませんでしたが、聞いていく中でこれはそうだなと気付きました。壮大で音階の流れが特徴的、とてもいい曲だったと思います。


最後にもうひとつ、非常にいいなと思ったのが、主人公を影で支える幼馴染のしのぶ君というキャラがいるのですが、いくつかの演出から考察するに、彼自身は「U」に興味が無いのかアカウントを持っていない節があります。僕らの生きる世界にも、SNSやネットに興味のない人というのは一定数いますがまさにそういったタイプの人間で、ゆえに我が道や心根に芯を持っているタイプの人間として描かれます。そんな彼が最後「U」の中でのすずの行動を後押しする、その部分は凄く良かったですね。


主人公が必死に走るのを横から移すこの構図ももはや定番ですね笑。




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【麻婆夏野菜】 2~3人分
豚ひき肉 100g
茄子 2本
トマト 1個
ズッキーニ 1/2本
ねぎ 1/4
しょうが、にんにく 1片ずつ
豆板醤 小さじ1
お湯 1カップ
中華だし 小さじ1
甜面醤 大さじ1
豆鼓 小さじ1
お酒 大さじ1
花椒 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

1.トマトはくし切り、ズッキーニ、茄子は乱切り、オクラは斜め切り、しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、しょうが、にんにく、ねぎ、豆板醤を弱火で炒め、香りが立ったら、ひき肉、ズッキーニ、茄子、オクラを炒める。
3.甜面醤、豆鼓、中華だしを加えて炒めたら、お湯、お酒を入れトマトを加える。
4.2~3分煮たら花椒を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

本日ここまで、お粗末!

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水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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