東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

麺・汁物

【recipe】スパゲッティナポリタン/まっつんと編笠山に行きました

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この週末は南八ヶ岳の編笠山に友人のまっつんと登ってきました。
山なんて特に興味もなく、冬の雪山、しかも八ヶ岳の一角に登るなど昔の自分からしたら想像できない場所ではありますが、旅好き風景好きな自分を鑑みると確かにその延長に雪山登山というのはあり得た気もします。

実は以前にもまっつんと夏の編笠山に登ったことがあり、その時はまだ登山にこんなにハマる前で編笠山のことも八ヶ岳にあることも勿論知りませんでした。写真もほとんど残っておらず笑。

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↑これが南アルプスだということも良く分からなかった笑。

ただ、当時凄く晴れていたため、周囲の山々が凄く綺麗だな~と感動したのは覚えています。


今回改めて登ってみると、周囲の山々もどれが何の山なのかも知識として持っているのですごく楽しい。そして八ヶ岳最南端に位置する編笠山のため、山頂から間近に赤岳、阿弥陀岳、権現岳という南八ヶ岳の名山たちを見られる、しかも雪で真っ白になったその姿を、というのは興奮ものでした。

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夏とは違い、冬の八ヶ岳は本当に厳しく、特に山頂は風が強かったのですがこれが厳しかった。ウェアは大丈夫なんですよね、しっかり着込んでいるので。それよりも風が出ると皮膚の末端の方、つまり手の指や顔といった部分が寒すぎて凍るかと思いました。こういうのも経験を得るとどれくらい準備していかなければいけないのかがしっかり分かりますね。そして寒さよりも注意すべきは「風」。

しかし八ヶ岳は本当にカッコいいな。
山頂から仰ぎ見る赤岳、阿弥陀岳、権現岳といった南八ツの名峰たちは最高すぎました。今年は絶対テント泊で権現岳を登頂したいなと思いますし、すでに2度登っている赤岳もまた登りたいな。

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帰りの八ヶ岳SAからの八ヶ岳。
赤く染まる山々は美しい。

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【スパゲッティナポリタン】 1人分
パスタ 100g
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
ウインナー 3-4本
コンソメ 小さじ1
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1/2
バター10g
生クリーム(牛乳) 大さじ1
1.パスタは水に2-3時間漬けたのち、3分程度で茹で上げる。
2.ピーマン輪切り、玉ねぎくし切り、ウインナーは1本を3等分に斜め切りにする。
3.フライパンにバターを熱し玉ねぎを炒め、火が通ったらピーマン、ウインナー、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースの順に炒め合わせる。
4.茹であがったパスタを入れ混ぜ、仕上げに牛乳を和えて完成。

本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】ワタリガニのトマトクリームパスタ/【movie】RRR

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皆さん、見ました??

RRRですよ!!

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【RRR】 2022 インド

1920年インド英国領時代、英国軍部に不当に連れ去られた少女を取り戻すためにデリーに潜入する部族の英雄と、自身のとある意志の実現のために英国軍部で成り上がりを果たそうとする男2人の友情物語であり、本来立場的に相容れない2人の使命を全うする物語でもあります。

いやもうたまりませんね。

世界中で旋風を巻き起こしたインド抒情詩圧倒的エンタメであった「バーフバリ」シリーズの監督の最新作になります。細かいことがどうでもよくなるほどの圧倒的な演出とストーリー、エンターテイメントのすべてが詰まっている。笑って怒って泣いて熱くなり、何度も立ち上がって拳を上げたくなるような胸熱な場面もあり、終わった後は爽快感をもって映画館を晴れやかにあとにできる。

年間作品数が世界で最も多いボリウッドですが、インド映画なんてよくわからない踊ってるだけの映画だと、まだ思っている人いますか?? そんなちっぽけな印象で、インド映画を見ないのは本当にもったいないですよ!

もう今年1,2を争うレベルである映画は間違いない。
いやむしろ凄すぎてランキングから別枠で外したくなるようなド級の映画ですね。



予告編に「最高濃度の映画体験」とありますが、これはなかなか言いえている笑。

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【ワタリガニのトマトクリームパスタ】 1~2人分
ワタリガニ 100g
パスタ 100g
たまねぎ 1/4玉
にんにく 1/2片
ベーコン 50g
バター 10g
白ワイン 大さじ2
トマトジュース 150cc
水 50cc
生クリーム 50cc
コンソメ 小さじ1/2
塩 適量
1.フライパンにバターを熱し、みじん切りにしたたまねぎとにんにく、ベーコン、洗ったワタリガニを炒めたら、白ワインを加えてざっと炒める。
2.ベーコンに十分焼き目が付いたら、トマトジュース、水、コンソメを足して弱火で時々かき混ぜながら15分程度煮込み水分を飛ばす。
3.並行してパスタを茹でる。
4.生クリームを加えてざっとかき混ぜ、湯切りした(3)を加えて完成。


本日ここまで。
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【recipe】明太クリームペンネ/【movie】MONOS

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いや~、こういう映画に出会えるから単館巡りはやめられません。
まさにそういう類の映画でした。

今年ももう年の瀬ですが、正直今年公開の1,2を争います。

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【MONOS 猿と呼ばれし者たち】 コロンビア 2019

50年以上続く内戦下の南米コロンビア、高山地帯で暮らす8人のゲリラ少年少女兵はとあるアメリカ人女性の研究者を捕虜として捕えています。組織の指示に従いながら、激しい戦闘訓練や捕虜の監視をする一方、少年少女らしい無邪気な遊びに興じることもあり、それなりに楽しく日々を生きています。ある日、組織から預かっていた大事な乳牛をメンバーのひとりが誤って撃ち殺してしまったことにより、微妙な組織バランスが崩れ、彼らの運命も激しく転じていきます。

とにかく色々な設定を語らないんですね。

この少年少女兵たちは一体なぜこの場所でこんなことをしているのか、アメリカ人捕虜は一体どんな経緯があって捕えられているのか、彼らを管理している組織は一体何なのか、とにかく設定の背景を語る場面は全くなく、目の前でめまぐるしく変わる環境を淡々と描いていきます。しかしその様は実に生々しく、目的を共有しているようでその実様々な考えを持っているゲリラ少年兵たちの心の機微や、激しく動くカメラワーク、打楽器など原始楽器を前面に出したBGMを以てどんどんこちらを引き込んでいきます。

そのリアルさとリンクするような世界観が秀逸で、靄に包まれる高原のシーンの数々や、後半のジャングル内の閉鎖的なシーンや脱出劇など、強く没頭させる映画ならではのシーンの連続です。

ロードムービーのような映画冒頭の高地シーンから、ここでは語りませんが、とある一人の人物に強くフォーカスするラストシーンも非常に印象的で、最初から最後まで非常に見る者を惹き付ける素晴らしい映画だったと思います!



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【明太クリームペンネ】 2人分
ペンネパスタ 2人分
明太子 3-4本
生クリーム 7-80cc
バター 20g
めんつゆ or 白だし 小さじ2
刻み海苔、ねぎ 適量
1.ペンネを茹でる。バターは刻んでおく。
2.皮から出した明太子の中身、生クリーム、バター、めんつゆを混ぜておく。
3.湯切りしたペンネを熱いうちに(2)に絡める。刻みのりをのせて完成。

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【recipe】デミパスタ/パッケリ

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おはようございます、東京オカザキッチンです。

一般的に「パスタ」と言われれば、いわゆるあの細長いパスタをイメージするはずで、「いや他にも色々あんのよ」と言われれば「太さの違いでしょ」と返す人もいるかもしれません。

一般的に「性器」と言われれば、「太さの違いでしょ」というかもしれませんが、「いや他にも色々あんのよ」と、いややめましょう。

一般的にイメージするあの細長いパスタの名称は、「スパゲッティ」ですね。
あ、そうなんだ、と思う方もいるんじゃないかと思います。パスタ=スパゲッティじゃなくて、パスタの中の、あの細長い麺の形のものをスパゲッティというわけです(わかりにくい)。

ロング系のパスタでいえば、ほっそい「カッペリーニ」とか、平打ち系の「フィットチーネ」とかありますよね。このあたりは割とメジャー選手なので知っている人も多いんじゃないでしょうか。

一方、ペンネみたいなのもパスタで、あれはショートパスタの類ですね。
マカロニもパスタです。


そんな中で最近僕が熱い視線を送るのが「パッケリ」です。


聞いたこと無いと思いますが、分厚い円筒状のパスタで、もっちりと分厚くでかい、食べごたえ十分のショートパスタなのです。売ってないんだこれが。

ずんぐりしているので、開発当初は「失敗品のパスタ」なんて言われていたそうです。確かに繊細な形を目指せなくてデカいまま仕上がってしまった的な雰囲気も少しは感じる。

男子的には満足度高いパスタです。
見つけたら是非! 売ってないんだこれが。


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【デミパスタ】 2人分
牛こま肉 6-70g 
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
*デミグラスソース缶 100g
*ケチャップ 大さじ1と1/2
*砂糖 小さじ1
*しょうゆ 小さじ1/2
*赤ワイン 50cc
*生クリーム 50cc(無くてもいいです)
パスタ 2人分
粉チーズ、黒こしょう 適量
1.たまねぎ、にんにくをみじん切りにし、牛肉も小さく切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を炒めたら、(*)を加えて水分を飛ばす。
3.パスタを茹でたら(2)と絡め、お好みで粉チーズと黒こしょうを挽く。

※パッケリという大きなパスタを使いました。

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【recipe】ふりかけパスタ/ラジオSNSはじめました。

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ラジオSNSはじめました。
冷やし中華か。





最近来てますよねー。
音声系SNS。

画像や動画を通って、一周まわって音声かよ!という。
でもちょっとわかる気がするんですよね。

音声は近さがあって、かつ気軽なんですよね。

動画という集中力を要するメディアが主流となった今、音声の方の需要がじわりと出てくるのはちょっとわかる気がしますね。

というわけで、もしよろしければ聞いてみてください。
定期的に更新していきますのでね、stand.fmのアプリとか便利なので良ければ入れてみてフォローなんかもしてみてもらえればと思いますね~。

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【ふりかけパスタ】 1人分
パスタ 1人分
ふりかけ お好みのもの 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1と1/2
温泉卵 1個

1.パスタを茹でて湯切りする。
2.ふりかけ、オリーブオイルと和えて、温泉卵をのせる。


本日ここまで、お粗末!



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