東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

麺・汁物

【recipe】椎茸のポタージュ/ホットサンド楽し委員会

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ホットサンドメーカーを手に入れてからというものの、女子の呼び込み用…… ではなく、自身の優雅な朝の演出用に、割とハマッております。

中学生位の頃に、母親がたまに作るランチのホットサンドを思い出します。ハンバーグのホットサンドか、ハムのホットサンドかの二択だったように記憶していますが、いまだに僕もその二択です。

ちょっとハムチーズトマトとグレードアップこそしていますが。

しかし、食パン2枚と具材の丸々カロリーが加算されているわけです。
結構だよ。

サンドウィッチマンじゃありませんが、パン自体は圧縮されているため、そんなにもハイカロリー商品だという意識がまったく湧きません。これが恐ろしい子!

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なんと優雅な朝!
こんな三連休を経て、今日からまた皆さんお仕事だよね!

今日もみんなで資本経済まわしていこうZE!

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【椎茸のポタージュ】 2人分
椎茸 6本
じゃがいも 1/2個
たまねぎ 1/2個
水 1カッ
コンソメ 小さじ1
塩 適量
牛乳 1カップ
生クリーム 50cc
バター 5g
砂糖 大さじ1/2

1.椎茸は根元を落として適当に切る、じゃがいも、たまねぎも適当な大きさに切る。
2.鍋にバターを熱し、(1)を炒め、火が入ったら、水、コンソメ、塩、砂糖を入れて柔らかくなるまで煮る。
3.粗熱を取ったらフードプロセッサーで撹拌し、牛乳と生クリームをあわせる。


しいたけの旨味が爆発や!

本日ここまで! お粗末!

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【recipe】海老ビスクカルボナーラ/ペットを飼い始めた話

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なんだって? 

まだ7連休あるって??


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< まぁぁぁあああん♪

というわけで、うれしい年末年始3日目ですが、今日は高校時代の同級生たちと地元旅行です。敢えて遠くに行かない、行きやすい敢えて旅行をして泊まるという、昔なら考えられないお子さんお抱え集団の発想です。

まぁそれもひとつの形。悪くないでしょう。


そういえば最近ペットを飼ったんですよ。

これがまたイカした子でね。
一生懸命移動しては迷って、時として動かなくなっていたりね。かわいいやつなんですよ。


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しかし、初めてこの手のお掃除ロボットを購入したんですけどね。

狭い動線で行ったり来たりし続ける、音がうるさいなど、帰ってきたらどっかにはまって電池切れを起こしていることもある、など予想を超えたパフォーマンスというわけでもない気がしますが、そうはいってもスタートボタンを押して気づいたらもとに戻っていて、ダストボックスにも相当量のゴミが集められているので、掃除ロボットとしてはきっちり役割を果たしているわけで、重宝しています。

手持ちの掃除機ではなかなか掃除できないソファやベッドの下の狭いスペースにも入っていけるところなどもとても良いなと。

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かわいがっていきたいと思います。

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【海老ビスクカルボナーラ】 1人分
パスタ 100g
卵 1個
卵黄 1個
海老のビスク おたま1杯
生クリーム 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
ベーコン 50g

1.ベーコンをカリッと焼き上げる。
2.卵、海老のビスク、生クリーム、粉チーズを混ぜる。
3.パスタを茹でて湯切りしたら(1)のフライパンに、(2)とともに入れてよく和える。
4.卵黄を乗せる。


絶対太る。

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【recipe】海老のビスク/猫と海老の組み合わせは。

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猫に海老を食わせてはいけない、て話あるじゃないですか。

まぁ殻とか硬い部分もありますし、消化も悪そうですしね。成分もクセありそうですし、なんかわかる気がします。

さらに、猫にとって必要なビタミンB1を破壊する成分が海老にはあるとかで、そんなことも理由のひとつとしてあるのかもしれません。

僕にマヨネーズを食わせてはいけない、てのは知る人ぞ知る話で、このブログに凄まじい数のレシピが上がっているわけですが、この中にマヨネーズを使ったレシピはひとつも無いということに皆さん気付いているでしょうか。

だって気持ち悪いじゃん。
気持ち悪いのはお前だって?
やめましょう。
やはり世界は平和でないといけない。


で、猫と海老の話に戻るのですが、個人的に実証すべく、まずは猫を用意してみました。

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新政 亜麻猫

オシャレなラベルですが、日本酒です。

新政というのは秋田にある気鋭の酒蔵、次世代の、いや、すでに今の日本酒業界をけん引する酒蔵として有名です。この亜麻猫は、焼酎を仕込むための白麹を使って酒造りを行っており、細かい原理は置いておきますが、グレープフルーツのような仄かな甘みと苦み、爽やかな酸味とシュワッと発泡感を持つ日本酒になります。

うますぎてマーベラス。

続きまして、海老を用意してみました。

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【海老のビスク】 2~3人分
海老の殻(頭含む) 5尾分
バター 20g
たまねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
セロリ 5cmほど
にんにく 1片
トマトジュース 200cc
塩 小さじ1/4
生クリーム 50cc
塩、黒こしょう

1.たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにする。
2.フライパンにバターを熱し(1)、海老の殻の順にしっかり炒める。
3.トマトジュース、塩を入れて海老の頭を潰しながら煮込む。
4.(3)を濾して、粗熱を取る。
5.お玉2杯程度に、生クリームを加え、塩、黒こしょうで調えて完成。


海老の味噌に大きな働きを期待しているので、海老の殻は頭付きのものをお使いください。
海老のビスクが飲める独身男子一般家庭は東京オカザキッチンだけ!

猫と海老も合うやないか!!

本日ここまで! お粗末!!

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【recipe】トマトモツ煮スープ/hpに惚れた話

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もう昨日の話で、PCから音声が一切出なくなって死にそうという話をしたわけですけどね。

もうPC依存症の僕としては、死活問題なわけですよ。音が出ないということは、あのAV女優の声も聴けないし、このAV女優の吐息も聞けないし、そのAV女優の… え?やめとけ??


品格が疑われるのでやめておきます。


それでですね、ネットで検索したほぼあらゆる手段を試してみたけど何ら解決を見せないことに僕は絶望して昨日は会社に行ったわけです。これは修理だろうか……。

そして夜帰ってきて、メーカーのサポートセンターに電話してみたわけです。

僕はホームパーティーが好きなのでhp製のパソコンを使っているんですけどね、「コンバンワオキャクサマ~」と中国人女性が出たわけですよ。

果たして直るのだろうか…
修理に何週間かかるんだろうか…
修理代いくらになるんだろうか…
クリスマスは今年もひとりだろうか…



そんなことを考えていますと、リモートコントロールで向こう側で僕のPCを操作しながら原因を一気に探っていってくれるわけです。しかもひとつひとつ丁寧に、「次にこれをします」「これが原因だと思われますのでこういう動作をします」と説明をしっかりしながら、合間合間に「ご不便おかけしてすみません」と入れながら、的確に。

30分ほどで再起動をかけ、ものの見事に音声が出力されるようになりました。


いやね、僕は感動してしまいましたよ。
10年前のhpとかDELLとか海外系メーカーのPCのサポートなんて酷いもんでしたよ。基本的に自分で何とかしてってスタイルで。それがこのサポートクオリティ。凄いよhp!!

あまりにも感動したので、これからは、イニシャルがh.p.の女性としか付き合わないことにします。これなんて無理ゲー。やっぱなし。


というわけで、今日のレシピもhとpに因むものにしたかったんですけど、思いつかなかったんで、

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【トマトモツ煮スープ】 2人分
牛シマチョウ 200g
たまねぎ 1個
しめじ 1パック
にんにく 1片
*トマトジュース 200cc
*水 150cc
*コンソメ 小さじ2
*みりん 大さじ1
*しょうゆ 小さじ1
バター 5g
塩、こしょう 適量
卵 2個

1.たまねぎは7-8mm幅、しめじはほぐしておく。にんにくはみじん切りにする。
2.鍋にバターを熱し、(1)とシマチョウをさっと炒めたら、(*)を加える。
3.油分がほどよく分離するくらいに火が煮込まれたらOK。塩、こしょうで調え、生卵を割入れて完成。


すんごい美味い。
何度も言うけどすんごい美味い。

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【recipe】ラザニア/重ねるのスキー

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令和の全裸監督、東京オカザキッチンです。
知ってた?ムーミンママは裸にエプロン。

くだらない話は置いておいて、「重ねる」という行為はテンションが上がるものです。やはり一番は、身体を重ねる。これですよ。すいません、全裸から頭が抜けていませんでした。

料理をしている中で「重ねる」という技は、かなりデブ心をくすぐる美味しい手法です。

肉と野菜などの素材同士を重ねる焼き、煮込み、蒸し、たくさんありますよね。上下で油や成分が互いに染み合うハーモニー、見た目の面白さ、層を断ち切り全層一緒に食べる豪華さ、やはり人は、層、つまりレイヤーに憧れるということでしょうか。

ここ日本でもコスプレイヤーさんたちがたくさん生まれるというのもそういうことなのかもしれません。あれは、コスプレが流行ってレイヤーさんたちが多く生まれたのではなく、そもそもレイヤーというワーディングに強い憧憬のある我々が、必然的にはまっていったものなのかもしれませんが、すいません何言ってんのかわからなくなってきました。


わざわざブログに足を運んでいただいた中、大変中身のない話ですみません。
でもそんな自分が好きなんだ。



スイーツ界の重ねクイーンといえば、もうケーキ、これですよね。一説によると、ケーキというのは新石器時代からあるそうですよ。

料理界の重ねキングといえば、そう、こいつだと思いませんか。

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【ラザニア】 4人分
ラザニア用パスタ 100g程度
牛ひき肉 200g
たまねぎ 1個
にんにく 2片
*赤ワイン 50cc
*水 50cc
*カットトマト缶 1/2缶
*デミグラソース缶 1/2缶
*ケチャップ 大さじ1
*ウスターソース 小さじ2
*しょうゆ 小さじ1
*砂糖 小さじ2
*コンソメ 小さじ2
黒こしょう、塩 適量
※小麦粉 大さじ2
※バター 10g
※牛乳 お好み
チーズ お好み

1.フライパンにて、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、牛ひき肉を炒める。
2.色が変わったら(*)を順に入れて時々混ぜながら煮詰めて水分を飛ばす。塩、胡椒で調える。
3.フライパンに弱火でバター小麦粉を炒めて、牛乳で伸ばしていく。塩を軽く。
4.ラザニア用パスタを茹でて湯切りする。
5.(4)、(3)、(2)、を交互に重ねて、チーズをのせて焼き目がつくまで10分程度焼く。

えっ、家でラザニア?
独り暮らしで?大丈夫こいつ?

うるせー! やんのかコラー!

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料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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レシピ【た~わ行】


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