東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

麺・汁物

【recipe】デミパスタ/パッケリ

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おはようございます、東京オカザキッチンです。

一般的に「パスタ」と言われれば、いわゆるあの細長いパスタをイメージするはずで、「いや他にも色々あんのよ」と言われれば「太さの違いでしょ」と返す人もいるかもしれません。

一般的に「性器」と言われれば、「太さの違いでしょ」というかもしれませんが、「いや他にも色々あんのよ」と、いややめましょう。

一般的にイメージするあの細長いパスタの名称は、「スパゲッティ」ですね。
あ、そうなんだ、と思う方もいるんじゃないかと思います。パスタ=スパゲッティじゃなくて、パスタの中の、あの細長い麺の形のものをスパゲッティというわけです(わかりにくい)。

ロング系のパスタでいえば、ほっそい「カッペリーニ」とか、平打ち系の「フィットチーネ」とかありますよね。このあたりは割とメジャー選手なので知っている人も多いんじゃないでしょうか。

一方、ペンネみたいなのもパスタで、あれはショートパスタの類ですね。
マカロニもパスタです。


そんな中で最近僕が熱い視線を送るのが「パッケリ」です。


聞いたこと無いと思いますが、分厚い円筒状のパスタで、もっちりと分厚くでかい、食べごたえ十分のショートパスタなのです。売ってないんだこれが。

ずんぐりしているので、開発当初は「失敗品のパスタ」なんて言われていたそうです。確かに繊細な形を目指せなくてデカいまま仕上がってしまった的な雰囲気も少しは感じる。

男子的には満足度高いパスタです。
見つけたら是非! 売ってないんだこれが。


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【デミパスタ】 2人分
牛こま肉 6-70g 
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
*デミグラスソース缶 100g
*ケチャップ 大さじ1と1/2
*砂糖 小さじ1
*しょうゆ 小さじ1/2
*赤ワイン 50cc
*生クリーム 50cc(無くてもいいです)
パスタ 2人分
粉チーズ、黒こしょう 適量
1.たまねぎ、にんにくをみじん切りにし、牛肉も小さく切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を炒めたら、(*)を加えて水分を飛ばす。
3.パスタを茹でたら(2)と絡め、お好みで粉チーズと黒こしょうを挽く。

※パッケリという大きなパスタを使いました。

本日ここまで!
おあがりよ!

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【recipe】ふりかけパスタ/ラジオSNSはじめました。

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ラジオSNSはじめました。
冷やし中華か。





最近来てますよねー。
音声系SNS。

画像や動画を通って、一周まわって音声かよ!という。
でもちょっとわかる気がするんですよね。

音声は近さがあって、かつ気軽なんですよね。

動画という集中力を要するメディアが主流となった今、音声の方の需要がじわりと出てくるのはちょっとわかる気がしますね。

というわけで、もしよろしければ聞いてみてください。
定期的に更新していきますのでね、stand.fmのアプリとか便利なので良ければ入れてみてフォローなんかもしてみてもらえればと思いますね~。

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【ふりかけパスタ】 1人分
パスタ 1人分
ふりかけ お好みのもの 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1と1/2
温泉卵 1個

1.パスタを茹でて湯切りする。
2.ふりかけ、オリーブオイルと和えて、温泉卵をのせる。


本日ここまで、お粗末!



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【recipe】しらすのオイルパスタ/登山靴

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今週末、友人のまっつんと登山するのですが、前回登山中に靴のソールが全部剥がれるという、あり得ない経験をしたので、新しく登山靴を慎重しました。

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↑前回テーピングで無理やり補修した靴。
帰りの新宿駅がマジで恥ずかしかったです。


これからもたまにまっつんと登ることはありそうだなということで、ちょっといい靴にしました。

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イタリアの登山靴メーカーなんですって。

店の兄ちゃんの話たくさん聞いて試し履きも何足もさせてもらって買いました。ネットで色々買える昨今ですが、専門家に色々話を聞いたうえで買うものはやはり安心感があります。

しかしネットだったらいくらで買えるかこっそり調べたのはここだけの話です。

え?せこいって??

生活力があると言え!


でも値段変わらなかったので店に貢献しときました。

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【しらすのオイルパスタ】 1人分
パスタ 1人前
しらす 大さじ4~5
塩 少々
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1/2片
パスメザンチーズ お好み
黒こしょう 適量

1.パスタを茹でる。
2.鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、スライスにしたにんにくをじっくり炒める。
3.(1)にしらすを加え1~2人分弱火で炒める。
4.湯切りしたパスタと(1)を和え、チーズをすりおろしてたっぷりかける。黒こしょうを挽く。


チーズは粉チーズも可。


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【recipe】スパゲッティボロネーゼ/フレスココーヒーロースターズ

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昨日の4連休最終日は晴れてよかったですね。
僕は朝にランニングしていたのですが、その時間帯はガッツリ降っていたため悲しい気持ちで走っていましたが。

そんな阿佐ヶ谷ライフも気づけば半年以上経ちました。
コロナ騒動もありますが、街自体にはかなり愛着も沸いてきましたね。お隣高円寺に10年住んでいたためそこまで愛が育つのを期待。

僕は町の珈琲屋さんが好きなのですが、阿佐ヶ谷にもいくつか素敵な珈琲屋さんがあって、そのひとつが、フレスココーヒーロースターズ

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豆もかなりこだわって仕入れから関わり、焙煎から販売まで店内で行っている、本格コーヒー屋さんです。コーヒーのストーリーを楽しめることができるお店は貴重ですし、実力も伴っているものです。

駅前のメイン通りを住宅街に入ったところにあり、立地もちょうどいい具合。

この日は暑かったので昼飯後にアイスコーヒーテイクアウトしました。
フルーティーで爽やか、美味かったっす。

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【スパゲッティボロネーゼ】 2人分
パスタ 2人前
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
トマト缶 1/2缶
水 7-80cc
塩、こしょう
コンソメ 小さじ2
ナツメグ 小さじ1/2
生クリーム 50cc

1.フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくとたまねぎを炒める。
2.透き通ってきたらひき肉を入れてしっかり炒め合わせる。
3.トマト缶、水、コンソメ、ナツメグを加え、もったりするまで煮詰め、塩、こしょうで調える。
4.生クリームでまとめる。
5.パスタを茹でて、(4)をかける。


生クリームはあってもなくてもいいですが、コクが出てまとまるので個人的には好きです。

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【recipe】丸ごと玉ねぎスープ

tama

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僕が一人暮らしを始める頃に、母親から教わったのがこの玉ねぎスープです。


そう… これが母の味なんだ……




とかって感じでは別になく、ただ男一人暮らしでも簡単に作れる料理ということで教えといたというだけだと思います。

数年後、まさかこんなお料理大好き野郎になって婚期を逃してしまうとは母親はおろか、僕も予想外でした。ガッデム。

そんな玉ねぎスープの動画を作ったぜ。
見るしかない。

こういうの作ると、本当に野菜の甘味ってすごいなと思いますよね。砂糖とか入れているわけでは全くないですからね。

でもやっぱ肉とか食いたくなっちゃうんだよね。
ヴィーガンの人ってマジで凄いね。


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tama
【丸ごと玉ねぎスープ】 2人分
玉ねぎ 2個
水 2.5カップ
コンソメ 小さじ1と1/2
ベーコン 50g
バジル、黒こしょう お好み

1.たまねぎは上下を落とし皮を剥き、十字切込みを入れる。ベーコンを刻んでおく。
2.鍋に(1)、水、コンソメを入れて火にかける沸騰したら弱火で煮る。
3.たまねぎがくったりしたら完成。お好みでバジルや黒こしょうをかける。

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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レシピ【た~わ行】


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