東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

魚料理

【recipe】スパイスオイルサーディン/チーズケーキシンドローム

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来た!

ふるさと納税大好きマンである俺が昨年12月滑り込みで選んだのはーーー!

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北海道は北見のチーズケーキ

とろける、とろけるわぁ。

俺の愛の言葉くらいとろける。




そんなチーズケーキ1ホールとパウンドケーキまでついてくるこのセット。

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なんと……。




賞味期限明日





くっ、一人暮らしに優しくない!!



食えるだけ食って冷凍だな。


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【スパイスオイルサーディン】 2人分
オイルサーディン缶 1缶
ピンクペッパー 数粒
白こしょう 数粒
ディル 適量

1.オイルサーディンの油を半量捨てる。
2.ピンクペッパー、白こしょう、ディルを乗せ、グリルなどで温める。

本日ここまで、お粗末!



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【ニッスイ案件】かにかまのアヒージョ

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僕は、ありがたいことに日本水産さん、ニッスイさんの公式レシピ提供者をやらせていただいていまして、その名も「しあわせ料理人」


……。

なんだか寂し気な視線を多方面から受けている気がしますが、別に僕が決めた名前じゃないからね。



もう結構長いお付き合いで、2~3ヵ月に1回ニッスイ商品を使ったテーマレシピのお仕事をしているのですが、気が付けば4~5年くらいやっているんじゃないでしょうか。僕のような変態駄ブロガーをお使いいただいており大変ありがたく思っております。

この度もかにかまを使ったアヒージョレシピを作りました。

記事は、こちら。


もしよろしければ作ってみてください。
とにかく酒が進んで仕方がない!


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【かにかまのアヒージョ】 2人分

ニッスイさんのHP内にて公開されております。
是非作ってみてください!

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【recipe】鯛のポワレ柿ソース/皿買った話

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先日、派手に食器を割ったことにより、メインおかずやカレーなどの時に重宝していたメインプレート2枚が天に召されてしまいました。

それと、先日我が家にキッチン棚が来たことにより収納スペースに皿なだけにさらに余裕ができ、自分の中の食器欲が上がってまいりました。

特に大皿が何枚か欲しいですね。

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というわけで、僕が愛する高円寺の生活雑貨屋cotogotoにて取り敢えず大皿を一枚買ってきました。

これ、正確な円形になっていないところが大変オシャレ。

料理も映えてくれそうですわ。

食器欲は危険ですよ。
沼ですからね。でもそんな自分も好きなんだ。

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【鯛のポワレ 柿ソース】 2人分
鯛の切り身 2切れ
塩、胡椒 ちょっと強め
オリーブオイル
*柿 1個(皮をむき種を抜いておく)
*牛乳 適量
*コンソメ 小さじ1
*塩 少々

1.鯛に塩、こしょうを強めにして、少し置き、水気を取る。
2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、皮目から(1)を入れる。油をスプーンでかけつつフライ返しで軽く押さえながら焼き付けていく。
3.しっかり焼き目が付いたら裏返して火を止めて2~3分休ませる。
4.(*)を好みの状態まで撹拌し、(3)に添える。

柿はフープロで混ぜつつ、牛乳を少しずつ足して好みの状態を作ってください。

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【recipe】ロブスターの塩茹で/ビッグロブスター

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おはようございまする。

たまに変な食材買いたくなる僕ですが、その中でも見た目パンチを感じるのはやはり海産物系。

ある日、でかい海老を買いたくなった僕は、ロブスターを取り寄せてみました。

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めっちゃパンチあるーーー!


僕はキューバで食べたロブスターがマジ衝撃だったんですよね。
キューバってロブスターが安価で食べられるから行ったら是非食えというのは旅人の間では常識事で、台湾行ったら天心食えみたいのと同じような感じです。

それがまたでかいんですよ。
イセエビかよってくらいでかい。
これは僕がキューバで食べたロブスターですが、やばくないですか。

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肉厚も凄い。
もちろん美味い。
さすがキューバ。

そんな楽しい国キューバの動画。



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【ロブスターの塩茹で】 1人分
ロブスター(冷凍) 1尾
レモン 1切れ
*バター 10g
*しょうゆ 小さじ1
*みりん 小さじ1
*パセリ 適量

1.ロブスターを流水で解凍する。
2.湯を沸かし、2~3分(1)を茹でる。
3.解体する。はさみ、足を切り落とし、頭と胴体を切り離す。胴体の脇にはさみを入れ、身をはがす。

おまけ、はさみの身と海老味噌は、塩とレモンで和えていただく。

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【recipe】まぐろのチーズカルパッチョ/七夕中止まつり

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昨日は七夕ということでね。

織姫と彦星は1年に1回しか会うことが出来ず、悲恋の物語やお互いの結びつきを信じる恋物語として描かれることが多いと思うのですが、僕から言わせれば、この広大な宇宙時間基準の中で、1年に1回ペースで会うって、どこぞのバカップルのごとく沢山会っているんじゃないかと思います

そうでしょ?



しかし今年はね、僕は悲しいですよ。

先日引っ越した街、阿佐ヶ谷では七夕まつりが非常に有名で、開催期間に80万人くらい集める東京の夏の風物詩の一角で、なんなら駅の発着ベルも「たなばたさま」だったりするんですが、今年は中止です……。

また僕の地元湘南に平塚という町があるのですが、ここも七夕まつりが有名で、学生の頃は男女グループで遊び行ったりと非常に良い思い出もあるようなイベントなのですが、今年は中止です……。

全国区的に有名な仙台の七夕まつりも、かつて出張で訪れた時ちょうど七夕まつりの期間で、仕事後に缶ビール片手に楽しく見てまわったのもなつかしき思い出ですが、今年は中止です……。


今年は織姫と彦星もコロナの影響で逢瀬禁止!!


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maguchee
【まぐろのチーズカルパッチョ】 2人分
まぐろ刺身 80-100g オリーブオイル 大さじ1と1/2 塩 少々 黒こしょう お好み ハードチーズ or 粉チーズ 多めでお好み 1.まぐろは薄切りにする。 2.皿に並べ、オリーブオイルを回しかける。 3.塩、黒こしょうを挽き、チーズをまんべんなくかける。

動画アルよ!


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ニッスイ みんなのしあわせごはん

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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