東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

魚料理

【recipe】豆腐と胡瓜のかにかまあん/ベランダと実山椒

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最近あったかくなってきたからね、ベランダで過ごす日が増えたよ。

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休日の朝はここで珈琲飲んでるし、夕方はビール飲んでます。

ひとり暮らしを始めて最初に住んでいた部屋にはベランダなかったんですよね。
で引っ越した次の部屋には、ベランダあるにはあったんですが、50cmも無いくらいな感じで何かができるようなスペースは無かった。

でも今の部屋はめっちゃベランダ広いので、やろうと思えばここでテント泊すらできそうな雰囲気です。やらんけど笑。

いや、そのうちやってそうで怖い。


そんな東京オカザキッチン、先日実山椒を買ってきまして。

初夏になると山椒出てきますよねー。
さっと茹でて半分は冷凍に、半分は佃煮にしました。

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これをごはんに乗せて食べて、日本酒をクーッ!

最高ですわ。

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【豆腐と胡瓜のかにかまあん】 2人分
胡瓜 1本
絹豆腐 200g
にんにく 1片
かにかま 50g
お湯 1.5C強
中華だし 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

1.きゅうりは叩いて適当に切り、絹豆腐は適当な大きさに、かにかまはほぐしておき、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンに油少量を熱し、にんにくを弱火で炒める。
3.香りが立ったらきゅうりを炒め、油が回ったら、かにかま、お湯、中華だし、しょうゆを加える。
4.豆腐を入れ、1,2分煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

本日ここまで、お粗末!


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【recipe】カジキのクリーム煮/都内車中泊とは

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先日、流行りの車中泊旅にまた行ってきました。

え?

いや、僕の中でだけ流行ってるんですけどね。

一部の人間にしか理解してもらえないこの遊びですが笑、シェアカーでさくっと出られる気軽さ、ずっと独りという孤高性、半キャンプ的なアウトドア性、そして日常から抜け出る旅であること。さらにコロナ禍であるこの時期においては、誰ともしゃべらず、誰とも接しないという環境が、現状にとても合っているスタイルだと思います。

しかも今はさらに緊急事態宣言下ですから、今回は県境をまたがないというマイルールを設け、東京都内のどこかで車中泊をしようと思いました。

当然といいますか、東京都内には道の駅は全然ありませんし、長時間いれるような大きいサービスエリアというものも皆無です。八王子に道の駅がひとつだけあるようなのですが、都内唯一という条件も相まり混んでいそうな気もしたので、別の場所をチョイスしました。

それが、東京湾埠頭にあるキャンプ場併設の比較的大規模な公園である、若洲海浜公園の駐車場です。


金曜の仕事後夕方くらいにさくっと行こうと思ったのですが、思わぬトラブルで家を出られたのは夜9時でした。

しかし首都高はいつ乗っても怖いですね。高速道路のスピード感に加え、あの幅の狭さと曲がりくねる道、分岐する道の選択肢の多さと、左右どちらにも存在する出口。右往左往しながら目的地に着きました。


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でっかい風車が回っていました。


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恐らく普段よりははるかに少ないのでしょうが、それでも車中泊なんだろうな~という車がちらほらおり、海では夜釣りをしている人、夜の東京ツーリングを楽しんで休憩しているバイカーの若者などがいました。

正直僕は、目的の見えないかなり怪しいおっさんだったと思うのですが、まぁそんなこと気にかけていたら車中泊ソロ旅なんて出来ません。

出発が遅かったので、到着した時にはもうかなり時間も押しており、さっさと夕飯を食べて寝ようということで、先日買った簡易コンロでお湯を沸かし、カップラーメンを作って食べました。

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しかしコンビニの店員が箸を入れ忘れていることに気付いた僕は絶望しました。

しかし持ってきていたアメニティセットの中に櫛が入っていることに気付き事なきを得ました。

東京の埠頭で、ひとりで櫛でラーメン食ってる30代男子はここだけです。




翌朝は、同じようにコンロでお湯を沸かしてコーヒーで優雅な朝を。

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うーん、悪くない。
悪くないんだよな。

このひとりの秘密基地感というか。

「オカザキさん、何やってんすかwww」

と言われるんですけど、やってみると結構悪くないんだよ。
ほんとだよ。


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【カジキのクリーム煮】 2人分
カジキマグロ 200g(2切れ)
しめじ 1/2房
たまねぎ 1/4個
塩、こしょう、小麦粉 適量
白ワイン 50cc
*コンソメ 小さじ1
*生クリーム 100cc
*しょうゆ 小さじ1
黒こしょう お好み
パセリ、パプリカパウダー 適量

1.カジキマグロは塩こしょうをして少し置き、水気を取ったら小麦粉を薄くまぶす。しめじはほぐし、たまねぎは5mm幅程度に切る。
2.フライパンに油を熱し、たまねぎとしめじを炒め、たまねぎが透き通ってきたら端に寄せて、カジキマグロを両面焼き付ける。
3.白ワインを回しかけて蓋をして蒸し煮にする。1,2分経ったら(*)を加えて煮詰めて完成。
4.黒こしょうを挽き、あればパセリやパプリカパウダーで彩りをよくする。



本日ここまで、お粗末!



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【recipe】海老トマトクリームライス/【movie】ミナリ

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今年のアカデミー賞は、ノマドランドかミナリかで覇権を争うと言われていますが、その片翼である「ミナリ」です。

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【ミナリ】 2020 アメリカ

時は1980年代、アメリカ南部、農場経営でアメリカンドリームを夢見る韓国系移民の主人公一家の暮らしを描きます。

夢追いの父、現実路線の母、奔放な子供たち、マイウェイな祖母と5者5様の性格の家族の逞しさと、時代からくる差別的な物珍しさや雰囲気を丁寧に描き、殊更激しいストーリー展開ではありませんが、静かにリアルに染み入るヒューマンドラマとしての格式は高いです。

気鋭の制作会社「A24」作品。

アメリカのゾンビドラマ、ウォーキングデッドの良心的アジア人、グレン役で長らくお付き合いのあったスティーブン・ユアン。映画バーニングで俳優的地位を確固たるものにし、この作品で大きく成り上がる感があります。

昨年のパラサイトのアカデミー四冠の時も思いましたが、韓国映画が世界を席巻できるレベルになった後に、アメリカの移民系映画をヒスパニッシュではなくアジア人で描いた本作が高い評価を得ているというところに時代性を強く感じます。

韓国は、映画といい音楽といい、国策レベルで欧米に入り込んでいる痛快さが素晴らしいですね。日本ではなかなかこうはいかない。


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【海老トマトクリームライス】 2人分
有頭海老 10尾程度
水 100ml
白ワイン 50cc
トマトジュース 200ml
にんにく 1/2片
たまねぎ 1/2個
生クリーム 100cc
コンソメ 小さじ1
塩、黒こしょう 適量
ごはん お好み
パセリ 少々

1.海老の頭や殻はグリルなどで焼いてネットに入れる。身はぶつ切り、にんにく、たまねぎはみじんぎりにする。
2.フライパンでにんにく、たまねぎ、海老の身を炒め、水、ワイン、トマトジュース、海老殻を加え少々煮込む。
3.塩、コンソメ、こしょうで味を調えたら、生クリームを加えてひと混ぜして完成。

海老殻は潰してエキスを沢山出すよろし。

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【recipe】スパイスオイルサーディン/チーズケーキシンドローム

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来た!

ふるさと納税大好きマンである俺が昨年12月滑り込みで選んだのはーーー!

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北海道は北見のチーズケーキ

とろける、とろけるわぁ。

俺の愛の言葉くらいとろける。




そんなチーズケーキ1ホールとパウンドケーキまでついてくるこのセット。

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なんと……。




賞味期限明日





くっ、一人暮らしに優しくない!!



食えるだけ食って冷凍だな。


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【スパイスオイルサーディン】 2人分
オイルサーディン缶 1缶
ピンクペッパー 数粒
白こしょう 数粒
ディル 適量

1.オイルサーディンの油を半量捨てる。
2.ピンクペッパー、白こしょう、ディルを乗せ、グリルなどで温める。

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【ニッスイ案件】かにかまのアヒージョ

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僕は、ありがたいことに日本水産さん、ニッスイさんの公式レシピ提供者をやらせていただいていまして、その名も「しあわせ料理人」


……。

なんだか寂し気な視線を多方面から受けている気がしますが、別に僕が決めた名前じゃないからね。



もう結構長いお付き合いで、2~3ヵ月に1回ニッスイ商品を使ったテーマレシピのお仕事をしているのですが、気が付けば4~5年くらいやっているんじゃないでしょうか。僕のような変態駄ブロガーをお使いいただいており大変ありがたく思っております。

この度もかにかまを使ったアヒージョレシピを作りました。

記事は、こちら。


もしよろしければ作ってみてください。
とにかく酒が進んで仕方がない!


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【かにかまのアヒージョ】 2人分

ニッスイさんのHP内にて公開されております。
是非作ってみてください!

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ニッスイコミュニティサイト

水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代サラリーマン。

料理は男を豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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