東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

肉料理

【recipe】豚肉のピカタ/水餃子取り寄せまみた

katsu

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月曜日の東京オカザキッチンです。

東京は目下緊急事態宣言中ですが、悪い意味で慣れ切ってしまっている都民にとっては緊急事態宣言感のあまりない日常になっている気がしますね。

しかし緊急事態宣言などになると、どうしても何か応援したい気持ちもあり、普段あんまりやらないお取り寄せなどをしてみたくなります。

というわけで、水餃子のお取り寄せなどしてみました。

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取り寄せすぎたきらいはありますが、量を頼まないと送料もったいないからね…
独り暮らしのジレンマだよね…

でも楽しみ! OLか!

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katsu
【豚肉のピカタ】 2人分
豚ロース  200g
塩こしょう 適量
薄力粉 適量
*卵 2個 溶いておく
*粉チーズ 大さじ1

1.豚肉はひと口大に切り、軽く塩、こしょうをする。
2.(1)に薄力粉をうすくまぶし、(*)にくぐらせ両面焼いて完成。


ケチャップやバーベキューソースといった類のソースと合います。

本日ここまで、お粗末!



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【recipe】鹿もも肉のロースト/ジビエ好きクラブ

しか

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3連休初日だけど全く心休まらない東京オカザキッチンです。

さて、毎年ギリギリにやるふるさと納税の処理も終わり、今年も何頼もうかなあといった感じですが、先日クリスマスに、ふるさと納税で北海道からお取り寄せたエゾシカをローストしました。

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ジビエ好きな僕ですが、その中でも鹿肉はかなり好きな部類に入ります。
柔らかくしなやかで食べ応えのある赤身肉を持つ鹿肉はとても美味い。

しか

ローストにしてクリスマスに食べました。
ひとりで。


う、ううぅ…… なんでやねん。
なんでこれひとりでクリスマスに食うねん。

でもそんな自分も好きなんだ。

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しか
【鹿もも肉のロースト】 1~2人分 鹿もも肉 200g 塩、胡椒 強火で全面焼き固め、7-8分アルミホイル *バルサミコ酢 大さじ1 *しょうゆ 大さじ1と1/2 *砂糖 大さじ1 *バター 10g 1.鹿肉に塩、こしょうをする。 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で全面焼き付けたら、アルミホイルにくるみ7-8分程度寝かせる。 3.フライパンに(*)を煮詰めてソースを作る。 4.肉を切り分け、(3)をかける。

本日ここまで、お粗末!



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【recipe】イタリアントマトチキン/【movie】キーパー

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本日映画。
とても優等生作品という印象。


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【キーパー】 2018 イギリス・ドイツ

元ナチスの捕虜兵士が収容所内でサッカーに興じていたところ、それを見ていたクラブチーム関係者にスカウトされ、世間の激しい批判をプレーで証明していくという実際にあった話をベースにしたサクセスストーリーです。

恐らく戦後まもなくのナチス、イタリア、日本といった敗戦国関係者は同じような状況だったと思いますが、殊更狂気の渦にあったナチス兵の残党ということでその批判集中をいかに乗り越えていくかに大きく焦点が当てられます。

当然主人公は、悪魔でもなんでもなく、かなり気のいい若者であり、境遇にもがきながらプレーで淡々と周囲の信頼を勝ち取っていく流れですから、後半に向けて世間の賞賛を浴びていく流れはかなり強いカタルシスがありますね。

思ったよりも長い年月が描かれ、彼らの人生自体の起伏まで描く重厚なストーリー、俳優もストーリーも演出も高い次元でまとまっており、最初にも書きましたが非常に「優等生」なイメージを持つ映画ですね。ゆえに強烈な印象値は残しにくいかもしれませんが、全体の総合力が非常に高い、そんなまさにサッカーのドイツ代表みたいな作品です。違うか。

イギリス、ドイツ合作で作られているのもいいじゃないですか。ねえ。


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【イタリアントマトチキン】 1~2人分
鶏もも肉 1枚
*トマト缶 200cc
*コンソメ 小さじ1
*ケチャップ 大さじ1
*ウスターソース 大さじ1
塩、胡椒
チーズ

1.鶏もも肉は余計な脂身や筋を切り取り、厚みのあるところに切り込みを入れ、塩こしょうをしておく。
2.フライパンに油を熱し、(1)を両面1分程度焼き、皮目を下にして蓋をして弱火で7-8分焼く。
3.(*)を加えて1~2分煮込み、チーズをのせる。


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【recipe】ブッラータと柿生ハム

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僕んちの近くに2軒カルディがあるんですが、先日カルディに打っている冷凍カヌレが美味いと聞いて早速買いに行ったわけです。

カヌレは無事買えたわけですけど、普段カルディに行って冷凍コーナーなんて見ないわけですよ。

そしたら冷凍庫の中に、かのブッラータチーズが置いてあるじゃないですか。ブッラータチーズといえば、世界一インスタ映えするチーズとして女子を中心に絶大な人気を誇るチーズですが、ちょっと値段も張るので自宅用に買って帰ろうとなかなか思えないチーズナンバーワンです。

そんなブッラータチーズが結構お安い値段で鎮座しているじゃないですか。
カルディの片隅にブッラータが置いてあるなんて、これは実にドープネス。

思わず買って帰ってひとりで食いました。
女子の味がしたような気がしました。

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しかし、ネット上にいるカルディ通からするとこのブッラータは結構なレアメニューらしく、入荷してもすぐ売り切れてしまってなかなか手に入らないんだとか。

翌日行ってみると確かに全部売り切れていたので運が良かったみたいだ。Yeah。

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【ブッラータと柿生ハム】 2人分
柿 1/2個
ブッラータチーズ 
生ハム 20g
オリーブオイル 大さじ1
黒こしょう 適量

1.柿の皮をむき薄切りにする。生ハムは柿と同程度に千切る。
2.ブッラータチーズを切り、オリーブオイルと黒こしょうをかける。

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【recipe】生ハムとモッツァレラのオムレツ

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みんなおはよう。
日曜日の煌めき、大事にしていこう。

結構どうでもいい、でも大事な消費者のつぶやきなのですが、コーヒーのペットボトルってなんでデカいのしかないんですかね。今、500mlサイズしか売ってないじゃないですか。

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僕的に、こんなにいらないんですよね。

コーヒーって飲む回数自体は多くても、一回に飲む量ってそんなにいらないと思うんです。だからお茶とかであるような350mlのサイズで十分だといつも思いながら、でかいサイズ買ってます。

アルミ缶の回転蓋式のは小さいサイズでありますが、あのアルミの蓋、一度封切ってしまうと、カバンの中でこぼれたことが2,3度あってちょっと信用ならないんですよ。

昔は小さいサイズのペットボトルコーヒーあったような気がしたんですけどねー。
同じこと思ってる人いると思うんだよなー。

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【生ハムとモッツァレラのオムレツ】 2人分
生ハム 25g
モッツアレラチーズ 30g
卵 3個
黒こしょう、塩 お好み

1.卵を混ぜ、塩を少々ふる。
2.フライパンに(1)を流しいれ、ちぎった生ハムとモッツアレラを並べオムレツ状に閉じていく。
3.お好みで黒こしょうを挽く。


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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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