東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

肉料理

【recipe】ブルーチーズエッグ/立ち飲み風太君

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阿佐ヶ谷に住んで早2ヵ月ほど経ちましたが、なかなかにディープなお店や味のあるお店も多く、しばらくは楽しめそうな予感です。

でも僕は基本的に平日ひとりで飲み歩いたりってそんなにしないんですよね。料理ブロガーの末席にいる身分ですので、一応自炊をメインにした生活をしています。

たまに一人でや友達と飲みに行くのですが、イケてるオカザキッチン的には高級ワインバーとかにいそうな雰囲気あるかもしれませんが、味のある居酒屋とかに行くことの方が多いです。

阿佐ヶ谷にある名店、立ち飲み風太君もそんなお店のひとつ。

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立ち飲みだし、リーズナブル。
ふつうに焼き物、揚げ物美味しい。
マスターの兄ちゃんがスピッツ大好き。


しかし若い人で風太君の元ネタわかる人ってどれくらいいるんですかね~。
もう15年前くらいですかね、二足立ちするレッサーパンダ風太君が有名になったのを覚えていますか??

看板にも立っているレッサーパンダが描かれていますね。


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【ブルーチーズエッグ】
卵 2個
ブルーチーズ30g
黒こしょう 少々

1.フライパンに油少量を熱し、小さくしたブルーチーズを真ん中を開けて置く。
2.真ん中に卵を落とし、目玉焼きを作る。
3.黒こしょうを挽いて完成。


ブルーチーズは塩気が強いのでそのままどうぞ。

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【recipe】ブルーチーズのはちみつがけ/【movie】幸福路のチー

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東京オカザキッチンおはようございます。

このレビューをもって2019年公開映画レビュー以上になります。
昨年もようけ映画見に行きました。

一部で大好評そして、一体この人は何者なのだろうの疑念を深める2019映画ランキングもそのうちアップしますのでお楽しみに。

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【幸福路のチー】 2017 台湾

国際結婚をし海外でキャリアウーマンとして働く台湾人女性のチー。彼女が祖母の死をきっかけに故郷である台北郊外の幸福路に帰郷し、かつての思い出を巡りながら自身や家族を見つめなおしていくヒューマンアニメーション映画です。

水彩調のタッチで見せつつ華やかに動き回るアニメーションは若年層ウケを意識しているのかもしれませんが、多くのものを手にしたはずの自分を見つめなおすというテーマ性、そして、台湾の近現代史事情を盛り込みながらストーリーが展開していく様は大人向けの硬派な側面を持っていると言えると思います。

アングロサクソン系台湾人というハーフの友人を通してマイノリティを描いたり、同級生たちの大人になってからの行く末など、結構硬質な演出もあります。ラストの展開も割と現実的な落としどころだったりして、若干のビターさと希望を残すところが実に大人っぽい。

それでも全体を通した優しく温かい雰囲気と、基本的には人生を肯定していくんだというスタンスが一本芯に通っていますので、作品としてはあれこれ描こうとしているようでシンプルにまとまりがあります。

東京アニメアワード2018グランプリ。本国台湾の金馬賞でも長編アニメーション賞を取っています。台湾アニメもレベルが上がってきましたね。



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【ブルーチーズのはちみつがけ】 2~3人分
ブルーチーズ 50g 
はちみつ 大さじ1
黒コショウ 適量

1.ブルーチーズを適当な大きさに砕く。
2.はちみつをかけて黒こしょうを挽く。


こんなに合ってしまうのかというほど合う。

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【recipe】チーズポークジンジャー/下北沢

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え? 

まだ8連休あるって??


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< はぁぁぁあああん♪


というわけで、うれしい年末年始2日目です。

ところで、昨日下北沢に行ったんですが、駅前がめっちゃすっきりしてしまっていますね!なんか洗練されていて下北沢っぽくなくて微妙な気持ちになったんですが、それはおじさんの願望に過ぎないんでしょうか。

下北沢って、古着とサブカルと若者の街で、もっと雑然としていてほしい感じなんですが、駅前めっちゃオシャになってました。あの独特の世界観に夢を見ていた人たちにより、再開発の際はだいぶ反対運動なんかも起こったみたいなのですが、1年ぶり位に見た下北沢は確かにかつての下北らしさは薄れていたような気がします。

僕が学生だった2000年代初頭の頃、下北にはドキドキしながら古着とCDを買いに行ったものです。なつかしい。当時インディーズで話題になっていたバンプオブチキンやナナナインといったバンドのデモテープやインディーズCDを買いに行ったことや、古着屋をめぐって「下北で買ったんだぜ~」と無駄に言っていたこと……。


まぁ下北がいい町であることには変わりはないとは思うのですけどね。


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【チーズポークジンジャー】 2人分
豚肩ロース 200g
片栗粉 少々
たまねぎ 1/2個
*しょうゆ 大さじ2
*酒、みりん 各大さじ1
*砂糖 大さじ1/2
しょうが 2片
チーズ 適量
黒こしょう 適量

1.豚肉に片栗粉をうすくまぶす。たまねぎは2-3mm幅に切る。
2.フライパンに油を引き、たまねぎを炒め、しんなりしたら豚肉を両面焼く。
3.(*)を入れて煮絡めたら、すりおろしたしょうがを加え、こしょうを挽く。
4.チーズをのせて溶けたら完成。


絶対太る。

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【recipe】ステーキの白バルサミコソース/【SAKE】笑四季モンスーン

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寒くなってきました。
昨日も真冬並みということで。

ギャグの面白さでは寒さ知らずの東京オカザキッチンですが、気候の寒さだけは如何ともしがたいものがありますね。

そんな季節にはやはり日本酒。


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笑四季 MONSOON

このお酒、貴醸酒というジャンルのお酒なのですが、何かというとですね、酒造りの工程で、3回に分けて水の中でお米を発酵させていくいく過程、三段仕込みという過程があるのですが、普通この工程は、上記したように当然「水」を使って行われます。

ですが、このジャンルは、最後の三段目の仕込み時に日本酒を使うのです。

日本酒を使ってお米を発酵させていくということがどういうことかと言いますと、別にオシャレだよね~ってことではなくて、細かい説明は省きますが、日本酒つまりアルコールがいきなり足されることにより、糖分を食べてアルコールに変換させていく酵母が活動を止めるため、糖度の高い状態を保ったお酒になるんですね。

つまり、甘みの強い麗しいお酒になるわけですが、バランスを間違えると甘ったるいお酒になってしまい、そこは酒蔵の腕の見せ所になるわけですね。

このあたりの仕組みは勉強すると凄く面白いので、興味のある方は是非ぜひ。

このMONSOONは貴醸酒好きには有名な銘柄。ふわりと薫る爽やかな甘みとアルコール感、白ワインのような瑞々しさと米の甘みがありますね。甘さに酔わせる危険なお酒ですな。

このシリーズは、山田錦、玉栄、銀吹雪という異なる3種の酒米で作られていまして、是非来年は別のものを買って飲んでみたいな~と思います。

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この酒造、今の代になって一気に全国展開を果たしたやり手の蔵なのですが、「恋をするたびに」とか「密林貴族」とか「赤い糸」とか昭和なタイトルのお酒ばかりで面白いです。

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【本日のレシピ】
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【ステーキの白バルサミコソース】 1~2人分
サーロインステーキ肉 200g
塩、こしょう 適量
バター 5g
*白バルサミコ 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1
*はちみつ 大さじ1
黒こしょう 適量

1.ステーキ肉の片面に塩、こしょうをする。
2.フライパンに油少量を熱し、中火で(1)を両面1分ずつ程度焼いたら、肉を取り出して休ませておく。
3.油をさっと拭き取り、バター、(*)を入れて煮詰める。とろみがつきだしたらOK。
4.肉を切り、(2)をかける。黒こしょうを挽く。


贅沢ですな!

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【recipe】チキンソテーBBQ/大人の休日の過ごし方

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どうも、恋をした夜は、東京オカザキッチンです。

この3連休の最終日はですね、高校の同級生である、まっつんとヤッキーと3人で出来る大人の休日の過ごし方をしてきました。


それ即ち、早朝からランニング、マッサージ、ステーキ、映画

こんなの学生の頃には思いつかなかったよ、バーニィ。


というわけで朝から神田駅に集合し、皇居ランを10kmほど行いシャワーを浴びて、開店即時のマッサージ。駅近くのマッサージ屋さんに入ったところ、雑居ビルの3Fに中国人のオバちゃんが2人。


「イラシャイマセー」
「ソレニキガエテネー」



えっ…… 
(お父さんのパジャマ?)



くそ!ブロガー的に悔やまれる!!
着た写真撮れば良かった!!
色褪せたチェックの水色のパジャマ!!




そして、施術開始早々。


チーン。

(……絶対うまいの食べてる)

レンチンの音と、匂いでわかる角煮的な料理。


そして中国4千年の歴史から繰り出されるマジはんぱねぇゴリゴリのマッサージ。


「イタイデスカー?」



めっっちゃいてえーーー!!!



死ぬかと思ったけど、でも終わった後、不思議と身体が軽い。
羽毛布団になったかと思いました。

さすが中国四千年の気功術です。



そのあとは勿論いきなりステーキでビールと肉。

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定番の贅沢。



そして男3人で仲良く映画見てきました。

映画は良かったです。イエスタディ。
このブログでもそのうちレビュー上げます。



2人は映画見終わった夕方に、家族サービスしねーと~ と言って帰って行ったので、僕も家族サービスのために帰ることにしたのですが、家に着いてみると家族は僕一人でした。


しーん。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【チキンソテーBBQ】 1人分
鶏もも肉 1枚
塩、こしょう
*ケチャップ 大さじ1
*ウスターソース 大さじ1
*みりん 大さじ1
卵 1個

1.鶏もも肉に塩、こしょうをする。
2.よく油を熱したフライパンに皮目を下にして中~強火で1分程度焼き目をつける。裏返して1分したら再度裏返し、アルミホイルで蓋をして弱~中火で10~12分程度焼く。
3.肉を取り出して休ませている間に、(*)を加えて煮詰める。
4.(2)を切り分け、(3)をかけて目玉焼きを作って乗せる。


はー、ビール10缶空いちゃう。

本日ここまで!!

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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レシピ【た~わ行】


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