東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

肉料理

【recipe】ステーキたまねぎソース/ボーナスが出た日は。

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コロナ禍の時にこんな話をするのも恐縮なんですけどね、弊社昨日ボーナス日でした。やったね!

お昼前くらいに僕の横に座っている2年目の女の子がですね、「今日はお財布が温かいのでトンカツ食べ行ってきまっす!」シュパッ! と颯爽と出て行ってですね。

僕は、30代も半ばを過ぎて、生活的にも独り身で多少余裕あって、ボーナスもらえど贅沢してやろうみたいな意識が薄れてきていることに気付きました。なんといいますか、そんなに感情が動かなくなったというか、その話を後輩ちゃんとするまでは、「今日の夕飯は茄子でも煮るか…」くらいにしか思っていなかった自分を反省してですね、いつもの買い物よりも奮発して、

中トロとウニを買って帰りました。



ええやん、ええやん!!


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【ステーキたまねぎソース】 2人分
サーロインステーキ 2枚
塩、こしょう 適量
*玉ねぎ 1/2個 すりおろし
*にんにく 1片 すりおろし 
*しょうゆ 大さじ2
*酒、みりん 各大さじ1
*砂糖 小さじ1
*鶏ガラスープの素 小さじ1
*水 大さじ1

1.ステーキは常温に戻し、軽く塩、こしょうをする。
2.フライパンに油を熱し、中火で(1)を両面焼き付ける。
3.肉を取り出し休ませている間に、(*)をフライパンに入れて煮詰める。
4.肉を切り分けてソースをかけて完成。


しかしそんな日はサーロインステーキ。

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】エビチリ

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中華料理って基本的にガッツリしている料理なので、ガッツリしてるんだったらガッツリいくとこまでいってまえという意識が働きます。

つまり、肉がガッツリ入って豪快に油たっぷりに炒めてある料理であればあるほど至高、みたいな。そんな意識があったわけです。

ですがおっさんになってきて思うのは、「別にそうでもないな」ということです。
代表的なのはトマトの玉子炒めで、あとは八宝菜とか大好きになりました。野菜炒め最高やん、中華。八宝菜とか響きもかっこいいし、生まれ変わったら名字八宝菜にしたいです。

僕の中でエビチリって料理もそれに近いものがあるというか、海老だけて。せっかく一食分中華料理にこの身を捧げるのに、海老だけはもったいないやろ、みたいなとこがあったんですよ。


でも作ってみると、美味いですね…。
年取ったんかな……。

エビチリは、海老で作る料理ではありますが、これ、他の魚介系何で作っても合いますし、豚バラや鶏肉などの肉系で作っても美味いです。

というわけで「~~チリ」の手法を知っておくと応用力が上がります!




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【海老チリ】 2人分
海老 12-3尾
塩、酒、片栗粉 適量
にんにく 1片ずつ
豆板醤 小さじ2
*水 1/2カップ
*ケチャップ 大さじ4
*中華だし 小さじ1
*砂糖 小さじ1
*酒 大さじ1
*ごま油 小さじ1/2
ねぎ 7-8cm
黒こしょう 少々

1.海老は背ワタを取って、塩、酒でもみこんで少し置き、洗う。ねぎは1cm角程度に切る。
2.海老の水気を切ったら、ビニル袋の中に片栗粉と海老を入れてよくふって粉をまぶす。多めの油でいったんさっと炒めて取り出しておく。
3.フライパンに油少々を熱し、みじん切りにしたにんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら中火に上げて豆板醤をさっと炒める。
3.(1)、ねぎを入れてあおったら、(*)を入れて炒め、とろみがついたら完成。黒こしょうを少々挽いて。

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】サラダチキン

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痩せねばならぬ、何事も。

ジムでも行こうかなあ。

全然痩せないんだもん。年かな。

というか、このコロナ期にやせた人ってむしろいるんですか。

東京オカザキッチン、サラダチキンのような、まぁつまりなんだ、鶏むね肉をつかったしっとりレシピには定評があります。

特に話の展開もなし。
話の落ちもなし。
たまにはそんな日があってもいいんじゃない、俺。

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【サラダチキン】 3~4人分
鶏むね肉 300-350g
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
ライム 1/2個
にんにく 1/2片
黒コショウ 多め
オリーブオイル 適量

1.鶏むね肉に、塩、砂糖、ライム汁、にんにくすりおろし、黒こしょうをすりこみ、ひと晩置く。
2.鍋にお湯を沸かし、ジップロックに入れた(1)を入れる。
3.片面2分、片面1分半、火を消してふたをして冷めるまで置いておく。


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【recipe】チキンの赤味噌トマト煮込み/【comic】鬼滅完結

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「鬼滅の刃」が完結しました。
いやー、お疲れ様でした。

最終回はなんかよくわからんファンサービス的な回で、もっと美しく終わってほしかった感もありますが、まぁとにかく去年1年は鬼滅大ブームともいうべき凄まじい快進撃でした。

鬼滅の刃 1 (ジャンプコミックスDIGITAL)
吾峠呼世晴
集英社
2016-06-17


多分歴代ジャンプ十傑に入るレベルの作品で、いやそれこそ、ドラゴンボール、スラムダンク、幽遊白書、NARUTO、ワンピース、キャプテン翼、ジョジョ、るろうに剣心…… とか出していく日本国民誰もが知っているような作品の中に肩を並べるレベルの社会現象だったと思います。

ジャンプ全盛期でもない、週刊漫画の売上だってかつてほどではない今現代にあってこの功績はむしろそれらを凌駕しているといってもいい。


でも、僕はいまだに鬼滅の刃がここまでの人気作品になったのはよくわかんないんですよね。


いや、確かに面白かった。
スピード感もあったし、ジャンプお決まりの友情、努力、勝利の方程式に則ってもいた、火や水や風といった自然ど同化した技も良かった、キャラも立っていたし何なら「柱」や「鬼」といった脇役に魅力が集中しているというのもジャンプ的名作の証でもあった、もちろんアニメも素晴らしかった。

しかし、ストーリーが新しかったかと言われれば、別に真新しさはなかったし、絵がうまいわけでもなかった。


まぁスピード感あるストーリー展開の中で、魅力あるキャラクターを次々と葬り去るその勢いがすごかったといえば、確かにすごかったですけどね。毎週ハラハラしていましたし。


アニメで火が付いたと言われていますが、アニメだけでここまでいくのかなーとも思います。いや確かにufotableという超絶ウルトラ実力派のアニメ制作会社が、初めてこの手のジャンプメジャー作品を扱ったということもおおいにありそうですが。

アニメと同時に一気に展開された広告、SNS、すべてのメディアを使った大規模爆撃を行った結果、普段漫画やアニメを見ないお父さんお母さん層を一気に取り込んだという人もいますね。

おもちゃ会社勤務の友人曰く、子供向けのものが「親の層」までファンとして取り込めると、すさまじいムーブメントを起こすらしく、まさにこの漫画もあらゆる露出の結果、親の層を見事に取り込めたことが大勝因だったということかもしれません。


とまぁ、解せない言うてますけど、純粋に面白かったです。
ワンピースはいつも別格感あって面白いですけど、去年のジャンプは、ヒーローアカデミアもDR.STONEもネバーランドも正直沈んでいましたので、鬼滅がジャンプを牽引していたのは間違いありません。

完結を期に全巻一気!なんて流れもできそうですね。
こんな時期ですし。

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【チキンの赤味噌トマト煮込み】 2人分
鶏肉 1枚
たまねぎ 1個
ズッキーニ 1本
塩、こしょう 
*トマト缶 1/2缶
*水 100cc
*コンソメ 1個
*ケチャップ 大さじ1
赤味噌 大さじ1/2

1.鶏肉、ズッキーニは一口大に、たまねぎは5-6mm幅に切る。鶏肉には軽く塩、こしょうをする。
2.フライパンに油を熱し、鶏肉、たまねぎ、ズッキーニと炒め合わせたら、(*)を加える。
3.10分ほど煮込んだら、赤味噌を溶いて完成。

トマト系料理と赤味噌はいけます!

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【recipe】ビーフステーキ/ピーラー買った話

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いや、最近ね、オカザキッチン動画作り始めたわけじゃないですか。

多方面から、どんなプロと提携したのか?とお問い合わせがくるわけですが、はっはは、そうです、私が何でもできる東京オカザキッチンです。全部一人だこの野郎。

どうでもいい話は置いといてですね、動画って、作ってみてわかったんですけど、インスタとかブログとかの写真一発と違うので、結構至るところのごまかしがきかないんですよ。

あっ、後ろにこれ映っちゃってるやん!
あっ、食器よく見ると結構汚れてるやん!
あっ、全裸エプロンなのバレちゃうやん!

その度に撮り直していて、いや、難しいです、動画。


そんななかのひとつなんですけど、ピーラーってあるじゃないですか。野菜の皮むいたりするやつ。僕、あれ多分一人暮らし始めた10年前位にその辺の100均で買ったやつ普通に使ってて、別に全然使えるのでいいんですけど、この前動画でじゃがいも剥いてて、さすがにこのボロボロのピーラーじゃあかんのちゃうか、と。

その時の動画を見ると、ちょっと上からオシャレに剥いてる風なんですけど、これただのピーラー隠してるだけというね。



わかる?
巧妙に見えないピーラー。




で、新たにピーラーを買いました。

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かっこいい。

やっぱりこういうおしゃれなのが俺にはふさわしい。

間違いない。

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【ビーフステーキ】1人分
ステーキ肉 400g
バター 20g
にんにく 1片
ローズマリー 少々
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 少々

1.フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ、熱す。
2.筋切りをした肉を入れ両面焼き目をつけたらバター、ローズマリーを入れる。
3.時々バターを肉に回しかけながら5~7分程焼く。


ビールと肉を交互に行くべし。

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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