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2020年06月25日07:00

【recipe】エビチリ

カテゴリ: 肉料理

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中華料理って基本的にガッツリしている料理なので、ガッツリしてるんだったらガッツリいくとこまでいってまえという意識が働きます。

つまり、肉がガッツリ入って豪快に油たっぷりに炒めてある料理であればあるほど至高、みたいな。そんな意識があったわけです。

ですがおっさんになってきて思うのは、「別にそうでもないな」ということです。
代表的なのはトマトの玉子炒めで、あとは八宝菜とか大好きになりました。野菜炒め最高やん、中華。八宝菜とか響きもかっこいいし、生まれ変わったら名字八宝菜にしたいです。

僕の中でエビチリって料理もそれに近いものがあるというか、海老だけて。せっかく一食分中華料理にこの身を捧げるのに、海老だけはもったいないやろ、みたいなとこがあったんですよ。

でも作ってみると、美味いですね…。
年取ったんかな……。

エビチリは、海老で作る料理ではありますが、これ、他の魚介系何で作っても合いますし、豚バラや鶏肉などの肉系で作っても美味いです。

というわけで「～～チリ」の手法を知っておくと応用力が上がります！

【海老チリ】　２人分

海老　12-3尾

塩、酒、片栗粉　適量

にんにく　１片ずつ

豆板醤　小さじ２

＊水　1/2カップ

＊ケチャップ　大さじ４

＊中華だし　小さじ1

＊砂糖　小さじ１

＊酒　大さじ１

＊ごま油　小さじ1/2

ねぎ　7-8ｃｍ

黒こしょう　少々

１．海老は背ワタを取って、塩、酒でもみこんで少し置き、洗う。ねぎは1ｃｍ角程度に切る。

２．海老の水気を切ったら、ビニル袋の中に片栗粉と海老を入れてよくふって粉をまぶす。多めの油でいったんさっと炒めて取り出しておく。

３．フライパンに油少々を熱し、みじん切りにしたにんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら中火に上げて豆板醤をさっと炒める。

３．（１）、ねぎを入れてあおったら、（＊）を入れて炒め、とろみがついたら完成。黒こしょうを少々挽いて。

本日ここまで。お粗末！！

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2020年06月24日07:00

【recipe】サラダチキン

カテゴリ: 肉料理

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痩せねばならぬ、何事も。

ジムでも行こうかなあ。

全然痩せないんだもん。年かな。

というか、このコロナ期にやせた人ってむしろいるんですか。

東京オカザキッチン、サラダチキンのような、まぁつまりなんだ、鶏むね肉をつかったしっとりレシピには定評があります。

特に話の展開もなし。
話の落ちもなし。
たまにはそんな日があってもいいんじゃない、俺。

【サラダチキン】　３～４人分
鶏むね肉　300－350ｇ

塩　小さじ１

砂糖　小さじ１

ライム　1/2個

にんにく　1/2片

黒コショウ　多め

オリーブオイル　適量

１．鶏むね肉に、塩、砂糖、ライム汁、にんにくすりおろし、黒こしょうをすりこみ、ひと晩置く。
２．鍋にお湯を沸かし、ジップロックに入れた（１）を入れる。
３．片面２分、片面１分半、火を消してふたをして冷めるまで置いておく。

本日ここまで。お粗末！！

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2020年05月19日07:00

【recipe】チキンの赤味噌トマト煮込み／【comic】鬼滅完結

カテゴリ: 肉料理; 本・漫画

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「鬼滅の刃」が完結しました。
いやー、お疲れ様でした。

最終回はなんかよくわからんファンサービス的な回で、もっと美しく終わってほしかった感もありますが、まぁとにかく去年１年は鬼滅大ブームともいうべき凄まじい快進撃でした。

吾峠呼世晴

集英社

2016-06-17

多分歴代ジャンプ十傑に入るレベルの作品で、いやそれこそ、ドラゴンボール、スラムダンク、幽遊白書、NARUTO、ワンピース、キャプテン翼、ジョジョ、るろうに剣心……　とか出していく日本国民誰もが知っているような作品の中に肩を並べるレベルの社会現象だったと思います。

ジャンプ全盛期でもない、週刊漫画の売上だってかつてほどではない今現代にあってこの功績はむしろそれらを凌駕しているといってもいい。

でも、僕はいまだに鬼滅の刃がここまでの人気作品になったのはよくわかんないんですよね。

いや、確かに面白かった。
スピード感もあったし、ジャンプお決まりの友情、努力、勝利の方程式に則ってもいた、火や水や風といった自然ど同化した技も良かった、キャラも立っていたし何なら「柱」や「鬼」といった脇役に魅力が集中しているというのもジャンプ的名作の証でもあった、もちろんアニメも素晴らしかった。

しかし、ストーリーが新しかったかと言われれば、別に真新しさはなかったし、絵がうまいわけでもなかった。

まぁスピード感あるストーリー展開の中で、魅力あるキャラクターを次々と葬り去るその勢いがすごかったといえば、確かにすごかったですけどね。毎週ハラハラしていましたし。

アニメで火が付いたと言われていますが、アニメだけでここまでいくのかなーとも思います。いや確かにufotableという超絶ウルトラ実力派のアニメ制作会社が、初めてこの手のジャンプメジャー作品を扱ったということもおおいにありそうですが。

アニメと同時に一気に展開された広告、SNS、すべてのメディアを使った大規模爆撃を行った結果、普段漫画やアニメを見ないお父さんお母さん層を一気に取り込んだという人もいますね。

おもちゃ会社勤務の友人曰く、子供向けのものが「親の層」までファンとして取り込めると、すさまじいムーブメントを起こすらしく、まさにこの漫画もあらゆる露出の結果、親の層を見事に取り込めたことが大勝因だったということかもしれません。

とまぁ、解せない言うてますけど、純粋に面白かったです。
ワンピースはいつも別格感あって面白いですけど、去年のジャンプは、ヒーローアカデミアもDR.STONEもネバーランドも正直沈んでいましたので、鬼滅がジャンプを牽引していたのは間違いありません。

完結を期に全巻一気！なんて流れもできそうですね。
こんな時期ですし。

【チキンの赤味噌トマト煮込み】　２人分
鶏肉　１枚

たまねぎ　１個

ズッキーニ　１本

塩、こしょう　

＊トマト缶　1/2缶

＊水　100ｃｃ

＊コンソメ　１個

＊ケチャップ　大さじ１

赤味噌　大さじ1/2

１．鶏肉、ズッキーニは一口大に、たまねぎは5-6mm幅に切る。鶏肉には軽く塩、こしょうをする。
２．フライパンに油を熱し、鶏肉、たまねぎ、ズッキーニと炒め合わせたら、（＊）を加える。
３．10分ほど煮込んだら、赤味噌を溶いて完成。

トマト系料理と赤味噌はいけます！

本日ここまで。お粗末！！

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