東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

肉料理

【recipe】ポークピザ/野菜買うです。

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このナトゥ、マジで暑すぎないすか??
日中みなさん熱波には本当お気をつけください。


そういえば、フジロックの帰り道で道の駅に行ったんですよ。
僕、道の駅大好きファンクラブに入っているので、通り道に道の駅あるとついつい寄ってその土地の野菜とか買いたくなってしまうわけです。

フジロックの会場は苗場スキー場なんですけど、そこから月夜野ICに向かう途中に、「たくみの里」という広大な土地に野菜直売所やカフェ、蕎麦屋、体験所など色々な店が並ぶエリアがあってですね、そこで野菜買って蕎麦食べてから帰るというのが恒例行事になっています。

里でとれた新鮮な朝獲れ野菜たちを買う……

ハァハァ…… 

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買いましたーーー!!

朝獲れトウモロコシ
坊ちゃんかぼちゃ
ズッキーニ
水ナス
まくわうり
タモギダケ

たまりません。
これで何作ろうかな~という妄想をするのが大好きです。

こんな30代男子いかがですか?

いらない?

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ポークピザ】 2人分
豚ロース厚切り 2枚
塩、こしょう 少々
ピザソース 大さじ2
とけるチーズ 適量
オリーブオイル 適量
黒こしょう 適量

1.豚肉は筋切りをし、塩、こしょうをする。
2.オリーブオイルを熱し、中火で両面焼く。
3.ピザソース、チーズをのせてふたをし、チーズが溶けたら黒こしょうを挽く。


ピザソースに頼る手抜き料理だがうまし。
ピザになろうぜ。

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【recipe】豚バラとイチジクの赤ワイン煮込み/Fujiライブの話

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諸君、おはよう。

ちょっと今日は音楽の話だよ!

15回の大台に乗って参加してしまっていたフジロックフェスティバルですが、今年の非常に良かった瞬間といえば、まずはTheChemicalBrothersの「Swoon」→「Star Guitar」の流れですかね。


The Chemical Brothers - Swoon


The Chemical Brothers - Swoon


4thアルバム「Come With Us」のリードトラックから、7thアルバム「Further」のリードトラックに鮮やかにつながる流れ、最高と言わざるを得ません。

ライブ冒頭3曲も、すべて先日出した新作アルバムからのトラックだったのですが、それでもがっつり盛り上げて乗り切れるところがケミカルの本当にすごいところですね。


また2日目のEGO-WRAPPIN'。
秀逸でした。

これまた、「サイコアナルシス」→「くちばしにチェリー」の流れ、神がかっていました。


EGO-WRAPPIN' - サイコアナルシス


EGO-WRAPPIN' - くちばしにチェリー

もう中納さんのカリスマぶりといったら。
豪雨を吹き飛ばす素晴らしきライブでした。


良いライブには、「畳みかける時間帯」というのがあるんですね。
その1曲1曲がいいのはもちろんなんですが、「この曲の次にこの曲かい~~!!」だったり、「この曲のアレンジとあの曲のアレンジつなげてきた~~!!」だったり、どこで人気曲を畳みかけてライブのピークを持ってくるかを考えるのは、ライブアクト側の醍醐味だったりします。

上記2つはまさにこれの典型ですね。

極端な話、他の時間帯がグダッてても、2曲人気曲をうまく活用できれば記憶に残るライブになってしまう力を持ちます。

ライブも戦略なんです。
という話。


お前何様だよ!

俺様さ。

という話。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ
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【豚バラとイチジクの赤ワイン煮込み】 2人分
豚バラ肉ブロック 300g
たまねぎ 1/2個
マッシュルーム 7-8個
ドライイチジク 5-6個個
赤ワイン 100cc
水200cc
*バルサミコ酢 大さじ2
*コンソメキューブ 1個
*しょうゆ 小さじ2
*砂糖 小さじ2
*ローリエ 1枚

1.豚バラ肉は大きめに切る、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは1/4等分程度、ドライイチジクは半分に切る。
2.鍋に油少々熱し、豚バラ、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
3.豚バラ肉に焼き目がついたら赤ワイン、水、(*)を入れて煮立てたら、弱火にして煮汁が半分以下くらいになるまで煮詰める。


イチジクと豚肉の饗宴。

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【recipe】メキシカンバラエッグ/外飲みの季節

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梅雨模様が続きますが、一応夏!!

なわけで、ビールがうまい季節になりましたし、日本酒の夏酒がうまい季節になりました。

僕の住む町高円寺は、なかなかに酒飲みの街でして、あったかくなってくると駅前やガード下にある居酒屋は、外に机や椅子を出して飲める仕様になります。

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美味しいイタリアンやフレンチを予約して行くのもいいですが、こういう安居酒屋で外飲みをする、このシチュエーションこそが酒をうまくするわけです。別に美味しくなくたっていいんだよね。いや美味しいにこしたことはないけど、そういうことじゃないわけよ。こういう感覚がわかるような女性と僕はお付き合いをしたい。

…。

いや、言うだけならタダだから。



そんなわけでみんな高円寺においでよ。
なぜかって?

僕がさみしいからです。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【メキシカンバラエッグ】 1人分
豚バラ肉薄切り 50g
卵 2個
黒こしょう 適量
メキシカンソース 大さじ2

1.豚バラ薄切りを一口大に切り、フライパンで両面焼く。
2.メキシカンソースを足し炒める。
3.卵を割り入れ、目玉焼きを作る。黒こしょうを挽いて完成。


勢いよく食いたいよね!

本日ここまで!

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【recipe】チキンソテーのガリバタ醤油/翠

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今宵、新しいハーゲンダッツを食らう!
濃茶、翠!!

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すっく。
ぱくり。
ごくり。

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しかし「翠」といいますと、僕にはとても切ない思い出があります。



翠は僕の幼馴染でして、一番仲の良い親友なんです。

実は翠は僕のことを異性として大好きなんですが、でも僕には別に好きな人がいて、翠のことは最高の友人、以上には思っていません。

切ない、翠。
でも僕は出てくる女性陣の中では翠が一番好きだったよ。




……。



え?何の話?

昔やった美少女ゲームの話です。



嗚呼っ 冷たい視線!!
最高!!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【チキンソテーのガリバタ醤油】 2人分
鶏もも肉 2枚
にんにく 2片
バター 15g
*しょうゆ 大さじ4
*みりん 大さじ3
塩、こしょう 少々

1.鶏もも肉は余計な脂身を落とし筋切をしたら常温に戻し塩、こしょうを軽くする。
2.フライパンを熱し、両面焼き目をつけたら、皮目を下にしてアルミホイルをかぶせ、弱~中火で12~3分焼く。
3.鶏肉を取り出して休ませている間に、フライパンに刻んだにんにく、バターを入れ、香りが立つまで炒めたら、(*)を入れ少し煮詰めて完成。


皮目サクサクの良い香りのガリバタ醤油。
最高。

本日ここまで!

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なんとですね…


この度…


わたくし……



二児の伯父になりました。




ワーーーッ!!!
(歓喜の大喝采30分間の中断)






というわけでですね、妹に2人目の男の子が産まれました。

甥と甥です。

いや、男の子ふたり育てるってホント大変なんですよね。男の子って、女の子に比べて小さい頃は身体も弱い傾向にありますし、寂しがりだったりしますしね、それでいてやっぱり体力があって走り回りますしね、これがひとりならまだしもふたりですからね。僕子供いないんですけどね。



……。



何ですか、その目は。
その西島秀俊に向けるような目は!

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■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【厚切りポークジンジャー】 1~2人分
厚切り豚ロース 2枚
片栗粉 適量
*しょうゆ 大さじ3
*みりん、酒 大さじ2
*砂糖 大さじ1
しょうが 2片程度

1.豚肉は筋切りをして、片栗粉をうすくまぶす。
2.フライパンに油を熱し、中火で(1)を両面焼く。
3.(*)を回し絡め、煮詰まってきたら、摩り下ろしたしょうがを加える。


ルービー!!ルービー!!!

本日ここまで!

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「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

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★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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基本的に、どうでもいい話とレシピで紡いでいます。音楽、映画レビューや旅行記なども。

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