東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

野菜・豆腐

【recipe】豆腐タルタル/台風

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みんな思っている。

なぜ台風来るの3連休。

平日のあの「会社から帰宅令が出るかも」のワクワク感。会社員あるある。

しかし今回すごそうですね。
土曜日は完全に自宅警備員になってしまいそうな予感です。

やって来る台風は毎回過去最強クラスな気がして、ドラゴンボールかよ!と思わないでもないですが、皆さんお気を付けください。

今は朝の5時ですが、とても落ち着いていますね。今日は嵐の前の静けさ的な〜感じでしょうか。なぜこんな早く起きているのか。昨晩酔って帰ってきてねてしまい、ブログを書いていないことに気付いた身体が強制起床モードに入ったためです。


異常起床だぜ…
台風なだけに。異常気象。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【豆腐タルタル】 3~4人分
豆腐 150g
卵 2個
ケッパー 大さじ1~1.5
たまねぎ 1/4個
白ワインビネガー 大さじ1
生クリーム 大さじ1
塩 小さじ1/2

1.絹豆腐の水切りをする。
2.固ゆでにした卵、ケッパー、たまねぎを刻む。
3.(1)、(2)、白ワインビネガー、生クリーム、塩をよく混ぜる。
4.からあげなどの揚げ物にかける。


僕マヨネーズだめなんすよ。
驚かれるんですけど、このサイトにマヨネーズが登場したことは実は一度もありません。


本日ここまで!!

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【recipe】ラクレットチーズがけグリル野菜/引っ越す話

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旅行記が続いていたので皆様にはずっと言えなかったのですが、ここで皆様に大変大事なお話があります。



実はこの度、東京オカザキッチン、



引っ越すことになりました。



っはっはは。
思うでしょ? ついに結婚して部屋を出る日が来たか!! と。






独りです。



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ウェイウェーイ。ウェイトー。



今の部屋にも6年住んでますからね。
つまり僕は高円寺に10年住んでいることになります。

高円寺自体はとても気に入っていますし、会社へのアクセスも問題なし。
部屋も住めば都ですし、そもそも悪くない。なかなか引っ越そうという意欲はなかったんですけど、ちょっと引っ越し欲のスイッチが入ったんですね。


もちょい広いとこ住むか~。
だったら10年いるし町変えるか~。


と、ふと。



で、そう思うと俄然引っ越し熱が高まるもので、先々月くらいからずーっと新しい部屋を探していました。で、この度、同じ中央線沿いお隣の阿佐ヶ谷駅に引っ越そうかなと、相成ったわけです。


しかし高円寺に10年住んでいて、高円寺親善大使を勝手にやらせていただいていますと、高円寺在住の町民の皆さんが「高円寺から東京オカザキッチンが出て行ったらブランド力が下がる~~」とこういうわけです。


安心してください。
高円寺への愛がある僕はその辺も抜かりありません。


阿佐ヶ谷は、「高円寺徒歩20分」です。


つまり高円寺圏内!!


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ラクレットチーズがけグリル野菜】 2人分
じゃがいも 1個
にんじん 1/2本
たまねぎ 1個
ベーコン 100g
ラクレットチーズ 7-80g
黒こしょう 少々

1.じゃがいも、人参、たまねぎは皮をむいてひと口大に切る。
2.(1)とベーコンを竹串が刺さる程度にグリルする。
3.フライパンでラクレットチーズを溶かし、(2)にかける。黒こしょうを挽く。


女子が喜ぶやつ。
ラクレットチーズ、成城石井みたいなとこで割と売っているのでおうちで出来ますよ~。

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【recipe】イタリアン麻婆茄子/湘南BBQ

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この週末は高校のクラスメイトたちと海BBQ!!

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毎年恒例です。
20年くらい続いているような気がしますね。参加人数も減ったりした時もありながら、段々子供たちが参加できるようになってくるとワイワイと増えていきますね。やっぱり続けることに意味があるというね。



ちなみにこの日は大人14人中、独身1名。


……。



う、うぅっ……。


女子の独身代表格だった東の占部も、あれよあれよとアメリカ人の彼氏を作り結婚してしまい、この日も連れてきて見せつけてくる始末。しかも趣味のガチ登山中に出会った人とか、素敵じゃない。そういうのだよ。そういうの求めてんのよ、俺も。

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そんな独身の僕は、パシリのように働かされます。
だって暇だから。


でもいいんだ。
きっといつか報われるんだ。
今日も江の島が綺麗だな。

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■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【イタリアン麻婆茄子】 2人分
なす 2~3本
豚ひき肉 150g
しょうが、にんにく 各1片
ねぎ 1/2本 、青ネギ 適量
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 小さじ2
豆鼓 小さじ2
紹興酒 小さじ2
*お湯 200cc
*鶏がらスープの素 小さじ1
トマト 大1/2個
トマトピューレ 大さじ1程度
ピーマン 1個
モッツァレラチーズ 5-60g
水溶き片栗粉 適量

1.茄子は縦4~6分の1、にんにく、しょうが、ねぎはみじん切り、トマトは角切り、ピーマンは輪切りにする。
2.フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎ(大さじ1程度)、豆板醤を弱火で炒める。
3.中火に上げ、茄子、豚挽き肉、残りのねぎ、を炒め、茄子に油が回ったら、甜麺醤、豆鼓を炒め合わせる。
4.(*)、紹興酒を加え煮詰めていく。
5.トマト、トマトピューレ、ピーマン、チーズを加えさらに煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。


材料多いがマジうまし。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】桃とモッツァレラチーズのサラダ/自慢したがる女

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先日、2週間くらい前かな……。
まーちょっとある女の子とゴハンなぞ食べたわけですよ。


まー語る語る。
現実性のない夢を。君は何をもってそんな億万長者になろうとしてるのやと。


意識高い系の物凄い語りたがる女性っているじゃないですか。
しかもそれを他人にSNSとかで長文で発信したがる人。

誰に何を言いたいんや……とよく思うのですが、もったいないな~と思います。

男性も女性も、ちょっとゆるいふりして実は頭いいってのが一番かっこいいですし、一番かわいがられると思うんですよね。上昇志向丸出しなのが丸わかりなのじゃなくて、さりげなく上昇する女、ってのがイイ女だと思います。

とか言いながら財布の紐がゆるい僕はそんな姉ちゃんにも諭吉がドナドナされていきました本当に後悔しかありませんありがとうございます。


言いたいことわかるぞー。
むしろ俺に対する冷ややかな視線!!

でもそんなのも悪くない!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【桃とモッツァレラチーズのサラダ】 2人分
桃 1個
モッツァレラチーズ 50g 手でちぎる
生ハム 2-30g
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
黒こしょう お好み

1.桃と生ハムを一口大に切り、モッツァレラチーズは同程度に手で千切る。
2.(1)、オリーブオイル、塩を和えて、黒こしょうを挽く。


シャレててすいません。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】まくわうりとクリームチーズのサラダ/斉藤和義

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夏が終わる……

今年の夏もひとりでした……

どうなっとんだ。


いや、悲しみに暮れていてはいけません。

悲しみで花が咲くものか。


ご存じの通り僕大変音楽好きでして、20代の頃は好きなジャンルで知らないバンドがあるなんてあり得ん!とばかりにどんどん手を広げて知識を増やしていたものですが、30も半ばを過ぎると、1周回って好きだったバンドや音楽に戻ってくるという状態になります。要は昔の音楽ばっか聴くようになります。

そんな中で最近改めていいな~~と思うのが斉藤和義で、皆さんも知ってると思いますが、斉藤和義ってめちゃくちゃ遅咲きのアーティストなんですよ。多分デビューして15年くらいしてからようやく知名度上げたミュージシャンだと思います。

多分桜井和寿が「歌うたいのバラッド」カバーしてそれで有名になって、「ずっと好きだったんだぜ」で爆発したんだと思いますが、そもそも実力と楽曲センスは凄まじかったんで売れたのは必然だと思います。

ファンの間ではせっちゃんと呼ばれているんですけど、僕がせっちゃん初めて聞いて大好きになったのは中学生の頃で、まわりがビジュアル系やジャニーズとか聴いている中、ひとり斉藤和義を聴いているマセガキだったわけですが、1997年に、今も彼の作品中では超傑作だと思っている、「ジレンマ」「Because」という2枚のアルバムが出たわけです。

ジレンマ
斉藤和義
ファンハウス
1997-02-26


Because
斉藤和義
ファンハウス
1997-12-26


今聞いても本当にいいアルバムで、みんな大好き「歌うたいのバラッド」もBecauseに入っています。歌うたいのバラッド初めて聞いた時、こんな完璧な曲がこの世にあるのかと中坊にして衝撃を受けました。でもカラオケで歌ったらクラスメイトに「何この曲知らないし」と言われて泣きました。

いまだに邦楽史上トップクラスの名バラードだと思いますが、でもこの曲、何かのインタビューで「レコード会社の締め切りが近くて仕方なく仕事して書き上げた曲」とか言ってて笑いました。


斉藤和義は、デビューした頃から遅咲きでめっちゃ売れて、そして最近に至るまで、ずーっと変わらないんですよね。音楽はロックンロールとブルースの超基本に乗っ取った愚直なギターロックで、日本語歌詞の純ジャパソングライターで、そんでいまだステージはちょっと素人臭い兄ちゃんって感じなんですよね。

そこがまたいい。
こんなかっこいい50過ぎになりたいもんですわ。



■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【まくわうりとクリームチーズのサラダ】 2人分
まくわうり 1個
クリームチーズ 30g
生ハム 20g
*オリーブオイル 大さじ1
*レモン汁 小さじ1
*はちみつ 小さじ1
黒こしょう 適量

1.まくわうりは皮をむいて種を取り、一口大に切る。
2.(1)、クリームチーズ、生ハム、(*)を混ぜて冷蔵庫で少しなじませる。
3.黒こしょうを挽く。


まくわうりがこんなオシャに!

本日ここまで! ドン!

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ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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基本的に、どうでもいい話とレシピで紡いでいます。音楽、映画レビューや旅行記なども。

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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