東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

野菜・豆腐

【recipe】柿とモッツァレラのサラダ/【sake】 田酒

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昨日は午前から日本酒ひとりで飲んでました。
ダメ人間の典型のように見えますが、朝早起きして、ランニングして、シャワー浴びて、珈琲淹れて、そのあとに日本酒飲んでたから、むしろOK。

ある意味やばい奴です。

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田酒 純米吟醸山廃

青森が誇る、田酒。
名前聞いたことある!って人も結構いるのではないでしょうか?

田酒の山廃は美味いですよ~~。

普通、山廃づくりのお酒ってのは、結構アルコール感が強くて野性味あり、苦手だって人も多いジャンルのお酒なんです。昔ながらの製法で作るお酒なので、雑味も出やすいんですね。

だからこそ、このキツイ感じが美味い!みたいなオッサンも一定数いるのも確かなんですが、ちょっと敬遠されがちな通向けジャンルなわけです。

ですが、田酒の山廃は本当に綺麗。
味の複雑さを保ちながらもスルッとしているところが本当に凄いんです。

美味いなあ。
美味い日本酒はもっともっと知られてほしいなあ。


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【柿とモッツァレラのサラダ】 2人分
柿 1/2個
モッツァレラチーズ 50g
生ハム 20g
オリーブオイル 大さじ1
塩、黒こしょう 適量

1.柿の皮をむき薄切りにする。
2.モッツァレラチーズと生ハムは柿と同程度に千切る。
3.(1)、(2)を並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩こしょうをする。


本日ここまで、お粗末!



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【recipe】生ハムとチーズに芋のピュレ/iPhoneの写真の回転マーク

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めっちゃくちゃどうでもいい話していいですか??

僕、iPhoneユーザーなんですけど、写真の編集機能で、「写真を回転させる」って機能あるじゃないですか。

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この下のところにある「左回りに回転させる」風なマークを押すと編集画面に入るんですけど、実際に写真を回転させるのは、左上にある正方形のマークなんですよね。

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で、その正方形マークはこんな風に、左側に矢印が向いているから、左回転して編集させるのね、と思うじゃないですか。

これ、ひとつ前のOSのヴァージョン、右回りの正方形だったんですよ。


つまり写真編集するためのボタンは左回りのアイコンなのに、いざ回転させようとすると右回りで回る、という、「左ちゃうんかーい!」っていっつも思ってて気持ち悪かったんです。

それが今回のiOS14のヴァージョンアップで左回りに統一されたってことは、僕の他にも、「左!右?左ちゃうんかーい!」って言った奴が多かったってことだと思います。

今回のiOSのヴァージョンアップ、いろんな面白機能がつきましたけど、個人的に凄く印象深いのはこの回転編集マークの回転方向が正しい向きに修正されたことです。


ね、マジでどうでもいい話でした。



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【生ハムとチーズに芋のピュレ】 2人分
生ハム 3枚程度
モッツァレラチーズ 50g
さつまいも 1/2
はちみつ 大さじ1
牛乳 適量

1.皮をむいたさつまいもを茹でたら潰して、はちみつを混ぜ、牛乳を好みのペースト状になるまで加える。
2.生ハムとモッツァレラチーズを一口大にちぎる。
3.器に盛り付ける。


本日ここまで、お粗末!

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【recipe】クリチーラー油/箸

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僕食器好きを自任していながら、なぜか箸だけは100均のやっすい五膳セットみたいなのずっと使ってまして。それがこのブログにやってくる皆さんへの強い負い目となっておりました。

料理ブロガーの末席に名を連ねているくせに、箸こだわり無して。

死んだ方がいい。


そう思った僕は、ひとまず箸を二膳買いました。


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なぜ二膳か。

うるさい。

まだ希望を捨てていないんだ。

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【クリチーラー油】 2人分
クリームチーズ 50g
食べるラー油 大さじ1
黒こしょう 少々

1.クリームチーズに食べるラー油をかける。
2.黒こしょうを少し挽く。


レシピなんてほどのもんじゃないかもしれないですが笑、これは美味いのだ……

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【recipe】豚キムチ丼/悪口は人をブスにさせるという話

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昨日、新宿駅近くの町の中華屋みたいなとこで昼飯食べたんですけど、僕とおない年くらいのOLさん2人組が入ってきたんですよ。

それだけなら別になんてことないし、むしろこんな町の中華屋をチョイスするなんてお姉さんたち熱いねくらいの勢いなんですが、んまーその会話の内容がマジで品が無いんですよ

もう入店してきてから食い終わるまで、最初から最後まで全部職場の同僚の悪口なんです。

自分の上司から部署の新人まで、あいつがこーだ、こいつがあーだ、馬鹿が使えないだの、私だったらこうするだの、んまー、もう他の話題ないのかってくらい全部人の悪口で、隣に座ってたおばちゃんもめっちゃげんなりしてるの分かって、おばちゃんがチラ見したら、「見てんじゃねーよ」とか言ってるし、もう性格が顔に出ているというか、見た目もめっちゃキツそうなんですよ。


思いました。

こう言っちゃ悪いですが、やっぱり心が荒んでいると顔も荒んでくるといいますか、人には優しさと余裕は必要だよなぁ、と。


僕も、いい年して3枚目演じながら料理ブログ書いてるとかマジ終わってるとか言われそうで戦慄が走りました。


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【豚キムチ丼】 1人分
豚バラ肉 100g
キムチ 50g
ニラ 5~6本
ネギ 1/2本
*しょうゆ 小さじ1
*オイスターソース 小さじ1
*酒 大さじ1
にんにく、しょうが 各1かけ
ごま油 適量
ごはん 適量
温泉卵 1個

1.ネギはざく切り、ネギは適当な大きさに、豚バラ肉も同程度に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
3.中火で、ねぎ、豚肉、キムチ、ニラの順にざっと炒め、(*)を加える。
4.器にごはん、(3)、温泉卵と盛り付け完成。


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【recipe】玉ねぎのムース/【movie】TENET

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TENET見ました??


映画としてはとにかく凄い

だがわからない。


そんな感想を持ったんじゃないかと思います。



かくいう僕も同じです。



しかも僕、クリストファーノーラン映画好きなので、わざわざ3,000円出して4D上映で見たため皆さん以上にアトラクション感を以て映画を体感したと思います。

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TENET 2020 アメリカ

とある特殊部隊員の主人公が、時間逆行の概念と理解を会得させられた上で、未来から逆行し第三次世界大戦を引き起こそうとしている要注意人物の行動を追い、未来を正しい方向に導くためのスパイミッションです。

内容としてはかなりハードボイルドなスパイもの映画なんですが、その手法背景があまりにも新しいというか、時間の「順行」に身を置くキャラクターと「逆行」に身を置くキャラクターを同時に描いていくという、まさにジョジョの奇妙な冒険のポルナレフ状態。

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しかしノーラン監督の頭の中はどうなってるんですかね。

これまでも「多次元」を描いた「インターステラー」や、「多重世界」を描いた「インセプション」で「時間の在り方」を様々な見方で映画に落とし込んで視聴者に新しい体験を提示してきたノーラン監督ですが、「時間逆行」を描く今作でその変態性は極まれりな感じがします。

特に、順行と逆行が同時に存在し、しかも両者が接触しながらストーリーが進むという不可思議さをしっかり映像として表現しているのが本当に凄い。

インターステラーもですが、本作でも彼のアドバイザリーにはノーベル物理学賞受賞者である理論物理学者キップ・ソーンが控えており、そのストーリー性に裏打ちされた説得力を加えます。

さらにやっていることはCG的なのに、決して3DCGの技術を映像に入れないというこだわりを持つノーラン監督のアナログの技術革新にも注目。

とにもかくにも2020年最大の注目作であったわけですが、とにかくストーリーが難解でわからない笑。多分初見ですべて理解しきる方なんてひとりもいないんじゃないでしょうか。



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【たまねぎのムース】 3~4人分
たまねぎ 1.5個
水 1カップ
塩 少々
ゼラチン 5g
生クリーム 100cc

1.たまねぎを薄切りにする。
2.水と(1)、塩をあわせ煮ていく。たまねぎがくったりして水がほとんどなくなったらOK。
3.ふやかしたゼラチンを加え、粗熱を取ったら生クリームを加えてフードプロセッサーで混ぜる。
4.型に入れて冷やす。

くったりなる前に水気がなくなった場合は水を足してください。また、粗熱を取る前に生クリームを加えると熱で固形になってしまうので、十分冷ましてからどうぞ。

たまねぎの甘みだけでいけますよ!

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★2015年8月開催
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料理はメンズライフを豊かにする。
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