東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

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【recipe】鍋焼きうどんファンクラブ

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僕は、出来合いの、アルミの皿の鍋焼きうどんが好きです。


なぜかというと、これは実家で料理が出来ない、何かあった時に食うメニューだったのです。基本的に毎日しっかりごはんが出てくる家でしたから、昼などにイベントごとがあり夕食を用意できなかった日や、父親や祖母が不在で母親と子供だけだった日、それから僕が風邪を引いた日、など。

要は毎日夕飯を作ってくれていた母親の、ちょっと手抜きDAYの冬の定番がアルミ鍋焼きうどんだったんですね。

でも毎日家のごはんをしっかり食べていると、実はちょっとジャンキーなごはんがとっても美味しかったり嬉しかったりするものです。

要は幼い僕にとっては、その手抜きうどんが、ちょっとした特別なご馳走だったんです。と、こんなこといったら毎日作っているごはんはたまったもんじゃありませんが、えてしてそういう部分ってありますよね。コンビニメシはたまに食うと美味い、みたいな。



今でも冬になると、たまーに手抜きでこのアルミの鍋焼きうどんを買いたくなります。卵を落として、絶対に月見うどんにするのが僕流です。


そして子供心で喜んだあの夜を思い出すのです。


当時と違うのは、かたわらにビールがあることだな。

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本日お休み。

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【recipe】粕汁

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誰が独身のカスだって??
言葉に気をつけろ!


先日神戸に行った際、福寿の酒蔵で、酒粕を買ってきました。

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酒粕は福寿の純米吟醸。

やはり純米系で地酒蔵の酒粕は、その辺で売っている酒粕とは一線を画します。風味、香りの豊かさが全然違いますし、酒粕系のレシピはシンプルなものが多いので、料理に使う際は、是非お近くの酒屋さんでいい酒粕を探してほしいです。

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これで粕汁や粕漬けが出来ると思うと興奮しますね!!




え? 俺だけ??

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【粕汁】 4~5人分
塩鮭 2切れ
大根 1/8本
人参 1/4本
椎茸 4-5本
レンコン 100g
ねぎ 1本
出汁 700cc
酒粕 100g
酒 大さじ2
味噌 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2

1.椎茸は適当にきり、出汁とあわせておく。
2.大根いちょう切り、人参乱切り、レンコンいちょう切り、ねぎ斜め切りにする。
3.(1)に酒を入れを火にかけ、大根、ニンジン、レンコンに火を通したら、適当な大きさに切った塩鮭を入れる。
4.鮭に火が通ったら、酒粕、味噌、しょうゆを溶き、ねぎを入れて火が通ったら完成。



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【recipe】常夜鍋/【movie】佐々木、イン、マイマイン

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いやーーー、やられたー!!!
やられたなーー!!

たまにこういうノーマーク名画に出会えるから映画巡りはやめられねえー!!

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【佐々木、イン、マイマイン】 2020 日本

20代後半になり、売れない俳優生活と別れた彼女との同棲を漫然と続ける主人公が、高校時代の友人に偶然再会するところから物語は始まります。思い出話の中に出てきたのは、当時仲間たちの中心にいた盛り上げ上手な「佐々木」という少年。彼のことを思い出し過去と現在が交錯していく中で、自身の歩みを改めて進めていくという、ひりついた青春映画です。

とにかくひとつひとつのカットと音楽がたまらなく良く、綺麗で印象的なシーンがいくつもあります。全体としては起伏は少なめなのですが、青春を題材にした映画はあまり起伏を作らずこれくらいの方がリアリティがあってハマると思っています。

出ている俳優たちも素晴らしく、特にダブル主人公である悠二と佐々木の2人の陰と陽を使い分ける演技はかなり抉るものがあります。


佐々木は、所かまわず全裸になり皆を盛り上げる道化師役なのですが、その本質は文字通りの道化師で彼自身は家庭環境にかなり大きな影を抱えており、高校生当時の若い主人公たちはそれをカバーできるところまでは至りません。

ガキだったあの頃の自分たちは、佐々木に多く救われていたはずなのに、自分たちは結局佐々木を救い切れなかったという負い目が作るラストシーンはかなり揺さぶられるものがあり、見ている者を強く強く惹きつけます。主人公が歩みを進めるきっかけとなる舞台演劇の台詞と相まり、このラストの一連の数十分はかなり胸に来るものがありましたね。


ポスターが何枚かあるんですが、どれもめちゃくちゃいいんですよね。

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青春と孤独を描く、2020年に放たれた名作です。

若い頃、「青い春」や「リンダリンダリンダ」を見た時の衝撃と余韻に似ている。おっさんになった今だからこそ普通に見れたけど、これを10代とか20代前半くらいに見ていたら恐らく僕は死んでいた。



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【常夜鍋】 1~2人分
水 3カップ
昆布 一枚
酒 50cc
豚バラ肉 150g
ほうれん草 3-4束
白菜 お好み

1.鍋に水、昆布を入れ、30分程置いておく。
2.火にかけ酒を入れ、沸騰する直前に昆布を取り出す。
3.豚肉、ほうれん草、白菜を入れて煮る。

ポン酢に薬味を刻んで入れると美味いよ!



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【recipe】あさりラーメン/赤星FAN CLUB

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俺は湘南生まれ、ロックンロール育ち、

赤星好きな奴は大体友達。


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赤星好きだなーって言って、「わかる!」って即反応出来る奴は、ビールと居酒屋のなんたるかをわかってる奴だね。

サッポロビールなんですが、黒い星の黒ラベルが定番商品なのに対して、赤星はかつてあったサッポロビールの熱処理製法で作った昔ながらのビールです。

これがたまらなく美味いんだなあ。

基本的に瓶ビールで居酒屋や酒屋への卸ししかやっていないというちょっとレアなビールなんですけど、年間で定期的にスーパーなどに缶ビールを限定販売するんです。見つけたら即買いだね。

居酒屋に赤星置いてあると、わかってるね~!って、生ビール差し置いて瓶ビール頼みたくなるね。敢えて赤星置いてある居酒屋さんはそれだけで期待できる。

そんなビールだぜ。




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【あさりラーメン】 1人分
袋ラーメン塩味
お湯 規定量
あさり 10粒
ねぎ 1/3本程度
卵 1個
もやし 1/2袋
わかめ お好み
メンマ お好み
バター 10g

1.袋ラーメンのタレとお湯にあさりを入れて開くまで熱す。
2.茹でた麺を合わせる。
3.茹でたもやし、ゆで玉子、わかめ、メンマ、バター、小口切りにしたねぎをのせる。


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【recipe】困った日のかきたまうどん

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皆さん、昨日はポッキーの日、とも言われていますが、恋人の日とも言われているみたいです。


1111で、足が4本あるからだそうです。




けっ

みんな死んでしまえ。




料理する気が失せました。



しかし皆さんね、どうーーしても料理したくねーなーって日とか、ちょっと風邪っぽいなーーとか、そういう日ってあるでしょう。

僕なんかはそんな時はいくらでもコンビニとか飲み屋とかすればいいんですけど、人によっては、いやそうはいかない家でなんか作らねばみたいな環境の人もいるかもしれません。

そんな時におすすめなのが、かきたまうどん!!

うまい!!

最高なんすよ、これ。

満足度高いので是非作ってほしい。


酔ったあととかにも食いたくなるね。



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【かきたまうどん】 1人分
うどん 1玉
*出汁 1.5カップ
*しょうゆ 大さじ1
*みりん 大さじ1
*酒 大さじ1
卵 1個
水溶き片栗粉 適量
みょうが 1本

1.(*)を温め、水溶き片栗粉でとろみをつけたら溶いた卵を流し入れる。
2.湯がいたうどんに(1)をかけ、刻んだみょうがをのせる。

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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