東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

魚料理

【recipe】サバの赤味噌煮/最近のグッズ

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エイ!
ずっと欲しかったけど何となく買ってこなかったグッズシリーズ。

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ありそうでない、この親子丼つくるやつ。
これで俺の親子丼レベルはさらに100上がってしまう。皆が俺に惚れる日も近い。

そして、

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車中泊用コンロ。
このちっさいコンロが欲しかったのだ。

車の中でカップラーメンを作る日も近い。

独自路線をいきすぎて戻ってこれなさそうなコロナ禍である。
まぁコロナになろうがなかろうが、楽しみ方や自分のおもしろいものはというのはいくらでもあるということですね。

これでお湯沸かしてカップヌードルのカレー食べて残った汁にごはんと卵入れて雑炊作るんだ……(具体的)


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【サバの赤味噌煮】 2人分
サバ切り身 4切れ
塩 適量
しょうが 1片スライス
水 200cc
酒 100cc
砂糖 大さじ2
味噌 大さじ2
赤味噌 大さじ2
ねぎ 適量

1.サバに塩をさっとふって20分ほど置く。さっと熱湯をかけ水分をキッチンペーパーなどでふきとる。。
2.水、酒を火にかけ、フライパンにサ皮を上にしたサバとしょうがを入れて5分ほど煮る。
3.味噌、赤味噌、砂糖を少量酒で溶いて(2)に入れる。落し蓋をして15分、煮汁がどろっとしてきたらOK。

本日ここまで、お粗末!



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【recipe】タラとネギのゼリー寄せ/【note】車中泊は秘密基地

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ども、東京オカザキッチンです。

先日車中泊をした時の、この誰かに共有したい気持ちをnoteにしたためました。

→ こちら から

車中泊の一番の魅力は、「秘密基地感」、これに尽きると思いますね。

昔、家の中で押し入れの中だったり、段ボールだったりで、自分だけのスペースを作る喜びを感じていた自分を思い出しました。誰にでもあると思うんだよな、秘密基地へのあこがれ。

それが、学校の裏手や公園や通学途中にあるどこかに変わっていったものですが、大人になってもまだこういうワクワクを感じられるとは、僕のことはアラフォーピーターパンとお呼びください。

かしこ。

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【タラとねぎのゼリー寄せ】 3~4人分
たら 1切れ
ねぎ 1本
水 2カップ
*粉末出汁 小さじ1
*醤油 大さじ1と1/2
*酒 大さじ1
ゼラチン 5g

1.タラとネギを適当な大きさに切る。
2.鍋に水を沸かし、(1)をくったりするまで茹で、タラは身をほぐす。
3.(*)を加え、お湯少量でふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やし固める。

本日ここまで、お粗末!



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【recipe】鰯の生姜煮/湘南の心

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ちょいと前に我が地元、湘南に帰ったんですけどね。

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まぁ言わずもがなですよね。
このブログで、湘南の良さをあーだこーだ語るまでもない。

語る必要のない最強。

いや、めんどくさいからじゃないよ。
言葉に出さずとも最強の場所、それが湘南


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そして神奈川B級最高ラーメン、サンマーメン。

わかって!




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【鰯の生姜煮】 2人分
イワシ 4尾
しょうが 2片
水 100cc
酒 50cc
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

1.イワシは開いて内臓を取り出し下処理する。しょうがは千切りにする。
2.鍋にイワシ、しょうが、水、酒、みりん、砂糖を入れて火にかけ、落とし蓋をする。
3.沸騰したらしょうゆを加えて、煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮詰める。


本日ここまで、お粗末!



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【recipe】ブリかまの塩焼き/【movie】あの頃。

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ネットフリックスやアマゾンプライムの台頭で、もはや映画やドラマはどこかに行くまでもなく、ツタヤで借りるまでもなく、気軽に家で見る時代になりました。なんならそれらのオリジナルコンテンツが力を持つ時代ですらあります。

10年後、20年後無くなっているものの筆頭に挙げられるのが「映画館」だったりするわけで、僕は映画館で映画を見ることが好きだから映画館に通うわけですが、それはもはや「レコードで聞くからいいんじゃないか~」ということと同義なのかもしれません。


映画館だからこそのライブ感がいいんだよな~
アイドルとの接し方も、家で見ているのではなく、ライブ感こそいいんだよな~

そんなことを思いました。

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【あの頃。】 2020 日本

停滞するフリーターのバンドマン生活を続ける主人公が、ある時アイドルにハマり、ヲタク仲間と出会い、20代になってからの大人の青春を謳歌する、痛々しくも笑えて泣ける青春映画です。

大人になってから仲間たちと青春できるってのはそれが何であっても本当に本当に貴重なもので、さらにそれは年を重ねれば重ねるほど難しい。ですが決して「出来ない」ものではないんですよね。そんな切ない時間を実に愛しく切り取れていると思いました。

アイドルにこそハマらなかったものの基本的にヲタク気質のある僕は結構響いてしまったんですが、アイドルヲタクの描き方が割とエグいというかディープなので、一般的な感覚だとこの映画を受け入れられないかもしれず、結構いい映画なのにあんまり評価が高くないのはその辺の気持ち悪さにあるのかもしれません笑。

キャストがすごくいいです。
主演、イケメン俳優枠になりがちな松坂桃李は、実は高低つけられる超カメレオン俳優だと思っていますし、いまや素人玄人含めて唸らせる仲野太賀、そしてこんなワイルドでかっこいい役やれるのねという山中崇など、ヲタク仲間たちのキャラが濃くて素晴らしい。この濃い俳優陣の掛け合いがあるだけでも見る価値があります。

モーニング娘とか松浦亜弥とか懐かしいですね…。
確かにハロプロ全盛のあの時代をなつかしむのに、どこかノスタルジーさを感じてしまうのも少し切ないものですねえ。

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【ブリかまの塩焼き】 2人分
ブリかま 1枚
塩 適量
大根 10cmほど

1.ブリかまに塩をまんべんなくふりかけて15~20分放置。酒をふりかけ水気を拭く。
2.再度塩をまんべんなくふりかけ、皮目を上にして220度に余熱したオーブンで20~25分程度焼く。
3.大根おろしを添えて完成。

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【recipe】鯛のアラ煮/【movie】藁にもすがる獣たち

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【藁にもすがる獣たち】 2020 韓国

事業に失敗し、24時間サウナでアルバイトをする中年が、ロッカーから大金入りのバッグを見つけるところから物語は始まります。最初は並行して別々の物語として順番に描かれていく登場人物たちの、そのバッグを巡った思惑と行動が、物語が進むにつれて徐々に交錯し繋がっていく様が描かれる、上質なサスペンスエンターテイメントです。

韓国演劇界のヒットアクターたちが集結し、巧みな構成と脚本で、目が離せなくなる見事な展開はもちろん、キャストのギラついた勢いと交錯する熱量が堪りませんね。特に、したたかに立ち回る女狐的キャリアウーマンを演じるチョン・ドヨン。アラフィフとは思えない美魔女ぶりで…… 好き。

グロめのシーンもありますが、物語も深く、スピード感あって誰が見ても面白いといえるクライムサスペンスだと思います!

いやしかし何が悔しいって、原作は日本の小説なんですよね。
日本では特に映画化がされたわけではないのに、隣国韓国にてこんなに素晴らしい作品に仕立て上げられてしまって……。邦画でこの手のクライムサスペンスやると、アイドル的な若手を添えて薄っぺらい演出のものになりがちですが、韓国映画は本当に底力ありますね~。

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【鯛のアラ煮】 2人分
鯛のアラ 1尾分 半分
大根 1/4本
ゴボウ 1/3本
しょうが 1片
水 800cc
酒 100cc
しょうゆ 100cc
みりん 50ccc
砂糖 大さじ2

1.鯛は熱湯で霜降りし、うろこや血合いを取り除く。大根は皮を剥いて乱切りに、ゴボウは一口大、しょうがはスライスする。
2.水、酒、しょうが、鯛を加えて沸騰したら弱火にし、アクを取る。
3.みりん、砂糖を加え、2~30分ほど弱火で煮込む。




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winter

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「我が家の常備菜祭」
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