東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

魚料理

【recipe】炙り中トロ/テレワークだ

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さて、最近一気に在宅勤務への導入が進んでいるという話を以前しましたが、僕も先日テレワークをしてみました。

結論、意外と出来ちゃうねってことですね。

もっとガンガンサボりたくなるかなと思っていたのですが笑、元来真面目でイケている気質のためか、意外と出来てしまいました。


でも、最近引っ越した僕は、キッチン横に背の高いダイニングテーブルと椅子があり、そこでやっているので良いのですが、引っ越す前の1Kの部屋とかだと結構しんどかっただろうなあと思います。

1ルームに一人暮らしとかって、基本低い位置で生活するじゃないですか。
ソファとか床とか。

それだと何時間もノートパソコンとか開いて作業するのは結構きつそうです。現にうちのチームの新人ちゃんとかも「身体がバキバキです」と言っていました。


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しかし僕の部屋のダイニングテーブルは、彼女とか奥さんのために、机を置いて横に椅子をふたつ置き、そこで食事をするだろう……と用意したんですが、悲しいかな、今回荷物置き以外の理由ではじめて使いました

ダイニングテーブルなのに食事の用途で使ったことない。泣ける。

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【炙り中トロ】 2人分
中トロ 50g
ねぎ 5-6cm程度
ごま 適量
ポン酢 適量

1.中トロの片面をさっと炙り切り分ける。
2.粗みじんにしたねぎをのせ、ごま、ポン酢をかけていただく。


贅沢。

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】マガレイの煮つけ/【movie】21世紀の資本

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この週末は映画館もすべてクローズしており、完全自粛モードです。
昨日は家で3本映画見ましたが、悪くない。


というわけで、少し前に見たこの映画を。

いや、面白かった。
interestingという意味の、知的に面白かった。是非今日の記事、読んでください。

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【21世紀の資本】 2019 フランス・ニュージーランド

2014年に世界的ベストセラーとなった経済学書「21世紀の資本」を映画形式で見せることで、視覚的にわかりやすく紐解いた作品になります。監修には、著者である当人トマ・ピケティが立ち、あらゆる経済界の著名人のインタビューと事例を織り交ぜながら、資本経済の歴史と今、そしてこれからを見せてくれます。

まず、何が良いって、難解で読む気の起きない経済学書を、2時間の映画仕立てにしたという点です。これは素晴らしい着眼点なのではないでしょうか。そして音楽がフランスのエレクトロデュオ「Air」というのがセンス良すぎ。


この作品の主張は、「全体で見ると経済は発展しているが、富の大半は1%の富裕層に集中しており、大半の人間は何も変わっていない」そして、「それは決して自然的に解決することはなく、政治で意図的に変えるしかない」というこの2点です。

この主張を、過去の歴史における事実を追いつつ、現在の状況と合わせて説明をしてくれるのがこの映画だと僕は認識しました。というか、貧困を語るくせに、この経済学書5千円くらいするので笑、そもそもハードルが高いんだよな。

個人的に面白かったのは上記2つ目の主張で、「富めるものが、なぜ結局貧しいものを救うに至らないのか」という点を歴史学、経済学、そして心理学の観点から追っているところです。あるゲームで、最初から富める状態でゲームをスタートした側のプレイヤーは、いつのまにかその与えられた前提を自分の実力で勝ち取ったものだと勘違いして、貧しい側のプレイヤーを例外なく見下すようになるという心理実験が非常に面白かったです。

富めるものが勝つ。
そして勝てる者は負ける者を本質的には救わない。
これが歴史的にも、人間的にも、事実だというのです。

だからこそ、仕組みとして、制度として、富める者からお金を取らなければならないというのですね。つまり政治が仕組みを変えないことには格差是正は起こらないというわけです。

しかし、考えてみてください。
今の日本政治は、生まれながらにして富める者たちによって動かされているという事実を。

今の日本の選挙は、地盤があって人脈がある人が勝てる選挙になっています。つまり安部さん麻生さん小泉さんを筆頭に、もともと国家の中枢にいて富める者であった二世三世議員の時代ですよね。そしてそして、安倍政権の政治方針は、基本的には強き者が勝つんだ、強い国作りをするんだ、が基本方針なわけじゃないですか。

日本においても、かつては高額だった富裕層への課税、そして大企業の法人税があまり払わなくていいように優遇されていることは知っていますか??

持てる者から富を政府が再分配し、全体的な底上げで国作りをしていたのが戦後の政治方針だったわけです。 

ですが今は、もともと富を持っている人たちが政治を行う時代であり…… わかりますよね??格差の是正が起きるはずがない、ということです。先のゲームの話のように、もともと持てる人というのは、感覚として格差問題の危機意識が非常に薄いのです。

まさにこの映画が語っている状況そのものに日本社会も当てはまっているのです。

基本的にこの映画はフランスとニュージーランド合作映画ですので、西欧諸国を中心に語られます。しかし日本人が見ても非常に重なる部分が多く、大変面白い映画だと思います。



……あ、いや、僕は思想は結構リベラルですけど、国としての在り方に共産的な考えはあんまり無いですよ。どちらかというと強い国作りみたいなのは割と理解できる派です。と言いつつ、政治的主張はちょっと難しいのでやめておきますが、どうですか?面白くないですか??


ちなみに現在、コロナウイルス問題という完全予想外の外因で世界経済が揺らいでいます。これは、ある意味、今の格差経済がブチ壊されて変わるチャンスになり得る、とトマ・ピケティさんは言っているそうですよ。



「格差と貧困」というのは今を生きる僕たちにとって、非常に重要なテーマだと思います。

自分たちの生活に直結するテーマですし、あらゆるエンターテイメントも今「格差」をテーマにした作品が次々と台頭してきているのです。映画にしても、日本では「万引き家族」、韓国では「パラサイト」、インドの「ガリーボーイ」、そしてレバノンの「存在のない子供たち」、ここ1~2年でもあらゆる超傑作名画が誕生しています。


その本質がこの映画にあります。
興味のある方は是非!!





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【マガレイの煮つけ】 2人分
マガレイ 2尾 湯引きしてぬめりをとる
*水 80cc
*酒 大さじ3
*みりん 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1と1/2
*砂糖 小さじ1
しょうが 1片

1.マガレイは湯引きしてぬめりを軽く取り、十字の切れ目を入れる。
2.鍋に(*)を入れ、火にかける。
3.沸騰したら(1)、スライスしたしょうがを入れ、落とし蓋をする。
4.5分ほど煮詰め、落とし蓋を取り、スプーンで汁をかけながらお好みまで煮詰める。


米でも酒でも!

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】ホタルイカのさっと煮/ラダック旅行記について

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はい、というわけでね。
2日連続の宣伝になりますが、ラダック旅行記を上げています。

ラダック?? どこすか?

知らないって人がほとんどなのではないかと思います。
ラダックというのは、インドにおけるチベットエリアの土地です。

知らないのであれば、是非知ってほしい。
こういう場所があるということを。

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こんな土地に生きる人々の話です。

こちらにまとめました!

是非ぜひ!!


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【ホタルイカのさっと煮】 2人分
ホタルイカ 10-15杯
しょうが 1片
*しょうゆ 大さじ1
*みりん、酒 各大さじ1/2
*砂糖 小さじ1
*水 50cc

1.ホタルイカは目を取って下処理をする。しょうがを千切りにする。
2.小鍋に(*)を沸かし、煮立ったらホタルイカを入れて2~3分弱火で煮る。

3.器に盛り付け、しょうがをのせる。

美味しい!簡単!米に合う!

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【recipe】炙り漬けマグロ/東京の雪

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東京は週末は雪なんて降っていてですね。

この冬一度も降らなかったというのに、こんな3月も半ばになって降るという、文字通りのホワイトデーだったということで何ともおしゃれじゃないですか。

はは、どうもありがとうございます。

僕もトラック100台分のチョコレートお返しを用意したんですけどね。あ、もうこのくだりはどうでもいいですか、そうですか。どうもありがとうございます。


しかし北国の人からしたら迷惑な話かもしれませんが、東京暮らしの僕からすると雪はテンション上がりますね。

めっちゃ寒かったですけど、そういうことじゃないんだよね。普段無いものがいきなり現れることにテンションがあがるんだよね。つまりギャップいうやつよね。

もう無いと思わせといて思いもよらないことすると、女子はグッとくる。間違いない。

だから俺は今日も思わせぶる。


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【炙り漬けマグロ】 2人分
まぐろさく 80g
*しょうゆ 大さじ2
*みりん 大さじ2
みょうが 1本

1.まぐろを(*)に浸け、1~2時間程度置く。
2.バーナーなどで片面を炙り切り分ける。
3.みょうがなどを刻んでのせる。

香ばしさと滋味深さが同居する!

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【recipe】菜の花と牡蠣のガーリック炒め/カーテン来た話

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そういえば、少し前に我が家に新しいカーテンが来ました。

センスいい&カッコいい!
さすが俺!

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半分黄色というのがいいですよねー。
僕の部屋の雰囲気にこの黄色がハマると思ったんですよね。


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しかし買ってしまいますね。
引っ越すと。

いや、別にそういう購買意欲の刺激こそ引っ越しの醍醐味のひとつだと思いますから、全然いいんですけどね。思ったより高かったけどね。でも欲しいの買った方がいいよね。

そういうもんだよね。

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【菜の花と牡蠣のガーリック炒め】 2人分
牡蠣7-8粒
菜の花 2本
片栗粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
鷹の爪 1本
*しょうゆ 大さじ1/2
*みりん 大さじ1/2

1.菜の花はさっと茹でて粗熱を取ったら水気を絞っておく。牡蠣は片栗粉でもみ洗いする。にんにく、鷹の爪はみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、鷹の爪を弱火で炒める。
3.中火に上げ、菜の花、牡蠣を入れて炒め、(*)を入れて炒め合わせる。


牡蠣のエキスの旨味がゴイゴイスー。

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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レシピ【た~わ行】


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