東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

魚料理

【recipe】サーモンの味噌漬け/幸先の良い話

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本日から仕事始まりという人も多いのではないでしょうかね。
僕も同じです。みんなで働けば怖くない。東京オカザキッチン。



さて、昨年末に引っ越しをした私東京オカザキッチンですが、引っ越しの前後でなぜかジャージ上だけなくなるという話を以前書きました。

記事はこちら


仕方ないので新しいジャージを買い、もうそんなことも忘れ、さーて久しぶりにバイスサワーでも飲むかな~と思い、バイスの小箱を開けた時に、

ありました。

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まさかこんな小スペースにジャージが入っているとは誰も思いもしませんが、まぁ確かに瓶の入っている箱なので正しい判断といえば判断。

でも無いはずないんですよね。
絶対に無くなっているはずなんてないわけですよ。前の部屋はすっからかんで、荷物は全部この部屋に運んでいるのも見届けている。断捨離こそしましたが、毎週のランニングで使うこんな実用性の高いものを捨てる判断をするわけがない。



探し物 見つかる。

いや、別にもはや探してなかったし。新しいの買ったちゃったし。



はっ

これは、今年こそ探し人見つかるの兆候……!

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【サーモン刺身の味噌漬け】 2人分
サーモン刺身 7-80g
*味噌 大さじ1
*みりん 大さじ1
*しょうゆ 小さじ1/2

1.サーモンは一口大に切る。
2.(1)を(*)に漬け込み、ひと晩置く。

正月のあまった刺身は。

本日ここまで! お粗末!

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【recipe】マグロねぎ納豆/冬はUKロック

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昨日めっちゃ寒くなかった??

でももう12月ですからね……
寒いのも当然。

寒くなるとUKロックが素敵な季節に入ってまいります。
TRAVISとかCOLDPLAYとか積極的に改めて聞きたくなるのが冬の入り口。


Travis - Side


とかね。



Coldplay - Shiver


とかね。
このあか抜けない初期のコールドプレイ最高でした。

寒くなると聞きたくなるんよな。

日本という四季のある国で暮らしていると、夏はこれ、冬はこれ、と色々環境にあわせて合うものがあるというのがいいですね。音楽もそうですが、季節により変わる食材もそうで、音楽好き、料理好きにとって日本というのはなかなか悪くない国だと思います。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【マグロねぎ納豆】 1~2人分
まぐろ 50g
納豆 1パック(タレ)
ねぎ 1/4本
ごま油 小さじ1

1.ねぎをみじん切りにする。まぐろを角切りにする。
2.すべて材料を和える。


これをホカホカのごはんに…

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【recipe】子持ち甘えびのヅケ/天徳泉

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かつて、中野高円寺界隈で銭湯フリークとして名を馳せた俺だよ、俺!!

東京オカザキッチン師匠だよ!!

ニュウヨーーーク!! (無理矢理)




新天地阿佐ヶ谷に引っ越してきまして、早速駅徒歩圏内の銭湯2か所に行ってまいりました。

そのうちのひとつがここ、「天徳泉」さんです。

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「ゆ」の字がたまりません。
この趣のある佇まい。


気になる泉質は… あっつ!!


他の銭湯に比べたらかなり熱いお湯。

でもそれを売りにしている。
熱めの風呂はなんだかなぁ、と思いつつも、水風呂との交換浴をしていると…あれ?これ、悪くないな。熱いお湯に水風呂、からの熱いお湯、からの水風呂…… たまらない…。

いや、悪くないですね。
しかも「波動水」とかいう新興宗教の力水のような水を用いているらしく、その若干の怪しさもまたいいですね。でも確かにお肌すべすべになった気がする。これがワタシ…??


波動水に関する記事を見つけました。


……。


めっちゃ怪しい!!!
怪しすぎる。

でもこういうのはプラシーボというか、気の持ちようだったりしますからね。


ここがうちから一番近い銭湯なんですよね。
恐らく波動水銭湯に浸かりにまた来ることでしょう。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【子持ち甘えびのヅケ】 2人分
子持ち甘えび 10~15尾
*しょうゆ 小さじ1
*みりん 小さじ1

1.甘えびは殻を剥き、卵を分ける。
2.頭の味噌、卵、(*)を混ぜる。
3.甘えびのむき身と(2)を和えて少し置く。

グロいんだけど、この翡翠の玉子がうまいんですよ!!

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【recipe】サーモンのねぎ和え/干し芋できたよ

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どうも、私が干されたくない東京オカザキッチンです。

先日、干し芋を作っていると書きましたが、下ネタが過ぎて干されないか心配になっているわけですが、できました。

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ふかしたての時はこんな感じでしたが、3日間干されたことにより、色味もぎゅーっと濃縮された感じです。

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美味そう…… ごくり。


思い出したのは、小さいころ干し芋無駄にずっと舐めてたな~とか。
牛乳と一緒に食べてたな~とか。
あと石油ストーブで炙って食べてたな~とか。

なつかしの味は当時の風景を思い出させますね。
そういう味を大切にした料理ブロガーでい続けたいものです。どうすればなれるんだろうね。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【サーモンのねぎ和え】 2人分
サーモン刺身 7-80g
ねぎ 1/4本
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
ごま お好み

1.サーモンを角切りにする。ねぎを小口切りにする。
2.すべて材料を和える。

酒とごはんね。

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【recipe】まぐろの塩ユッケ/干し芋始めました。

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いやー、いい季節になりました。
なぜかって??

干し芋できるじゃないですか(真顔)


え?やらない?
日本全国みんな干し芋やらないの??


というわけで、マロンゴールドを買ってきました。
マロンゴールドというのは、サツマイモの品種です。干し芋は、甘みが強くてねっとりした感じの芋で作ると良いと思います。安納芋とか向いてますね。マロンゴールドもそんな感じの芋です。ふつうにふかして食べるとめっちゃ甘くておいしいんです。

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色もたまらんですな~~。
正直いくつかつまみ食いしてしまいますな。

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3日ほど天日干しです。

干し芋作ってる三十代男子なんて、やっぱあんまいませんですか。そうですか。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【まぐろの塩ユッケ】 2人分
まぐろ刺身 100g
粉末出汁 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
ねぎ 適量
塩 少々

1.まぐろはぶつ切りにし、ねぎは小口ぎりにする。
2.(1)とごま油、粉末出汁を和え、塩で調える。

酒もってこい。

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