東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

魚料理

【recipe】マグロねぎ納豆/冬はUKロック

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昨日めっちゃ寒くなかった??

でももう12月ですからね……
寒いのも当然。

寒くなるとUKロックが素敵な季節に入ってまいります。
TRAVISとかCOLDPLAYとか積極的に改めて聞きたくなるのが冬の入り口。


Travis - Side


とかね。



Coldplay - Shiver


とかね。
このあか抜けない初期のコールドプレイ最高でした。

寒くなると聞きたくなるんよな。

日本という四季のある国で暮らしていると、夏はこれ、冬はこれ、と色々環境にあわせて合うものがあるというのがいいですね。音楽もそうですが、季節により変わる食材もそうで、音楽好き、料理好きにとって日本というのはなかなか悪くない国だと思います。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【マグロねぎ納豆】 1~2人分
まぐろ 50g
納豆 1パック(タレ)
ねぎ 1/4本
ごま油 小さじ1

1.ねぎをみじん切りにする。まぐろを角切りにする。
2.すべて材料を和える。


これをホカホカのごはんに…

本日ここまで! お粗末!!

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【recipe】子持ち甘えびのヅケ/天徳泉

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かつて、中野高円寺界隈で銭湯フリークとして名を馳せた俺だよ、俺!!

東京オカザキッチン師匠だよ!!

ニュウヨーーーク!! (無理矢理)




新天地阿佐ヶ谷に引っ越してきまして、早速駅徒歩圏内の銭湯2か所に行ってまいりました。

そのうちのひとつがここ、「天徳泉」さんです。

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「ゆ」の字がたまりません。
この趣のある佇まい。


気になる泉質は… あっつ!!


他の銭湯に比べたらかなり熱いお湯。

でもそれを売りにしている。
熱めの風呂はなんだかなぁ、と思いつつも、水風呂との交換浴をしていると…あれ?これ、悪くないな。熱いお湯に水風呂、からの熱いお湯、からの水風呂…… たまらない…。

いや、悪くないですね。
しかも「波動水」とかいう新興宗教の力水のような水を用いているらしく、その若干の怪しさもまたいいですね。でも確かにお肌すべすべになった気がする。これがワタシ…??


波動水に関する記事を見つけました。


……。


めっちゃ怪しい!!!
怪しすぎる。

でもこういうのはプラシーボというか、気の持ちようだったりしますからね。


ここがうちから一番近い銭湯なんですよね。
恐らく波動水銭湯に浸かりにまた来ることでしょう。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【子持ち甘えびのヅケ】 2人分
子持ち甘えび 10~15尾
*しょうゆ 小さじ1
*みりん 小さじ1

1.甘えびは殻を剥き、卵を分ける。
2.頭の味噌、卵、(*)を混ぜる。
3.甘えびのむき身と(2)を和えて少し置く。

グロいんだけど、この翡翠の玉子がうまいんですよ!!

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【recipe】サーモンのねぎ和え/干し芋できたよ

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どうも、私が干されたくない東京オカザキッチンです。

先日、干し芋を作っていると書きましたが、下ネタが過ぎて干されないか心配になっているわけですが、できました。

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ふかしたての時はこんな感じでしたが、3日間干されたことにより、色味もぎゅーっと濃縮された感じです。

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美味そう…… ごくり。


思い出したのは、小さいころ干し芋無駄にずっと舐めてたな~とか。
牛乳と一緒に食べてたな~とか。
あと石油ストーブで炙って食べてたな~とか。

なつかしの味は当時の風景を思い出させますね。
そういう味を大切にした料理ブロガーでい続けたいものです。どうすればなれるんだろうね。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【サーモンのねぎ和え】 2人分
サーモン刺身 7-80g
ねぎ 1/4本
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
ごま お好み

1.サーモンを角切りにする。ねぎを小口切りにする。
2.すべて材料を和える。

酒とごはんね。

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【recipe】まぐろの塩ユッケ/干し芋始めました。

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いやー、いい季節になりました。
なぜかって??

干し芋できるじゃないですか(真顔)


え?やらない?
日本全国みんな干し芋やらないの??


というわけで、マロンゴールドを買ってきました。
マロンゴールドというのは、サツマイモの品種です。干し芋は、甘みが強くてねっとりした感じの芋で作ると良いと思います。安納芋とか向いてますね。マロンゴールドもそんな感じの芋です。ふつうにふかして食べるとめっちゃ甘くておいしいんです。

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色もたまらんですな~~。
正直いくつかつまみ食いしてしまいますな。

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3日ほど天日干しです。

干し芋作ってる三十代男子なんて、やっぱあんまいませんですか。そうですか。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【まぐろの塩ユッケ】 2人分
まぐろ刺身 100g
粉末出汁 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
ねぎ 適量
塩 少々

1.まぐろはぶつ切りにし、ねぎは小口ぎりにする。
2.(1)とごま油、粉末出汁を和え、塩で調える。

酒もってこい。

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【recipe】タコの黄身和え/こがな台風の日は。

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ゴーゴービュービュー。
本日台風にて家で何をするか、という話ですね。

僕は部屋で西日を浴びたら鬱になっちゃう病なので、休日午後はなんとなく外にいることの方が多いんですよね。

でもこんな日はもうどうにも出来ませんので、むしろ家に居続ける理由が出来て逆に良いです。

こんな日は、日がな一日料理をして過ごそうかと思っていたのですが、昨日仕事帰りにスーパー寄ったら食材が全部売り切れてて何にも置いてありませんでした泣。

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こんな日にはもはやカップヌードルとかでも良いのかもしれません。

たまーに、ごくたまーに、カップヌードル食べたくなります。
3~4年に1回くらい食べます。オリンピックか。

個人的な押しはカレー味です。
あの安っぽいじゃがいもと肉、なんともいえない美味さだと思いませんか。生卵を落とすのもおすすめですし、最後の方に少しごはんを入れてリゾットにして食べるのもおすすめです。

とか書いていると、4年ぶりのカップヌードル熱が……。

公式HPを調べてみますと、そのラインナップの多さにびっくりしました。
てっきり4~5種類くらいかと思っていたら物凄い量の種類があるじゃないですか!!


カップヌードル……
難しいのは、あの絶妙な安っぽさを保つことだと思いますね。

天下の日清さんですから、いい食材や製法を使って高級感出したりしようとすれば出来るわけじゃないですか。でもそれをするとカップヌードルらしさが失われてしまうかもしれない。詰める部分は詰めながらも、昭和から連綿と続くカップヌードルらしさとはどこにあるのか、ここを哲学し続ける面白さとつらさがカップヌードルにはあるんだろうと思います。


しかしスーパー寄ったのは夜の21時くらいだったのですが、見事なまでに食材売ってませんでしたね。スーパー3軒まわったのですが、肉と魚は何にも見つけられませんでした。パン類も全滅でしたね。


参った。
明日の朝は珈琲に食パン気分だったのに……。



……。



あ、そっか。
解決策がありました。


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作ればええんや。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【タコの黄身和え】 2人分
タコ刺身 7-80g
卵黄 1個
味噌 大さじ1/2
みりん 小さじ1

1.タコは角切りにする。
2.(1)、卵黄、味噌、みりんを混ぜる。


簡単酒飲み大喜びレシピ。

本日ここまで!!

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★2014年11月開催
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料理はメンズライフを豊かにする。
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