東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

肉料理

【recipe】ねぎめし牛丼/コンテチーズ

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僕ね、あんまりチーズに詳しくないんですけど、この前「コンテ」ってチーズ食べまして、これめっちゃうまくないですか??

割とチーズの中ではメジャーなものらしいんですけど、なんというかな。
クリーミーでナッツ感がすごくある。マジでまいうーなのです。

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というわけで買ってきて、薄く切っては毎日食べてます。
やはりうまい。ハマッてしまった。

しかし、前に木村食堂の木村君が、日本の食品メーカーの食材はあらゆるものが世界基準だけど、チーズだけはなぜにあんなショボいのか、みたいなこと言ってましたが、これ結構わかりますよね。

チーズは輸入品とか、地方農場の少数生産の方が断然うまい。
比べ物にならん。日本のプロセスチーズはいまいち。

僕もそう思う。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】「」
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【ねぎめし牛丼】 1人分
ごはん 1/2合
ごま 適量
ねぎ 1本 みじんぎり
ごま油 小さじ1
レモン汁 小さじ2
粉末出汁 小さじ1/3
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
牛ロース肉 100g
バター 5g
*しょうゆ 大さじ1
*みりん、酒 各大さじ1/2
*砂糖 大さじ1/2
温泉卵 1個


1.ごはんに、ごま、みじん切りにしたねぎ、ごま油、レモン汁、粉末出汁、塩を加えて混ぜる。
2.フライパンにバターを熱し、牛肉をさっと炙ったら(*)を入れて絡める。
3.(1)に(2)をのせて温泉卵をのせ、黒こしょうを挽く。


贅沢だな~俺、に浸ってください。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】青海苔の玉子焼き/【movie】メランコリック

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土曜、甘美な響き。
そんな日は映画三昧。

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【メランコリック】 2019 日本

東大を出たものの社会に馴染めず職を転々としていた主人公が新たなアルバイト先として選んだのは家の近くの銭湯。同級生の女の子と会えるからという若干不純な動機で働きだしたのですが、そこは主がヤクザと通じており夜な夜な殺人の現場として貸し出されている闇銭湯で…… という話です。


映画界に旋風を巻き起こした「カメラを止めるな!」以降、アンダーグラウンドなインディー映画の名作を求める風潮が若干強くなり、都内のミニシアターでもこれまでよりもさらにマイナー感ある映画を取り上げるようになってきたと思います。若干だけどね。

本作はそんな流れの真上にある映画でして、監督もキャストも皆無名、数人の自主映画的な感じで作られた作品なのですが、ストーリーと構成力が非常にしっかりしており映画好きの間で密かに話題になっています。東京国際映画祭のインディー映画に送られる部門で監督賞を取りました。


まず設定が最高にいい。
ヤクザの殺しの現場として、閉店時間後の銭湯を提供し、夜な夜なそこで殺しが行われるという設定が素晴らしいと思いませんか。血はそのまま洗い流せばいいし、死体はそのまま焼却すればいい。

そんなところに就職してしまったいわば「お勉強は出来たが社会人としてはダメな奴」となってしまっている主人公の再起の物語なのです。

この主人公が実はなかなか良くて、映画冒頭ではホント使えなさそうな奴なんですが、割と頑張るときは頑張るというか、同窓会にも一応行くし、彼女だって作るし、仲間のピンチは救いに行くし、ダメな奴なんだけどしっかり最後には掴むものは掴む、という視聴者側の主人公への感情移入のさせ方が結構うまいのです。

それからメインキャストのもうひとり、殺し屋役の同僚がこれまた良い。凄腕なんですが、使えない主人公にもしっかり敬意をもって接してくる文字通り「気のイイ奴」、冒頭はあまり出てこない彼が中盤以降に暗躍しだしてから物語は面白くなっていきます。

少ない登場人物の中に嫌な奴があまり出てこず、つまりキャラクターの作りが凄く良いんです。これがこの映画の肝なのかなと。

しかしインディー中のインディー作品ということもあり、結構な手作り感は否めず、キャストも玉石混交という雰囲気ですので、この制作陣がもっとレベルの高いキャストやスタッフと手を組んだ時にもっとすごい映画が出来るのではないかと期待してしまいますね。



■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【青海苔の玉子焼き】
青海苔 30g
卵 3個
出汁 大さじ2

1.卵を溶き、青海苔、出汁を加えてよくかき混ぜる。
2.玉子焼き器に油を引き、半量ずつ流し込んでは巻く、を繰り返す。
3.切り分けて完成。


青海苔多めで日本酒とともに。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】牛肉の卵黄味噌和え/横浜CASINO

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今日は金曜日。
ハッピーかい??

横浜にカジノ誘致のお話が再度本格的に上がっているとかで、横浜を愛し横浜に育てられた私からすると若干の複雑な思いがあったりもするわけですが、一方で日本のどこかにカジノが出来るのだとしたら横浜とか神戸とかの港湾都市が似合うのかねえ、なんて無責任に思ったりもします。

カジノ解禁の法案も既に通っておりますしね。

しかし経済効果と治安やイメージの天秤なんだと思うのですが、横浜市民の反発はすごそうですね~。僕も横浜駅周辺だったりみなとみらい周辺に住んでいる友達いますが、ネオンの港町として発展していってしまうかもしれない横浜に対していかような気持ちを持つのか、特に子供が小さい友達なんか尚更でしょう。

カジノ依存症なんかも懸念されていますが、僕が日本以外でちょいっとやったカジノ経験から言わせてもらうと、あれは魔物です


気が付いたら諭吉がスッ飛んでいます。



自分との戦いができるかというところにかかっており、僕ほどの毎日ブログ朝UPという強靭な変態精神を持っている人間ですら、さらっと諭吉が飛んでいきます。いや、100ドルだからベンジャミン・フランクリンか~~。


って、そんなことどうでもいい!
とにかく飛んでいくものは飛んでいく!


いや、面白い経験ではあるのですが。でも日本人は海外と比して、競馬や麻雀などのギャンブル依存が高い国民だと言われているんですよね。そういったところからカジノの危険性を指摘している人も多いのだそうです。


まーひとまず成り行きを注視ですね。
でもいつのまにか横浜にするっとカジノが出来てしまっていたりするんでしょーかね。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【牛肉の卵黄味噌和え】 2人分
牛肉サーロイン 7-80g 細切り あぶる
白髪ねぎ 10cm分
卵黄 1個
みりん 小さじ1
味噌 小さじ1
黒こしょう お好み

1.牛肉は細切りにして炙る。
2.白髪ねぎ、(1)、卵黄、みりん、味噌を混ぜる。
3.黒こしょうを挽く。


黄身のこと好きなんだ。

本日ここまで! ドン!

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【reipe】長芋の豚バラ巻き/宅配便に泣いた夜の話

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ちょっと聞いてくださいよ。
先日ふるさと納税で5ヵ月連続牛豚鶏肉お届けコースみたいの申し込んだんですよ。今月、それの地鶏2kgが届く回だったわけですよ。

で、先週の水曜日に配達予定だったんですけど、僕どうしても水曜日仕事の都合で受け取れなかったんで、金曜日にしてもらったんですよ。

でも金曜日どうしても外せない夜の予定が入ってしまって、配送センターに電話したわけです。まぁ日曜か月曜の夜なら家にいるから受け取れるかなと思って。

そしたらオペレーターのお姉さんが言うわけですよ。

「こちら、冷蔵ですがお日保ち大丈夫でしょうか?」

と。


えっ、冷凍じゃなくて冷蔵??

でも受け取れないのは仕方ないので日曜日夜で手配してもらいました。
大丈夫だろうか…… ゴクリ



~日曜夜~


ピンポーーン 「おにもつでーす」



だれが30代後半独身はお荷物だ!




鶏肉が届いたわけですよ。

ま、まぁ大丈夫だよね。水曜に配送センターに届いたってことは月曜とかに捌いて送ってきたってことで今は日曜夜だから……



ヤバイ予感しかしません。







おそるおそる開封してみると、



い、い、



硫黄の匂いする orz




地鶏だからちょっと野性味溢れる独特の香りがしてるのかな?と言い聞かせようと数十分煩悶したのですが、どう考えてもヤバイことになっていますすいません。もう何が申し訳ないって、鶏肉さんたちと生産者様に対してですよ。

本当にすいません。
食材を大事にするタイプの男なのに、これは痛恨すぎます。


反省の夜。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【長芋の豚バラ巻き】 2人分
豚バラ肉スライス 150g
長芋 300g
きゅうり 1/2本
チーズ 適量
塩、こしょう 少々
*しょうゆ 大さじ2
*酒 大さじ1
*みりん 大さじ1
*砂糖 大さじ1/2

1.長芋は皮をむき拍子木切りに、きゅうりも同程度に切る。
2.(1)とチーズを豚バラ肉で巻いて、軽く塩、こしょうで下味をつける。
3.豚肉の巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。たまに裏返しつつ(*)を煮絡め、水分があらかた飛んだら完成。


長芋に巻くの難しい!!YO!


本日ここまで! ドン!

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【recipe】豚バラとズッキーニのしょうが焼き/【Sake】BeachSide

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こんなにも暑いナトゥ!

こんな夏には爽やかなお酒を飲みたいというものです。

今日はお酒紹介の日です。

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秀鳳 Beach Side

パッと見、はいはい日本酒ね、となる人はひとりもいないんじゃないかと思いますが、これ日本酒なんです。

山形蔵王の名手秀鳳を醸す秀鳳酒造場の夏酒になります。南国パイン的なフレッシュでトロピカルな果実香、酸をもってスパッと切れる、なんともうまい酒です。

ワイングラスで飲む日本酒アワード2017最高金賞だそうです。ロックで飲んだりソーダで飲んだりすることを推奨されている、冷やして飲みたい夏酒ですね。冷やしても立たせたい部分がしっかり立つお酒だと思うので、まさにそのように。

しかしこういうお酒って、日本酒あんまり飲まない人に、日本酒って教えないで飲ませたら日本酒であることをわからないんじゃないかと思います。

まことに奥深き世界です。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【豚バラとズッキーニのしょうが焼き】 2人分
豚バラ肉 150g
小麦粉 小さじ2
ズッキーニ 1本
*しょうゆ 大さじ3
*酒、みりん 大さじ2
*砂糖 大さじ1
しょうが 2片

1.豚バラ肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす。ズッキーニは半月切りにする。
2.フライパンに油を熱し、中火で(1)を炒め、火が入ったら(*)を回し絡める。
3.水分が飛んだらすりおろしたしょうがを入れ、絡めたら完成。

是非ビールとごはんのおともに。

本日ここまで! ドン!

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水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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基本的に、どうでもいい話とレシピで紡いでいます。音楽、映画レビューや旅行記なども。

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