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2020年07月12日16:46

【recipe】鴨塩焼き／旅行したい人

カテゴリ: 肉料理

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旅行代が大幅減額となるＧｏＴｏキャンペーンですが、僕東京都民ですけど、行っても大丈夫ですか？？

という感じはありますが、どうなんでしょうね。

一般的な大衆意識として、連日200人って報道される東京から旅行で地方にたくさん来るなんて…私、怖いっ！なんて地方女子も多いのではないでしょうか。そんな時は僕が守ってあげたいところですが、いかんせん僕も東京都民というオチが付いて回ります。

色々と収束してきた風に見えて走り出したこのキャンペーンですが、なかなかタイミングというのは時として牙を剥いてくるものですね……。

学生の頃からどこかしら海外を旅している僕からしても、正直今年だけはもう厳しいのかな、という諦観モードだったり……　することもなく秋冬くらいまでには収束していてほしいと思っていますが……うーん難しいのかなやっぱり。

国内ならまぁいいんじゃね、という風潮はありますが、それ首都圏発想なのかもしれないなと思ったりも。僕のまわしにも国内旅行の計画の話を結構聞きますが、地方の皆さんからすると、いや～ちょっと自粛を～～　と思われているのかもしれないなと思ったりも。

僕？
行きたいですけど、ひとりですから（ｷﾘ

ひとりで国内旅行あんまりしたくない派です。
なぜならかなり寂しいから。

【鴨塩焼き】　２人分
鴨切り落とし　60ｇ
塩　こしょう　適量

１．鴨肉に塩、こしょうをし、10分ほど置く。
２．両面しっかり焼き付け完成。

本日ここまで。お粗末！！

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2020年07月09日07:00

【recipe】蒸し豚

カテゴリ: 肉料理

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今日のレシピは蒸し豚なんですけどね。

たまにこういう料理作ると、結局こういうシンプルなのが一番うまくって、料理をする意義とはみたいなことを考えそうになります。

結局、塩こしょうをしたステーキ肉が一番うまいんちゃうかーい、とか、塩振ったシャケが結局至高ちゃうんかーい、とか。今回でいうと、豚バラブロックで蒸しただけの肉が最高に美味しい、みたいなね。

素材が洗練されていけばいくほど料理のアプローチはシンプルになっていったりしますし、特に日本料理だとその傾向はみえますよね。刺身や寿司、焼き鳥なんかいい例だと思います。

まぁじゃあ毎日塩とこしょうで焼いてればいいかというと、それはそれでつまらなくなってしまうし飽きてしまうので、人間とはまっこと欲の深い生き物だなと思ったりしますね。

つまり、料理ってのは結局皆さんの舌だけでなく、頭に訴えかけるエンターテイメントなんですよね。そこにニーズと市場がしっかりある、それが料理なんです。

というわけで小難しいこと考えないで、蒸し豚食おうぜ！！

名称未設定-1

【蒸し豚】　２人分

豚バラブロック　250ｇ

塩　適量

＊コチュジャン　小さじ２

＊味噌　小さじ２

＊しょうゆ　小さじ１

＊砂糖　小さじ１

＊酒　大さじ１

＊にんにく　１片

レタス　適量

ねぎ青い部分　１本

しょうが　１片

１．豚肉は塩をして少し置く。

２．鍋に水＋酒（適量外）を沸かし、（１）とねぎ、しょうがを3～40分程蒸す。

３．（２）を厚切りし、（＊）とレタスでいただく。

本日ここまで。お粗末！！

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2020年06月15日07:00

【recipe】砂肝のねぎ塩レモン

カテゴリ: 肉料理

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鶏肉を買うときに、もも肉、胸肉、ささみの３択で迷われる方も多いと思うんですけど、鶏肉は他の部位も非常に美味しくてしかも安価ということで、非常に有用性が高いと思います。

レバー、ハツ、砂肝あたりは大抵のスーパーで手に入るでしょうし、ヤゲン軟骨やひざ軟骨が手に入ればさらに最高ですね。ここに、白レバー、キンカンあたりまで気楽に手に入るスーパーだったら僕は是非通いたいです。

まぁそういいだすと、豚だって牛だって、モツ系うまいですから、なんにでも当てはまるっちゃはまるんですが。

そんな中で、クセもなく誰でも食べられそうで、しかも食感あって美味しいのが砂肝だと思います。

塩とレモンで最高の酒のつまみになる！！　

ということで動画を作りました。
砂肝は、そのまま焼いてもイマイチ美味しくないんですよ。
ちゃんと銀皮を取って、切り込みを入れて焼きすぎないように意識すると、お店の砂肝になります。是非作ってみてください！！

今日の俺、真面目か！

【砂肝のねぎ塩レモン】　２人分
砂肝　200ｇ
ねぎ　1/2本　粗みじん
＊ごま油　大さじ１
＊レモン汁　大さじ１
＊鶏ガラスープのもと　小さじ1/2
＊砂糖　小さじ1/2
塩　適量
黒こしょう　適量

１．ねぎを粗みじん切りにし、（＊）と和えて、塩を足しながら味を決める。
２．砂肝は銀皮を切り落とし切り込みを入れてフライパンに焼く。
３．（２）を（１）に和えて完成。

本日ここまで。お粗末！！

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