東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

肉料理

【recipe】茄子と豚ロースの黒酢煮/出来る大人の休日の過ごし方

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昨日。


7時起床


8時に家を出て、神田駅へ向かう。
友人とランピットで待ち合わせ。


1時間かけて皇居ランニング10km。


シャワー浴びて、マッサージ店で1時間。


いきなりステーキで肉を喰らう。

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食後の珈琲。


日本橋に移動し、映画を見る。
「パラサイト」良かったです。


別の友人と待ち合わせて日本橋で飲みに行く1次会。


からの、2次会。


日付が変わるころに帰宅。



これが出来る大人の休日の過ごし方フルパッケージ。



からの、家に帰ってきてからブログをしたためる。
これは俺だけ。


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【茄子と豚ロースの黒酢煮】 2~3人分
なす 3本
厚切り豚ロース肉 2枚
片栗粉 適量
*出汁 1カップ
*しょうゆ 50cc
*黒酢 50cc
*みりん、酒 各30cc
しょうが 1/2片
ごま油 大さじ2

1.なすを乱切りし、豚肉とともにビニル袋で片栗粉をまぶす。
2.鍋にごま油を熱し、(1)をざっと炒め、肉が全面焼き目がついてきたら、(*)と薄切りのしょうがを入れる。
3.煮立てたらアクを取って、10~15分程度弱火で煮詰めて、一度冷ます。

酒も米もすすむやーつ。

本日ここまで! お粗末!

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【recipe】角煮/年の瀬お世話になりました。

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なんだって? 

まだ6連休あるって??


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< なぁぁぁあああん♪


というわけで、大晦日ですが、ご自宅でおせち料理を作られている方、実家に帰省している方、様々だと思います。

そういう僕ですが、

昨日、熱を出して寝込んでいます。



でもブログに料理レシピをアップする時間はちゃんと取る。はっきり言って料理ブロガーの鑑だと思います。来年こそはきっと結婚できることでしょう。

そんな大晦日、〆のレシピですからね。
みんな大好き、角煮のレシピです。

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【角煮】 4人分
豚バラ肉ブロック 800g 
ねぎ 1/2本
しょうが1片
水 適量
*はちみつ 大さじ2
*砂糖 大さじ2
*しょうゆ 80cc程度
*酒 150cc
卵 3~4個

1.豚バラ肉ブロックは大きめに切り、鍋で全面焼き付ける。
2.ねぎの青い部分、スライスしたしょうがを入れ、60分ほどお湯で茹でこぼす。
3.アクを取り、(*)とかぶるくらいの水を入れて、さらに弱火で60分程度煮る。
4.ふたをして火を止めたらそのまま60分放置して味をしみこませる。白髪ねぎを添えていただく。


4の工程で茹で卵を入れましょう。

本日ここまで! お粗末! 来年もよろしくお願いします。

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【recipe】蒸し茄子鶏/蒸し料理がしたくなる

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ハロー、東京オカザキッチンは営業中。
これからさらに寒い季節になっていきますが、是非僕んちに遊びに来ていただいて、一緒に床暖しようぜ!!

さて、以前からこのブログでも紹介しているのですが、オカザキッチン的ヒットキッチン商品の一角である簡易蒸し器というものがあります。


いやね、蒸し器ってやっぱ大変だと思うんですよ。
コンクリートジャングル東京の限られた皆さんのキッチンスペースに置くにはあまりにも存在感がありすぎると思うんですよね。

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そんな、日本や香港のような居住スペースに喘ぐ国でないと生まれ得なそうな蒸し器がこちらです。


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鍋におくだけ。

大きさの調整ができて小鍋から大鍋まで対応できるのが秀逸。畳み切るとかなり小さくなるので収納スペースいらずなところもまた素晴らしい。肉まんとか焼売とかやっぱりこの蒸し器で作ったら美味しいですよ。蒸し野菜とか肉とかいいですよ、なかなか。

何かを蒸しあげなきゃいけない状況の時は、鍋に器を置いてその上に皿を置いて、とかやってましたけど、器ーズの「俺は蒸すために生まれてきたんじゃない!」という叫びが痛かったですよ。

そんなわけで、今は何かを蒸したい時、肉まん温めなおしたい時、余裕でこの簡易蒸し器を使っております。

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【蒸し茄子鶏】 2人分
鶏もも肉 1枚 フォークで穴あけ 軽く塩する
なす 2本
水+酒大さじ1
*ねぎ 1/2本 みじん切り
*ごま油 大さじ1
*塩 小さじ1/4
*黒こしょう 適量
*レモン汁 小さじ1

1.鶏もも肉は、フォークで穴を開け、軽く塩をする。なすは適当に縦に切る。
2.蒸し器に水と酒大さじ1を入れ、なすの上に鶏肉を乗せてを蒸す。
3.切り分けたら、(*)をかけて完成。

あんまりやらないけど、蒸し料理ってしっとり仕上がって優秀ですよね。

本日ここまで! お粗末!!

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【recipe】ゆで豚白菜/お魚食おうよ。

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朝から東京オカザキッチンでお送りしております。

昨日は大船という、僕の地元から割合近い町に用事があっておりましたので、昼メシに地元の魚介定食屋に行ったわけですが、まー美味い。これが美味い。

写真なくてごめん。
朝から飯テロになっちゃうからさ。

大船で仕入れてる魚って小田原とかの地のものだったりするので、新鮮で肉厚で美味しいんですよね。

地元宣伝しときますと、相模湾の青魚はマジで美味しいです。神奈川に皆さん来るとなると、三崎のマグロとか、しらすとか、有名じゃないですか。いや、もちろん美味しいんですけど、是非アジとかイワシとか食べて欲しいです!

とか言いながら今日のレシピは豚肉です。(オイ


ちなみに今日のブログも、夕方から爆睡した結果夜中2時にはたと起きて書いてます。ブログ書いてないと夜中に眼が覚める病。よう寝たわ。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ゆで豚白菜】 2人分
豚バラ肉 300g
白菜 1/8個
お湯+酒50cc+塩小さじ1
*コチュジャン 小さじ2
*味噌 大さじ1.5
*ごま油 小さじ1
*ゆで汁 大さじ1
*すりごま お好み

1.お湯、酒、塩を鍋で火にかける。
2.白菜、豚バラを茹でる。
3.(*)のあわせダレでいただく。

シンプルでええ。

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【recipe】しらすとねぎの玉子焼き/当然酔って帰っても。

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本日土曜日Yeah。

昨日三連休前の花金ということで、飲まない人がこの世にひとりもいないと思うのですが、僕も例にもれず飲みでして。割とガッツリ飲んで帰ってきたのですが、今まで降りていた高円寺では降りず、お隣阿佐ヶ谷駅に降りまして。

高円寺で降りた後によく行っていた飲み屋とかラーメン屋とか、まぁなかなか行かなくなるわな~と思い一抹の寂しさを感じたりもしましたね。

とかこんなの書いている今も酔っぱらって帰ってきた夜中の2時なんですが、僕もう寝てもいいっすか?? ダメ??

駄目でも悪くない。
なぜなら僕はM気質。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【しらすとねぎの玉子焼き】 2人分
しらす 大さじ2
ねぎ 4-5cm
卵 3個

1.ねぎはみじん切りにする。
2.溶いた卵を玉子焼き器に半量流し入れ、しらすと(1)を置いて巻く。
3.卵を半量入れて巻く、をくりかえす。


しらすとねぎとたまご、最高の組み合わせですな。

本日ここまで!!

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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レシピ【た~わ行】


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