東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

肉料理

【recipe】鶏ももチャーシュー/神楽坂の亀戸ホルモン

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会社で僕の隣に、ホルモンが大好きな先輩がいるんですけどね、その先輩が御用達のイチオシホルモン屋が、東京は亀戸にある「亀戸ホルモン」という店なんだそうです。

亀戸ホルモンは、予約の取れない人気店なのですが、先日僕の職場のあります出来る大人のオシャタウン神楽坂に、予約の取れる支店がオープンしまして、行ってきました。


いや、うまい。
ホルモン美味い店はいいね。

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もう牛の腸を食い尽くす勢いで食べてきました。明日僕の胃も牛みたいに増えてるかもしれません。

昨日の記事で痩せようとか言っていたのに、いきなりホルモン屋に行ってしまいすみません。

しかも二次会、天下一品のどろどろラーメン行っちまったんだ……。マジでやばい。

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【鶏ももチャーシュー】 3~4人分
鶏もも肉 1枚
塩、こしょう 少々
*しょうゆ 大さじ2
*酒、みりん、砂糖 各大さじ1
*ねぎ 1/2本
*しょうが 1/2片 スライス
黒こしょう、柚子胡椒 適量

1.鶏もも肉は巻いて楊枝でとじ、軽く塩、こしょうをする。
2.鍋に油を引き、(1)を全面焼き付けたら、油分を拭き取り、(*)を入れる。
3.沸騰したら弱火にし、2~30分煮たら粗熱を取り味を染み込ませる。
4.スライスして黒こしょうを挽いて、柚子胡椒を添えていただく。

煮汁にはゆで卵なんかを漬け込んでもいいですね!
ちなみに、鶏肉なので「チャーシュー(焼豚)」ではないんですけどね笑。わかりやすいというか。

本日ここまで。お粗末!!
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【recipe】角煮丼/塩昆布便利委員会

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土曜日 かぐわしき響き。

早速ですが、レシピブログさん内の、


味よし、香りよし♪「豚肉×舞茸」のかんたんおかず


ページにて、「豚肉の舞茸クリームソース」ご紹介いただいています。
是非。

舞茸をクリームソースにして、塩昆布で味付けをしたとっても簡単主婦のための時短レシピだと思います。


…が、いや塩昆布ね。
塩昆布ってめっちゃ便利ですよね。

僕のレシピでも結構登場頻度が高いんですけど、いろんなものに和えて使います。
昆布なのもあって、魚との相性抜群です。

あと、ごま油と塩昆布で作るおにぎりとか最高ですよ。


子供が生まれたら名前しおこんぶにしたいです。

岡崎しおこんぶ。

絶対いじめられる。

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【角煮丼】 1人分
豚の角煮 切る
煮汁 お玉1杯
たまねぎ 1/6個
卵 1個
ごはん お好み
レタス 1/16玉

1.角煮を適当な大きさに切る。たまねぎを薄切りにする。
2.(1)と煮汁を小鍋に入れて煮立てたら、溶いた卵を回しかける。
3.千切りのレタス、(2)とごはんにのせる。


こんなのうまくないわけないじゃん!のリメイク。


本日ここまで。お粗末!!
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【recipe】どて煮/大阪の変なうどん屋

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昨日は大阪出張だったんですけどね。

昼前に大阪に着いて、時間もそんな無かったので、なんば駅で手近なうどん屋に入ったわけですよ。
大阪行ったらうどん食いたい感あるわけです。


そしたら、カウンターの中からピアスのヤーさん風の店主がめっちゃ話しかけてくるんですよ。

恐らく僕からシティボーイ感がにじみ出すぎていたからだと思うのですが、「兄ちゃん、東京もんか??」から始まり、めっちゃ店の宣伝とか、親父のうどんがいかに美味いかということをめっちゃ話してきていると思うんですけど、関西弁のクセが強いのとあんま聞こえてこないのもあって何言ってるかマジでわかんないんですよ。

やべーのにつかまっちまったなと思いつつ、これが大阪やな!ということで出てきたうどんを食べたんですけどね、意外と言っては失礼ですが、うどんはめっちゃ美味かったです。


んで夜に東京戻ってきてから、そういえばと思って調べてみたら、実際結構有名店じゃないですか。味もいいし、親父も名物親父だったらしく、それもうなずける親父でした笑。いや、うどんでした。

店の宣伝しろって言ってたんで、貼っときます。

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店の名前「なんばうどん」

そのままやないか!

あと、ラーメンもうまいらしい笑。



え?今日バレンタイン?
スルーで!! そこはスルーで!!!

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【どて煮】 5~6人分
豚もつ 300g程度
こんにゃく 50g
大根 1/4本
生姜 2片
*赤味噌 大さじ3
*米味噌 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1
*酒 50cc
*砂糖 大さじ4
*みりん 大さじ2
水 かぶるくらい
ねぎ、七味

1.豚もつは3回はお湯で茹でこぼす。大根はいちょう切り、こんにゃくは同程度に切り、同じく下茹でしておく。
2.鍋で(1)に(*)をあわせ水をかぶるくらい入れて煮る。水がなくなってきたら足しつつ2時間程度弱火で茹でる。
3.水分を1/3以下程度まで飛ばして完成。
4.刻んだねぎ、七味をかけていただく。


名古屋の誇りやな!!

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【recipe】肉かす野菜炒め/【movie】エクストリーム・ジョブ

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皆さん、おはようございます。
当ブログ「東京オカザキッチン」は、生粋の料理ブログなので、今年も映画をたくさん見ていきたいと思います。(?

映画館通いはもちろんですが、わたくしこの度、NETFLIXに入ってしまったこともあり、映画を見る量は確実に増えると思われます。


というわけで今日は映画紹介。


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【エクストリーム・ジョブ】 2019 韓国

コ班長率いる麻薬捜査班は、ポンコツ揃いでなかなか芳しい結果を残せず解散の危機に瀕しています。ある日、麻薬密輸入の犯罪組織の情報を掴んだ彼らは、起死回生を狙い、組織事務所の前にあるフライドチキン屋を買収して活動拠点とします。しかしチキンの美味さが評判を呼び店の方が大繁盛、捜査どころではなくなってしまい、という話です。


めっちゃ面白かった。


アクションコメディ映画。

潜入捜査のフライドチキン屋が繁盛してしまうという秀逸な脚本、間抜けなメンバーの間抜けな掛け合い、キャラがよく立った5人の捜査班メンバー、それでいて終盤には彼らの手により捜査が進展するカタルシス、非常によくできた脚本と俳優陣の巧みさで名作たらしめています。

本国韓国でも大ヒットということで、恋愛映画や社会派映画のイメージの強い韓国映画において、コメディ一直線な本作が日本公開されているというところでその実力が知れるというものですね。

アクションシーンも満載で、なんというか、昭和感満載の笑えて派手でスカッとする、たまにはこういう感じの映画もいいですね!!

万人にお勧めできる映画だと思います!




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【肉かす野菜炒め】 1人分
肉かす 20g程度
にんにく 1片
キャベツ 1/8個
もやし 1/2袋
天かす 大さじ1
ごま油 少々
*酒 大さじ1
*しょうゆ 小さじ1/2
*オイスターソース 小さじ1
黒こしょう 適量

1.にんにくはみじん切り、肉かすは小さ目に刻む。キャベツひと口大にざく切りにする。
2.フライパンに油少量を熱し、にんにくを弱火で炒めたら、肉かすをからっと炒める。
3.キャベツ、もやし、(*)を入れて炒め合わせる。天かすをざっと和えて完成。黒こしょうを挽いて。

先日手に入れた天かすにて!

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【recipe】豚バラとたまねぎの玉子とじ/今宵も。

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本日も敢えて言わせていただきましょう。

飲みすぎた、と。

飲んで酔っ払って帰ってきて、えー、いま夜中の3時です。

おやすみなさい。

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【豚バラとたまねぎの玉子とじ】 2人分
豚バラ肉薄切り 150g
たまねぎ 1/2個
卵 3個
*出汁 大さじ6
*しょうゆ 大さじ2
*みりん 大さじ1
*酒 大さじ1
*砂糖 小さじ2

1.豚肉を一口大、たまねぎを2-3mm幅程度に切る。
2.(*)にたまねぎ、豚肉を入れて火にかける。
3.火が入ったら(*)を回しかけ、鍋を時々回しながら半熟状になったら皿に滑らせる。

ごはんにのせて食べるも良し!酒のアテとするも良し!

本日ここまで! お粗末!

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★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

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★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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レシピ【た~わ行】


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