東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

肉料理

【recipe】バラニラ/ステッカー作ったよ

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こんにちは、東京オカザキッチンです。

最近、ステッカーを作ったんですよ。
東京オカザキッチンステッカー!

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良いね~~~

これお会いした方には差し上げたいと思うのですが、そもそも僕に出会うってどういうタイミング?という、はぐれメタル岡崎というね。

登山中に声かけてもらえれば差し上げますし、料理の何かで関係した方にも差し上げますし、友達にも差し上げますし、まぁ欲しいと言ってもらえれば無条件に差し上げます笑。


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【バラニラ】 1人分
豚バラ肉 100g
塩、こしょう、酒
片栗粉 適量
ニラ 3-4本
もやし 1/2袋
にんにく 1片
*砂糖 小さじ1
*酒 大さじ1
*みりん 大さじ1/2
*しょうゆ 小さじ1
*オイスターソース 小さじ1
黒こしょう 適量
1.豚バラ肉は一口大に切り、塩こしょうをし酒少々を揉み込み、片栗粉をまぶす。
2.ニラを7-8mm幅に切り、もやしは洗っておく。にんにくはみじん切り。
3.フライパンに油を熱し、にんにく、豚バラ肉を炒める。
4.もやし、ニラを順に炒め、(*)を回し絡める。黒こしょうを挽いて完成。


本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】ステーキすき焼き/TetonBros.

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年取ったからなのか、最近私服をあんまり買わなくなりましたね~。
もうオシャレ欲が無くなったので全部GUでいいや、というわけではないのですが(GUがオシャレじゃないと言っているわけではありません)、そもそも買わなくなりました。

で一方で、山の趣味が最近旺盛で、そっち側にお金が流れていますね。
もちろん最近は中国製の聞いたことない安いブランドとかでもそれなりのものは出てきていますが、山は厳しい自然と相対するものなので、変にケチらない方がいいと思っていて、それにやはりしっかりしたブランドの服は作りもしっかりしていて併せてデザインもカッコよかったりします。

もう春ですが、この冬はこのアウターにお世話になりました。

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Teton Bros.という日本のブランドです。
かっこいいすわ。

今年は雪山にも何度か行きましたが、寒さや汗抜けに悩まされることも全くなく、快適な山行になってくれましたし、デザインもかっけええ。スキースノボウェアとして着てる人もいるみたいです。

実は、春秋用のレインウェアも、このブランドのアウターを持っていて、普通にいちファンになってしまっています。デザインが良く、機能性も申し分なく、そして若干マイナーなのもいいんだよね、オシャレハイカー的で。


しかしこれは山好きあるあるだと思うのですが、普通に町に繰り出す私服とかも、ちょっとアウトドア寄りな格好になっていきますよね笑。

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【ステーキすきやき】 1~2人分
サーロインステーキ 150g
春菊 5枚
椎茸 3本
焼き豆腐 100g
しらたき 50g
ねぎ 1本
卵 1個
割下 100cc程度+水適量
1.野菜類、豆腐を食べやすい大きさに切る。
2.牛肉の両面を焼き固め、一口大に切り分ける。
3.鍋に割下と水を熱し、(1)(2)を加え煮る。

本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】水晶鶏/雪山にも行くぞ

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こんちは、東京オカザキッチンです。

昨年は本当によく山に登った年で、2022年のオカザキ的トピックスといったら間違いなく登山と山メシにハマッてしまったことかと思います。

そして本格的に登山をするようになり2年目に入って、とにもかくにもまずやりたいことといえば、

雪山登山!

これですよ。
というわけで、早速12本爪のアイゼンを購入して、雪山に行ってまいりました。

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選んだのは、長野県と群馬県の境にある浅間山。
ただ浅間山は長年噴火警戒レベルに入っていますので、直接は登れません。周囲にある外輪山系に登って見るための山と化しているわけですが、それでも圧倒的な姿を間近に拝められるため、山行としては人気がありますね。

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念願のアイゼン山行。
気持ち良すぎる。まぁ天気が良かったからなんでしょうけど。
登り出しだけ風がかなり強く吹いていたのですが、凍え死ぬかと思いました。手とか手袋はずすと10秒くらいで感覚がなくなっていきます。

雪山は、他シーズンの山とはなんというか全然違う遊びな感じがしますね。登山と雪山登山は違うものだと感じました。

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そして念願の浅間山ですよ。

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凄くない??
ガトーショコラって呼ばれてるんですよね。

確かにチョコケーキに粉砂糖がかかっているように見えなくもない。
粉砂糖具合もいい塩梅で満足です。


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山頂で食うラーメンは至高。


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【水晶鶏】
鶏むね肉 150g
片栗粉、酒、塩 適量
きゅうり 1/2本
*ねぎ 1/4本 角切り
*砂糖 小さじ1
*中華だし 小さじ1/2
*ごま油 小さじ1
*しょうゆ 大さじ1
*お酢 大さじ1/2
*にんにく 1/2片すりおろし 
1.鶏むね肉は削ぎ切りにして、塩、酒で下味を付け、水気を取ったら片栗粉をまぶす。
2.きゅうりは細切りに、ねぎは角切りに、にんにくはすりおろす。
3.鍋に湯を沸かし、(1)を入れ、浮いてきたら取り氷水でしめる。
4.きゅうり、(3)を乗せ、(*)を混ぜて回しかける。

本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】椎茸の肉詰め/MEYER

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ちょっと、聞いてよ奥さん!

僕、今メインのフライパンはMEYERの20cmのフライパン使ってるんですね。

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で、これが凄くいいわけですよ。熱伝導もすごくいいですし、深さが絶妙で、すごく使いやすいんです。何よりデザインがかっけえ。ロゴがかっけえ。

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それで先日ですよ。
僕、いつもインスタライブとかでMEYERが好きだ好きだ、大きいフライパンがほしいほしい言っていたんですが、先日いきなりMEYERの社長からDMが来て、MEYERの調理器具たくさん頂きました笑


こんなことあるの笑。


で、社長もアメリカ人なので、メール文面がシンプルで片言なんですよ。何を送ってくれるとかはなく、「今日私は送りました」「enjoy」とかそれだけなんです。いろんなこと聞くのも野暮なので、僕は何か新作のフライパンとかを1枚送ってくれるのかなと思って何も聞かず楽しみにしていたんです。



ピンポーン お荷物でーす。

お、きたきた。



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ちょww
荷物wwww



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嘘だろwww




もう俺はMEYERへの愛が止まらない。


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【椎茸の肉詰め】 1人分
椎茸 5本
合い挽き肉 100g
ねぎ 5cm程度
片栗粉 大さじ 1/2
しょうが 1片
塩、こしょう 少々
小麦粉 適量
酒 大さじ1
*しょうゆ 大さじ2
*みりん 各大さじ1
*砂糖 大さじ1/2

1.ねぎをみじん切りにして、ひき肉、すりおろしたしょうが、塩、こしょうを入れて捏ねたら、小麦粉を椎茸にふるい、肉を詰める。
2.肉を下にして焼き、焼き目がついたら裏返し、酒をまわしかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
3.(*)を煮詰め絡めて完成。
本日ここまで。
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【recipe】たぬき豚しゃぶ/サッカーお疲れさまでした

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こんにちは、東京オカザキッチンです。

僕はワールドカップや代表試合の時だけ都合よくサッカー好きになる、圧倒的にわかファンであることを自認していますが、今回のW杯決勝リーグ、まずはお疲れさまでした。

PK決着というモヤる結末ではありましたが、いやそもそもクロアチア相手に延長まで持ち込めるそのタフさはかつての日本には無かったと思われます。いわんやドイツやスペインを破っているだなんて……。

史上初のベスト8という夢は散ってしまったため残念な気持ちもありますが、いやいやまず考えてみて!ドイツ倒して、スペイン倒して、クロアチアと引き分けてる、こんな日本代表、Jリーグ発足当初想像できた?? ガンバ大阪の青いキャップかぶってた小学生の俺、想像できた??


そういうことですよね。
今の日本代表ってほとんどが海外リーグに所属している選手だし、試合自体も見ていて面白いですよね。僕が学生くらいの頃の日本代表って、こんな言い方してはちょっとあれですが、強豪国に勝てる気がしませんでしたもんね。戦術的にパスがつながったり、突破していくというよりは、とにかく誰かが前に長いルーズパス出して、誰かがワンチャンそのボールを運よく拾えれば吉、みたいな。

それが今は、試合自体が見ていて気持ちいい。面白い。
全然欧州の国々と比しても遜色がないと言いますか、そんな強豪国の仲間入りのところまで来てるんじゃないの!?と思わせる試合の数々だったように思えますがいかがでしょうか。

というわけで、最高にエキサイティングな数日間をありがとう!! にわかだけど。
スペイン戦とか上がったよな!! にわかだけど。


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【たぬき豚しゃぶ】 1人分

豚バラ肉 150g
あげだま 大さじ3~4
きゅうり 1/2本
かまぼこ 30g
*めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
*水 50cc

1.きゅうり、かまぼこを細切りにする。
2.豚バラ肉を熱湯にくぐらせる。
3.(*)とあげだまを合わせ、いただく。

本日ここまで。
おあがりよ!

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