東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

肉料理

【recipe】ゆで豚白菜/お魚食おうよ。

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朝から東京オカザキッチンでお送りしております。

昨日は大船という、僕の地元から割合近い町に用事があっておりましたので、昼メシに地元の魚介定食屋に行ったわけですが、まー美味い。これが美味い。

写真なくてごめん。
朝から飯テロになっちゃうからさ。

大船で仕入れてる魚って小田原とかの地のものだったりするので、新鮮で肉厚で美味しいんですよね。

地元宣伝しときますと、相模湾の青魚はマジで美味しいです。神奈川に皆さん来るとなると、三崎のマグロとか、しらすとか、有名じゃないですか。いや、もちろん美味しいんですけど、是非アジとかイワシとか食べて欲しいです!

とか言いながら今日のレシピは豚肉です。(オイ


ちなみに今日のブログも、夕方から爆睡した結果夜中2時にはたと起きて書いてます。ブログ書いてないと夜中に眼が覚める病。よう寝たわ。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ゆで豚白菜】 2人分
豚バラ肉 300g
白菜 1/8個
お湯+酒50cc+塩小さじ1
*コチュジャン 小さじ2
*味噌 大さじ1.5
*ごま油 小さじ1
*ゆで汁 大さじ1
*すりごま お好み

1.お湯、酒、塩を鍋で火にかける。
2.白菜、豚バラを茹でる。
3.(*)のあわせダレでいただく。

シンプルでええ。

本日ここまで! お粗末!!

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【recipe】しらすとねぎの玉子焼き/当然酔って帰っても。

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本日土曜日Yeah。

昨日三連休前の花金ということで、飲まない人がこの世にひとりもいないと思うのですが、僕も例にもれず飲みでして。割とガッツリ飲んで帰ってきたのですが、今まで降りていた高円寺では降りず、お隣阿佐ヶ谷駅に降りまして。

高円寺で降りた後によく行っていた飲み屋とかラーメン屋とか、まぁなかなか行かなくなるわな~と思い一抹の寂しさを感じたりもしましたね。

とかこんなの書いている今も酔っぱらって帰ってきた夜中の2時なんですが、僕もう寝てもいいっすか?? ダメ??

駄目でも悪くない。
なぜなら僕はM気質。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【しらすとねぎの玉子焼き】 2人分
しらす 大さじ2
ねぎ 4-5cm
卵 3個

1.ねぎはみじん切りにする。
2.溶いた卵を玉子焼き器に半量流し入れ、しらすと(1)を置いて巻く。
3.卵を半量入れて巻く、をくりかえす。


しらすとねぎとたまご、最高の組み合わせですな。

本日ここまで!!

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【recipe】豚肉の味噌漬け/【movie】JOKER

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昨日に引き続き映画系記事でござる。
料理ブログ界のジョーカーと呼ばれている僕ですから、やはりここは見ないとなりません。

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【JOKER】 2019 アメリカ

バットマンシリーズの敵役であるジョーカーの生い立ち、誕生秘話に焦点を当てた作品です。困窮生活と突如笑い出してしまう精神疾患に苦しめられる主人公が、悪のカリスマとして活動を始めるその手前までが描かれます。


まず僕は、悪役側のヒューマンドラマ、というのは基本的にうまくいきやすいと思っています。シンプルな「勧善懲悪」をベースとしている設定の場合、悪役側は「ただの悪い奴」として描かれることに終始されます。そんな奴に実はこんな悲しき事実があったんだ、というのが分かる。

人は「ギャップ」のある設定を評価します。悪そのものと思われていた人物に隠された背景や理由、動機を見せられた時、人はそのキャラクターへの愛着や同情心が湧いてしまうのです。

殺人事件を題材にしたドラマや小説なんかでも、トリックが明かされ、最後にその犯行の動機が極めて辛い理由だったりすると、視聴者も切ない気持ちになったりするわけじゃないですか。

バットマンシリーズでは、常軌を逸したブッ飛んだ犯罪者としてジョーカーは登場しますが、社会的弱者として虐げられ、心を病んだ母親との貧困生活の中で自身も同じように心を病んだ八方塞がりの生活、そのブッ飛んでしまうまでの過程や理由が描かれるその切なさたるや。



各方面で評価されているホアキン・フェニックスのただただ辛そうな演技も相まって、見ている側は胸がずっと痛い。冒頭から、犯罪少年たちにリンチされ、仕事をクビになり、母親にはなじられる。いっぱしの有名コメディアンになりたいというその夢も、妄想の中だけではうまくいくが現実では全くうまくいかない。

こんな状態では、ゴッサムシティにジョーカーが生まれても仕方ない……
心の底からそう思ってしまう、監督の思うツボ!! そう思えば思うほどこの作品は皆さんの記憶に残ってしまう。皆がこうしてホアキン・フェニックスに騙される!!



そしてこのジョーカー、是非クリストファー・ノーラン監督の「バットマン」シリーズと併せて見てほしいと思います。特にジョーカーが登場してくる「ダークナイト」、これを是非見てください。

これらを見た後には、バットマンと聞いて、ヒーローとジョーカーのシンプルなアメコミ作品だよね~ となる人は皆無ですよ。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【豚肉の味噌漬け】 2人分
豚ロース肉 厚切り2枚
*米味噌 大さじ1
*白味噌 大さじ1
*みりん 大さじ1
黒こしょう 適量
柚子胡椒 適量

1.豚肉は筋切をして、(*)にひと晩漬け込む。
2.オーブンやぐりるなどで(1)を焼く。
3.黒こしょうを挽いて完成。柚子胡椒を添える。

是非作ってみてください。

本日ここまで!!

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【recipe】ねぎめし牛丼/コンテチーズ

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僕ね、あんまりチーズに詳しくないんですけど、この前「コンテ」ってチーズ食べまして、これめっちゃうまくないですか??

割とチーズの中ではメジャーなものらしいんですけど、なんというかな。
クリーミーでナッツ感がすごくある。マジでまいうーなのです。

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というわけで買ってきて、薄く切っては毎日食べてます。
やはりうまい。ハマッてしまった。

しかし、前に木村食堂の木村君が、日本の食品メーカーの食材はあらゆるものが世界基準だけど、チーズだけはなぜにあんなショボいのか、みたいなこと言ってましたが、これ結構わかりますよね。

チーズは輸入品とか、地方農場の少数生産の方が断然うまい。
比べ物にならん。日本のプロセスチーズはいまいち。

僕もそう思う。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】「」
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【ねぎめし牛丼】 1人分
ごはん 1/2合
ごま 適量
ねぎ 1本 みじんぎり
ごま油 小さじ1
レモン汁 小さじ2
粉末出汁 小さじ1/3
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
牛ロース肉 100g
バター 5g
*しょうゆ 大さじ1
*みりん、酒 各大さじ1/2
*砂糖 大さじ1/2
温泉卵 1個


1.ごはんに、ごま、みじん切りにしたねぎ、ごま油、レモン汁、粉末出汁、塩を加えて混ぜる。
2.フライパンにバターを熱し、牛肉をさっと炙ったら(*)を入れて絡める。
3.(1)に(2)をのせて温泉卵をのせ、黒こしょうを挽く。


贅沢だな~俺、に浸ってください。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】青海苔の玉子焼き/【movie】メランコリック

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土曜、甘美な響き。
そんな日は映画三昧。

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【メランコリック】 2019 日本

東大を出たものの社会に馴染めず職を転々としていた主人公が新たなアルバイト先として選んだのは家の近くの銭湯。同級生の女の子と会えるからという若干不純な動機で働きだしたのですが、そこは主がヤクザと通じており夜な夜な殺人の現場として貸し出されている闇銭湯で…… という話です。


映画界に旋風を巻き起こした「カメラを止めるな!」以降、アンダーグラウンドなインディー映画の名作を求める風潮が若干強くなり、都内のミニシアターでもこれまでよりもさらにマイナー感ある映画を取り上げるようになってきたと思います。若干だけどね。

本作はそんな流れの真上にある映画でして、監督もキャストも皆無名、数人の自主映画的な感じで作られた作品なのですが、ストーリーと構成力が非常にしっかりしており映画好きの間で密かに話題になっています。東京国際映画祭のインディー映画に送られる部門で監督賞を取りました。


まず設定が最高にいい。
ヤクザの殺しの現場として、閉店時間後の銭湯を提供し、夜な夜なそこで殺しが行われるという設定が素晴らしいと思いませんか。血はそのまま洗い流せばいいし、死体はそのまま焼却すればいい。

そんなところに就職してしまったいわば「お勉強は出来たが社会人としてはダメな奴」となってしまっている主人公の再起の物語なのです。

この主人公が実はなかなか良くて、映画冒頭ではホント使えなさそうな奴なんですが、割と頑張るときは頑張るというか、同窓会にも一応行くし、彼女だって作るし、仲間のピンチは救いに行くし、ダメな奴なんだけどしっかり最後には掴むものは掴む、という視聴者側の主人公への感情移入のさせ方が結構うまいのです。

それからメインキャストのもうひとり、殺し屋役の同僚がこれまた良い。凄腕なんですが、使えない主人公にもしっかり敬意をもって接してくる文字通り「気のイイ奴」、冒頭はあまり出てこない彼が中盤以降に暗躍しだしてから物語は面白くなっていきます。

少ない登場人物の中に嫌な奴があまり出てこず、つまりキャラクターの作りが凄く良いんです。これがこの映画の肝なのかなと。

しかしインディー中のインディー作品ということもあり、結構な手作り感は否めず、キャストも玉石混交という雰囲気ですので、この制作陣がもっとレベルの高いキャストやスタッフと手を組んだ時にもっとすごい映画が出来るのではないかと期待してしまいますね。



■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【青海苔の玉子焼き】
青海苔 30g
卵 3個
出汁 大さじ2

1.卵を溶き、青海苔、出汁を加えてよくかき混ぜる。
2.玉子焼き器に油を引き、半量ずつ流し込んでは巻く、を繰り返す。
3.切り分けて完成。


青海苔多めで日本酒とともに。

本日ここまで! ドン!

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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