東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

肉料理

【recipe】豚バラ生姜焼き/【mountain】奥多摩長沢背稜

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先日、奥多摩最深部の秘境と名高い長沢背稜を歩いてきました。

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私オカザキ、この1年間すっかり登山野郎になってしまいまして、僕は趣味が昇華されると凄まじくのめり込む人間だというのは皆さん気づいていると思うのですが、まさに登山がこの1年のそれでした。

東京に住んでいると、奥多摩エリアというのは非常にアクセスも良く、何度も足を運ぶことになります。都内23区住みですとまずマイカーを持っていない、そしてソロ登山だとカーシェアやレンタカーで遠方に運転していくとコスパが悪すぎる(2人とかだといいんですが泣)。

というわけで機会としてはひとりで公共交通機関という場面が多くなり、結果中央線でたどり着ける奥多摩エリアというのはとても便利なのです。


このちょうど1年で、恐らく奥多摩にある主だった山というのはひととおり登ったんじゃないかなと思います。そして先日、奥多摩最高峰にして東京最高峰である雲取山に誕生日登山をかましてきました。



さみし。


通常この雲取山が奥多摩登山の総決算と呼ばれており、そこを制覇して且つ山頂でテント泊もしてきたので、これにて奥多摩はひと通り手を付けたといってもいいのだと思います。

しかし料理ブログ界の異端児と呼ばれて早10年、登山にもちょっと斜めの視点を持っている僕は、雲取山のさらに奥にある超マイナーエリアともいうべき「長沢背稜」を無視することはできなかった。

できなかったよ。


長沢背稜というのは、奥多摩エリアの最北端にある、東京都と埼玉県の県境に使われている山々の縦走路になります。なにせアクセスが悪く、そして背稜自体も長く1日で踏破するのが厳しい非常に山深いところにあるため、奥多摩EXTRAともいうべきマイナールートで、基本的に気軽に行けません。よっぽど奥多摩愛の強い人や、コアな登山がしたい人だけが行くような場所です。

これ無視できんやろ!!


というわけで2日かけて歩いてきたわけですが、天気も非常に良い山行日和、そして噂に違わぬ山深さ。今まで歩いてきた奥多摩エリアの中で断トツに山に包まれている感が強かったです。2日間フルに歩いていて5人しか会いませんでしたしね。

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泊まったのは、酉谷山という最深エリアの山にある避難小屋。
これがまたマニアックな話なんですが、奥多摩LOVERSたちの間で大変評価が高く、また評価が高い故に登山者たちに愛され有志で清潔に保たれているという素晴らしき避難小屋。実際素晴らしかったです。

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これにて奥多摩やったった感ありますが、細かく見るとまだまだ行っていないところはありますし、次は三条の湯かな。雲取山のエリアに、山奥の山荘、温泉があるのです。ここも行ってみたいなー。尽きないですわ。


長沢背稜の動画はこちらから!


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【豚の生姜焼き】 1人分
豚バラ肉 150g
たまねぎ 1/2個
しょうが 2片
*しょうゆ 大さじ2
*みりん、酒 大さじ1
*砂糖 大さじ1
*水 大さじ1
黒こしょう 適量
1.豚肉は一口大、たまねぎはくし切りにする。
2.フライパンに油を熱し、たまねぎを炒めて火が入ったら奥に寄せ、肉を焼き付ける。
3.(*)を回し絡め、水分を飛ばしていく。
4.最後にすりおろしたしょうがを加えたら、黒コショウを挽いて完成。

本日ここまで。
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【recipe】タンカツ/【movie】ONE PIECE FILM RED

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先日、ワンピースFILM RED見てきましたよ。

僕は漫画を結構読みますし、ジャンルレスに読み漁りますが、なんだかんだ今連載中の漫画の中で一番おもろい漫画は何ですかと言われれば、超王道でワンピースキングダムだよな~と思います(異論は当然あると思いますが)。

そんなワンピース原作ガチ勢の僕からすると、巷で賛否両論のFILM RED、やはり映画見ておかないとなというのもありますね。

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【ONE PIECE FILM RED】 2022 日本

世界を熱狂させる歌姫である「ウタ」の初ライブに参戦するため音楽の島「エレジア」に向かう麦わらの一味。最初は華々しく始まったライブですが、その場に集まってきた多くの観客、海賊たち、配信先の世界中の視聴者、ウタを探る海軍の面々、その全員を巻き込んだウタの真意が徐々に明かされていきます。


ワンピース映画市場ダントツの興行収入を収め、商業としては大成功、しかし作品としては物議を醸す、といういやはやなんともな作品になっている本作ですが、絶賛している人と批判している人の属性は恐らくすごくわかりやすい。

絶賛組は、歌パートを担当しているADOという人気の歌い手の支持者であり、ワンピース原作自体にもそこまで思い入れのない勢。そして批判組は、ワンピースの原作世界観やストーリーをずっと追いかけてきている原作ガチ勢でしょう。

どちらが良い悪いという話はしませんが、この作品はワンピース原作と切り離して、「ワンピースというフォーマットを使って、ADOという歌い手をフィーチャーした、ある種の企画もの映画」として捉えれば良いのだと思います。

ですがタチが悪いのが、尾田栄一郎その人が制作にも関わっており、原作世界観ともリンクしていると捉えられている「FILM」シリーズだったことが、ガチ勢たちが原作を侵食されたかのように感じてしまう要因だったのかなと。

特に今回、原作でもずっと謎を纏わせながら今も引っ張り続けているシャンクス率いる赤髪海賊団を話の中枢に添えていることで、原作勢の期待は相当のものだったんだと思います。しかし蓋を開けてみれば、その原作勢が満足する話の展開や設定はほとんど描かれないどころか、原作好きからすると納得感のない展開を作ってしまった。

「物語のクオリティよりもADOというよくわからん歌い手なるものをフィーチャーすることにワンピースの世界観を使われた!制作者たちは本当にワンピースのことをわかっているのか!?」という感じでしょうね。



しかし、この作品今年の日本映画屈指の興行収入なんですよね。
要は、映画としては大成功しているわけです。

実際、本作の宣伝チームは非っ常~~に上手だったと思います。
赤髪海賊団を出す映画という情報解禁から、ウタという少女の出し方、若者に絶大な人気を誇るADOを起用し、映画にあわせたグッズ展開も凄まじい勢いですし、もっというと、原作では、とある人気キャラが麦わらの一味の仲間入りするかどうかの瀬戸際で、この映画にそのキャラが登場するか否かというのも原作勢の中では非常に話題になっていたのですが、そこも巧妙に隠され続けていました。

この映画を成功させるためのあらゆる策が張り巡らされており、実際成功していることも原作ガチ勢を歯がゆい思いにさせている要因ですよね。

さて、ここまで読んでこの映画を見るあなたは一体どちらの側に立つでしょうか??
大絶賛か大批判か、本当に両極端の反応の映画というのは、それだけで面白いですね。



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【タンカツ】1人分
厚切り牛タン 5-6枚
小麦粉、卵、パン粉 適量
1.牛タンに小麦粉、卵液、パン粉をまぶす。
2.油を170度程度に上げ、両面きつね色になる程度に揚げ焼く。

本日ここまで。
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【recipe】モツ味噌炒め/【movie】ちょっと思い出しただけ

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今年は山にどっぷりモードなため、その分逆に映画館に行く回数が減っていますね~。とはいえ映画好きは変わらず、ちょこちょこ映画館通いはしているので、溜まっているレビューなんかもしていきたいと思います。

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【ちょっと思い出しただけ】 2022 日本

今のところ今年イチの映画です。

夢と若者の町高円寺を舞台に、20代から30代に差し掛かっていく大人としての難しい時期を過ごしていく一組のカップルを、7年間にわたり主人公の誕生日だけを切り取ってさかのぼっていく、そんな内容です。

敢えて最初に2人の今が描かれるところから始まるので、ある意味結末なども分かっていますし、恐らくビターな閉じ方をするんだろうなという想像もある程度つきますが、この時をさかのぼって進んでいくというスタイルが、むしろ色々な思い出や切なさを助長させていて凄く良かった。30代も過ぎて色々と考えも大人になっているところから、若かった頃の自分たちを追いかけていく。まさに高円寺あたりにいそうな(笑)マイペースで夢追い人の主人公と、割と現実的なヒロインの小さなドラマが、痛みを伴って心地良いです。

主人公は、池松壮亮と伊藤沙莉、この2人が主役と聞くだけで見たくなる。そして監督は若者の青春を現実的に描くことに長ける松居大悟。この組み合わせが非常に良いです。脇を固める河合優美、ニューヨーク屋敷、國村準、永瀬正敏といった布陣、各キャラに付されている設定エッセンスも絶妙に良い。

また、そんなに好きじゃなかったクリープハイプの主題歌が悔しいほどに抜群で、どうやらこの曲がまずあった上で触発された松居監督によって作品が形作られていったようなのですが、物語に非常に合っています。この主題歌が流れるラストシーンと主人公のカット、そこでのとある演出は本当に素晴らしく、カットだけで泣けるのは名シーンの証です。ボーカルの尾崎世界観が、売れないミュージシャンから売れていく過程がサイドストーリーのように物語に並走しており、それも時間の流れを視聴者に感じさせる良いアクセントになっています。

私事ですが、僕自身が20代中盤からの10年間を高円寺で暮らしていたということもあり、実際以上の思い入れがあります。各シーンで出てくる場所もほとんど知っている場所ですし、タクシードライバーである伊藤が走っている新宿以西の国道などもすべて分かってしまうんですよね。そういった意味でも心に残る作品。

グッときました。おすすめの作品です。



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【モツ味噌炒め】 2人分
シマチョウ 200g
ニラ 10-12本
もやし 1袋
たまねぎ 1/2個
※味噌 大さじ1
※しょうゆ 大さじ1/2
※みりん、酒 各大さじ1
※砂糖 大さじ1/2
※にんにく 1片すりおろし
※豆板醤 小さじ1
1.ニラは6-7cm幅、たまねぎは1cm幅に切る。(※)を混ぜておく。
2.フライパンに油少量を熱し、たまねぎ、シマチョウ、もやし、ニラの順に強火で炒める。
3.(※)を回しかけ炒め和える。

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【recipe】ナス味噌炒め/【movie】虎狼の血LEVEL2

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今年はこれを楽しみにしていたという映画ファンも多かったのではないでしょうか。

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【虎狼の血LEVEL2】 2021 日本

前作から3年後の広島県呉原、前作では正義感のある真っ直ぐな新人刑事だった日岡は、前作で殺された先輩刑事大上の跡を継いで、酸いと甘いを使い分けて裏社会を仕切る孤高の刑事に変貌しています。絶妙なヤクザ組織の秩序バランスに気を使う中、すべてを暴力で解決する類の上林組長が出所してきてしまい、、といった展開。

この映画に出たい!と熱望する俳優陣も多いんだとか。かつて深作欣二監督の仁義なき戦いシリーズに出演する俳優が跡を絶たなかったというのに重なりますね。本作もメインどころから脇役どころまで有名俳優がズラリといった感じです。

その中でも圧倒的な存在感を放っていたのは、上記上林組長を演じた鈴木亮平。サイコパスな戦闘狂の役がとにかく光りまくっていました。

ドンパチシーンや拷問シーンで魅せる場面を作りつつ、あっと驚く人間関係の仕掛けもあったりして、かなり見ごたえのある映画に仕上がっています。前作1の方が映画としてのバランス感や格は上だと思いますが、個人的にはエンタメパワーの高い2の方が見ていて面白かったです。

ちなみに「虎狼の血」シリーズは元々三部作小説でして、「虎狼の血」の続編として「狂犬の目」という作品が続きますが、本作はその2作の間にある映画だけのオリジナル脚本という位置づけです。

白石映画はヒューマン系よりもバイオレンス系の方が映画としての面白さは上だと思っています。1も2も良かったので、今後3,4と続いてほしいと思っています。

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【ナス味噌炒め】 2人分
ナス  2本
ピーマン 2個
たまねぎ 1/4玉
豚バラ肉 100g程度
*味噌 大さじ2
*しょうゆ 小さじ2
*みりん、酒 各大さじ1
*砂糖 大さじ1/2
1.なすは縦に6等分程度、ピーマンは乱切り、たまねぎは薄切り、豚バラ肉は一口大に切る。
2.フライパンに油を熱し、豚肉、ナス、玉ねぎを炒める。
3.ナスに油が回ったら、ピーマンと(*)を加えて炒め合わせながら水気を飛ばして完成。

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【recipe】豚バラと茄子の生姜炒め煮/【movie】少年の君

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みなさん、シルバーウィークいかがお過ごしでしょうか。
僕は相変わらずの車中泊と映画三昧な感じです。

映画レビューもだいぶ溜まってしまっておりまして、溜まってばっかりの俺、ということで下ネタじゃないよ!別に!

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【少年の君】 2020 中国・香港 

熾烈な受験戦争に翻弄され、殺伐とした人間関係の中でもがき生きる主人公のチェン・ニェンと、彼女と出会い彼女を裏から支えていく、社会からドロップアウトした少年シャオベイという孤独な2人の数か月間を描くヒューマン香港ノワールです。

香港で映画賞総なめ状態、アメリカ本体のアカデミー賞でも外国映画賞にノミネートされた話題作ですね。

ですが実は、「表の世界を生き抜くヒロインに、裏からそれを支える男の子」という最強の構図が、東野圭吾「白夜行」を盗用している、ということで本国でもかなり問題視されてしまったという背景も併せ持ちます。香港では東野圭吾は凄く人気のある作家なんだそうですね。

東野圭吾最高峰ともいえる白夜行、僕も原作読んでますが、確かにこの必殺の構図が同じなのでそういう話になってしまうでしょうし、彷彿とさせる感じこそありますが、まぁオマージュ程度の範疇じゃないかな~と個人的には感じました。特に、ラストシーンの描き方が白夜行と本作では180度違いますので、是非映画を見てみてください。

主役の2人の存在感が凄まじく、演技力の高さと存在感、中華系大作映画の底力を存分に感じることができます。ストーリーもかなりシビアな中に2人の光がうまく描かれており、今年必見の一作だと思います!


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【豚バラと茄子の生姜炒め煮】 2人分
豚バラ 200g
たまねぎ 1/2個
茄子 1本
生姜 3-4片
*しょうゆ 大さじ2
*みりん、酒 各大さじ1/2
*砂糖 大さじ1
*水 大さじ2~3
黒こしょう 適量

1.豚バラ肉を一口大、たまねぎを4-5mm幅、茄子は縦半分に切り、皮目に格子状の切れ込みを入れる。
2.フライパンに油を熱し、(1)をざっと炒めたら、(*)とすりおろした生姜を加える。
3.弱火で水気が飛ぶくらいまで炒め煮る。黒こしょうを挽く。

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