東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

野菜・豆腐

【recipe】めかぶ塩昆布/新政秋桜

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本日はお酒紹介。

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新政 COLORS 秋桜

ワインのようなボトルですね。
このCOLORSシリーズは、酒米などの違いにより、何種類かあり、これはあまりお目にかかれない「秋桜」。

薄口のシュワッとくる口当たりに穏やかで滋味深い甘さが優しく広がる、マスカットや桃のような味わいで、甘口の白ワインのような雰囲気ですね。お米って不思議ですね、なんでこんな味になるんだろう。美味すぎる。

新政のような神の雫は滅多に開けないようにしているんですけど、あまりにも美味しいのでシェアしたい知ってもらいたいという気持ちも強く、友人なんかがうちに来た時に振る舞い酒として開栓したくなってしまいます。

でも、開けたら最後You can't stop!

速攻でなくなります。

でも、新政は開栓初日がウルトラMAXで、そこから一気に劣化していきますので、これで良いのだと思いますね。

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【めかぶ塩昆布】 1人分
めかぶ
塩昆布 ひとつまみ
ごま油 1-2滴

1.すべて材料を和える。


塩昆布は少量でOK!

本日ここまで! お粗末!

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【recipe】ブリの粒マスタードラヴィゴットソース/鬼滅の刃

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いま、鬼滅の刃が熱い!!

ですよね。



家族を鬼に惨殺された少年が、鬼たちを狩るための旅を続けるという、設定としてはよくある王道の妖怪奇譚ものです。週刊少年ジャンプで連載している漫画なのですが、ここへきて、今ワンピースに次いで人気を誇る漫画として台頭してきているように思えます。

その立役者となったのが、「アニメ」でしょう。

もともとジャンプでは流し読みしていたのですが、Ufotableによって作られたアニメの出来が素晴らしく良いらしく、最近アニメも見出しています。いやー、さすがのUfoですね、スピード感ある作画の迫力が凄いです。あと泣きの場面の作り方や演出が凄くうまいのはfateシリーズにお通じるものがありますね、流石です。

このUfotableというのは、主にfateシリーズのアニメーションを手掛ける実力派アニメ制作会社なんですが、そこが手掛ける「Ufotable Cafe」というカフェが先日まで僕が住んでいた高円寺の家のすぐ近くにあって、手掛けているアニメの放映期間はそのアニメとのコラボレーションカフェになるわけですよ。

もう週末ともなれば朝から整理券の長蛇の列で、しかも時代柄ですかね~、圧倒的にお客さんは女性の方が多いんですよね。この鬼滅の刃放映時も凄かったもんです。

時代はメディアミックスだというのを強く感じさせます。

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【ブリの粒マスタードラヴィゴットソース】 2人分
きゅうり 1/2本
たまねぎ 1/4個
パプリカ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
レモン汁 小さじ1
にんにく 1/3程度 すりおろし
塩 適量
ブリ 100g

1.きゅうり、たまねぎパプリカは角切りし、オリーブオイル、粒マスタード、レモン汁、にんにくすりおろしで和え、塩で調える。
2.ブリをスライスする。
3.(2)に(1)をかける。


ラヴィゴットソースというのは、野菜のみじん切りの酸味のあるソースのことです。

本日ここまで! お粗末!!

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【recipe】ツナときゅうりのこしょう和え/Aesop

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おはようございます、週の半ばに東京オカザキッチン。

この前高校の同級生と飲んでいたんですけどね、僕の女子力向上にいつも寄与している門田さんという女友達が、Aesopのハンドソープが家にあるとかなり出来る男、と言っていたわけです。



値段を見て驚きました。
たかだかハンドソープ1本で4,780円て。
キレイキレイじゃいかんのかい。


と思ったあとに、すぐに僕は思い直しました。

いや、こういう安く済ませられるところにお金を敢えてかけるというのが大人の嗜みというやつなんじゃないか、と。

こんな場末の料理ブログにまでやって来る皆さんだったら、鍋はやっぱりストウブじゃないとね!みたいな人もいるわけじゃないですか。でも人によっては、鍋なんてダイソーでいいじゃんという人だって沢山いるわけですよ。そこには20000円くらい開きがあるわけじゃないですか。

そう考えると憑き物が落ちたように僕はアマゾンの購入ボタンを押していました(末期)。

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ありがとうございます。
高級ハンドソープなだけのことはあり、インテリアとして成立する見た目のおしゃれさ、グレープフルーツのような高貴な香り。いい買い物をしました。大人の階段をまたひとつ登ってしまいました。

でも基本貧乏性の僕は、一回のプッシュで1/3くらいしか押せません笑


もちろん油落ちもいいしね。
ツナ缶とか開けた際にうっかり手が油まみれになったりするじゃないですか。

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【ツナときゅうりのこしょう和え】 2人
ツナ 1/3缶
きゅうり 1/2本
しょうゆ 小さじ1/2
黒こしょう 適量

1.きゅうりを小さ目の乱切りにする。
2.油を切ったツナと(1)、しょうゆを和える。
3.黒こしょうを強めに挽く


こしょうは沢山が美味しい!

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【recipe】七味ねぎ豆腐/食洗器の話

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土曜日、東京は阿佐ヶ谷よりお送りしております、東京オカザキッチンです。

僕の今住んでいる部屋ね、キッチンになんと自動食洗器があるんですよ。

そういうと、「凄いね!便利だね~~!」と言われるんですけど、ぶっちゃけ思うのは、


ひとりでは使わないね



というそれに尽きます。



ひとり分の食器とフライパン程度、洗った方がはるかに早いわけですしエコなわけですよ。1時間くらいゴーゴーうるさいし。




つまりこの部屋はそもそもひとり用として設計されているわけではないということで……

う、うぅっ…… 確かにまわりの住民みんなカップル


こうなったら誰か僕をお嫁にもらってください。
この部屋の提供に加えて、炊事洗濯掃除に買い物社畜、なんでもやります。



えっ、凄くない??
凄い物件眠ってない??ここに。


徳川埋蔵金ってもしかして…… 俺のこと???



しかし皿の汚れもいいですが、僕の過去の汚点も洗い流してほしいです。


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【七味ねぎ豆腐】 2人分
絹豆腐 200g
ねぎ 10cm程度
ごま油 小さじ1
ラー油 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
七味 小さじ1/4

1.ねぎを粗みじん切りにし、ごま油、ラー油、塩、七味で和える。
2.豆腐にのせていただく。

今日は質素ですが酒に合う。

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【recipe】おかかピーマン/僕らはこうして大人になる

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大人になると好きになるものって色々あるじゃないですか。

そうそう、ギャンブルに風俗に不倫にコンパ…… っておい!!何だと思ってんねん。
もう30代も後半やぞ!! 言わせんな!


食べ物の話ですよ。

僕なんかでいうと、みょうがとかね。あと大葉とか。薬味って最高すぎます。なんで今までカツオの刺身に薬味をONしていなかったの過去の俺の馬鹿!ってなりますし、なんで今まで豆腐の上に薬味をONしていなかったの過去の俺の馬鹿!ってなります。

そんな中で、意外と盲点ながらも今は好きってのが、「ピーマン」です。

しかも、ちょっと炒め物とか煮込みに入っている、とかじゃなくて、ピーマンの堂々たる主役おつまみとかが本当に好きになりました。

あのホロ苦い味…… 20代後半の若かった時の俺の恋愛の苦さを彷彿とさせます。

今日はその話を今から5万字にわたって書き連ねようと思っていたのですが、画面の向こうにいる皆さんのイヤそうな顔が見えてしまったのでやめておきます。

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【おかかピーマン】 2人分
ピーマン 1個
かつおぶし ひとつまみ
しょうゆ 小さじ2

1.ピーマンはキンキンに冷やしておく。
2.種をぬいて細切りにする。
3.かつおぶし、しょうゆと和える。

このシンプルなつまみの虜。
冷やしておくというのが重要。

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★2014年8月開催
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「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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