東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

洋食

【recipe】レタスの粒マスタードサラダ/なぜ地酒が広がらないのか

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結構前の記事なんですけど、ダイヤモンドオンラインでの新政酒造の佐藤さんのインタビュー記事を読んでいたんですが、いやーめちゃくちゃ興味深い。

「なぜ地酒のネット販売は広がらないのか?新政・佐藤社長とともに、その構造と功罪を考える」
記事はこちら


日本酒というのは、国酒でありながら、国民生活の中で、販売量、消費量ともに「負けて」しまっているお酒です。でもこのブログでも常々書いていますが、日本酒というのは本当に美味しくて、美しくて、素晴らしいお酒なんです。

今の時代の流れの中では、インターネット販売など広く流通させていくことは日本酒が日本の中で存在感を増していくには不可欠なんでしょうが、一方で既存の枠組みが出来上がりすぎていることと、何より日本酒というものが大量流通に向かない繊細な商品という、この壁をどう突破するかなのでしょう。

思うに、長年かけて作り上げてきた日本酒販売の仕組みを変えるってのはもはや難しいのでしょうね。

インタビューの最後で代官山の蔦屋書店のことが触れられています。僕は出版の仕事をしていますが、この業界も非常に良く言えば伝統的で、悪く言えば古い慣例に縛られた業界で、今の制度の中でがっちりとした仕組みづくりがされきってしまった業界です。

これを読んでいますと、日本酒業界もまったく同じような状態を感じます。多くの利権や人が絡んでいる中で、「じゃあ仕組みを変えればいいじゃない」という単純な話ではないんですよね。


佐藤さんは、そこに「各蔵元で作り上げるストーリー性」に活路を見出している感じですよね。そのお酒や酒蔵が持つ背景情報を発信することでブランド価値を高めていくということです。

だからこそ新政の例年の試みやラインナップをもっと多くの人に知ってもらいたいですし、本当に面白いことを沢山やっているんですよ。受け手側も、自分だけが知っている高品質な情報にとどめるのではなく、日本酒を知らない層へと拡散していく義務があるのかと思いますし、多分お酒好き特に大量にいるであろうワイン通の人とは、とても相性がいいと思いますよ。この手の話は。

真面目か!

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【レタスの粒マスタードサラダ】 2人分
レタス 1/2玉
*粒マスタード 大さじ2
*オリーブオイル 大さじ1
*しょうゆ 小さじ2
*はちみつ 小さじ1
フライドオニオン 大さじ2程度

1.レタスをざく切りにする。
2.(1)と(*)、フライドオニオンをざっくり和えて完成。

簡単!!

本日ここまで! お粗末!

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【recipe】椎茸のポタージュ/ホットサンド楽し委員会

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ホットサンドメーカーを手に入れてからというものの、女子の呼び込み用…… ではなく、自身の優雅な朝の演出用に、割とハマッております。

中学生位の頃に、母親がたまに作るランチのホットサンドを思い出します。ハンバーグのホットサンドか、ハムのホットサンドかの二択だったように記憶していますが、いまだに僕もその二択です。

ちょっとハムチーズトマトとグレードアップこそしていますが。

しかし、食パン2枚と具材の丸々カロリーが加算されているわけです。
結構だよ。

サンドウィッチマンじゃありませんが、パン自体は圧縮されているため、そんなにもハイカロリー商品だという意識がまったく湧きません。これが恐ろしい子!

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なんと優雅な朝!
こんな三連休を経て、今日からまた皆さんお仕事だよね!

今日もみんなで資本経済まわしていこうZE!

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【椎茸のポタージュ】 2人分
椎茸 6本
じゃがいも 1/2個
たまねぎ 1/2個
水 1カッ
コンソメ 小さじ1
塩 適量
牛乳 1カップ
生クリーム 50cc
バター 5g
砂糖 大さじ1/2

1.椎茸は根元を落として適当に切る、じゃがいも、たまねぎも適当な大きさに切る。
2.鍋にバターを熱し、(1)を炒め、火が入ったら、水、コンソメ、塩、砂糖を入れて柔らかくなるまで煮る。
3.粗熱を取ったらフードプロセッサーで撹拌し、牛乳と生クリームをあわせる。


しいたけの旨味が爆発や!

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【recipe】ブルーチーズエッグ/立ち飲み風太君

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阿佐ヶ谷に住んで早2ヵ月ほど経ちましたが、なかなかにディープなお店や味のあるお店も多く、しばらくは楽しめそうな予感です。

でも僕は基本的に平日ひとりで飲み歩いたりってそんなにしないんですよね。料理ブロガーの末席にいる身分ですので、一応自炊をメインにした生活をしています。

たまに一人でや友達と飲みに行くのですが、イケてるオカザキッチン的には高級ワインバーとかにいそうな雰囲気あるかもしれませんが、味のある居酒屋とかに行くことの方が多いです。

阿佐ヶ谷にある名店、立ち飲み風太君もそんなお店のひとつ。

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立ち飲みだし、リーズナブル。
ふつうに焼き物、揚げ物美味しい。
マスターの兄ちゃんがスピッツ大好き。


しかし若い人で風太君の元ネタわかる人ってどれくらいいるんですかね~。
もう15年前くらいですかね、二足立ちするレッサーパンダ風太君が有名になったのを覚えていますか??

看板にも立っているレッサーパンダが描かれていますね。


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【ブルーチーズエッグ】
卵 2個
ブルーチーズ30g
黒こしょう 少々

1.フライパンに油少量を熱し、小さくしたブルーチーズを真ん中を開けて置く。
2.真ん中に卵を落とし、目玉焼きを作る。
3.黒こしょうを挽いて完成。


ブルーチーズは塩気が強いのでそのままどうぞ。

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【recipe】ブルーチーズのはちみつがけ/【movie】幸福路のチー

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東京オカザキッチンおはようございます。

このレビューをもって2019年公開映画レビュー以上になります。
昨年もようけ映画見に行きました。

一部で大好評そして、一体この人は何者なのだろうの疑念を深める2019映画ランキングもそのうちアップしますのでお楽しみに。

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【幸福路のチー】 2017 台湾

国際結婚をし海外でキャリアウーマンとして働く台湾人女性のチー。彼女が祖母の死をきっかけに故郷である台北郊外の幸福路に帰郷し、かつての思い出を巡りながら自身や家族を見つめなおしていくヒューマンアニメーション映画です。

水彩調のタッチで見せつつ華やかに動き回るアニメーションは若年層ウケを意識しているのかもしれませんが、多くのものを手にしたはずの自分を見つめなおすというテーマ性、そして、台湾の近現代史事情を盛り込みながらストーリーが展開していく様は大人向けの硬派な側面を持っていると言えると思います。

アングロサクソン系台湾人というハーフの友人を通してマイノリティを描いたり、同級生たちの大人になってからの行く末など、結構硬質な演出もあります。ラストの展開も割と現実的な落としどころだったりして、若干のビターさと希望を残すところが実に大人っぽい。

それでも全体を通した優しく温かい雰囲気と、基本的には人生を肯定していくんだというスタンスが一本芯に通っていますので、作品としてはあれこれ描こうとしているようでシンプルにまとまりがあります。

東京アニメアワード2018グランプリ。本国台湾の金馬賞でも長編アニメーション賞を取っています。台湾アニメもレベルが上がってきましたね。



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【ブルーチーズのはちみつがけ】 2~3人分
ブルーチーズ 50g 
はちみつ 大さじ1
黒コショウ 適量

1.ブルーチーズを適当な大きさに砕く。
2.はちみつをかけて黒こしょうを挽く。


こんなに合ってしまうのかというほど合う。

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【recipe】海老ビスクカルボナーラ/ペットを飼い始めた話

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なんだって? 

まだ7連休あるって??


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< まぁぁぁあああん♪

というわけで、うれしい年末年始3日目ですが、今日は高校時代の同級生たちと地元旅行です。敢えて遠くに行かない、行きやすい敢えて旅行をして泊まるという、昔なら考えられないお子さんお抱え集団の発想です。

まぁそれもひとつの形。悪くないでしょう。


そういえば最近ペットを飼ったんですよ。

これがまたイカした子でね。
一生懸命移動しては迷って、時として動かなくなっていたりね。かわいいやつなんですよ。


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しかし、初めてこの手のお掃除ロボットを購入したんですけどね。

狭い動線で行ったり来たりし続ける、音がうるさいなど、帰ってきたらどっかにはまって電池切れを起こしていることもある、など予想を超えたパフォーマンスというわけでもない気がしますが、そうはいってもスタートボタンを押して気づいたらもとに戻っていて、ダストボックスにも相当量のゴミが集められているので、掃除ロボットとしてはきっちり役割を果たしているわけで、重宝しています。

手持ちの掃除機ではなかなか掃除できないソファやベッドの下の狭いスペースにも入っていけるところなどもとても良いなと。

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かわいがっていきたいと思います。

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【海老ビスクカルボナーラ】 1人分
パスタ 100g
卵 1個
卵黄 1個
海老のビスク おたま1杯
生クリーム 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
ベーコン 50g

1.ベーコンをカリッと焼き上げる。
2.卵、海老のビスク、生クリーム、粉チーズを混ぜる。
3.パスタを茹でて湯切りしたら(1)のフライパンに、(2)とともに入れてよく和える。
4.卵黄を乗せる。


絶対太る。

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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