東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

洋食

【recipe】桃と水ナスのサラダ/出来る大人の休日の過ごし方

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お盆休みが明けて絶望だ絶望だという声を多方面から聞きますが、お盆休み中もずっと汗水たらして仕事するふりをしていた僕からすると、通常通りです。

そんなお盆最終の土曜日、高校時代の友人まっつんと、朝からずっと遊んでいました。

まずこの猛暑のさ中、朝8時に集合して皇居ラン
大人は朝8時から運動。
死ねる。午前早めとはいえ軽く死ねる暑さ。

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皇居は2周し10km走り、ひとシャワー浴びてクールダウンのチルタイムを経たらそのまま駅前でマッサージ。たまらん。これこそが大人の休日の午前の使い方。


からのビールとステーキ
300gがっつり食らう。
これこそが大人の金の使い方。おかえりカロリー。

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からの映画鑑賞「天気の子」
まっつんと2人で、天気の子はなんとなくひとり映画にならなくて良かったと思っています。映画レビュー近日上げます。ラストの展開良かったですね!!


まっつんは既に2人の子持ちということもありここで離脱。僕も高円寺に帰りました。うだるような暑さの中、家に帰りひとまず銭湯。母ちゃんとプロパイル。

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ビール片手に家に帰り、部屋でSummerSonicライブYouTube中継配信、レッチリを見る。年取ったなー。チャドとか相変わらずエグいスネアの音してるけど見た目おじいちゃんやん。フジロックは行ってナンボなところあると思いますけど、もはやあんまり行かなくなったサマソニとかですと、部屋で見るのも悪くないですね。


からの高円寺駅前繰り出してまた友人と飲み。え、そのまま寝たんちゃうの??と思うかもしれませんがそこから飲み会。本日の遊び方異常。


しかしこれこそが出来る大人の休日の過ごし方。
からのお持ち帰り。






(デザートを)

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【桃と水ナスのサラダ】 2人分
桃 1個
水ナス 1本
クリームチーズ 20g
オリーブオイル 大さじ1
塩 ひとつまみ

1.クリームチーズを常温に戻し柔らかくしておく。
2.桃、水ナスを同程度に乱切りし、(1)とオリーブオイルで和える。
3.塩をふりかける。


桃も水ナスも季節ものなので、今しか食べられない~。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】ポークピザ/野菜買うです。

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このナトゥ、マジで暑すぎないすか??
日中みなさん熱波には本当お気をつけください。


そういえば、フジロックの帰り道で道の駅に行ったんですよ。
僕、道の駅大好きファンクラブに入っているので、通り道に道の駅あるとついつい寄ってその土地の野菜とか買いたくなってしまうわけです。

フジロックの会場は苗場スキー場なんですけど、そこから月夜野ICに向かう途中に、「たくみの里」という広大な土地に野菜直売所やカフェ、蕎麦屋、体験所など色々な店が並ぶエリアがあってですね、そこで野菜買って蕎麦食べてから帰るというのが恒例行事になっています。

里でとれた新鮮な朝獲れ野菜たちを買う……

ハァハァ…… 

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買いましたーーー!!

朝獲れトウモロコシ
坊ちゃんかぼちゃ
ズッキーニ
水ナス
まくわうり
タモギダケ

たまりません。
これで何作ろうかな~という妄想をするのが大好きです。

こんな30代男子いかがですか?

いらない?

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ポークピザ】 2人分
豚ロース厚切り 2枚
塩、こしょう 少々
ピザソース 大さじ2
とけるチーズ 適量
オリーブオイル 適量
黒こしょう 適量

1.豚肉は筋切りをし、塩、こしょうをする。
2.オリーブオイルを熱し、中火で両面焼く。
3.ピザソース、チーズをのせてふたをし、チーズが溶けたら黒こしょうを挽く。


ピザソースに頼る手抜き料理だがうまし。
ピザになろうぜ。

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【recipe】豚バラとイチジクの赤ワイン煮込み/Fujiライブの話

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諸君、おはよう。

ちょっと今日は音楽の話だよ!

15回の大台に乗って参加してしまっていたフジロックフェスティバルですが、今年の非常に良かった瞬間といえば、まずはTheChemicalBrothersの「Swoon」→「Star Guitar」の流れですかね。


The Chemical Brothers - Swoon


The Chemical Brothers - Swoon


4thアルバム「Come With Us」のリードトラックから、7thアルバム「Further」のリードトラックに鮮やかにつながる流れ、最高と言わざるを得ません。

ライブ冒頭3曲も、すべて先日出した新作アルバムからのトラックだったのですが、それでもがっつり盛り上げて乗り切れるところがケミカルの本当にすごいところですね。


また2日目のEGO-WRAPPIN'。
秀逸でした。

これまた、「サイコアナルシス」→「くちばしにチェリー」の流れ、神がかっていました。


EGO-WRAPPIN' - サイコアナルシス


EGO-WRAPPIN' - くちばしにチェリー

もう中納さんのカリスマぶりといったら。
豪雨を吹き飛ばす素晴らしきライブでした。


良いライブには、「畳みかける時間帯」というのがあるんですね。
その1曲1曲がいいのはもちろんなんですが、「この曲の次にこの曲かい~~!!」だったり、「この曲のアレンジとあの曲のアレンジつなげてきた~~!!」だったり、どこで人気曲を畳みかけてライブのピークを持ってくるかを考えるのは、ライブアクト側の醍醐味だったりします。

上記2つはまさにこれの典型ですね。

極端な話、他の時間帯がグダッてても、2曲人気曲をうまく活用できれば記憶に残るライブになってしまう力を持ちます。

ライブも戦略なんです。
という話。


お前何様だよ!

俺様さ。

という話。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ
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【豚バラとイチジクの赤ワイン煮込み】 2人分
豚バラ肉ブロック 300g
たまねぎ 1/2個
マッシュルーム 7-8個
ドライイチジク 5-6個個
赤ワイン 100cc
水200cc
*バルサミコ酢 大さじ2
*コンソメキューブ 1個
*しょうゆ 小さじ2
*砂糖 小さじ2
*ローリエ 1枚

1.豚バラ肉は大きめに切る、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは1/4等分程度、ドライイチジクは半分に切る。
2.鍋に油少々熱し、豚バラ、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
3.豚バラ肉に焼き目がついたら赤ワイン、水、(*)を入れて煮立てたら、弱火にして煮汁が半分以下くらいになるまで煮詰める。


イチジクと豚肉の饗宴。

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【recipe】メキシカンバラエッグ/外飲みの季節

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梅雨模様が続きますが、一応夏!!

なわけで、ビールがうまい季節になりましたし、日本酒の夏酒がうまい季節になりました。

僕の住む町高円寺は、なかなかに酒飲みの街でして、あったかくなってくると駅前やガード下にある居酒屋は、外に机や椅子を出して飲める仕様になります。

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美味しいイタリアンやフレンチを予約して行くのもいいですが、こういう安居酒屋で外飲みをする、このシチュエーションこそが酒をうまくするわけです。別に美味しくなくたっていいんだよね。いや美味しいにこしたことはないけど、そういうことじゃないわけよ。こういう感覚がわかるような女性と僕はお付き合いをしたい。

…。

いや、言うだけならタダだから。



そんなわけでみんな高円寺においでよ。
なぜかって?

僕がさみしいからです。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【メキシカンバラエッグ】 1人分
豚バラ肉薄切り 50g
卵 2個
黒こしょう 適量
メキシカンソース 大さじ2

1.豚バラ薄切りを一口大に切り、フライパンで両面焼く。
2.メキシカンソースを足し炒める。
3.卵を割り入れ、目玉焼きを作る。黒こしょうを挽いて完成。


勢いよく食いたいよね!

本日ここまで!

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【recipe】サーモンのコンフィ小松菜ソース/ベルギービールラバー

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ちょっと聞いてくださいよ。
夏が来ているっていうのにこの雨模様で全然常夏の水着感に欠けるじゃないですか。ういうい。

海の家の寿命は7月8月の2ヵ月しかないんですよ!!

同じくビアガーデン感にも欠ける毎日ですが、先日日比谷公園のベルギービールイベントに行ってまいりました。


最近日本酒の深淵な世界にハマッてしまっているわたくしですが、ベルギービールにも同様に非常に広く深い世界が広がっていることと思います。1,500種類以上の銘柄があるのだとか。

主に日本の有名メーカーのビールは、下面発酵と言われる、生産性の安定したスカッと爽快ラガービールが多いのですが、ベルギービールといえば上面発酵の、色香り味わいのバラエティに富んだエールビールが有名なのかなと思います。


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僕が初めてベルギービールを飲んだのは、まさにベルギーでした。

今となっては割と有名ですが、当時エールビールなんてその辺の店では飲めませんでしたし、その味わいの深さたるや衝撃を受けました。

僕が今まで飲んでいたビールは、ビール界のごく一部のラガービールに過ぎないということを知りました。まさに井の中の蛙。それは例えるならば、幽遊白書でA級妖怪クラスが全妖怪のレベルかと思っていたら、魔界にはS級妖怪と呼ばれる猛者たちが腐るほどいると分かったときのような…… え?わかりにくい??

そんな初めて飲んだベルギービール、今でも覚えてます。
樽生の Leffeでした。

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驚いたのは「ぬるかった」こと。
「え…?ビールなのにキンキンに冷えてない… 就活の終わった大学生くらいぬるい…… だけど、こんなにも美味い」

香りと味わい重視で温度もさほど低くない、こういうビールもあるんだと思いました。

以降僕はベルギービール贔屓です。
好きなのはCHIMAYです。

誰か僕とベルギービール飲み行こうYO!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【サーモンのコンフィ 小松菜ソース】 2人分
サーモンさく 150g
*水 200cc
*塩 20g
*砂糖 10g
オリーブオイル、バジル 適量
小松菜 2房
牛乳 大さじ1~2
片栗粉 小さじ2
コンソメ 小さじ1
塩昆布 ひとつまみ

1.サーモンさくは冷蔵庫で(*)に2~3時間程度漬けておく。
2.(1)、オリーブオイル、バジルをジップロックに入れ空気をぬいて閉じる。
3.(2)を湯に沈め、温度40~45度を維持しながら1時間程度湯せんする。
4.小松菜はゆでて絞り、葉の部分、牛乳、片栗粉、コンソメをフードプロセッサーで攪拌する。
5.小松菜の茎の部分は刻んで塩昆布と会える。皿に盛りつける。

ホロッと崩れます。
おしゃれですいません。


本日ここまで!

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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基本的に、どうでもいい話とレシピで紡いでいます。音楽、映画レビューや旅行記なども。

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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