東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

洋食

【recipe】豚キムチ丼/悪口は人をブスにさせるという話

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昨日、新宿駅近くの町の中華屋みたいなとこで昼飯食べたんですけど、僕とおない年くらいのOLさん2人組が入ってきたんですよ。

それだけなら別になんてことないし、むしろこんな町の中華屋をチョイスするなんてお姉さんたち熱いねくらいの勢いなんですが、んまーその会話の内容がマジで品が無いんですよ

もう入店してきてから食い終わるまで、最初から最後まで全部職場の同僚の悪口なんです。

自分の上司から部署の新人まで、あいつがこーだ、こいつがあーだ、馬鹿が使えないだの、私だったらこうするだの、んまー、もう他の話題ないのかってくらい全部人の悪口で、隣に座ってたおばちゃんもめっちゃげんなりしてるの分かって、おばちゃんがチラ見したら、「見てんじゃねーよ」とか言ってるし、もう性格が顔に出ているというか、見た目もめっちゃキツそうなんですよ。


思いました。

こう言っちゃ悪いですが、やっぱり心が荒んでいると顔も荒んでくるといいますか、人には優しさと余裕は必要だよなぁ、と。


僕も、いい年して3枚目演じながら料理ブログ書いてるとかマジ終わってるとか言われそうで戦慄が走りました。


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【豚キムチ丼】 1人分
豚バラ肉 100g
キムチ 50g
ニラ 5~6本
ネギ 1/2本
*しょうゆ 小さじ1
*オイスターソース 小さじ1
*酒 大さじ1
にんにく、しょうが 各1かけ
ごま油 適量
ごはん 適量
温泉卵 1個

1.ネギはざく切り、ネギは適当な大きさに、豚バラ肉も同程度に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
3.中火で、ねぎ、豚肉、キムチ、ニラの順にざっと炒め、(*)を加える。
4.器にごはん、(3)、温泉卵と盛り付け完成。


本日ここまで。お粗末!

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【recipe】玉ねぎのムース/【movie】TENET

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TENET見ました??


映画としてはとにかく凄い

だがわからない。


そんな感想を持ったんじゃないかと思います。



かくいう僕も同じです。



しかも僕、クリストファーノーラン映画好きなので、わざわざ3,000円出して4D上映で見たため皆さん以上にアトラクション感を以て映画を体感したと思います。

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TENET 2020 アメリカ

とある特殊部隊員の主人公が、時間逆行の概念と理解を会得させられた上で、未来から逆行し第三次世界大戦を引き起こそうとしている要注意人物の行動を追い、未来を正しい方向に導くためのスパイミッションです。

内容としてはかなりハードボイルドなスパイもの映画なんですが、その手法背景があまりにも新しいというか、時間の「順行」に身を置くキャラクターと「逆行」に身を置くキャラクターを同時に描いていくという、まさにジョジョの奇妙な冒険のポルナレフ状態。

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しかしノーラン監督の頭の中はどうなってるんですかね。

これまでも「多次元」を描いた「インターステラー」や、「多重世界」を描いた「インセプション」で「時間の在り方」を様々な見方で映画に落とし込んで視聴者に新しい体験を提示してきたノーラン監督ですが、「時間逆行」を描く今作でその変態性は極まれりな感じがします。

特に、順行と逆行が同時に存在し、しかも両者が接触しながらストーリーが進むという不可思議さをしっかり映像として表現しているのが本当に凄い。

インターステラーもですが、本作でも彼のアドバイザリーにはノーベル物理学賞受賞者である理論物理学者キップ・ソーンが控えており、そのストーリー性に裏打ちされた説得力を加えます。

さらにやっていることはCG的なのに、決して3DCGの技術を映像に入れないというこだわりを持つノーラン監督のアナログの技術革新にも注目。

とにもかくにも2020年最大の注目作であったわけですが、とにかくストーリーが難解でわからない笑。多分初見ですべて理解しきる方なんてひとりもいないんじゃないでしょうか。



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【たまねぎのムース】 3~4人分
たまねぎ 1.5個
水 1カップ
塩 少々
ゼラチン 5g
生クリーム 100cc

1.たまねぎを薄切りにする。
2.水と(1)、塩をあわせ煮ていく。たまねぎがくったりして水がほとんどなくなったらOK。
3.ふやかしたゼラチンを加え、粗熱を取ったら生クリームを加えてフードプロセッサーで混ぜる。
4.型に入れて冷やす。

くったりなる前に水気がなくなった場合は水を足してください。また、粗熱を取る前に生クリームを加えると熱で固形になってしまうので、十分冷ましてからどうぞ。

たまねぎの甘みだけでいけますよ!

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【recipe】ロブスターの塩茹で/ビッグロブスター

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おはようございまする。

たまに変な食材買いたくなる僕ですが、その中でも見た目パンチを感じるのはやはり海産物系。

ある日、でかい海老を買いたくなった僕は、ロブスターを取り寄せてみました。

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めっちゃパンチあるーーー!


僕はキューバで食べたロブスターがマジ衝撃だったんですよね。
キューバってロブスターが安価で食べられるから行ったら是非食えというのは旅人の間では常識事で、台湾行ったら天心食えみたいのと同じような感じです。

それがまたでかいんですよ。
イセエビかよってくらいでかい。
これは僕がキューバで食べたロブスターですが、やばくないですか。

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肉厚も凄い。
もちろん美味い。
さすがキューバ。

そんな楽しい国キューバの動画。



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【ロブスターの塩茹で】 1人分
ロブスター(冷凍) 1尾
レモン 1切れ
*バター 10g
*しょうゆ 小さじ1
*みりん 小さじ1
*パセリ 適量

1.ロブスターを流水で解凍する。
2.湯を沸かし、2~3分(1)を茹でる。
3.解体する。はさみ、足を切り落とし、頭と胴体を切り離す。胴体の脇にはさみを入れ、身をはがす。

おまけ、はさみの身と海老味噌は、塩とレモンで和えていただく。

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【recipe】パプリカミート/【movie】インターステラーIMAXレーザー

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このブログを見ている方ならば、僕が結構な映画好きだということも知っているかもしれませんが、僕は好きな映画ジャンルのひとつにSF映画があります。

ミニシアター好きで、基本的にハリウッド系の大作志向の作品は全体的に敬遠しがちな僕の視聴傾向の中でもSFジャンルだけは違っていて、僕はこの手の話が大好きです。

そしてその中でも1番、だろうな。
うむ、1番好きといっていいと思います。

それがクリストファーノーラン監督の「インターステラー」です。



SF作品としても素晴らしいし、ヒューマンドラマとしても素晴らしい。
映画というのは本当に素晴らしいと言わざるを得ない。

なんでこんな話しているかといいますと、再来週くらいにこの監督の新作「TENET」が公開されるのですが、それにあわせて過去のノーラン映画を全国的にリバイバル上映しているのですね。

で、今週からインターステラーを巨大画面高解像度大音量のIMAXレーザー版で公開していたので是非見てみたいと思って行ったわけです。SF宇宙モノは映画館に限ります。

いやー最高やった。
見るの初めてじゃないのに泣いた。

色んな人に見てほしい……。できれば大画面で。

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【パプリカミート】 2人分
パプリカ 1個
チーズ 適量
カイエンペッパー 少々

1.パプリカの中をくりぬき、ミートソース、を詰める。
2.200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
3.チーズをのせ、グリルでチーズに焼き目が付くまで炙る。


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【recipe】夏野菜とモロヘイヤのオムレツ/【sake】川中島SilkyWhite

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今日はお酒。

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川中島 Silky White

日本酒の奥深い世界にハマッてしまった私東京オカザキッチンですが、その中でも1,2を争う好きなお酒というと、「川中島 幻舞」を上げると思います。

幻舞って、少量生産からか、都内では酒屋さんや居酒屋でほとんどお目にかかれません。僕はたまたま前住んでいた高円寺の部屋の近くに特約店があって手に入ったのですが、それもあとからとても幸運なことだと気づきました。

このお酒はその幻舞を作っている酒造から出しているにごり酒になりますね。

どろりと濃いめの濁りなんですが、喉に引っかかることなくするすると飲めてしまう不思議なにごり酒でした。シルキーホワイトとはよく言ったものです。本当にきめ細やかな絹のようなお酒でした。

幻舞は蜜のような甘みと苦みの後味のバランスが絶妙なお酒だと思いますが、その性質はこのにごりでも発揮されています。

にごり酒って一見スイーツっぽい印象だけど飲んでみると結構な玄人向け、って感じだと思いますが、これは皆さんに飲んでもらいたいにごりだと思います。

酒蔵からは氷を浮かべてロックで飲むことも推奨されていて、爽やかで、にごりが氷で薄まってどんどん飲みやすくなっていく感じがこれまた美味かったです。

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【夏野菜とモロヘイヤのオムレツ】 2人分
ナス 1/2本
トマト缶 50g
モロヘイヤ 5~6本 葉刻む
たまねぎ 1/8個 レンジで柔らかく
*卵 2個+塩
*コンソメ 小さじ1/2
チーズ 適量

1.ナスは小さめ角切り、たまねぎは粗みじん切りにし、レンジで柔らかくする。
2.(1)、トマト缶、モロヘイヤ、(*)と和える。
3.フライパンに油を熱し、(2)を流し入れ中央にチーズをのせて、固まってきたら畳む。


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★2014年8月開催
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★2014年11月開催
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★2015年2月開催
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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