東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

洋食

【recipe】豆腐タルタル/台風

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みんな思っている。

なぜ台風来るの3連休。

平日のあの「会社から帰宅令が出るかも」のワクワク感。会社員あるある。

しかし今回すごそうですね。
土曜日は完全に自宅警備員になってしまいそうな予感です。

やって来る台風は毎回過去最強クラスな気がして、ドラゴンボールかよ!と思わないでもないですが、皆さんお気を付けください。

今は朝の5時ですが、とても落ち着いていますね。今日は嵐の前の静けさ的な〜感じでしょうか。なぜこんな早く起きているのか。昨晩酔って帰ってきてねてしまい、ブログを書いていないことに気付いた身体が強制起床モードに入ったためです。


異常起床だぜ…
台風なだけに。異常気象。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【豆腐タルタル】 3~4人分
豆腐 150g
卵 2個
ケッパー 大さじ1~1.5
たまねぎ 1/4個
白ワインビネガー 大さじ1
生クリーム 大さじ1
塩 小さじ1/2

1.絹豆腐の水切りをする。
2.固ゆでにした卵、ケッパー、たまねぎを刻む。
3.(1)、(2)、白ワインビネガー、生クリーム、塩をよく混ぜる。
4.からあげなどの揚げ物にかける。


僕マヨネーズだめなんすよ。
驚かれるんですけど、このサイトにマヨネーズが登場したことは実は一度もありません。


本日ここまで!!

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【recipe】ラクレットチーズがけグリル野菜/引っ越す話

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旅行記が続いていたので皆様にはずっと言えなかったのですが、ここで皆様に大変大事なお話があります。



実はこの度、東京オカザキッチン、



引っ越すことになりました。



っはっはは。
思うでしょ? ついに結婚して部屋を出る日が来たか!! と。






独りです。



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ウェイウェーイ。ウェイトー。



今の部屋にも6年住んでますからね。
つまり僕は高円寺に10年住んでいることになります。

高円寺自体はとても気に入っていますし、会社へのアクセスも問題なし。
部屋も住めば都ですし、そもそも悪くない。なかなか引っ越そうという意欲はなかったんですけど、ちょっと引っ越し欲のスイッチが入ったんですね。


もちょい広いとこ住むか~。
だったら10年いるし町変えるか~。


と、ふと。



で、そう思うと俄然引っ越し熱が高まるもので、先々月くらいからずーっと新しい部屋を探していました。で、この度、同じ中央線沿いお隣の阿佐ヶ谷駅に引っ越そうかなと、相成ったわけです。


しかし高円寺に10年住んでいて、高円寺親善大使を勝手にやらせていただいていますと、高円寺在住の町民の皆さんが「高円寺から東京オカザキッチンが出て行ったらブランド力が下がる~~」とこういうわけです。


安心してください。
高円寺への愛がある僕はその辺も抜かりありません。


阿佐ヶ谷は、「高円寺徒歩20分」です。


つまり高円寺圏内!!


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ラクレットチーズがけグリル野菜】 2人分
じゃがいも 1個
にんじん 1/2本
たまねぎ 1個
ベーコン 100g
ラクレットチーズ 7-80g
黒こしょう 少々

1.じゃがいも、人参、たまねぎは皮をむいてひと口大に切る。
2.(1)とベーコンを竹串が刺さる程度にグリルする。
3.フライパンでラクレットチーズを溶かし、(2)にかける。黒こしょうを挽く。


女子が喜ぶやつ。
ラクレットチーズ、成城石井みたいなとこで割と売っているのでおうちで出来ますよ~。

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【recipe】サグパニール/GoToIndia

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時として愛社精神を見せる東京オカザキッチンは、今年は忙しくて夏休みは取れそうにないな~~ 毎年の僕の旅行記を楽しみにしている主婦とOLと女子大生に申し訳ないな~~ と思っていました。

ですが、色々の隙間を縫い、多くの人に迷惑をかけ、今週末から1週間だけ無理やり取って行ってきますインディア。

インド4回目。

dhalsim
>ナマステ



またインド行くのかよ!!


と思うかもしれませんが、いやむしろ僕も思っているのですが、いやね、1週間程度で行けるところってまぁアジアになるじゃないですか。近場アジアでね、新鮮な気持ちで行きたいところってね、正直もうあんまり無いわけですよ。

いやね、タイも好きだよ、カンボジアも好きだよ、ラオスもミャンマーも大好きだよ。
でもね、全く行ったことのない新しい土地! を探し求める旅をすると、その行先って、もう僕にはインドか中国かしかないわけですよ。

この2国は国土が広く文化も多様で、とても面白い。
1、2回行っただけでは「インド行ったんだよね」「中国行ったんだよね」とは言い切れない懐の深さが確実にある(ちなみに中国も4回行ってる)。



しかし、20代の頃の予定では、35才もまわる頃には、金髪美人の奥方とハーフの美人三姉妹に囲まれてゴールデンレトリバーを飼い青山の一戸建てに住み、夏休みといえば家族旅行でシンガポールのマリナーベイサンズの屋上プールに入ってカクテルを飲んでいるはずだったのですが、おかしいな。


またバックパッカーとしてインドに向かう俺。


ひゅるりー。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【サグパニール(ほうれん草とチーズのカレー)】 2人分
ほうれん草 5束
重曹 ひとつまみ
バター 10g
たまねぎ 1/2個
カルダモン 5~6粒
にんにく、しょうが 1片ずつ
トマト缶 200g
*ガラムマサラ 小さじ1
*クミン 小さじ1
*カレー粉 小さじ2
ヨーグルト 大さじ1
水 100cc
はちみつ 大さじ1
生クリーム 50cc
★パニール
牛乳500mlを火にかけ、レモン汁大さじ1で分離させ、水気を絞り固めて四角く切る。

1.ほうれん草はひとつまみの塩と重曹でくったり茹で、粗熱を取ったら軽く絞ってミキサーでペーストにする。
2.フライパンにバターを熱し、カルダモンを炒め、さらに薄切りにしたたまねぎをしんなりするまで炒めたら、しょうが、にんにくを加える。
3.トマト缶、(*)のスパイス、ヨーグルト、水、はちみつの順に入れよく混ぜ、パニールを加える。
4.10分ほど弱火で煮詰めたら、(1)、生クリームを加えて塩で調える。

はい、ちょっと今日は頑張ってみましたよ。
サグパニール家でひとりで作ってる人あんまりいませんよ。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】塩豚と豆とキャベツのスープ/【movie】ディリリとパリの時間旅行

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先日ね、恵比寿のガーデンシネマでパリのアニメーション映画なんぞを見ましてね。

それだけ聞くとどこのセレブですか、というね。

ひとりだったんですけどね。


ダウンロード
【ディリリとパリの時間旅行】

時は1900年代初頭ベルエポック期のパリ。ニューカレドニアからの移民少女ディリリが、謎の青年と協力しながら、当時の時の人である政財界人、文化人などと交流しヒントを得つつ、街で横行している少女誘拐事件の真相に迫る、という話です。


しかし日本のアニメーション手法に慣れ切ってしまうと、たまに海外のアニメーション映画見るとなんか新鮮ですよね。

正直日本のアニメ制作力は世界において圧倒的だと思います。
キャラクター造形、や所作、表情の機微、つまり人間の表現力において、他の追随を許しません。海外で日本のアニメが大人気なのも頷けます。

対して海外のアニメーションで名作を生むためには、出演者にドラマを期待するのではなく、映画自体の「世界観」の表現力を高める、という方向にいくわけです。ゆえに人間ドラマというよりは、絵本のような作品になっていく傾向にあり、まさに本作もそういう雰囲気です。

キャラクターはのっぺりとしたドアニメな感じなんですが、一方で背景を実写ベースで作っているというのも非常に面白い試みです。

ストーリーは単純でひねりもあるわけではないのですが、ちょっと不思議な絵本のようなアニメ表現とパリの情景を楽しむ作品ですね。

パリへの愛が詰まっており、古き良きパリの街並み、エッフェル塔、オペラ座、美術館に博物館、公園…… そして登場するのも当時の時代を駆け抜けた著名人たち…… フランスに行ってパリを愛した方ならワクワクするような映画だと思います。主人公が移民の少女、というのがまた実にフランスらしいですね。

フランスの映画賞である「セザール賞」の最高アニメーション賞を受賞しました。



■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【塩豚と豆とキャベツのスープ】 2人分
キャベツ 3枚
塩豚 50g
ミックスビーンズ 30g
水 2カップ
コンソメ 小さじ1/2

1.キャベツは適当な大きさにざく切りする。塩豚は拍子木切りにする。
2.鍋に水、塩豚を入れて煮立てたらアクを取り、キャベツ、ミックスビーンズを加える。
3.コンソメで調えたら完成。


というカンタンな料理。
塩豚は昨日の記事をご参考。

本日ここまで! ドン!

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突然ですけど皆さん塩豚ってご存じ??



誰が豚野郎だ!



え? 言ってない??
すいません。


たまに無性に作りたくなって作るのですが、最高に簡単なので是非皆さんにも試してほしいなと思っています。


用意するものは、

*豚バラ肉ブロック
*塩


これだけです。
シンプルがゆえに、ちょっといい塩とか使ってみてください。


豚バラ肉に、重量×3%の塩を全面すりこむ。

これで終わりです。

あとはサランラップで包んで、冷蔵庫へ。1日たったら一度キッチンペーパーで抜けてきてる水分をふき取り、再度サランラップで包んで冷蔵庫。3日目くらいから食べ頃かな。10日くらいは全然もちます。

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これ4日目くらい。

なんか凝縮されてる感じするでしょ??
旨味増してる感じするでしょ??

うまいんすよ。
薄くスライスして目玉焼き作っても良し、厚めにスライスしてグリルしても良し、拍子木切りにしてスープにしても良し。塩気のついている豚肉なんで味も大体決まっていくのもいい。

マジでおすすめです。
超絶簡単なんで是非作ってみてください!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】

明日は実際の塩豚料理をば。

本日ここまで! ドン!

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にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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基本的に、どうでもいい話とレシピで紡いでいます。音楽、映画レビューや旅行記なども。

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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