東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

洋食

【recipe】新玉ねぎのスープ/【movie】クレッシェンド

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大局的な争いと、人々の交流をクロスさせる作品が好きで、まさにこの作品はパレスチナ問題が主軸なのでド直球な感じですね。

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【クレッシェンド 音楽の架け橋】 2019 ドイツ

世界的に有名な指揮者が参加する、今も紛争続くイスラエルとパレスチナの若者たちで結成された楽団プロジェクトの軌跡を追う物語です。音楽は国境を越えるか。

世界中には今も様々な国際問題がひしめいているわけですが、取り分け、今なお続く内紛や、先進国による分断の歴史、宗教民族問題、と人間の業や行いが象徴的に凝縮されているのが「パレスチナ問題」だと思います。

お互いの困難の壁を乗り越えていく王道のヒューマンドラマではあるわけですが、綺麗に乗り越えられましたねめでたしめでたし……とは中々うまくいかない厳しさをしっかり描きつつ物語が進んでいくところが高感度大です。指揮者役の主人公がドイツ人なので、彼は外から割と安易にお互いの溝を埋められると考えていがちなのですが、そうは歴史がさせない。そんな教訓や事実を見ろとばかりに進む後半戦、そして胸に刺さるラストシーンが非常に印象的です。

このラストシーンは本当に名シーンで、賛否両論ありそうですが、僕個人としては、パレスチナ問題を題材にした映画作品として、とても良い着地点と希望を描いているのではないかと思います。

日本にはこういった大局的な民族対立問題のような歴史がありませんから、もちろんそれは良いことではあるのですが、今一つピンとこないかもしれませんね。

パレスチナ問題の知識がないと何が起こっているのが分からずいまひとつかもしれませんが、ざっくり大体の流れをインプットしてから見ると非常にシンプルで面白いストーリーだとわかると思います! 




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【新玉ねぎのスープ】 2人分
新玉ねぎ 大2個
水 4-5カップ程度
塩 小さじ1/2
ベーコン 50g

1.たまねぎは上下を落とし皮を剥く。ベーコンを刻む。
2.鍋に(1)、水、塩を入れて火にかける沸騰したら弱火で煮る。
3.たまねぎがくったりしたら完成。

本日ここまで。
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【recipe】ピーマンボート/松本に行ってきました。

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先日のGW、ひとり旅で松本と奈良に行ってきたのですが、海外ならばともかくホームでもある国内旅行でひとり遊びを完遂できる状況に戦慄を覚えました。お店やホテルの人なんかを抜いたらほとんど会話してないですからね笑。

前半は松本にいました。
メインは八ヶ岳連峰の北横岳に登るのが目的だったのですが、ついでに松本駅まわりの寺社仏閣巡りというやつをやってみました。大雨の中。

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小雨くらいなら気持ち良かったかもしれませんが、相当な強雨だったのでなかなか過酷な巡礼となったわけですが、そんな中でも18の寺院を回るという、ほとんどの寺では人に会いませんでした。自分がどこに向かっているのか考えるのが怖い。

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しかもですね、こんなにあるんですかというくらい松本駅周辺って寺社仏閣が多いんですね。上にも書きましたように、今回は松本駅の東側、女鳥羽川周辺を目途に18の寺社仏閣を訪れたわけですが、全然まわりきれてないですからね。本当はこのエリア内だけでももっと沢山ありましたがキリがないので。

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そして、そんな様子を動画にまとめてみましたが、なかなかいい感じに作れていますね。雨に打たれながら苦労しながら撮影していた様子は微塵も感じさせないさすが俺。



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【たまねぎとツナのピーマンボート】 2人分
新たまねぎ 1/2個
ツナ 1缶
黒こしょう 強め適量
レモン汁 大さじ1
ピーマン 2個
1.粗みじん切りにした新玉ねぎ、ツナ、黒こしょう、レモン汁を和える。
2.ピーマンはよく冷やし、縦半分に切り種を取る。
3.(2)に(1)を詰める。

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【recipe】鮭ムニエルのワカモレ/川崎という町で

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僕は、地元が近くて、その多くが東京で働いているということもあり、高校時代の友人たちと今もよく遊ぶのですが、先週末そのうちのひとりが海外赴任するということでみんなで集まってきました。ひとりというか仲間内で結婚しているのでふたりですが。

まぁそれはいつも通り皆でくだらない話しながら飲みながらって感じだったのですが、場所が川崎のレンタルスペースだったんですよ。いや~川崎なんてホント久しぶりに下りました。

そのレンタルスペースの入っているマンションが、東側の堀之内とか川崎競馬とかあっち方面の風俗街とか沢山あるあたりだったので、午前からだというのに相変わらずの治安の良くなさそうな感じでしたね。朝から酔っぱらった爺さんと何の仕事してるのかわからんスーツの姉ちゃんが風俗店の前で神妙に話し込んでる構図とかパンチあるわ。

まぁでもたまに行くと新鮮ですね。川崎駅は、西側にラゾーナが出来て再開発に乗り出してからは、福祉も充実させて、割と綺麗で良くなるよう頑張っている印象ありますが、あるところには闇はありそうな感じですね笑。


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【サーモンのムニエル ワカモレソース】 2人分
サーモン切身 2切れ
塩、小麦粉 少々
バター 20g
アボカド 1個
たまねぎ 1/8個
トマト 1/2個
塩 小さじ1/2
レモン 大さじ1
黒こしょう 少々
1.アボカドは中身をくりぬき潰す。たまねぎ、トマト1/2個はみじん切りにする。
2.(1)、塩、レモンを和える。
3.サーモンに塩少々ふり、小麦粉を付ける。
4.フライパンにバターとサーモンを入れ火にかけ、弱火でバターを回しかけながら火を入れる。

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【recipe】明太クリームペンネ/【movie】MONOS

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いや~、こういう映画に出会えるから単館巡りはやめられません。
まさにそういう類の映画でした。

今年ももう年の瀬ですが、正直今年公開の1,2を争います。

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【MONOS 猿と呼ばれし者たち】 コロンビア 2019

50年以上続く内戦下の南米コロンビア、高山地帯で暮らす8人のゲリラ少年少女兵はとあるアメリカ人女性の研究者を捕虜として捕えています。組織の指示に従いながら、激しい戦闘訓練や捕虜の監視をする一方、少年少女らしい無邪気な遊びに興じることもあり、それなりに楽しく日々を生きています。ある日、組織から預かっていた大事な乳牛をメンバーのひとりが誤って撃ち殺してしまったことにより、微妙な組織バランスが崩れ、彼らの運命も激しく転じていきます。

とにかく色々な設定を語らないんですね。

この少年少女兵たちは一体なぜこの場所でこんなことをしているのか、アメリカ人捕虜は一体どんな経緯があって捕えられているのか、彼らを管理している組織は一体何なのか、とにかく設定の背景を語る場面は全くなく、目の前でめまぐるしく変わる環境を淡々と描いていきます。しかしその様は実に生々しく、目的を共有しているようでその実様々な考えを持っているゲリラ少年兵たちの心の機微や、激しく動くカメラワーク、打楽器など原始楽器を前面に出したBGMを以てどんどんこちらを引き込んでいきます。

そのリアルさとリンクするような世界観が秀逸で、靄に包まれる高原のシーンの数々や、後半のジャングル内の閉鎖的なシーンや脱出劇など、強く没頭させる映画ならではのシーンの連続です。

ロードムービーのような映画冒頭の高地シーンから、ここでは語りませんが、とある一人の人物に強くフォーカスするラストシーンも非常に印象的で、最初から最後まで非常に見る者を惹き付ける素晴らしい映画だったと思います!



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【明太クリームペンネ】 2人分
ペンネパスタ 2人分
明太子 3-4本
生クリーム 7-80cc
バター 20g
めんつゆ or 白だし 小さじ2
刻み海苔、ねぎ 適量
1.ペンネを茹でる。バターは刻んでおく。
2.皮から出した明太子の中身、生クリーム、バター、めんつゆを混ぜておく。
3.湯切りしたペンネを熱いうちに(2)に絡める。刻みのりをのせて完成。

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【recipe】デミパスタ/パッケリ

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おはようございます、東京オカザキッチンです。

一般的に「パスタ」と言われれば、いわゆるあの細長いパスタをイメージするはずで、「いや他にも色々あんのよ」と言われれば「太さの違いでしょ」と返す人もいるかもしれません。

一般的に「性器」と言われれば、「太さの違いでしょ」というかもしれませんが、「いや他にも色々あんのよ」と、いややめましょう。

一般的にイメージするあの細長いパスタの名称は、「スパゲッティ」ですね。
あ、そうなんだ、と思う方もいるんじゃないかと思います。パスタ=スパゲッティじゃなくて、パスタの中の、あの細長い麺の形のものをスパゲッティというわけです(わかりにくい)。

ロング系のパスタでいえば、ほっそい「カッペリーニ」とか、平打ち系の「フィットチーネ」とかありますよね。このあたりは割とメジャー選手なので知っている人も多いんじゃないでしょうか。

一方、ペンネみたいなのもパスタで、あれはショートパスタの類ですね。
マカロニもパスタです。


そんな中で最近僕が熱い視線を送るのが「パッケリ」です。


聞いたこと無いと思いますが、分厚い円筒状のパスタで、もっちりと分厚くでかい、食べごたえ十分のショートパスタなのです。売ってないんだこれが。

ずんぐりしているので、開発当初は「失敗品のパスタ」なんて言われていたそうです。確かに繊細な形を目指せなくてデカいまま仕上がってしまった的な雰囲気も少しは感じる。

男子的には満足度高いパスタです。
見つけたら是非! 売ってないんだこれが。


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【デミパスタ】 2人分
牛こま肉 6-70g 
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
*デミグラスソース缶 100g
*ケチャップ 大さじ1と1/2
*砂糖 小さじ1
*しょうゆ 小さじ1/2
*赤ワイン 50cc
*生クリーム 50cc(無くてもいいです)
パスタ 2人分
粉チーズ、黒こしょう 適量
1.たまねぎ、にんにくをみじん切りにし、牛肉も小さく切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を炒めたら、(*)を加えて水分を飛ばす。
3.パスタを茹でたら(2)と絡め、お好みで粉チーズと黒こしょうを挽く。

※パッケリという大きなパスタを使いました。

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