東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

和食

【recipe】しらすキャベツ/ラグビー!

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いや、もう今日はこれを言いたい。


ラグビー日本代表!!
おめでとうございます!!



東京オカザキッチン、本当に誇らしいです。
代表メンバーの皆さんを僕の家のごはんにご招待したいくらいです。めっちゃ食いそう。


いやもう痺れましたね~~。
10月の湘南の海でクラゲに刺された時くらい痺れました。

どのトライもカッコよくなかったですか??
個人的には、特に2トライ目、バンバン倒されながらもギリギリのパスを何人も繋いで繋いで最後に稲垣選手が中央にトライをかましたあれ!! いやもう痺れました。

いやもう今なら言える。
稲垣選手に掘られてもいい。




やっぱ今のナシ。

僕ね、聞いたことあるんですが、ラグビーほど世界ランキングに忠実というか、下剋上だったり番狂わせといったものが起こりにくいスポーツは無い、と。格下が格上を倒すなんてまずありえないスポーツなんです、と。

つまりね、こう言えるわけですよ。

日本は強い!!

番狂わせなんかじゃない。
本当に今の日本は実力的に強いチームなのだと。

まさにそういうことじゃないですか。


おおよそどの球技にも言えるのですが、アジア人ってどうしても体格に恵まれないこともあり、なんとか戦術やチームワークを使ってすり抜けるように勝利する、ってとこあるじゃないですか。しかしこの正面ガチンコのぶつかり合いで世界基準で競り勝つ、めちゃくちゃ見てて気持ちいいじゃないですか。

いやもちろん日本代表、どう見ても外国人やんという見た目だったりハーフの人だったり沢山おりますが、でもそんなのどの国だってそうだからね。サッカーのフランス代表なんてほぼ全員黒人じゃないすか。

日本が特異すぎるんです。島国であり単一民族国家として長い歴史があるという、それは大きな誇れるところである一方で、民族の混血と進化がなかなか起こらない人間たちだということも。でも今はどの国だって多様化の時代ですからね。


いや上がりました。
ビール進んじゃったよ!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【しらすキャベツ】 1~2人分

キャベツ 3~4枚
しらす 大さじ3~4
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量

1.キャベツを一口大に切り、さっとゆでる。
2.すべて材料を混ぜる。

簡単!

本日ここまで!!

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【recipe】くるみ味噌田楽/台風一過

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台風の目、東京オカザキッチンです。

太陽ピッカーーーン!

これを書いているのは昨日日曜日の未明なわけですが、もともとはこの時間帯もまだ風雨だったんじゃなかったでしたかね、予報は。風は残っていますが、見事な台風一過、秋晴れです。

いかがでしたかね。
僕が住んでいる中野区杉並区エリアは正直全く問題ない感じでした。

実は僕… ハァ
台風とかそういうのが… ハァハァ
す、好きだったりするんですけど… (*´Д`)

でも今回は特に被害の大きかったエリアもありますから、あまりこういうこと言ってはいけないのですが、個人的には前評判ほどではなく、拍子抜けだったというのが正直なところです。過去最強の台風と言われながらも東京はほとんど打撃がなかったことを考えるとやはり東京凄いですね。

高円寺でひとつ前に住んでいた部屋の近くに善福寺川という小さい川があって、増水しているんじゃないかと朝ワクワクしながら向かったのですが、こんな時の貯水機能が万全に機能し、むしろ普段より水位が低かったです。あれっ。

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東京の都市計画すごいぜ!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【くるみ味噌田楽】 2人分
こんにゃく 100g 茹でる
なす 1本 油最小限で蒸し焼き
くるみ味噌 適量

1.こんにゃくは切って茹でる。
2.なすは縦に切り、油は最小限に蒸し焼きにする。
3.串を(1)に刺し、少量水で溶いたくるみ味噌を塗る。

鬼ヘルシー。
本日ここまで!!

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【recipe】タコの黄身和え/こがな台風の日は。

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ゴーゴービュービュー。
本日台風にて家で何をするか、という話ですね。

僕は部屋で西日を浴びたら鬱になっちゃう病なので、休日午後はなんとなく外にいることの方が多いんですよね。

でもこんな日はもうどうにも出来ませんので、むしろ家に居続ける理由が出来て逆に良いです。

こんな日は、日がな一日料理をして過ごそうかと思っていたのですが、昨日仕事帰りにスーパー寄ったら食材が全部売り切れてて何にも置いてありませんでした泣。

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こんな日にはもはやカップヌードルとかでも良いのかもしれません。

たまーに、ごくたまーに、カップヌードル食べたくなります。
3~4年に1回くらい食べます。オリンピックか。

個人的な押しはカレー味です。
あの安っぽいじゃがいもと肉、なんともいえない美味さだと思いませんか。生卵を落とすのもおすすめですし、最後の方に少しごはんを入れてリゾットにして食べるのもおすすめです。

とか書いていると、4年ぶりのカップヌードル熱が……。

公式HPを調べてみますと、そのラインナップの多さにびっくりしました。
てっきり4~5種類くらいかと思っていたら物凄い量の種類があるじゃないですか!!


カップヌードル……
難しいのは、あの絶妙な安っぽさを保つことだと思いますね。

天下の日清さんですから、いい食材や製法を使って高級感出したりしようとすれば出来るわけじゃないですか。でもそれをするとカップヌードルらしさが失われてしまうかもしれない。詰める部分は詰めながらも、昭和から連綿と続くカップヌードルらしさとはどこにあるのか、ここを哲学し続ける面白さとつらさがカップヌードルにはあるんだろうと思います。


しかしスーパー寄ったのは夜の21時くらいだったのですが、見事なまでに食材売ってませんでしたね。スーパー3軒まわったのですが、肉と魚は何にも見つけられませんでした。パン類も全滅でしたね。


参った。
明日の朝は珈琲に食パン気分だったのに……。



……。



あ、そっか。
解決策がありました。


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作ればええんや。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【タコの黄身和え】 2人分
タコ刺身 7-80g
卵黄 1個
味噌 大さじ1/2
みりん 小さじ1

1.タコは角切りにする。
2.(1)、卵黄、味噌、みりんを混ぜる。


簡単酒飲み大喜びレシピ。

本日ここまで!!

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【recipe】ねぎめし牛丼/コンテチーズ

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僕ね、あんまりチーズに詳しくないんですけど、この前「コンテ」ってチーズ食べまして、これめっちゃうまくないですか??

割とチーズの中ではメジャーなものらしいんですけど、なんというかな。
クリーミーでナッツ感がすごくある。マジでまいうーなのです。

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というわけで買ってきて、薄く切っては毎日食べてます。
やはりうまい。ハマッてしまった。

しかし、前に木村食堂の木村君が、日本の食品メーカーの食材はあらゆるものが世界基準だけど、チーズだけはなぜにあんなショボいのか、みたいなこと言ってましたが、これ結構わかりますよね。

チーズは輸入品とか、地方農場の少数生産の方が断然うまい。
比べ物にならん。日本のプロセスチーズはいまいち。

僕もそう思う。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】「」
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【ねぎめし牛丼】 1人分
ごはん 1/2合
ごま 適量
ねぎ 1本 みじんぎり
ごま油 小さじ1
レモン汁 小さじ2
粉末出汁 小さじ1/3
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
牛ロース肉 100g
バター 5g
*しょうゆ 大さじ1
*みりん、酒 各大さじ1/2
*砂糖 大さじ1/2
温泉卵 1個


1.ごはんに、ごま、みじん切りにしたねぎ、ごま油、レモン汁、粉末出汁、塩を加えて混ぜる。
2.フライパンにバターを熱し、牛肉をさっと炙ったら(*)を入れて絡める。
3.(1)に(2)をのせて温泉卵をのせ、黒こしょうを挽く。


贅沢だな~俺、に浸ってください。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】くるみ味噌の椎茸ピザ/立川飲み

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ちょっと聞いてくださいよ。
昨日東京の果ての方で仕事があったので、そのまま同僚と夕方割と早めに飲み行ったわけですよ。

西東京の大都市である立川というところで飲んでいたんですけど、立川なんて東京23区から遠く離れたところだというのに比較的大都会で、地方都市の中心地くらいのでかさはあるわけです。伊勢丹とかあるし。

まっこと東京は恐ろしきところよ。
例えば大阪は、梅田を中心に半径数キロに都会が成されている感じがしますが、東京って、東京中のいろんなところに大阪がある、みたいな都会ぶりですよね。

そんな立川で夕方5時くらいから飲み始め、急ピッチで飲むこと3時間。
すっかりできあがり、高円寺に帰ってきたのは8時か9時くらいだったというのに、むしろこれから飲み行くぞ!みたいな人が多い駅前を抜け、家に帰り、爆睡の朝4時。

がばっと起きて思ったことは、


しまった!シャワー浴びてない!!

でもなく、

しまった!あの子におやすみのメールしてない!!

でもなく、

しまった!ブログ書いてない!!


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【くるみ味噌の椎茸ピザ】 2人分
椎茸 4本
くるみ味噌 大さじ2
チーズ 少々

1.しいたけは根元を落とす。
2.(1)にくるみ味噌とチーズをのせてグリルでチーズに焼き目がつくまで炙る。


酒。

本日ここまで! ドン!

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『東京オカザキッチン』

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基本的に、どうでもいい話とレシピで紡いでいます。音楽、映画レビューや旅行記なども。

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