東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

和食

【recipe】生しらすと卵のおすまし/雪平鍋

IMG_8278

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

料理は男を豊かにする、ということで
本日もご訪問ありがとうございます。

Instagramアカウント
Instagram 
「ID: okazakitchen」 
登録待ってます!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

まー寒くなったね。
よっしゃ土日だ、外に遊びに行くぞ!てな感じではなくなってきたね。
でも重ね着が楽しくなる秋冬は好きです。

阿佐ヶ谷に引っ越して早1か月。
キッチンが鬼グレードアップして、僕の名前も東京オカザ鬼キッチンになったわけですが、大きな変化としては、IHからガスコンロになった、これです。

僕はガスに憧れていたんですよ……。

それは別に東京ガスのイメージガールである深田恭子と同い年で大好きということではなく、やはりガスならではの調理ができるという点に他なりません。IHだと、中華鍋とか鉄調理器が使えないわけですよ。

そして憧れの調理器具だったあれを買いました。

FullSizeRender

どん! 雪平鍋!!

ほしかったんですよ~~~。

熱効率がいいとかちゃんとした理由もあるんですけどね、そんなことよりも、やっぱ見た目といいますか、和食の煮物や味噌汁をこの鍋で作ってなんぼなとこあるじゃないですか!! 小料理屋に必ず置いてあるこのたたずまい、今買わずにいつ買う!!

というわけで早速汁ものを作ってみました!

名称未設定-1
IMG_8278
【生しらすと卵のおすまし】 2人分
出汁 400cc
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
卵 1個
ねぎ 5-6cm 小口切り
生シラス 100g

1.卵は溶いて生しらすと混ぜておく。
2.出汁と酒を火にかける。
3.煮立つ一歩手前くらいで、(1)を入れてひと混ぜ。しょうゆを垂らしてねぎをのせる。

生しらすで作るとふわっと贅沢になるのよね。

本日ここまで! お粗末!!

-カテゴリ-



本や漫画にまつわる話

お酒にまつわる話

レシピ総覧は、
TOPページのタイトル下(スマホ)
もしくはカテゴリ検索(PC,スマホ)から!

Instagramアカウント
Instagram 
「ID: okazakitchen」 

東京オカザキッチン 公式LINE@
1:1メッセもお気軽にどうぞ! 

twitterアカウントはこちら! 
「@okazakitchen」 
私生活強め。



ニッスイでおなじみ、日本水産さんの公式コミュニティサイト「みんなのしあわせごはん」の中で、「しあわせ料理人」と称してレシピ提供をしております。 

コチラから! 

普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。 


【ブログランキング系】
長い人生のうちの僅か3クリックのお時間を
いただけますと幸いです。



 にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ   
■ ■ ■ ★ ■ ■ ■  

レシピブログさんの特集ページで取材を受けました!  


私の台所が激しくひん剥かれています。是非!  

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■ 

【recipe】おでんの季節

FullSizeRender

★ ★ ★ ★ ★
本日もオカザキ大百科にお付き合いくださり
誠にありがとうございます。
長い人生のうちの僅か3クリックのお時間を
いただけますと幸いです。



 にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ   


最近人気の
Instagramアカウント

Instagram 
「ID: okazakitchen」 
登録待ってるぜ!

★ ★ ★ ★ ★


こう寒くなってきたら、やはりおでんの季節ですな!!

現在ワンピースでは光月おでん様編に入っていることもあり、作りましたぜ!!

冬になるとおでんを作りたくなるのは、東京オカザキッチンの常。

でもおでんって沢山作るのが美味しいため、ついつい作りすぎちゃうんですよ。

ですので、今年はなるべく2~3日で終えられる量を意識したいと思っています!


毎年変わり具材を入れるようにしているわけですが……。今年は、

牡蠣
豚タン

あたりで攻めてみました。


……。

やばい。


IMG_8163

作りすぎた。



反省をまったく生かしてない。
間違いなく1週間ずっとおでん。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
FullSizeRender
かつおぶし 2つかみ
昆布 大1枚
水 1リットル
*しょうゆ 大さじ3
*みりん 大さじ4
*酒 50cc
好みの具材(今回は、卵、大根、練り物数種、こんにゃく、はんぺん、タコ、牡蠣、豚タン、じゃがいも、ちくわぶ、つみれ、もち巾着)

美味しくするコツは、たくさん作ること、それからウインナー巻きや豚タンのような肉系の種も入れておくこと。あと、一度煮たら冷ます、という工程を入れること。

本日ここまで! お粗末!!

-カテゴリ-



本や漫画にまつわる話

お酒にまつわる話

レシピ総覧は、
TOPページのタイトル下(スマホ)
もしくはカテゴリ検索(PC,スマホ)から!

Instagramアカウント
Instagram 
「ID: okazakitchen」 
東京オカザキッチン 公式LINE@
1:1メッセもお気軽にどうぞ! 

twitterアカウントはこちら! 
「@okazakitchen」 
私生活強め。



ニッスイでおなじみ、日本水産さんの公式コミュニティサイト「みんなのしあわせごはん」の中で、「しあわせ料理人」と称してレシピ提供をしております。 

コチラから! 

普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。 

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■  

レシピブログさんの特集ページで取材を受けました!  


私の台所が激しくひん剥かれています。是非!  

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■ 

【recipe】マグロねぎ納豆/冬はUKロック

IMG_8175

★ ★ ★ ★ ★
本日もオカザキ大百科にお付き合いくださり
誠にありがとうございます。
長い人生のうちの僅か3クリックのお時間を
いただけますと幸いです。



 にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ   


最近人気の
Instagramアカウント

Instagram 
「ID: okazakitchen」 
登録待ってるぜ!

★ ★ ★ ★ ★

昨日めっちゃ寒くなかった??

でももう12月ですからね……
寒いのも当然。

寒くなるとUKロックが素敵な季節に入ってまいります。
TRAVISとかCOLDPLAYとか積極的に改めて聞きたくなるのが冬の入り口。


Travis - Side


とかね。



Coldplay - Shiver


とかね。
このあか抜けない初期のコールドプレイ最高でした。

寒くなると聞きたくなるんよな。

日本という四季のある国で暮らしていると、夏はこれ、冬はこれ、と色々環境にあわせて合うものがあるというのがいいですね。音楽もそうですが、季節により変わる食材もそうで、音楽好き、料理好きにとって日本というのはなかなか悪くない国だと思います。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
IMG_8175
【マグロねぎ納豆】 1~2人分
まぐろ 50g
納豆 1パック(タレ)
ねぎ 1/4本
ごま油 小さじ1

1.ねぎをみじん切りにする。まぐろを角切りにする。
2.すべて材料を和える。


これをホカホカのごはんに…

本日ここまで! お粗末!!

-カテゴリ-



本や漫画にまつわる話

お酒にまつわる話

レシピ総覧は、
TOPページのタイトル下(スマホ)
もしくはカテゴリ検索(PC,スマホ)から!

Instagramアカウント
Instagram 
「ID: okazakitchen」 
東京オカザキッチン 公式LINE@
1:1メッセもお気軽にどうぞ! 

twitterアカウントはこちら! 
「@okazakitchen」 
私生活強め。



ニッスイでおなじみ、日本水産さんの公式コミュニティサイト「みんなのしあわせごはん」の中で、「しあわせ料理人」と称してレシピ提供をしております。 

コチラから! 

普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。 

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■  

レシピブログさんの特集ページで取材を受けました!  


私の台所が激しくひん剥かれています。是非!  

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■ 

【recipe】ゆで豚白菜/お魚食おうよ。

FullSizeRender

★ ★ ★ ★ ★
本日もオカザキ文書にお付き合いくださり
誠にありがとうございます。
長い人生のうちの僅か3クリックのお時間を
いただけますと幸いです。



 にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ   

Instagramアカウント
Instagram 
「ID: okazakitchen」 
登録待ってるぜ!

★ ★ ★ ★ ★

朝から東京オカザキッチンでお送りしております。

昨日は大船という、僕の地元から割合近い町に用事があっておりましたので、昼メシに地元の魚介定食屋に行ったわけですが、まー美味い。これが美味い。

写真なくてごめん。
朝から飯テロになっちゃうからさ。

大船で仕入れてる魚って小田原とかの地のものだったりするので、新鮮で肉厚で美味しいんですよね。

地元宣伝しときますと、相模湾の青魚はマジで美味しいです。神奈川に皆さん来るとなると、三崎のマグロとか、しらすとか、有名じゃないですか。いや、もちろん美味しいんですけど、是非アジとかイワシとか食べて欲しいです!

とか言いながら今日のレシピは豚肉です。(オイ


ちなみに今日のブログも、夕方から爆睡した結果夜中2時にはたと起きて書いてます。ブログ書いてないと夜中に眼が覚める病。よう寝たわ。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
FullSizeRender
【ゆで豚白菜】 2人分
豚バラ肉 300g
白菜 1/8個
お湯+酒50cc+塩小さじ1
*コチュジャン 小さじ2
*味噌 大さじ1.5
*ごま油 小さじ1
*ゆで汁 大さじ1
*すりごま お好み

1.お湯、酒、塩を鍋で火にかける。
2.白菜、豚バラを茹でる。
3.(*)のあわせダレでいただく。

シンプルでええ。

本日ここまで! お粗末!!

-カテゴリ-



本や漫画にまつわる話

お酒にまつわる話

レシピ総覧は、
TOPページのタイトル下(スマホ)
もしくはカテゴリ検索(PC,スマホ)から!

Instagramアカウント
Instagram 
「ID: okazakitchen」 
東京オカザキッチン 公式LINE@
1:1メッセもお気軽にどうぞ! 

twitterアカウントはこちら! 
「@okazakitchen」 
私生活強め。



ニッスイでおなじみ、日本水産さんの公式コミュニティサイト「みんなのしあわせごはん」の中で、「しあわせ料理人」と称してレシピ提供をしております。 

コチラから! 

普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。 

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■  

レシピブログさんの特集ページで取材を受けました!  


私の台所が激しくひん剥かれています。是非!  

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■ 

【recipe】白菜常夜鍋/仙台DAYS

IMG_7861

★ ★ ★ ★ ★
本日もオカピルスにお付き合いくださり
誠にありがとうございます。
長い人生のうちの僅か3クリックのお時間を
いただけますと幸いです。



 にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ   

Instagramアカウント
Instagram 
「ID: okazakitchen」 
登録待ってるぜ!

★ ★ ★ ★ ★

寒くなってきました、東京オカザキッチンです。
え?今に始まったことじゃない??

天気の話だよ!!
ブログの話じゃないよ!!


昨日は仙台出張だったんですけどね、仙台に行くとなんとなくいつも思い出すのが、初めて仙台に行った日のことです。

あれは今から20年近く前…… いや、今から5年前のこと、まだ僕が大学1年生なりたての夏のことでした。青春18切符で北海道まで行った帰り道のことでした。鈍行列車を使うと、朝に函館を出ても、夜に差し掛かる時点では仙台までしか行けず、東北って広いと思ったのを覚えています。

仙台では、「牛タンが名物らしいぞ」という18歳の小僧の記憶で、どっかの地下にある小料理屋的なところに飲みに行きました。それこそ18歳の小僧なんて和民とか白木屋とか居酒屋チェーンくらいしか知らないので、普通の居酒屋さんで割と派手に飲み食いしたあとに請求に恐れおののいたところ、むしろそういった店よりも安くて驚いたのを覚えていますね。

そのまま仙台駅前にあった24時間サウナに行って雑魚寝スペースで夜を明かしたのも懐かしい思い出。もう無くなってるんだろうなぁ、と思いますが。



しかしこの旅行、友人と3人で湘南から鈍行で北海道まで行ってライジングサンロックフェス参加して、また鈍行で帰ってくるという結構すさまじい十代青春旅行だったんですが、なんと写真がまったく残っていない、記憶の中だけのものになっているのです。なんかもしかすると記憶も今後別の形に改ざんされる可能性もあります。

形を残すというのは大事だな。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
IMG_7861
【白菜常夜鍋】 2人分
お湯 7-800ml
お酒 50ml
白菜1/4
豚ロース肉 200g
ポン酢 適量

1.お湯+お酒を沸かす。
2.切った白菜、豚肉を入れて火を入れる。
3.ポン酢につけていただく。


あまりにも簡単でシンプルゆえの美味さ。
子供の頃好きすぎて食べまくって吐いて嫌いになった記憶があります。

本日ここまで! お粗末!!

-カテゴリ-



本や漫画にまつわる話

お酒にまつわる話

レシピ総覧は、
TOPページのタイトル下(スマホ)
もしくはカテゴリ検索(PC,スマホ)から!

Instagramアカウント
Instagram 
「ID: okazakitchen」 
東京オカザキッチン 公式LINE@
1:1メッセもお気軽にどうぞ! 

twitterアカウントはこちら! 
「@okazakitchen」 
私生活強め。



ニッスイでおなじみ、日本水産さんの公式コミュニティサイト「みんなのしあわせごはん」の中で、「しあわせ料理人」と称してレシピ提供をしております。 

コチラから! 

普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。 

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■  

レシピブログさんの特集ページで取材を受けました!  


私の台所が激しくひん剥かれています。是非!  

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■ 

ニッスイコミュニティサイト

水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
43673a7c
プライバシーポリシー
Profile


『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


mail:
okazakitchen@hotmail.co.jp
okazakitchen@gmail.com

お仕事でも感想でもファンレターでも常時受け付けています。

過去の雑誌掲載
Instagram
Instagram
↑ オカザキッチンのインスタ専用アカウントです。
記事検索
読者登録
LINE読者登録QRコード
お問合せ

名前
メール
本文