東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

和食

【recipe】豚バラ生姜焼き/【mountain】奥多摩長沢背稜

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先日、奥多摩最深部の秘境と名高い長沢背稜を歩いてきました。

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私オカザキ、この1年間すっかり登山野郎になってしまいまして、僕は趣味が昇華されると凄まじくのめり込む人間だというのは皆さん気づいていると思うのですが、まさに登山がこの1年のそれでした。

東京に住んでいると、奥多摩エリアというのは非常にアクセスも良く、何度も足を運ぶことになります。都内23区住みですとまずマイカーを持っていない、そしてソロ登山だとカーシェアやレンタカーで遠方に運転していくとコスパが悪すぎる(2人とかだといいんですが泣)。

というわけで機会としてはひとりで公共交通機関という場面が多くなり、結果中央線でたどり着ける奥多摩エリアというのはとても便利なのです。


このちょうど1年で、恐らく奥多摩にある主だった山というのはひととおり登ったんじゃないかなと思います。そして先日、奥多摩最高峰にして東京最高峰である雲取山に誕生日登山をかましてきました。



さみし。


通常この雲取山が奥多摩登山の総決算と呼ばれており、そこを制覇して且つ山頂でテント泊もしてきたので、これにて奥多摩はひと通り手を付けたといってもいいのだと思います。

しかし料理ブログ界の異端児と呼ばれて早10年、登山にもちょっと斜めの視点を持っている僕は、雲取山のさらに奥にある超マイナーエリアともいうべき「長沢背稜」を無視することはできなかった。

できなかったよ。


長沢背稜というのは、奥多摩エリアの最北端にある、東京都と埼玉県の県境に使われている山々の縦走路になります。なにせアクセスが悪く、そして背稜自体も長く1日で踏破するのが厳しい非常に山深いところにあるため、奥多摩EXTRAともいうべきマイナールートで、基本的に気軽に行けません。よっぽど奥多摩愛の強い人や、コアな登山がしたい人だけが行くような場所です。

これ無視できんやろ!!


というわけで2日かけて歩いてきたわけですが、天気も非常に良い山行日和、そして噂に違わぬ山深さ。今まで歩いてきた奥多摩エリアの中で断トツに山に包まれている感が強かったです。2日間フルに歩いていて5人しか会いませんでしたしね。

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泊まったのは、酉谷山という最深エリアの山にある避難小屋。
これがまたマニアックな話なんですが、奥多摩LOVERSたちの間で大変評価が高く、また評価が高い故に登山者たちに愛され有志で清潔に保たれているという素晴らしき避難小屋。実際素晴らしかったです。

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これにて奥多摩やったった感ありますが、細かく見るとまだまだ行っていないところはありますし、次は三条の湯かな。雲取山のエリアに、山奥の山荘、温泉があるのです。ここも行ってみたいなー。尽きないですわ。


長沢背稜の動画はこちらから!


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【豚の生姜焼き】 1人分
豚バラ肉 150g
たまねぎ 1/2個
しょうが 2片
*しょうゆ 大さじ2
*みりん、酒 大さじ1
*砂糖 大さじ1
*水 大さじ1
黒こしょう 適量
1.豚肉は一口大、たまねぎはくし切りにする。
2.フライパンに油を熱し、たまねぎを炒めて火が入ったら奥に寄せ、肉を焼き付ける。
3.(*)を回し絡め、水分を飛ばしていく。
4.最後にすりおろしたしょうがを加えたら、黒コショウを挽いて完成。

本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】甘エビの沖漬け/ごゆるりコラボ第2回ありがとうございました。

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先週末は、西荻窪ごゆるり×東京オカザキッチンの秋企画イベントありがとうございました!
お越しいただいたみなさん、ありがとうございます。良い時間を提供できていたとしたら幸いです。

西荻の食堂ごゆるりとオカザキッチンでプレートメニュー+お酒を出すというリアル店舗企画です!

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当日は満員御礼で、料理もお酒も色々と出すことができました。
もちろん近場の方もいましたが、遠くは成田の方からという方もいて、感謝感激です。本当にわざわざありがとうございます。

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当日のプレートメニューです。
これとお酒をビール、日本酒、サワー、ノンアルなど用意しつつ、追加のメニューも色々と用意していました。

普段はブログやインスタやYouTubeと、ネット上の住民なわけですから、こうしてリアルな場で料理を出せて、いろんな人に食べてもらえるという機会はとても貴重ですし楽しいですよね~。

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また冬の時期にやるかもなので、リピーターの方も、新規の方も、また是非お越し頂けますと幸いです!!

よろしくお願いします!

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【甘海老の沖漬け】 1~2人分

甘海老 10-15
*しょうゆ 大さじ2
*みりん 大さじ2
*酒 大さじ1
*粉末だし 小さじ1/2

1.甘海老の殻をむく。
2.(*)に(1)を漬け込み、冷蔵庫で2~3時間程度置く。

是非こちらから!



本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】 じゃがいものそぼろ煮/高校バーベキュー

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先日、高校のクラスメイトでバーベキューをしてきました。
毎年おんなじ場所、湘南の鵠沼海岸でやってます。

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このイベントは高校3年生だったか大学1年生だったか、毎年毎年夏に行っているイベントなのでかれこれもう20年はやっているようなものになります。恐ろしい。

20代半ば頃は仕事やそれぞれの理由で人数も減り、「段々集まれなくなってきたなぁ」なんて状態だったのですが、それでも毎年根気よく続けていたら、皆が子供を連れてくるようになり、また復活する奴なんかも増え、いまだに大人子ども合わせると30人とか集まるようなイベントが続いています。

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コロナ禍になってからは控えていましたので、今年は2年ぶりかな?
久しぶりになりましたが、やっぱり湘南はいいし、バーベキューはいいし、地元仲間はいいですね。
もう一種の家族みたいなもんですわ。

俺ひとりだけど。




くっ…… 
少子化対策に1mmも貢献できてなくて皆さんすいませんっ!

罰として税金たくさん持って行ってください。




すでに沢山取られてました。
独身の税金エグいよ。



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まぁそんな与太話は置いといて、来年もやりたいですね。
このクラスメイトとは夏のバーベキューと冬の忘年会は恒例行事なので、次は年末か年始かな。


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【じゃがいものそぼろ煮】 2人分
じゃがいも 2個
ひき肉 150g
*水 2カップ
*粉末だし 小さじ1
*みりん 大さじ3
*酒 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1と1/2
水溶き片栗粉 適量
1.じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
2.鍋に油少々熱し、ひき肉、じゃがいもを軽く炒める。
3.(*)を入れ、10~15分ほど煮る。
4.水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。


本日ここまで。
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【recipe】タンカツ/【movie】ONE PIECE FILM RED

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先日、ワンピースFILM RED見てきましたよ。

僕は漫画を結構読みますし、ジャンルレスに読み漁りますが、なんだかんだ今連載中の漫画の中で一番おもろい漫画は何ですかと言われれば、超王道でワンピースキングダムだよな~と思います(異論は当然あると思いますが)。

そんなワンピース原作ガチ勢の僕からすると、巷で賛否両論のFILM RED、やはり映画見ておかないとなというのもありますね。

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【ONE PIECE FILM RED】 2022 日本

世界を熱狂させる歌姫である「ウタ」の初ライブに参戦するため音楽の島「エレジア」に向かう麦わらの一味。最初は華々しく始まったライブですが、その場に集まってきた多くの観客、海賊たち、配信先の世界中の視聴者、ウタを探る海軍の面々、その全員を巻き込んだウタの真意が徐々に明かされていきます。


ワンピース映画市場ダントツの興行収入を収め、商業としては大成功、しかし作品としては物議を醸す、といういやはやなんともな作品になっている本作ですが、絶賛している人と批判している人の属性は恐らくすごくわかりやすい。

絶賛組は、歌パートを担当しているADOという人気の歌い手の支持者であり、ワンピース原作自体にもそこまで思い入れのない勢。そして批判組は、ワンピースの原作世界観やストーリーをずっと追いかけてきている原作ガチ勢でしょう。

どちらが良い悪いという話はしませんが、この作品はワンピース原作と切り離して、「ワンピースというフォーマットを使って、ADOという歌い手をフィーチャーした、ある種の企画もの映画」として捉えれば良いのだと思います。

ですがタチが悪いのが、尾田栄一郎その人が制作にも関わっており、原作世界観ともリンクしていると捉えられている「FILM」シリーズだったことが、ガチ勢たちが原作を侵食されたかのように感じてしまう要因だったのかなと。

特に今回、原作でもずっと謎を纏わせながら今も引っ張り続けているシャンクス率いる赤髪海賊団を話の中枢に添えていることで、原作勢の期待は相当のものだったんだと思います。しかし蓋を開けてみれば、その原作勢が満足する話の展開や設定はほとんど描かれないどころか、原作好きからすると納得感のない展開を作ってしまった。

「物語のクオリティよりもADOというよくわからん歌い手なるものをフィーチャーすることにワンピースの世界観を使われた!制作者たちは本当にワンピースのことをわかっているのか!?」という感じでしょうね。



しかし、この作品今年の日本映画屈指の興行収入なんですよね。
要は、映画としては大成功しているわけです。

実際、本作の宣伝チームは非っ常~~に上手だったと思います。
赤髪海賊団を出す映画という情報解禁から、ウタという少女の出し方、若者に絶大な人気を誇るADOを起用し、映画にあわせたグッズ展開も凄まじい勢いですし、もっというと、原作では、とある人気キャラが麦わらの一味の仲間入りするかどうかの瀬戸際で、この映画にそのキャラが登場するか否かというのも原作勢の中では非常に話題になっていたのですが、そこも巧妙に隠され続けていました。

この映画を成功させるためのあらゆる策が張り巡らされており、実際成功していることも原作ガチ勢を歯がゆい思いにさせている要因ですよね。

さて、ここまで読んでこの映画を見るあなたは一体どちらの側に立つでしょうか??
大絶賛か大批判か、本当に両極端の反応の映画というのは、それだけで面白いですね。



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【タンカツ】1人分
厚切り牛タン 5-6枚
小麦粉、卵、パン粉 適量
1.牛タンに小麦粉、卵液、パン粉をまぶす。
2.油を170度程度に上げ、両面きつね色になる程度に揚げ焼く。

本日ここまで。
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【recipe】カルボうどん/【movie】凪の島

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2022年も中盤~後半戦に入ってきているわけですが、年前半は今年は映画当たりがすくないな~なんて思っていたわけです。でもそれは今年は週末登山にようけ行っていて、本当に見たいものしかピックしてないからなんじゃないかと思いまして。

僕が本来映画っていいなぁと思うひとつの理由って、ノーマークだった名作映画にある日突然出会うみたいな経験だったじゃないかと。そういうノーマーク映画をふらっと見に行く経験を最近してないなぁと思っていた矢先の今回の映画紹介です。

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【凪の島】 2022 日本

両親の離婚を機に、山口県の離島に引っ越してきた少女を中心に島で暮らす人々と家族、友人たちとのハートウォーミングなストーリーと成長を描くロードムービー&ヒューマン系映画です。

物語が三段構成になっており、各エピソードに泣き所が用意されており、そのすべてで主人公の成長も同時に描いていくという心地よい構成。

木野花、嶋田久作、室積光といったじじばば俳優勢や、中堅どころの加藤ローサが光りまくっており、こういったロードムービー系で俳優がいい仕事をすると世界観も相まって非常に映画の質が上がりますね。また、アル中の父親役をチュートリアル徳井が演じており、これも凄く良かったんですが、ギャグ一切なし、東京弁の役をなぜ徳井に充てたのかはよくわかりません笑。

そして島の風景が本当に素晴らしく、これは旅好きの欲を思い切り刺激してきますよ。主題歌も作品世界観に非常に合っており、予告編を見て「これは」と思った方は、損させませんので是非見てみてほしいです!


この日、本当は別の映画を見ようと思っていたのですが、前日の登山で疲れていたのと(笑)、ちょっと優しい世界観の映画が見たくて、おもむろに当日選んで見に行った作品でした。こういう名作に突然出会えてしまうと、エンドロールで胸が熱くなります。



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【カルボうどん】 1人分

うどん 1人分
*卵 1個
*生クリーム 50cc
*粉チーズ 大さじ1
*めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
ベーコン 50g
オリーブオイル 大さじ1/2
黒こしょう、かつおぶし 適量

1.(*)を混ぜておく。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で焦げ目が軽くつく程度にベーコンを炙る。
3.茹でて湯切りしたうどんと(1)の卵液を加えて火を消し、余熱で和える。
4.黒こしょう、かつおぶしをのせる。

本日ここまで。
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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

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★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代サラリーマン。

料理は男を豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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