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2020年09月07日07:00

【recipe】ナスとピーマンのにんにく炒め

カテゴリ: 野菜・豆腐; YouTube

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今日はちょっと珍しくダイエットレシピといいますか、肉を入れず野菜しか使わない野菜炒めを紹介します。

僕、20代後半にうっかり太りすぎて15kgダイエットかましたことがあるのですが、その時にもよく作って食べていました。

ダイエットしてる、野菜だけ食べる、と考えるとどうしても気持ち的に乗り切らないところがありますが、このメニューに関しては、肉なくても普通に満足度が高かったなぁと思い返してこの度作ってみたのですが、今作ってもやっぱり美味かったです。

やっぱあれだな、ナスが優秀なんだな。
ナスだけでどんぶり作っても美味いもんな。

【ナスとピーマンのにんにく炒め】　２人分

なす　２本

ピーマン　２個

にんにく　３かけ

ねぎ　適量

しょうゆ　大さじ２

みりん　大さじ１

１．ナスは4-5ｍｍ幅の斜め切りに、ピーマンもお好みの幅に切る。にんにくは潰して適当な大きさに切る。

２．フライパンに油をおおめに熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらナス、ピーマンを炒める。

３．なすがくたってきたらしょうゆ、みりんを入れてよく煮絡めていく。

本日ここまで。お粗末！

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2020年09月03日07:00

【recipe】ムルキーヤ／パインパウンドケーキ作るの巻

カテゴリ: 麺・汁物; YouTube

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うちの会社はテレワーク推進で、都の要請なんかも意識しつつ全社的にも結構な割合でテレワーク実施
できている方だと思います。

最近僕は業務の関係と家が近いということ、それから社畜根性もあって結構な頻度で会社に行っていたのですが、昨日はテレワーク。

テレワークでいいのは、仕事しながら家事できるところですね。
会社でのコーヒーブレイクが洗濯ブレイクになるし、ルンバ走らせながら仕事だってできますし、何なら開始前に仕込んでいたパウンドケーキを焼きあげることだって仕事と並行して出来てしまいます。そんな奴いないか。いや、ここにいる。

お仕事させてもろてる日本水産さんから冷凍フルーツがめっちゃ送られてきたんですけど、とにかくそれを何かしらで消費したくてですね～。もうこれはスイーツしかない！ということでパインのパウンドケーキ作りました。

一切れ食べたら満足したから残りは会社の同僚に配ります。

【ムルキーヤ】　２人分

モロヘイヤ　15-20本ほど

にんにく　２片

たまねぎ　1/2個

水　2カップ

鶏がらスープの素　小さじ１

コリアンダーパウダー　小さじ1/2

塩　適量

レモン　２切れ

オリーブオイル　適量

１．玉ねぎ、にんにく、モロヘイヤはみじん切りにする。

２．鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを透き通るまで炒める。

３．コリアンダーパウダー、水、鶏がらスープの素、塩適量を加え、モロヘイヤを加えて少し煮詰める。

４．レモンを添えていただく。

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2020年08月21日07:45

【recipe】鶏肉のモーレソース

カテゴリ: 肉料理; YouTube

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金曜日からこんにちは。

突然ですが、メキシコの郷土料理でモーレソースというものがありまして、これはチョコレートのソースなんです。見た目的には普通のシチューのような感じですが、味はまごうことなきチョコレート風味という僕ら日本人にはなかなか慣れない味なのですが、長年の伝統が成せる業なのか、ちゃんと美味しいわけです。

メニューがカラフルでかわいらしい。

メキシコの料理は基本的に美味しくて、特にタコスなんか最高だと思っているのですが、現地で食べた中で結構衝撃的だったのはこのモーレソースでしたね。だってチョコなんだもん。

そんな思いのたけを動画にしました。
こんな感じの味だったぜ。

でも多分この時食べたのより美味しかったね。

【チキンのモーレソース】　２人分

鶏肉　１枚

トマト缶　1缶　400ｇ

チョコレート　35ｇ

たまねぎ　1/4

にんにく　１片

鷹の爪　１本

シナモン　1本

ローリエ　１枚

クローブ　４粒

＊カルダモン　小さじ1/2　あれば

＊クミン　小さじ1/2　あれば

アーモンド　30ｇ

ごま　大さじ１

チキンスープ　鶏ガラ小さじ１＋お湯１カップ

塩、黒こしょう　適量

１．たまねぎをスライス、にんにくを粗みじんにする。鶏もも肉はおおぶりに切って、軽く塩をしておく。

２．鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼いて焼き目をつけたら取り出す。

３．そのまま、にんにく、鷹の爪、シナモン、クローブを弱火で炒め、香りが立ったらたまねぎ、アーモンド、ごまを加え、たまねぎが透き通るまで炒める。

４．（３）でシナモンや鷹の爪を取り出しミキサーにかける。

５．（３）、（＊）、チキンスープ、トマト缶、チョコレートを加え、水分が飛びもったりするくらいまで弱火でじっくり炒め、塩、こしょうで調える。

５．鶏肉を戻して温めながら軽く煮込み完成。

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