東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

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【recipe】粕汁

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誰が独身のカスだって??
言葉に気をつけろ!


先日神戸に行った際、福寿の酒蔵で、酒粕を買ってきました。

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酒粕は福寿の純米吟醸。

やはり純米系で地酒蔵の酒粕は、その辺で売っている酒粕とは一線を画します。風味、香りの豊かさが全然違いますし、酒粕系のレシピはシンプルなものが多いので、料理に使う際は、是非お近くの酒屋さんでいい酒粕を探してほしいです。

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これで粕汁や粕漬けが出来ると思うと興奮しますね!!




え? 俺だけ??

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【粕汁】 4~5人分
塩鮭 2切れ
大根 1/8本
人参 1/4本
椎茸 4-5本
レンコン 100g
ねぎ 1本
出汁 700cc
酒粕 100g
酒 大さじ2
味噌 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2

1.椎茸は適当にきり、出汁とあわせておく。
2.大根いちょう切り、人参乱切り、レンコンいちょう切り、ねぎ斜め切りにする。
3.(1)に酒を入れを火にかけ、大根、ニンジン、レンコンに火を通したら、適当な大きさに切った塩鮭を入れる。
4.鮭に火が通ったら、酒粕、味噌、しょうゆを溶き、ねぎを入れて火が通ったら完成。



本日ここまで、お粗末!



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【recipe】自宅でラーメンを作ってみる

ラーメン

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男なら誰もが憧れるのが、自分の家でラーメンを作ってみるということです。

そりゃもちろん袋ラーメンにアレンジを加えるということでも多少の自作ラーメンではあります。
しかし、できればガラスープから取って、チャーシューなんかも作ってみて、出来るだけ味自体を自分の手で作り上げてみたい。

これは浪漫です。

ハーレムを作りたいという男の果てなき夢と同等の男のロマンだと思いませんか。


そんな夢を込めたのがこの動画です。




本当は麺を作るところからやりたかった。
しかしそれはまた次のお楽しみとしたいと思います。

是非週末自作ラーメン、やってみてください!

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ラーメン
【王道ラーメン】 1人分
中華麺 1玉
ねぎ油 大さじ1/2
ねぎ 1/4本
チャーシュー お好み
味玉 1個(チャーシューのタレに漬けておく)
メンマ お好み
*チャーシューのタレ 大さじ2と*1/2
しょうゆ 大さじ1程度
スープ 300cc

1.ねぎは小口切り、チャーシューはスライス、味玉は半分にする。
2.どんぶりにねぎ油、(*)を入れ、鶏がらスープ300ccを注ぐ。
3.茹でた中華麺を(2)に加え、(1)、メンマをのせる。

本日ここまで、お粗末!



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【recipe】茄子の揚げびたし

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ブログのためになるべく日々違うものを作っている僕ではありますが笑、がっつり系で好きなメニューやしょっちゅう作るおつまみというのもそれなりにあります。

そのうちのひとつが茄子の揚げびたしですね。

まーー、よく作る。

そして日本酒が止まらない。
危険なおつまみ、それが茄子の揚げびたし。



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【茄子の揚げびたし】 1~2人分
茄子 1本
みょうが 1本
*めんつゆ(2倍濃縮) 50cc
*水 100cc
*しょうゆ 小さじ1

1.茄子を拍子木切り、みょうがを千切りにする。
2.油を多めに熱し、茄子を強火で炒める。
3.(*)に茄子を1時間程度浸す。
4.(3)にみょうがをのせる。

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とろなすと鶏肉の炒めもの/東京に住まないライフ

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僕は会社に割と家が近いこともあって、さらっと会社に行って仕事をしていることが多いのですが、家で仕事をしていることも勿論ありますし、例えば昨日の午後なんかはカフェでひとりでせこせこと資料作ったりなんかもしており、うちみたいな老舗の出版社でこういう働き方が出来る日が来るなんて思ってもいませんでした。そんなのベンチャーとか個人事業レベルの話で、ここ統一社会日本でそんな風になるのかいなと。

しかしなるもんですよね。

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いやまぁいつか来るだろうとは思ってましたが、そのいつかっていつだろうと。

緊急事態宣言下ほどではありませんが、朝の満員電車もだいぶ緩和されましたよね。小池知事の公約のひとつは奇しくもこのような形で実現することができました笑。

電車も緩和され、働く場所も時間も緩和され、自殺者も減る…かもしれません。最近朝の中央線の飛び込み無い気がするんですが、気のせいじゃないと思いたいですね。


最近は、僕の地元あたりの環境がどうか聞かれることも少し増えました。
つまり、住処として真剣に湘南を検討している人が増えているんですね。

湘南から東京へは電車で1時間です。
ただし、行きも帰りも地獄の満員電車。

今やこの満員電車がある程度緩和され、しかも週5日間なにかなんでも決まった時間出社しなければならないということが無くなった。

いや、おおいにあるでしょう。湘南ライフ。
人々の東京集中の生活圏というのがもう少しゆるやかにエリア拡大している感じがしますね。

いいことだと思います。
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【トロなすと鶏肉の炒め物】 2人分
とろなす 1本
鶏胸肉 250g
*しょうゆ 大さじ3
*にんにく 1片すりおろし
*みりん 大さじ2
*酒 大さじ2
*砂糖 大さじ1

1.とろなすは乱切りにする。鶏肉は(*)に漬け込む。
2.フライパンに油を熱し、(1)を炒め、つけ汁も加える。
3.火が入りなすがとろりとしたら完成。

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【recipe】自家製ティラミスパン

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この前暇だったので、マスカルポーネチーズ作ってみたわけですよ。


え? おかしいって?

そんなことない!
みんな暇だったらマスカルポーネ作ってみて。
めっちゃ簡単だから。
しかも高いじゃんマスカルポーネって。生クリームとレモン汁だけあれば作れちゃうから!

そんな思いのたけを動画にしてみました。
是非見てみてください。簡単なんだなってのがわかるよ。



是非!!

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【ティラミスパン】 1人分
食パン 1枚
マスカルポーネチーズ 大さじ2
はちみつ 大さじ1
ココアパウダー 小さじ1
ブラックコーヒー 1杯

1.食パンを切ってトーストする。
2.マスカルポーネを塗り、はちみつ、ココアパウダーをかける。
3.コーヒーとともにいただく。


こいつはティラミス!

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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レシピ【た~わ行】


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