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2021年01月15日07:00

【recipe】粕汁

カテゴリ: 麺・汁物; YouTube

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誰が独身のカスだって？？
言葉に気をつけろ！

先日神戸に行った際、福寿の酒蔵で、酒粕を買ってきました。

酒粕は福寿の純米吟醸。

やはり純米系で地酒蔵の酒粕は、その辺で売っている酒粕とは一線を画します。風味、香りの豊かさが全然違いますし、酒粕系のレシピはシンプルなものが多いので、料理に使う際は、是非お近くの酒屋さんでいい酒粕を探してほしいです。

これで粕汁や粕漬けが出来ると思うと興奮しますね！！

え？　俺だけ？？

名称未設定-1

【粕汁】　４～５人分

塩鮭　２切れ

大根　1/8本

人参　1/4本

椎茸　４－５本

レンコン　100ｇ

ねぎ　１本

出汁　700ｃｃ

酒粕　100ｇ

酒　大さじ２

味噌　大さじ２

しょうゆ　大さじ1/2

１．椎茸は適当にきり、出汁とあわせておく。
２．大根いちょう切り、人参乱切り、レンコンいちょう切り、ねぎ斜め切りにする。
３．（１）に酒を入れを火にかけ、大根、ニンジン、レンコンに火を通したら、適当な大きさに切った塩鮭を入れる。
４．鮭に火が通ったら、酒粕、味噌、しょうゆを溶き、ねぎを入れて火が通ったら完成。

本日ここまで、お粗末！

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2021年01月12日09:06

【recipe】自宅でラーメンを作ってみる

カテゴリ: 麺・汁物; YouTube

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男なら誰もが憧れるのが、自分の家でラーメンを作ってみるということです。

そりゃもちろん袋ラーメンにアレンジを加えるということでも多少の自作ラーメンではあります。
しかし、できればガラスープから取って、チャーシューなんかも作ってみて、出来るだけ味自体を自分の手で作り上げてみたい。

これは浪漫です。

ハーレムを作りたいという男の果てなき夢と同等の男のロマンだと思いませんか。

そんな夢を込めたのがこの動画です。

本当は麺を作るところからやりたかった。
しかしそれはまた次のお楽しみとしたいと思います。

是非週末自作ラーメン、やってみてください！

名称未設定-1

【王道ラーメン】　１人分

中華麺　１玉

ねぎ油　大さじ1/2

ねぎ　1/4本

チャーシュー　お好み

味玉　１個（チャーシューのタレに漬けておく）

メンマ　お好み

＊チャーシューのタレ　大さじ２と＊1/2

しょうゆ　大さじ１程度

スープ　300ｃｃ

１．ねぎは小口切り、チャーシューはスライス、味玉は半分にする。

２．どんぶりにねぎ油、（＊）を入れ、鶏がらスープ300ｃｃを注ぐ。

３．茹でた中華麺を（２）に加え、（１）、メンマをのせる。

本日ここまで、お粗末！

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2020年10月19日07:00

【recipe】茄子の揚げびたし

カテゴリ: 野菜・豆腐; YouTube

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ブログのためになるべく日々違うものを作っている僕ではありますが笑、がっつり系で好きなメニューやしょっちゅう作るおつまみというのもそれなりにあります。

そのうちのひとつが茄子の揚げびたしですね。

まーー、よく作る。

そして日本酒が止まらない。
危険なおつまみ、それが茄子の揚げびたし。

【茄子の揚げびたし】　１～２人分

茄子　１本

みょうが　１本

＊めんつゆ（２倍濃縮）　50ｃｃ

＊水　100ｃｃ

＊しょうゆ　小さじ１

１．茄子を拍子木切り、みょうがを千切りにする。

２．油を多めに熱し、茄子を強火で炒める。

３．（＊）に茄子を１時間程度浸す。

４．（３）にみょうがをのせる。

本日ここまで。お粗末！

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2020年09月17日07:00

とろなすと鶏肉の炒めもの／東京に住まないライフ

カテゴリ: パン・菓子・ドリンク; YouTube

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僕は会社に割と家が近いこともあって、さらっと会社に行って仕事をしていることが多いのですが、家で仕事をしていることも勿論ありますし、例えば昨日の午後なんかはカフェでひとりでせこせこと資料作ったりなんかもしており、うちみたいな老舗の出版社でこういう働き方が出来る日が来るなんて思ってもいませんでした。そんなのベンチャーとか個人事業レベルの話で、ここ統一社会日本でそんな風になるのかいなと。

しかしなるもんですよね。

いやまぁいつか来るだろうとは思ってましたが、そのいつかっていつだろうと。

緊急事態宣言下ほどではありませんが、朝の満員電車もだいぶ緩和されましたよね。小池知事の公約のひとつは奇しくもこのような形で実現することができました笑。

電車も緩和され、働く場所も時間も緩和され、自殺者も減る…かもしれません。最近朝の中央線の飛び込み無い気がするんですが、気のせいじゃないと思いたいですね。

最近は、僕の地元あたりの環境がどうか聞かれることも少し増えました。
つまり、住処として真剣に湘南を検討している人が増えているんですね。

湘南から東京へは電車で１時間です。
ただし、行きも帰りも地獄の満員電車。

今やこの満員電車がある程度緩和され、しかも週５日間なにかなんでも決まった時間出社しなければならないということが無くなった。

いや、おおいにあるでしょう。湘南ライフ。
人々の東京集中の生活圏というのがもう少しゆるやかにエリア拡大している感じがしますね。

いいことだと思います。
名称未設定-1

【トロなすと鶏肉の炒め物】　２人分

とろなす　１本

鶏胸肉　250ｇ

＊しょうゆ　大さじ３

＊にんにく　１片すりおろし

＊みりん　大さじ２

＊酒　大さじ２

＊砂糖　大さじ１

１．とろなすは乱切りにする。鶏肉は（＊）に漬け込む。
２．フライパンに油を熱し、（１）を炒め、つけ汁も加える。

３．火が入りなすがとろりとしたら完成。

本日ここまで。お粗末！

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