東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

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とろなすと鶏肉の炒めもの/東京に住まないライフ

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僕は会社に割と家が近いこともあって、さらっと会社に行って仕事をしていることが多いのですが、家で仕事をしていることも勿論ありますし、例えば昨日の午後なんかはカフェでひとりでせこせこと資料作ったりなんかもしており、うちみたいな老舗の出版社でこういう働き方が出来る日が来るなんて思ってもいませんでした。そんなのベンチャーとか個人事業レベルの話で、ここ統一社会日本でそんな風になるのかいなと。

しかしなるもんですよね。

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いやまぁいつか来るだろうとは思ってましたが、そのいつかっていつだろうと。

緊急事態宣言下ほどではありませんが、朝の満員電車もだいぶ緩和されましたよね。小池知事の公約のひとつは奇しくもこのような形で実現することができました笑。

電車も緩和され、働く場所も時間も緩和され、自殺者も減る…かもしれません。最近朝の中央線の飛び込み無い気がするんですが、気のせいじゃないと思いたいですね。


最近は、僕の地元あたりの環境がどうか聞かれることも少し増えました。
つまり、住処として真剣に湘南を検討している人が増えているんですね。

湘南から東京へは電車で1時間です。
ただし、行きも帰りも地獄の満員電車。

今やこの満員電車がある程度緩和され、しかも週5日間なにかなんでも決まった時間出社しなければならないということが無くなった。

いや、おおいにあるでしょう。湘南ライフ。
人々の東京集中の生活圏というのがもう少しゆるやかにエリア拡大している感じがしますね。

いいことだと思います。
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【トロなすと鶏肉の炒め物】 2人分
とろなす 1本
鶏胸肉 250g
*しょうゆ 大さじ3
*にんにく 1片すりおろし
*みりん 大さじ2
*酒 大さじ2
*砂糖 大さじ1

1.とろなすは乱切りにする。鶏肉は(*)に漬け込む。
2.フライパンに油を熱し、(1)を炒め、つけ汁も加える。
3.火が入りなすがとろりとしたら完成。

本日ここまで。お粗末!

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【recipe】自家製ティラミスパン

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この前暇だったので、マスカルポーネチーズ作ってみたわけですよ。


え? おかしいって?

そんなことない!
みんな暇だったらマスカルポーネ作ってみて。
めっちゃ簡単だから。
しかも高いじゃんマスカルポーネって。生クリームとレモン汁だけあれば作れちゃうから!

そんな思いのたけを動画にしてみました。
是非見てみてください。簡単なんだなってのがわかるよ。



是非!!

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【ティラミスパン】 1人分
食パン 1枚
マスカルポーネチーズ 大さじ2
はちみつ 大さじ1
ココアパウダー 小さじ1
ブラックコーヒー 1杯

1.食パンを切ってトーストする。
2.マスカルポーネを塗り、はちみつ、ココアパウダーをかける。
3.コーヒーとともにいただく。


こいつはティラミス!

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【recipe】ナスとピーマンのにんにく炒め

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今日はちょっと珍しくダイエットレシピといいますか、肉を入れず野菜しか使わない野菜炒めを紹介します。

僕、20代後半にうっかり太りすぎて15kgダイエットかましたことがあるのですが、その時にもよく作って食べていました。

ダイエットしてる、野菜だけ食べる、と考えるとどうしても気持ち的に乗り切らないところがありますが、このメニューに関しては、肉なくても普通に満足度が高かったなぁと思い返してこの度作ってみたのですが、今作ってもやっぱり美味かったです。

やっぱあれだな、ナスが優秀なんだな。
ナスだけでどんぶり作っても美味いもんな。



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nasup
【ナスとピーマンのにんにく炒め】 2人分
なす 2本
ピーマン 2個
にんにく 3かけ
ねぎ 適量
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1

1.ナスは4-5mm幅の斜め切りに、ピーマンもお好みの幅に切る。にんにくは潰して適当な大きさに切る。
2.フライパンに油をおおめに熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらナス、ピーマンを炒める。
3.なすがくたってきたらしょうゆ、みりんを入れてよく煮絡めていく。

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【recipe】ムルキーヤ/パインパウンドケーキ作るの巻

mmmm

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うちの会社はテレワーク推進で、都の要請なんかも意識しつつ全社的にも結構な割合でテレワーク実施
できている方だと思います。

最近僕は業務の関係と家が近いということ、それから社畜根性もあって結構な頻度で会社に行っていたのですが、昨日はテレワーク。

テレワークでいいのは、仕事しながら家事できるところですね。
会社でのコーヒーブレイクが洗濯ブレイクになるし、ルンバ走らせながら仕事だってできますし、何なら開始前に仕込んでいたパウンドケーキを焼きあげることだって仕事と並行して出来てしまいます。そんな奴いないか。いや、ここにいる。

お仕事させてもろてる日本水産さんから冷凍フルーツがめっちゃ送られてきたんですけど、とにかくそれを何かしらで消費したくてですね~。もうこれはスイーツしかない!ということでパインのパウンドケーキ作りました。
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一切れ食べたら満足したから残りは会社の同僚に配ります。


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mmmm
【ムルキーヤ】 2人分
モロヘイヤ 15-20本ほど
にんにく 2片
たまねぎ 1/2個
水 2カップ
鶏がらスープの素 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
塩 適量
レモン 2切れ
オリーブオイル 適量

1.玉ねぎ、にんにく、モロヘイヤはみじん切りにする。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを透き通るまで炒める。
3.コリアンダーパウダー、水、鶏がらスープの素、塩適量を加え、モロヘイヤを加えて少し煮詰める。
4.レモンを添えていただく。



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【recipe】鶏肉のモーレソース

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金曜日からこんにちは。

突然ですが、メキシコの郷土料理でモーレソースというものがありまして、これはチョコレートのソースなんです。見た目的には普通のシチューのような感じですが、味はまごうことなきチョコレート風味という僕ら日本人にはなかなか慣れない味なのですが、長年の伝統が成せる業なのか、ちゃんと美味しいわけです。

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メニューがカラフルでかわいらしい。

メキシコの料理は基本的に美味しくて、特にタコスなんか最高だと思っているのですが、現地で食べた中で結構衝撃的だったのはこのモーレソースでしたね。だってチョコなんだもん。

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そんな思いのたけを動画にしました。
こんな感じの味だったぜ。

でも多分この時食べたのより美味しかったね。



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【チキンのモーレソース】 2人分
鶏肉 1枚
トマト缶 1缶 400g
チョコレート 35g
たまねぎ 1/4
にんにく 1片
鷹の爪 1本
シナモン 1本
ローリエ 1枚
クローブ 4粒
*カルダモン 小さじ1/2 あれば
*クミン 小さじ1/2 あれば
アーモンド 30g
ごま 大さじ1
チキンスープ 鶏ガラ小さじ1+お湯1カップ
塩、黒こしょう 適量

1.たまねぎをスライス、にんにくを粗みじんにする。鶏もも肉はおおぶりに切って、軽く塩をしておく。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼いて焼き目をつけたら取り出す。
3.そのまま、にんにく、鷹の爪、シナモン、クローブを弱火で炒め、香りが立ったらたまねぎ、アーモンド、ごまを加え、たまねぎが透き通るまで炒める。
4.(3)でシナモンや鷹の爪を取り出しミキサーにかける。
5.(3)、(*)、チキンスープ、トマト缶、チョコレートを加え、水分が飛びもったりするくらいまで弱火でじっくり炒め、塩、こしょうで調える。
5.鶏肉を戻して温めながら軽く煮込み完成。


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「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
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