東京オカザキッチン : 2018INDIA

2018INDIA

2018年10月12日07:00

ちょっくらインドへ／【recipe】焼きうどん

カテゴリ: 2018INDIA; 麺・汁物

こんにちは。
愛する国民の皆さん、旅する料理ブロガー、東京オカザキッチンです。

突然ですけど、僕は本日から夏休みに入ります。

夏ちゃうやんけ。

ちょっくらインドへ行ってこようと思います。

実はわたくしインドは３回目でして、別にインドに魅せられているわけではないし、都市部の嘘つきインド人どもはマジで一掃したいと思っているのですが、それでもあまりにも広大なこの国は、何度か行って多くのものを見ておきたいという気にさせますね。

１回目は大学生の頃、デリーを中心に、タージマハルやガンジス川といったTHE・インドを巡る旅。２回目はラダックという、インド最北エリアのチベット圏に行きました。

今回は、インド西部のラジャスターン州というところへ。
面白そうな街が点在しています。

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ちなみに、こんな人いませんからね。
凄い偏見だと思います。

恒例の旅ソング。
たまらない、名曲。作詞武田鉄矢。

たまらない……。

それでは戻ってきたらまたお会いしましょう。

僕のこと、忘れちゃダメだ……ゼ！

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【本日のレシピ】

【焼きうどん】　１人前

うどん　１玉

たまねぎ　1/8個

キャベツ　1/8玉

にんじん　1/8本

しいたけ　２本

豚こま　50ｇ

かつおぶし　３ｇ

＊めんつゆ（３倍濃縮）　大さじ１
＊水大さじ１

１．たまねぎ、キャベツ、人参は適当に細切りにする。しいたけは1/4程度に切る。豚肉は塩、こしょうをしておく。
２．うどんを茹でてしっかり湯切りする。
３．フライパンに油を引き、（１）をざっと炒め、豚肉に火が入ったら（２）を加えて和える。
４．（＊）、かつおぶしを加えてざっとあおって完成。

たまに食べたくなる焼きうどん！
ひもかわうどんで作ってみました。もちろんどんなうどんでも結構です。

本日も駄文お付き合いくださりありがとうございました。

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ニッスイでおなじみ、日本水産さんの公式コミュニティサイト「みんなのしあわせごはん」の中で、「しあわせ料理人」と称してレシピ提供をしております。

コチラから！

普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。

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レシピブログさんの特集ページで取材を受けました！

「My Precious Kitchen　～世界一楽しいわたしの台所～」

私の台所が激しくひん剥かれています。是非！

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2018年10月16日07:00

ジョードプルよりお送りしております。

カテゴリ: 2018INDIA

ナマステ！
インディアンオカザキッチン、インドのジョードプルよりお送りしております。

昨日まではジャイサルメールという町におり、砂漠なんぞに行ったりしていました。バス７時間を経て、今はジョードプルの宿の屋上から投稿中。ビール飲みながら。

ジャイサルメールはインド最西部にあり、大変静かな町でした。そこからデリーに段々近づいていくわけですが、どんどんやかましくなっていきます。ジョードプルですでにクラクションベイベー。うるさすぎ。だがこれぞインド。

戻ったら今回も旅行記爆投していくつもりですので、楽しみにしていてください。

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【本日のレシピ】

おやすーみ。

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2018年10月21日07:00

【travel／インド編①】インド・ラジャスターン州

カテゴリ: 2018INDIA

ナマステ！　皆さん、おばんです。
主婦とＯＬの味方、東京オカザキッチンです。

１週間ほどインドに修行しに行ってまして、変な粉を出せるようになりました。
あ、これ片栗粉やん。

いやー、昨日帰国したわけですが、切実に思うのは、日本人の女の子はかわいいということですね～～。オシャレだしかわいいし、so cool。

初めましての方に言っておきますと、当ブログは３０代半ばの独身お兄さんが毎日レシピをＵＰし続けるという世にも奇妙なブログなのですが、特定スキル「旅行」を実践した翌日から一定期間だけ「旅ブログ」に姿を変えます。

そして料理ブログよりも旅ブログの方が人気があるのでは、という恐れはここだけの話です。

さて、今回行ってきましたのはインドは西部ラジャスターン州。

皆さんが中学校で勉強をする「インダス文明」がかつて栄えた、インドでは最も大きな州になります。
「もう便所だろ、インダス文明」という語呂で遺跡「モヘンジョ・ダロ」を覚えたのも今となっては懐かしい思い出……え？そんな覚え方してない？？

「ＩＮ　出す」というどこか卑猥な響きを持つこの文明……　いい加減にしろ？
すみません。

今回何故このラジャスターン州を選んだかといいますと、このエリアには、ゴールデン・ブルー・ピンクという異名をそれぞれ持つ町が存在するのですね。その３都市を総なめしてくることが今回の旅の目的です、その紹介は今後僕のブログの中で！（番宣）

インド西部は乾燥した砂漠地帯に差し掛かっていきますので、今回の旅も実にバックパッカーおあつらえ向きな雰囲気満載です。俺いつまでこんなこと続けるんだろう。

ハー、しかしインド人相変わらずのウザさですね。
僕は３度目のインドになりますが、何度インド人に腹パンしようと思ったことか。よくもまぁ涼しい顔して皆さん嘘八百並べられるものだとある意味感心してしまいます。お前らに人間としての誇りや優しさというものは無いのか、と。

しかし、一方で大変にナイスガイなインド人が多いこともまた確か。人間のカオスという意味でもインドはまっこと奥深い国です。

それでは無駄に並ぶインドの入国審査を経て、明日からインドへ皆さんをお誘いしたいと思います。

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【本日のレシピ】

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2018年10月22日07:00

【travel／インド編②】西の都ジャイサルメール

カテゴリ: 2018INDIA

皆さん、おはようございます。
本日もインド旅行記よろしくお願いいたします。

しかし僕が旅に出た途端に、今月号のPOPEYEが「一人旅」特集ですからね。

影響力がありすぎるというのも困りものです。

というわけで、インド一人旅、今回は西部ラジャースターン州に行ってまいりました。
一番最初に目指したのは砂漠の町ジャイサルメール。

実は今回の旅で一番行きたかった町がここで、初日からいきなりハイライトを目指す流れだったのですが、その理由としては「インドの交通を信じられない」に尽きます。

僕はかつてデリー～バラナシ間の列車を駅で10時間待つという経験をしており、それ以来当然のように遅れたりキャンセルされたりするインドの列車や飛行機のことをかなり疑っています。

つまりですね、ここジャイサルメールはインドの中でも最西端に位置する町で、交通の便がそんなに良くないんです。最後にジャイサルメールにたどり着いてから何か問題が起きても帰ってこれない、それはジャパニーズハイパービジネスサラリーシャチクとしては避けたい。ですので、最初に西に行ってしまって、徐々にデリーに近づいていくという方が安心感がありました。デリーが近ければ交通の選択肢幅やかかる時間にだいぶ余裕がありますので、何かあっても対応ができます。

さて、交通の便がそんなに良くないといいつつも、実は去年からこれまで軍用機専用として使っていた空港に民間機を飛ばしだしたので、それを使って行ってみます。

ぶーん。

「アテンションプリーズ　そろそろ着くので降下します」

カラッカラやな！

さすがインド乾燥地帯。
何もないにも程がある。

空港もガラッガラやな。
確かにネット上に旅行者の事前情報が全くなかったくらいですから、まだ空港としての用途はあまり認知されていないのでしょう。

そんな場所に、タクシーやリキシャといったものがいるのか不安だったのですが、旅行者目当てのドライバーはどこ行ってもいますね。空港から15分くらい走ったところに、西の都ジャイサルメールがあります。

ジャイサルメールは、大きな砦の中にある旧市街と、その周囲にある市街地とで構成されます。砦を目安に街歩きは展開するのですが、この砦の迫力といったら凄まじいものがあります。

ドーン。これぞ砦。

僕はこの砦から見る朝焼けを非常に楽しみにしていましたので、砦の中のさらに高いところに構えている宿を奮発して取りました。もう俺も大人だからね。お金だって持ってるよ。一泊2,500円。やっす！

でもインドにしては割と良い宿で、宿の兄ちゃんたちも非常にナイスガイ。
嘘つきだらけのデリー駅周辺のインド人は全員見習ってほしいです。

さて、そんなこんなでジャイサルメールです。

おぉ……
なかなかいい感じじゃないですか！！　こういうのを待っていたんだよ。

砂岩で統一された町並みが大変オシャレでカッコいいです。

ん？？

あれは……。

牛ｗ

そうなのです。
インドはヒンズー教。
ヒンズー教にとって牛は神の使い。

ゆえに街中をふつうに牛が闊歩しています。
人と牛が町で同居している国、インド。

来るまでこの光景を忘れていました。

しかし美しい街ですね。
人も街も穏やかで、インドの悪しきイメージがあんまり出てきません。

しょっぱなからこんなラクな街に来てしまって後半大丈夫でしょうか。

これは、かつてこの地で栄えた貴族や豪族の家、ハヴェーリ。
今もインディアンセレブが住んでいるようなのですが、中を法外な外国人料金を以て一般公開してくれています。

細緻な彫刻、装飾が非常に素晴らしいのですが、かつて東西交易が盛んで富が潤いまくっていた頃にこういった伝統工芸を支えた職人たちは、印パ戦争のさなかで皆パキスタン側に移住してしまったようで、今となっては財政的にも技術的にもこれほどの豪邸をここに建てることは不可能なんだとか。

貴重ですね。

おっと、しょっぱなから大変長くなってしまいましたが、明日に続く。

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【本日のレシピ】

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2018年10月23日07:00

【travel／インド編③】夕焼けとカースト

カテゴリ: 2018INDIA

さて、インドのジャイサルメール事情からスタートしております東京オカザキッチン、本日も西の都ジャイサルメールについてお送りしております。

昨日ご紹介しましたように、ジャイサルメールは砂岩の建物で作られた黄色の街並みが、ゴールデンシティとして人気を博します。その真価を最も発揮するのが、サンライズやサンセットの時間帯。

夕焼けを受けて輝くジャイサルメールの町は、まさに「ゴールデンシティ」。
また、朝焼けを受けて輝くジャイサルメールの町は、まさに「ゴールデンシティ」。
そしてこの私の局部に燦然と輝くものは、まさに「ゴールデンボール」。

失礼しました。
どうしても言ってみたくて。

夕焼けを見るには、町と砦を照らしている風景を眺めるために少し離れた小高い丘に上るのがベストです。丘まわりに住む物乞いの方々を乗り越え、ようやく上り切った丘の上にも物乞いのお子様たちが沢山いました。

「１ルピー」
「ミスター、１ルピープリーズ」

頼む、静かに夕日を見させてくれ。

しかし、憲法的には平等を謳いつつも差別社会の名残がいまだ強く根付くここインド社会において、このアウトカーストと呼ばれる物乞いの方々、カースト最下層……どころかカーストにも入れていないところに位置づけられている方々の処遇はホント切ないものがあります。

何せ生まれながらにしてアウトカースト。
親がそうだから、人生の前提として子供も物乞い。
こんな不条理がまかり通っているのがインドです。

昨今はこのアウトカーストからの成り上がり者なんかも出てきているようですが、基本的に彼らは、そもそも最低限度の生活が保障されていません。ですので、僕のような旅行者やインド人から施しをもらうことは、ごく基本的な、王道の稼ぎなのです。