東京オカザキッチン : 2015MYANMAR

2015MYANMAR

2015年08月28日07:31

ヤンゴンからお送りしております。

カテゴリ: 2015MYANMAR

こんにちは、ヤンゴンオカザキッチンです。

バックパッカー料理ブロガーとして名を馳せるわたくしですが、ミャンマーを旅行中、本日首都ヤンゴンに戻ってまいりました。

ミャンマーの安宿は基本通信環境がそこまでよろしくない上に、奥地の方とか山の上とかにいました。ヤンゴンの宿にてようやく本日更新できている次第であります。僕の安否をずっと気にしてくれていた皆さん、僕は無事で……え？お前のことなんて忘れた？

ちょ、ひどいww

まぁ何が言いたいかというと、ミャンマービール最高ということですね。

ミャンマービールいうのは、まぁビールの銘柄なんですが、由緒ある賞をたくさん取っている名ビアなのです。アジアのまとわりつくような暑気を吹き飛ばす爽快感ある旨さです。

こんなビールを毎日飲みながら、いろんな場所に行ってきましたよ。
旅行記めいたことは帰国してから書いていきますので、またどうぞよろしくお願い致します。

(忘れないでください)

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「My Precious Kitchen　～世界一楽しいわたしの台所～」

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先々週末に開催しました。

「東京オカザキッチン　我が家の常備菜祭」
期間：　8月14（金）～16（日）

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タグ：: 東京オカザキッチン; オカザキッチン; 男の料理

2015年08月30日07:00

ただいまなのです。

カテゴリ: 2015MYANMAR

ども！東京からお送りしております、ヤンゴンオカザキッチンです。
いや、紛らわしい！ヤンゴンから帰ってまいりました、東京オカザキッチンです。

ミャンマー素敵な国でした。
15年後位に東南アジアをけん引するのは案外この国なんじゃないかと思いました。

まぁ、その手の話もちょいちょい載せていきますので楽しみにしていてくださいね！
旅する料理ブロガー、東京オカザキッチンです。

↑雨期の東南アジアはフルーツが大変豊富です。

昨日の夜中に帰ってきたのですが、日本に帰ってきて無性に食べたくなるもの。

ラーメン
カツ丼
カレー

です。
異論は認めません。

昨日は深夜０時にカツカレー大盛りを食べました。
無礼講、無礼講！！
にゃはは。

家に帰りドアを開けました。

「ただいま！　マイハニー！」

シーン

……。

「ただいま、マイハニールーム」

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2015年09月01日07:00

サザエつぼ焼き／【travel】ヤンゴン19th street

カテゴリ: 2015MYANMAR; 魚料理

世界中の誰よりきっと東京オカザキッチンです。

僕が日本から離れることで、国民の皆様が嘆き悲しむのではないかと思ったのですが、堀北真希がスピード婚したことにより、話題を持っていかれた感があります。まぁそれはいいとして、『交際２ヶ月』とのことで凄いなあと思います。

僕は常々、

『恋人は、四季の移ろいを共に過ごし季節に沿った感情の共有をすることで、将来を共にするかを決めるべし』　（岡崎相思恋愛論（2012）より抜粋）

と説いているのですが、

「お前、そんな悠長にしてる暇ねーだろ」

と最近は友人たちに蔑みを以って言われます。

『ただし、30代序盤を過ぎたらその限りではない』

を足そうと思います。

僕がまだピチピチの１９歳とかだったらなぁ！
２０歳にときめく１９歳とかだったらなぁ！

そう、１９ｔｈ！

さて、ミャンマーの首都ヤンゴンのダウンタウンには、「19th street」なる通りがあります。

ダウンタウンと呼ばれるエリアは、地図的にはがっちり区画整理され、13,14,15…35,36,street　と、非常にわかりやすい名前のついた通りが順番に並び、なんだかこれだけ見ると凄く整然とした近代都市っぽいんですが、実際はミャンマーネイティブから中華系、インド系入り混じり、安宿や屋台やよくわかんない店や住宅がひしめきあう、雑多で熱気ある旅行者向けエリアになります。

昼はこんな感じです。
雰囲気は雑多なんですが、地図がわかりやすいので、すごく便利。

それでですね、このエリアの19th streetは、通称「BBQ street」、日本旅行者の間では「串焼きストリート」などと呼ばれて愛されています。こんな感じの串焼き屋が軒を並べています。

あれとー、これとー、それとー、って食べたいやつをトレーに取っていって焼いてもらいます。
めっちゃうまいんですよ！！

しかもこのあたりね、何がいいって、生ビール飲めるんです。瓶じゃなくてドラフトのビールがこんな屋台街で飲めるなんて素晴らしくないですか？？

しかも50円くらいですよ。
ウルトラハッピーアワーです。

串焼き食いながら屋外で生ビールを飲む。
これ最高といわずして何といいますか。

ビール２杯とこの串焼きで、そうだなぁ大体400円くらい！
安い！　屋台最高！　ありですよね。

僕、ヤンゴンにいるときは全部ここで夕飯食べてました。
だってうまいんだもん。

ひとりだったけどね！
それはいつもだろって？？

はっはは……

怒！

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今夏開催しました。

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バーベーキューつながり。

【サザエのつぼ焼き】　２人分
サザエ　２個
＊しょうゆ　小さじ１
＊酒　小さじ1/2

１．サザエに（＊）を垂らす。
２．魚焼きグリルやトーｽﾀなどで数分焼く。フツフツしたら取り出して刻んでいただく。

鉄串、爪楊枝などを刺したらグルッと回して取り出してください。

丁寧にやるならば、焼く前に一度身を取り出して、口や肝の砂などを取り除いてから刻んで戻すと思うのですが、焼けたやつを一気にグリッと取り出すシチュエーションに美味さを感じる僕は笑、そのまま焼きます。

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2015年09月02日07:00

茄子のしょうが焼き／【travel】タナカ

カテゴリ: 2015MYANMAR; 野菜・豆腐

人生の功徳、東京オカザキッチンです。

先週はミャンマーにいた僕ですが、彼らの生活感を観察していて思ったのは、ミャンマーは男女ともにとても勤勉だなぁということです。結構アジアの途上国って、女性の方が当然のように働いていて、男性たちはその辺でダラダラしてますみたいなのが日常風景なんですね。

しかし、ことミャンマーに関して言うと、比較的、男性も女性もしっかり働いていて、しかもホスピタリティといった労働サービスの意味合いみたいなものをちゃんと分かっている感じがしました。これは他の東南アジア諸国よりもだいぶしっかりしているイメージです。

当然といえば当然ですが、同じ人種でありながらも日本人、中国人、韓国人で国民性が全く違うように、ミャンマー人も他の東南アジア諸国の人たちとは違うのだなぁ、と。ここ１０年で一気に軍事政権から民主化に傾いたことで、ようやく発展の道を歩み始めた同国ですが、案外、１０年２０年先にアジアを牽引しているのはこの国なんじゃないかと思ったりもしました。

さて、話は全然変わりまして、街行くお姉さんも、屋台のおばちゃんも、ミャンマーの女性や子供が皆一様に塗っているファンデーションのような化粧品があります。

これはタナカといいます。

……い、言いませんよ。

いやいや、言いませんよ。
皆さんの思っていること、わかりますが、僕は敢えてそこは触れませんよ。

田な……　危ない危ない。

この化粧品、ミカン科「タナカ」の樹皮をすりつぶして粉末状にし、水と混ぜてペースト状にしたものです。

日焼け止め効果があり、美白効果もあり、皮膚病にも役立ち、清涼剤にもなり、柑橘系の香りすら心地良い、二度も三度もおいしいオーガニック化粧品なのです。噂によると、日本の有名化粧品会社も研究に乗り出しているとかいないとか……。

もうみんなタナカ塗ってます。
冗談抜きに、女性が１０人いたら、うち８人は塗ってます。

すごい影響力です。ミャンマー社会を席巻してます。日本で、１０人中８人が常に行っていることなんてなかなかありません。東京オカザキッチンの愛読者、くらいでしょうか。嘘つきました。え？わかってる？

ただまぁこれから市場が拡大していくとともに、段々と伝統的なタナカから欧米日本の化粧品へとシフトしていく世代が出てくるんじゃないかなとも思いますね。

時代は移ろいゆきますからね。

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実家でよく出てきました、これ。

【茄子のしょうが焼き】　２人分
長緑茄子　１本　（茄子２本）
にんにく醤油　大さじ１と1/2
水　大さじ１
しょうが　１片

１．茄子を3-4ｍｍ程度に切り、水にさらしておく。水気を切る。
２．フライパンに油を多めに熱し、両面焼く。にんにく醤油＋水をまわしかける。
３．しょうがのすりおろしを加え完成。

「しょうゆ大さじ１と1/2＋にんにく1/2片すりおろし」でもＯＫです！

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2015年09月03日07:00

トマトのミルフィーユサラダ／【travel】ゴールデンロック

カテゴリ: 2015MYANMAR; 野菜・豆腐

グローバリゼーションの東京オカザキッチンです。

今週はミャンマートークで間を持たせようとしています。
べ、別にいいでしょ！

さて、首都ヤンゴンからバスで５時間、チャイティーヨーという土地があります。そこはミャンマーの人々にとって圧倒的な「聖地」であり、且つ非常にフォトジェニックなとあるブツがあることで有名です。もちろん僕もこの旅行中に行く気満々でした。

これはバスの待合室です。ヤンゴンのバスターミナルは広大な土地に何十ものバス会社の事務所が並んでいて、目当てのバスを見つけるのもひと苦労なのです。

前日別の街から夜行バスでヤンゴンに戻ってきていた僕は、そのまま明け方チャイティーヨー行きのバスで向かうことにしました。まだ夜が明け切らぬ朝６時出発のバスを取ることができました。

「えーと……　おっ、これかな？」

！？

ちょｗｗ　那珂川シャークスｗｗｗ

那珂川シャークスのバスに乗ってチャイティーヨーへ向かいます笑。
古くなってはいますが、元日本車……いや、現日本車なので正直それなりに快適です。

ミャンマーには、払い下げられた日本の中古車がたくさん走っているのですが、特にペイントしなおしたりしないでそのまんま走っています。これがコストの削減なのか、それとも日本車であることをアピールすることで信頼感を得たいのかはよく分かりませんが、「〇〇工務店」とか「△△観光」とか普通に走ってます笑。

そんなこんなで５時間ほど走り、麓の町キンプンに到着します。
ここから、目当ての場所はチャイティーヨー山の頂上にありますので、政府公認のピックアップトラックで登っていく必要があります。

「えーと……　おっ、これかな？」

！？

ちょｗｗ　荷台ｗｗｗ

トラックの荷台に板が置かれているだけのところに詰めて座らされ、約１時間、まるでジェットコースターのようにぐわんぐわん右に左に揺られながら凄い勢いで上っていきます。

しかもこれ、５０人いっぱいになるまで決して出発してくれず、僕は上から下山してくるときは２時間以上待たされました。実に頑なです。

しかもこの日大雨が降っていて、雨合羽を着て大雨に打たれながら、ひたすらに耐えながら上に登っていくのは、「俺、何やってんだろう……」と苦行のようでした。

ようやく辿り着いた頂上も雨風吹きすさぶ中、濃ゆい霧に覆われてまして、テンション的には萎えたのですが、僕が目的地に近づくとなぜか霧が晴れてきました。

さすが普段の行いが良いだけのことはあります。
（普段の行いが良ければそもそも晴れただろうとかそういう野暮なことは言っちゃいけません）

チャイティーヨー山の頂上にはゴールデンロックと呼ばれる大岩があり、ミャンマー最高クラスの聖地として崇められています。何故ここが聖地たらしめられているのか、それは百聞は一見にしかずです。

どどーーん。　傾いてるー！
すごい傾いてるー！

何故、落ちないんでしょうね。
不思議です。

いやいや、なんだかんだ写真の角度の問題なんじゃないの？？って突っ込みが入りそうな気もしますが、下の写真を見てください。

接地面これだけですからね。

下から見ても何故落ちない。
今この瞬間にバランスが崩れて落ちてきたら、俺はドッスンにつぶされるマリオだな、とか考えていました。

どうやらこの岩の上の仏塔にはブッダの毛髪が祀られているらしく、それがこの奇跡を起こしているのだということです……。まぁ本当の理由は何なのかわかりませんが、とにかく浪漫ですね。それが奇跡なのかカラクリがあるかはさておき、この風景は間違いなく目の前にあるのですから。

僕は、頂上のホテルで一泊して朝も見に行こうと思ったのですが、雲間が晴れて雨が止んだのは本当にこの30分間だけでした。奇跡的な瞬間でして、本当に聖地だなここはと思ったものです。

翌日ジェットコースタートラックで下山し、キンプンからバスに乗ってヤンゴンに戻ったのですが……

帰りは八千代観光バスｗｗｗ

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ありがとうございました！！！

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【トマトのミルフィーユサラダ】　２人分
トマト　２個
クリームチーズ　80ｇ
ディジョンマスタード　大さじ１
黒こしょう　適量
＊オリーブオイル　小さじ２
＊白ワインビネガー　小さじ１
＊レモン汁　小さじ1/2
＊砂糖　小さじ１

１．トマトを輪切りにし、クリームチーズとマスタードを混ぜて間に挟んでいく。
２．（＊）をよく混ぜて、（１）の上からかける。
３．黒こしょうをお好みで挽いて完成。

僕、思ったんだけど、間に挟む必要あんま無いかも笑！
元も子もない！

本日もお付き合いいただきありがとうございました。
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