東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

企画

モッツァレラチーズは自作で/【recipe】ホエーレモネード

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今日の記事はなかなか面白いですよ。


こんなこと平日にやってる独身サラリーマンは僕だけでしょう。
今日は、モッツァレラチーズを自宅で作ってみたいと思います。


そんなこと出来んの!?

と思うかもしれませんが、これが実は結構簡単に出来てしまうのです。



こんなものを見つけてしまった日には僕の中のほとばしる欲求が!!

モッツァレラチーズを自宅で??
チーズなんて買うしか入手の手段がないものだと思っていました。
まさか台所で簡単に作れるなんて。


しかし、肝となるのはどうやら「ノンホモ牛乳」という希少牛乳らしい。


驚きました。
人間だけでなく、牛にもホモとノンホモという性別をめぐる問題があるのですね。ノンホモ牛乳は希少ということは、僕らはいつもホモの牛の乳を飲んでいるということですか? あ、ホモだからお乳が出るってこと?? いや待てよ。そもそもお乳が出るのは牝牛でしょ。よくわからなくなってきました。

あ、そういうことではないのね。

ということは、一応僕は女の子が好きなノンホモだと思っているので、普通の牛乳でも僕が作ればそれはノンホモ牛乳になるのではないでしょうか。あ、そういうことでもないのですね。


ノンホモ牛乳というのは、「ノンホモジナイズド牛乳」の略で、低温殺菌を施し、脂肪球を均一化していない牛乳のことを指すらしい。


よーし、パパつくっちゃうぞー


でも、このノンホモ牛乳なるものが全然売ってないのです。
何でも手に入るはずの東京に住んでいるのに、東京では人情も愛も優しさも手に入りません。そしてノンホモ牛乳も手に入りません。


一抹の望みをかけて、魔都伊勢丹新宿の食品売場に行ってみたのですが、なんと伊勢丹にも売っていない。代わりに何故かネクタイを買っていました。恐ろしいところ!

伊勢丹になかったのでもう無いか、と諦めかけたところ、なんと高島屋に売っていました。
やはり東の伊勢丹、西の高島屋です。


と、いうわけで動画に従いながら、買ってきたノンホモ牛乳を63度まで温め、お酢を投入。

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分離してきた成分を取り出してお湯の中でこねこね。

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結構簡単に出来てしまいました。
ちょっとした感動です。

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冷やしたら切っていただきます。

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カプレーゼ。




思わず声が出てしまいました。

ホモが初体験で入れられた時に思わず声が出てしまったというのもこういうことなので…… すみませんもうやめておきます。


濃厚でフレッシュ。
食べ応えのあるチーズです。


ちなみに、この分離した液体の方は、乳清、ホエーといいまして、これまた万能選手なんですね。
決して残り滓汁なんかではなく、栄養分たっぷりの液体で、これはこれでレシピに使います。


どうですか?
皆さんも自宅でモッツァレラチーズ!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ホエーレモネード】 1人分
ホエー 250ml
*水 大さじ2
*はちみつ 小さじ2
*レモン 小さじ1
氷 適量

1.(*)を電子レンジで少しずつ温めながら混ぜてはちみつを溶かす。
2.ホエー、(1)、氷をミキサーで撹拌する。


あと、ホエーは肉を漬けてもいいですし、お風呂に入れても美容にいいんです。
女子か!

本日も駄文お付き合い下さりありがとうございました。
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我が家の常備菜祭 御礼/【music】ハナレグミ

世界の終わりとハードボイルド東京オカザキッチンです。

さて、皆さんお盆でお忙しい中週末どうもありがとうございました!
東京オカザキッチンpresents「我が家の常備菜祭」 でした。


jobisai

「東京オカザキッチン 我が家の常備菜祭」
期間: 8月14(金)~16(日)



イベント詳細は、コチラのページに記載してあります。

このページがあれば、冷蔵庫にしのばせておきたい常備菜を作りたい時に困りませんね!皆さんのおうちで重宝されている常備菜というのが、結局のところ一番使い勝手がよくて美味しいものだったりしますよね。

というわけで、こちらにてエンディングロールです。
ありがとうございます、感謝です~!


ハナレグミ - 明日天気になれ

夏に似合う一曲。
永積タカシさんのソロユニット、ハナレグミの名曲。

外で聞くとべらぼうに良いんですよ。
ハナレグミのライブで、観客とかけあいながら一体感をもたせる曲、最高です。

子供たちの夏休みはまだまだこれからですね。
気持ちの良い天気が続いてほしいと思います。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

イベント、ありがとうございました!
最後にお手数ですが、

 

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ピクルス作りました/【music】Avens

熱量100%の東京オカザキッチンです。
夏だ夏だ!水着だ水着だ!女だ女だ!


さて、

東京オカザキッチンpresents「我が家の常備菜祭」 最終日です!!


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さて、昨日は都市型音楽フェスの代表格「Summer Sonic」に行ってまいりまして、酒と太陽にまみれつつ若くてかわいいお姉ちゃんをたくさん目の保養してきたため、頭は元気いっぱいです。ですが32歳のおっさんは炎天下の下がんばったため身体は疲労困憊です。とりあえずランニングしてきます。ドMです。


さて、僕は先月末にも「Fuji Rock Festival」という新潟県苗場で開かれるイベントに行っていたわけですが、この「フジロック」「サマソニ」、日本の音楽フェスとしてのその存在感、規模感、音楽レベルはトップクラスの2大フェスといっていいと思います。東西横綱、みたいな感じです。

昔はよく両方行ってましたけどね~。
イベントとしては圧倒的にフジロックの方が面白いため、サマソニはよっぽど見たいバンドが来ない限りはなかなか行かなくなりました。僕はフジロック派です。

でも都市型フェスで、商業的であり、とてもアクセスも良い、ということもあり、サマソニはフジロックに比べて、女子が圧倒的にかわいい。


くそっ!
認めざるを得ん!

2015-08-15-20-55-22

楽しかったです。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

というわけで、ちょっと落ち着いてオシャレにクールダウン。


Avens - Blu Skies

夏の爽やかさを誘う一曲をどうぞ。
拠点はポーランド、大ヒットコンピ「In Ya Mellow Tone」の常連です。

風が吹き抜けていくような一曲ですね。
こんな曲を流しながら部屋で過ごしたいと思います。

是非!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

常備菜ということもあり、ピクルス漬けました。
夏になるとよく作りたくなります。

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【ピクルス】 4人分
酢 200cc
水 75cc
白ワイン 75cc
砂糖 大さじ2
黒こしょう 10粒
ローリエ 2枚
きゅうり 1本
みょうが 1個
パプリカ 1個
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本

1.酢、水、白ワイン、砂糖を鍋で軽く煮立てる。
2.きゅうりは拍子木切り、オクラは塩ゆでする。他は好みの大きさに切る。
3.調味液に野菜類を黒こしょう、ローリエとともに漬け込む。



んーー、酸っぱくてウマシ!!ウマス!!


お祭りは明日まで!

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【event】常備菜祭開催中です!/【music】The Chemical Brothers

天然記念物の東京オカザキッチンです。

本日土曜日、常備菜祭を高らかに宣言しておきながら、私はサマーソニックという音楽イベントに行ってきます。女子の皆さん、このやる気のない開催者を叩いて下さい! さあさあ!

ビシッ!
 ああっ!


ドスッ!
 痛いっ!


バシッ!
 悪くない!


ゴスッ!
 もっとして!




というわけで、

東京オカザキッチンpresents「我が家の常備菜祭」 開催中です!


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「東京オカザキッチン 我が家の常備菜祭」
期間: 8月14(金)~16(日)



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と、いうわけで、本日は終戦記念日ですね。
戦後70年です。もう当時を知る人というのはほとんどいなくなってきています。

記憶は風化して薄れていきます。
歴史は繰り返すといいます。

現在、世界情勢、日本も含めて大きなうねりの中にありますが、いち個人として、どういう未来を求めたいのか、考えることを止めない、ということを大切にしたいものです。真面目か!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■


The Chemical Brothers - Go

イギリスから世界を代表するロックダンスミュージックデュオ、ケミカルブラザーズ。ちょうど今日僕が行っている音楽フェス「サマーソニック」の今年の目玉でもあります。

ロックをベースにダンスをクロスオーバーさせる手法はいまや珍しいものではありませんが、それでもこの人たちを超えるクラスのミュージシャンはなかなか現れてきませんね。常に第一線を走り続け、新作のリードトラックがライブのピークタイムになってしまうような、いうなれば、ここまで過去に囚われないミュージシャンというのも珍しいと思います。

この曲は今年リリースされた曲ですが、恐らく今日のライブでもこの曲で盛り上がることでしょう。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

お祭りは明日まで!

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Born in the Echoes
Chemical Brothers
Astralwerks
2015-07-17



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里芋の赤味噌煮/【event】常備菜祭ON AIR!!

極東のハンムラビ法典、東京オカザキッチンです。


さて早速ですが、今日はイベント告知。


本日から3日間開催になります!!
東京オカザキッチンpresents「我が家の常備菜祭」 です。

jobisai

「東京オカザキッチン 我が家の常備菜祭」
期間: 8月14(金)~16(日)



このエヴァンゲリオン風の告知ポスター、かっこよくないですか?
今回も自分のセンスに嫉妬しました。


さて、イベント詳細は、コチラのページに記載してあります。
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つまり、ブロガーに限らず広く募集をかけているのが今回の企画になります。インスタの方も、数人でも来てくれたら嬉しいなぁと思いますが、どうでしょうね。。



まぁそんなわけで気付けばお盆も最終戦にて、常備菜祭の開催時期になっていました。実に早いもんですよね。このページが皆さんにとっての常備菜レシピサイトになればいいなと思います。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

てなわけで僕の方からもひとつこちらを。

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【里芋の赤味噌煮】 3~4人分
里芋 4-500g
鶏ひき肉 100g
*出汁 1.5カップ
*赤味噌 大さじ1
*米味噌 大さじ1/2
*砂糖 大さじ1
*みりん 大さじ1
*酒 大さじ1
*しょうゆ 小さじ1
*ねりごま 小さじ2
ごま油 大さじ1
ねぎ 適量

1.里芋は皮をむきひと口大に切ったら、塩でもんで一度水で洗い流したら、沸騰したお湯でゆでこぼす。
2.鍋にごま油を引き、鶏ひき肉を炒める。火が入ったら里芋、(*)を加え、弱~中火でコトコト煮詰める。
3.時々混ぜながら程よく煮詰まったら、火を止めて粗熱を取る過程で味をしみこませて完成。
4.ねぎを散らしてどうぞ。


こっくりこっくりこっくりこ~。

ポイントはなんといっても赤味噌!とねりごまかな。
赤味噌とねりごまのコクがこの料理を一気に美味くさせます。
こいつは、何日か食卓のメインやサイドメニューかで活躍し続けますよ。

さて、今日もありがとうございます!!
最後にお手数ですが、

 

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水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
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『東京オカザキッチン』

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基本的に、どうでもいい話とレシピで紡いでいます。音楽、映画レビューや旅行記なども。

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


mail:
okazakitchen@hotmail.co.jp
okazakitchen@gmail.com

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