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「ID: okazakitchen」
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皆さん、ビーフストロガノフとハッシュドビーフとハヤシライスの区別ってつきます？？
僕はあんまついてません。
デミグラ系がハッシュドビーフ、トマトソースがハヤシライス、サワークリームを最後に混ぜるのがビーフストロガノフ…… と一応の説明はあるみたいなんですが、明確な区別はないみたい。
ひとついえるのは、ハヤシライスは、林さんが考案したものではないという、最も正解に近そうなものが違っていたという事実。ハッシュドが訛ったものらしいです。なんかそういう聞き間違いがそのまま名称になってるものって結構あって面白いですよね。有名なのはワイシャツとかね。メリケン粉とか。
なんとなく名前の字面的にはビーフストロガノフが一番美味しそうな雰囲気を醸し出している気がするのですが、それも僕個人の感想ですよね。
まぁ、どれも美味しいからいいか。
という結論で締めたいと思います。
【ビーフストロガノフ】 1-2人分
牛肉 100ｇ
たまねぎ 1/4個
にんにく １片
マッシュルーム 3-4本
バター 10ｇ
小麦粉 大さじ１
＊お湯１カップ
＊赤ワイン 30cc
＊コンソメ 小さじ１
＊ケチャップ 大さじ２
＊ウスターソース 大さじ１
＊トマトピューレ 大さじ１
生クリーム 30cc
ごはん お好み
１．にんにく、たまねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
２．フライパンにバターを熱し、（１）、牛肉を炒め合わせ、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
３．（＊）を加え、２～３分煮詰めたら火を止めて生クリームを加える。
本当は生クリームの代わりに、サワークリームを使うと本格派です。
本日ここまで。
おあがりよ！
