■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
本日もご訪問ありがとうございます。
noteアカウント
※岡崎の文章徒然絵巻
Instagramアカウント
「ID: okazakitchen」
■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
東京オカザキッチンです、土曜日にこんにちは。
この前stand.fmでも話したんですけどね、最近違う作り方でカツ丼作ってみたら、また違った発見というかね、ありまして、丼もの奥深しと思った次第です。
良かったら聞いてみてください。
⇒stand.fm「男子料理レディオ」
カツ丼って、僕の中では、「たまねぎとトンカツを甘辛の煮汁で煮込んで、卵でとじる」そういう作り方のものだと思ってるわけですよ。
でもとある動画を見ていたら、そのトンカツ屋さんの店主は、まずごはんにトンカツをのせてしまって、そのあとから卵でとじた煮汁をザパッとかけるスタイルだったんですね。
確かにこれだと、カツはサクサクを保ったまま食べられますよね。衣に煮汁が絡みにくいという懸念点こそありますが、その分煮汁を多めにして白米に絡む分量を多くするとか、調整で全然いけるなと見ていて思いました。
いやーカツ丼なんて作り方一択だと思ってましたよ。
でもこれも十分カツ丼ですよね。
というわけでその作り方で作ってみたら、やっぱりめっちゃ美味くてですね。
衣が汁を吸った王道のカツ丼もいいですが、衣のサックリ感の残るカツ丼もいいなあなんて思いました。
というわけで、今日はそんな作り方のカツ丼です。
本日ここまで、お粗末!
-カテゴリ-
東京オカザキッチン 公式LINE@
1:1メッセもお気軽にどうぞ!
twitterアカウントはこちら!
「@okazakitchen」
ニッスイでおなじみ、日本水産さんの公式コミュニティサイト「みんなのしあわせごはん」の中で、「しあわせ料理人」と称してレシピ提供をしております。
コチラから!
普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。
【ブログランキング系】
長い人生のうちの僅か3クリックのお時間を
いただけますと幸いです。
■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
レシピブログさんの特集ページで取材を受けました!
私の台所が激しくひん剥かれています。是非!
■ ■ ■ ★ ■ ■ ■