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今日はお酒。

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川中島 Silky White

日本酒の奥深い世界にハマッてしまった私東京オカザキッチンですが、その中でも1,2を争う好きなお酒というと、「川中島 幻舞」を上げると思います。

幻舞って、少量生産からか、都内では酒屋さんや居酒屋でほとんどお目にかかれません。僕はたまたま前住んでいた高円寺の部屋の近くに特約店があって手に入ったのですが、それもあとからとても幸運なことだと気づきました。

このお酒はその幻舞を作っている酒造から出しているにごり酒になりますね。

どろりと濃いめの濁りなんですが、喉に引っかかることなくするすると飲めてしまう不思議なにごり酒でした。シルキーホワイトとはよく言ったものです。本当にきめ細やかな絹のようなお酒でした。

幻舞は蜜のような甘みと苦みの後味のバランスが絶妙なお酒だと思いますが、その性質はこのにごりでも発揮されています。

にごり酒って一見スイーツっぽい印象だけど飲んでみると結構な玄人向け、って感じだと思いますが、これは皆さんに飲んでもらいたいにごりだと思います。

酒蔵からは氷を浮かべてロックで飲むことも推奨されていて、爽やかで、にごりが氷で薄まってどんどん飲みやすくなっていく感じがこれまた美味かったです。

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【夏野菜とモロヘイヤのオムレツ】 2人分
ナス 1/2本
トマト缶 50g
モロヘイヤ 5~6本 葉刻む
たまねぎ 1/8個 レンジで柔らかく
*卵 2個+塩
*コンソメ 小さじ1/2
チーズ 適量

1.ナスは小さめ角切り、たまねぎは粗みじん切りにし、レンジで柔らかくする。
2.(1)、トマト缶、モロヘイヤ、(*)と和える。
3.フライパンに油を熱し、(2)を流し入れ中央にチーズをのせて、固まってきたら畳む。


本日ここまで。お粗末!

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