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土曜日は神。

エッグカレーを作ったのは、去年秋にインドで食べたエッグカレーが非常に美味かったから。

しかし去年の秋以降、旅行という旅行は何もしておりません。まさかこんな事態になろうとは。本当は２月に香港に行くつもりだったのですが、コロナショック初期によりキャンセル＆ANA全額保証ﾏﾝｾｰ。今年は一切行けない感じですかねえ。


エッグカレーってかなり満足度が高いカレーなんですが、というかインドのスパイスカレー全般そうなんですが、北インドって基本的にはノンミートのベジタブルカレーなんですよね。もちろんチキンカレーとか食えますが、メインは野菜カレー。ヘルシー。

でも油たくさん使ってるのと、何たくさん食べるから、プラマイでいうとむしろプラス。


日本のインドカレー屋さんでは、チキンカレーやマトンカレーがメインですが、あれはネパール人が日本人の趣味も鑑み、少し高級志向で肉の入ったカレーを展開している結果なのです。

ちなみに、インドカレー屋でポークカレーとビーフカレーが無いのは、インドのメイン宗教であるヒンズー教で牛は聖なる生き物だからであり、同じく人数の多いイスラム教で豚は食べるの禁止されてるからですね。

野菜のカレーってチョイスして食べることあります？？
実は日本のインドカレー屋さんでも必ず野菜のカレーはあると思いますが、めちゃくちゃ美味いですよ。

是非食べてみてください◎

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【エッグカレー】　２人分
卵　４個
たまねぎ　１個
トマト缶　400ｇ
にんにく、しょうが　１片ずつ
じゃがいも　１個
パクチー　10本程度
＊シナモン　１本、カルダモン　２粒、クミンシード　小さじ１、ローリエ　１枚
※コリアンダー　小さじ１、カルダモン　小さじ１、ターメリック　小さじ２、カイエンペッパー　小さじ２
塩　小さじ１
砂糖　小さじ２
水　１カップ
ごはん　お好み

１．鍋に油を熱して、ゆでたまごを表面に凹凸が付く程度に焼く。
２．（＊）のホールスパイスを弱火で炒め、パチパチ言い出したら、みじん切りにしたたまねぎをあめ色になるまで炒める。
３．トマト缶、すりおろしたにんにく、しょうが、（※）のパウダースパイスを入れる。
４．１カップ程度の水と、乱切りにしたじゃがいも、刻んだパクチーを入れ、蓋をして水分が飛ぶまで時々かき混ぜながら煮詰める。
５．塩でお好みに調えて完成。

本日ここまで。お粗末！

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