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3連休前の花の金曜日だが、花感にはまったくもって欠ける。

いや、どうですか、この感じ。
東京は感染者増により、都外への行動は自粛してくれという要請もあることから、改めての自粛モードです。

ですが、前回のほどではなく、旅行や帰省はしないけど、近所に遊びに行ったり飲みに行ったりはする、というこのあたりが人によって曖昧ですね。

僕としても独り身暮らしのためちょっと飲み行ったりしたい気持ちはあるものの、友人たちはみな子育てに勤しんでいるため、改めてこの中で飲み行こうぜとまではなかなかならず、なんとなく家で料理する日々です。

だから僕はグリーンカレー作りました(関係ない)




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【グリーンカレー】 5~6人分
グリーンカレーペースト 50g
ココナッツミルク 400ml
チキンスープ 250ml
鶏もも肉 400g
なす 2~3本
たけのこ水煮 1本
マッシュルーム 5~6本
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ2
パクチー お好み
タイ米 お好み

1.鶏肉は余計な脂身や皮を落として一口大に切る。切り落とした分は湯で煮たててチキンスープを取る。
2.なす、たけのこ水煮、マッシュルームはひと口大に切る
3.鍋に油を熱し、ペーストを弱火で炒める。香りが立ってきたら鶏肉を入れて中火で焼き目をつけていく。
4.ココナッツミルク、チキンスープを入れる。他具材を入れて煮立ったらアクを取り、弱火に落とす。
5.20~30分程度煮込んだら、ナンプラーと砂糖で味を調整して完成。
6.タイ米を炊き、(5)、パクチーをのせていただく。

本日ここまで。お粗末!

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