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「ID: okazakitchen」
登録待ってます！
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こんちは。
僕、豚のしょうが焼きが大好きでよく作るんですけど、料理するようになってから、色々と試行錯誤を重ねながら作ってきました。
それこそ最初は、豚こま肉と玉ねぎをタレに漬け込んで焼く、みたいなところからスタートして、たまねぎの厚さとか、肉の種類とか、色々と試した結果、個人的な好みもありますが到達したいくつかのポイントは、
・タレには漬け込まない。
・肉は片栗粉まぶす。
・薄すぎない豚ロースで作る。
・そして、しょうがは最後にすりおろして入れる。
といったところがあります。
こんなさらっと僕の研究成果をさらしてしまっていてですね、本当に抱かれたいブログナンバーワンは違います。情報高いよ。
まぁそんな過程の中で、調味ダレのお酒をワインにして作ってみる、というようなこともやっていたわけです。
しかしお酒⇒赤ワインにしても、やっぱりしょうゆが強くて、ワインであることは押し巻けるんですよ。そんなに変化を感じないわけです。
そこで今回ある工夫をしてみたところ、その工夫と赤ワインであることが相まって、とってもいい感じになった。豚の生姜焼きが、ちゃんと「赤ワイン生姜焼き」として機能した感じです。
こんちは。
僕、豚のしょうが焼きが大好きでよく作るんですけど、料理するようになってから、色々と試行錯誤を重ねながら作ってきました。
それこそ最初は、豚こま肉と玉ねぎをタレに漬け込んで焼く、みたいなところからスタートして、たまねぎの厚さとか、肉の種類とか、色々と試した結果、個人的な好みもありますが到達したいくつかのポイントは、
・タレには漬け込まない。
・肉は片栗粉まぶす。
・薄すぎない豚ロースで作る。
・そして、しょうがは最後にすりおろして入れる。
といったところがあります。
こんなさらっと僕の研究成果をさらしてしまっていてですね、本当に抱かれたいブログナンバーワンは違います。情報高いよ。
まぁそんな過程の中で、調味ダレのお酒をワインにして作ってみる、というようなこともやっていたわけです。
しかしお酒⇒赤ワインにしても、やっぱりしょうゆが強くて、ワインであることは押し巻けるんですよ。そんなに変化を感じないわけです。
そこで今回ある工夫をしてみたところ、その工夫と赤ワインであることが相まって、とってもいい感じになった。豚の生姜焼きが、ちゃんと「赤ワイン生姜焼き」として機能した感じです。
是非見ていただけると嬉しいです！！
【赤ワインポークジンジャー】 ２人分
豚バラブロック 300ｇ
たまねぎ 1/2個
しょうが 2片
片栗粉、塩 適量
＊しょうゆ 大さじ２
＊みりん、赤ワイン 大さじ１と1/2
＊砂糖 小さじ２
＊クローブ 5-6粒
黒こしょう 適量
１．たまねぎは2-3mmに切る。豚バラ肉は厚切りにして、塩をしたら片栗粉をまぶす。
２．フライパンに油を熱し、たまねぎを炒め、火が入ったら豚バラ肉を両面焼く。
３．（＊）を回しかけ、煮詰まったらしょうがを絡める。
４．黒こしょうを挽いて完成。
本日ここまで。お粗末！！
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私生活強め。
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ニッスイでおなじみ、日本水産さんの公式コミュニティサイト「みんなのしあわせごはん」の中で、「しあわせ料理人」と称してレシピ提供をしております。
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普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。
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レシピブログさんの特集ページで取材を受けました！
私の台所が激しくひん剥かれています。是非！
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豚肉にクローブ合いますよね！
赤ワインが生きると思います。
やっぱり玉ねぎは必須です！