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連休はいつのまにか後半戦、東京オカザキッチンです。

先日、コロナ禍で打撃を受けている珍味食材系居酒屋さんから、珍しいお肉の鍋セットを取り寄せて、友人と鍋をしました。


色々な肉をチョイスできたのですが、僕が選んだのは、


雉 
large
<ケーン!


カンガルー
OQPeAN-K_400x400
<ウッス


そして、リスです。

250px-AmericanRedSquirrel

視線が冷たい!!

違う、俺は食の探求心が深いだけなんだ!!




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肉自体はこんな加工品でやってきまして、ありがたいことに味噌仕立てのスープもついてきましたので、郷に入ってはということで色々野菜を買ってきて、そのスープで鍋にしました。

IMG_1629

まぁあれだね、野生のジビエで結構クセの強い味がするため、味噌くらい強いスープにした方が美味く食えるということなんでしょうね。




以下感想ですが、まず雉。
large

これは普通に美味い。
というか想像通りに美味い。

普段から鶏や鴨を食べているので、鳥系の肉の想像通りという感じです。野生の雉ならではの噛み応えや肉の濃い味がこれまた美味しいです。





そしてカンガルー。
OQPeAN-K_400x400

これは、想像通りに不味い。笑

見た目通りに筋肉質で固く且つ獣臭さが前面に出ていますね。
繊細に食べるタイプの肉ではなく、この鍋のように味噌だったり強めの味付で炒めるなどして食べるのがいいと思います。





そしてリス。
250px-AmericanRedSquirrel

これは、想像以上に美味い。まさかの。

こんな小さな身体にあんな野性味あふれるジューシーな肉が潜んでいるだなんて。繊細な肉質なイメージありますが、味は結構荒々しい感じですね。

アイヌを舞台にした名漫画「ゴールデンカムイ」でもリスのチタタプ(肉団子)が出てきて、かなり美味いという描写がされています。

リス-400x300

goldenkamui-risu-02

いつか機会があれば食べてみたいと思っていたのですが、まさかこんなすぐにリス団子を食べる機会が訪れるとはな……!! ヒンナヒンナ!


また機会があれば変わった肉は食べてみたいですね。

今までで変わった肉となると、ダチョウやカエルやワニ、まああとは昆虫食とかもありますけど、リスも大概だなと思います。

なんかおすすめあれば教えてください!


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本日ここまで。お粗末!!

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