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「ID: okazakitchen」
登録待ってます！
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こんにちは、東京オカザキッチンです。
いつかやろうやろうと思っていてなかなか出来なかった、というか手を出すことができなかった料理のひとつがカンジャンケジャンです。
韓国の高級料理で、ワタリガニを生きたまま醤油ダレに２～３日漬け込んで食べる料理です。
初めて食べたのは高校のクラスメイトたちと行った韓国旅行、皆で「マシッソヨーーー！！！（美味い）」と叫んだのを覚えています。
こんなもの作ろうと思っても、まず新鮮なワタリガニが手に入らないし、手に入れようとも普通思わないし、漬けダレだって何が入っているのかわからないし、知ろうとも思わない。
ふつうの人なら。
僕はふつうの人ではないので、ワタリガニだって漁港から取り寄せますし、韓国調味料だって必要とあれば新大久保に繰り出して買ってきます。
ワタリガニは年中食べられるんですが、冬春と夏秋で雌雄の旬が変わります。そして内子、卵巣ですね、が発達していてメスの旬とされているのは６月まで。つまりこの時期を逃すと次にメスの卵ごと漬かっているカンジャンケジャンを求めたら、来冬になってしまいます。
今しかないということで、色々取り寄せて作ってみた次第です。
ド平日の会社帰りに。
平日夜にカンジャンケジャン仕込んでる奴は、マッチングアプリにもひとりしかいないと思います。そもそもそんな奴とマッチングしたいと思う女子はいないかもしれません。
１２杯のワタリガニを洗い、野菜果物を醤油でひたすら煮込み、そして生きたままのカニを漬け、５０時間漬け込み、そしてひとりで食べる。
ハッキリ言って変態といっても差し支えありません。
褒めてくださって結構ですよ。
カニ？
最高に決まってます。
しかし、５０時間かけて作っても、食べるのは５分ｗ
いや、美味い。
最高の高の高。
こんにちは、東京オカザキッチンです。
いつかやろうやろうと思っていてなかなか出来なかった、というか手を出すことができなかった料理のひとつがカンジャンケジャンです。
韓国の高級料理で、ワタリガニを生きたまま醤油ダレに２～３日漬け込んで食べる料理です。
初めて食べたのは高校のクラスメイトたちと行った韓国旅行、皆で「マシッソヨーーー！！！（美味い）」と叫んだのを覚えています。
こんなもの作ろうと思っても、まず新鮮なワタリガニが手に入らないし、手に入れようとも普通思わないし、漬けダレだって何が入っているのかわからないし、知ろうとも思わない。
ふつうの人なら。
僕はふつうの人ではないので、ワタリガニだって漁港から取り寄せますし、韓国調味料だって必要とあれば新大久保に繰り出して買ってきます。
ワタリガニは年中食べられるんですが、冬春と夏秋で雌雄の旬が変わります。そして内子、卵巣ですね、が発達していてメスの旬とされているのは６月まで。つまりこの時期を逃すと次にメスの卵ごと漬かっているカンジャンケジャンを求めたら、来冬になってしまいます。
今しかないということで、色々取り寄せて作ってみた次第です。
ド平日の会社帰りに。
平日夜にカンジャンケジャン仕込んでる奴は、マッチングアプリにもひとりしかいないと思います。そもそもそんな奴とマッチングしたいと思う女子はいないかもしれません。
１２杯のワタリガニを洗い、野菜果物を醤油でひたすら煮込み、そして生きたままのカニを漬け、５０時間漬け込み、そしてひとりで食べる。
ハッキリ言って変態といっても差し支えありません。
褒めてくださって結構ですよ。
カニ？
最高に決まってます。
しかし、５０時間かけて作っても、食べるのは５分ｗ
いや、美味い。
最高の高の高。
そんな僕の浪漫をすべて動画に入れ込みました。
是非！！見てみてください！
怖いもの見たさでもいいから。
是非！！見てみてください！
怖いもの見たさでもいいから。
【カンジャンケジャン】
ワタリガニ 10～15ｃｍ 10杯程度
＊ネギ 1/2本 ざく切り
＊玉ねぎ １個 ざく切り
＊りんご 1/2個 ざく切り
＊にんにく ６～７片
＊生姜 ２片 スライス
＊醤油 ３カップ
＊炭酸水 ２カップ
＊水 ４カップ
＊焼酎 2カップ
＊ナンプラー 40ｃｃ
＊梅酒 大さじ2
＊椎茸 ４～５本
＊煮干し ひとつかみ
＊昆布 １枚
＊鷹の爪 ３～４本
＊黒こしょう粒 小さじ２
＊シナモン １本
＊水飴 250ｇ
１．ワタリガニは丁寧に汚れを洗っておく。
２．鍋に、（＊）すべて材料を入れて3～40分ほど煮て、冷まして濾す。
３．（１）がしっかり浸るように容器に入れ、50時間冷蔵庫で寝かせる。
本日ここまで。お粗末！！
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私生活強め。
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ニッスイでおなじみ、日本水産さんの公式コミュニティサイト「みんなのしあわせごはん」の中で、「しあわせ料理人」と称してレシピ提供をしております。
コチラから！
普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。
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レシピブログさんの特集ページで取材を受けました！
私の台所が激しくひん剥かれています。是非！
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でも、カニの扱いのハードルが高い。
お店に行くと高いんだろうなぁ。
あぁー。食べてみたい！
朝からよだれが止まらない 笑