IMG_3511

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■


料理は男を豊かにする。
本日もご訪問ありがとうございます。

Instagramアカウント
Instagram
「ID: okazakitchen」 
登録待ってます!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

たまーにとても食べたくなる梅蘭の焼きそば。

僕の生活圏内には無いんですが、地元のショッピングモールに入っているのと、大阪に仕事で行った際にいつも通る道沿いにあるので、たまに食べます。

unnamed

あんかけが麺の中に潜んでいるという、エンタメ要素もある餡かけ焼きそばですが、え?餡はかかっているわけじゃなくて中に入っているのだから餡かけという言葉はおかしいって?でもメニューとしては餡かけ焼きそばの発展形だから名称としては餡かけ焼きそばのグループにあるように思えますし、何なら下半分の焼きそばの上には餡がかかっている状態なのだから餡かけ焼きそばと言ってしまっても別にいいように思えますし、そもそも例えば餡包み焼きそばなどという名称になってしまうとそれはそれでもうどんなメニューなのかも分かりにくく、お客さんにすぐ味をイメージさせられる意味では餡かけ焼きそばの方が、え?早く行け??


綺麗に包むためにはポイントが2つあって、ひとつは溶き卵でまわりを固めるところと、もうひとつは中華鍋で作ることで楕円形に作って餡かけのスペースをより設けられるということですかね。

中華鍋で作るのはなかなかハードルだと思いますが、卵液で固めるのは出来ますよね。
と思って、作ってみたわけです。



意外とうまいことできまして、まぁそれは俺の為せる業といいますか。

でも最終的に思ったのは、あんかけ焼きそば作ればいいじゃん、ということですね。

おぉい!

名称未設定-1
IMG_3511
【梅蘭風焼きそば】 1~2人分
やきそば 2玉
卵 1個
豚こま肉 6-70g
ニラ 2本
もやし 1/2袋
たまねぎ 1/4個
にんにく 1/2片
*鶏がらスープのもと 小さじ1/2
*オイスターソース 小さじ1
*酒 大さじ1
水 100cc
水溶き片栗粉 適量

1.ニラは3-4cm幅、たまねぎは2-3m、幅に、にんにくはみじん切りにする。
2.(1)、もやし、豚肉をざっと炒め、(*)で味を付けたら、水を加え片栗粉でとろみを強めにつける。
3.フライパンにごま油を引き、レンジで蒸し、粗熱を取った焼きそばをほぐしながらフライパンに広げて焼き付けていく。
4.(2)をのせて麺で蓋をし、卵液を回しかける(主に外側)。
5.時々ゆすりながら固めたら、裏返して少し焼き付け、皿に移す。

本日ここまで。お粗末!!

-カテゴリ-



本や漫画にまつわる話

お酒にまつわる話

レシピ総覧は、
TOPページのタイトル下(スマホ)
もしくはカテゴリ検索(PC,スマホ)から!

Instagramアカウント
Instagram 
「ID: okazakitchen」 

東京オカザキッチン 公式LINE@
1:1メッセもお気軽にどうぞ! 

twitterアカウントはこちら! 
「@okazakitchen」 
私生活強め。



ニッスイでおなじみ、日本水産さんの公式コミュニティサイト「みんなのしあわせごはん」の中で、「しあわせ料理人」と称してレシピ提供をしております。 

コチラから! 

普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。 


【ブログランキング系】
長い人生のうちの僅か3クリックのお時間を
いただけますと幸いです。



 にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ   
■ ■ ■ ★ ■ ■ ■  

レシピブログさんの特集ページで取材を受けました!  


私の台所が激しくひん剥かれています。是非!  

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■