東京オカザキッチン : 【recipe】トマトと卵の中華炒め／本場で食べた卵トマト

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ニーハオ、東京オカザキッチンです。

さっそくですが、僕が大好きな中華料理のひとつに「トマトと卵の中華炒め」があります。

そのLOVEを早速動画にしてYouTubeにアップしてあるんですが、最初はこの料理、そんなに興味がありませんでした。

なんでかって、そんなに満足度高くなさそうじゃないですか。

だってトマトだけですよ。肉はおろか、魚も入ってないし、何種もの野菜が入っているわけでもない。まさにトマトと卵だけ。これでいまだに育ち盛りの俺を満足させられるだなんて甚だおかしい話です。

でも昔、チベットを旅していた時に、泊まっていたとある宿の姉ちゃんにおすすめの食堂を聞いて、しかもその姉ちゃん曰く、「トマトと卵炒めが美味い」言うわけですよ。

「え～」と思いましたよ。
でもまぁせっかくだから食べてみるかと思って口に入れたが最後You can't stop！！

このおひつのごはん大量にありすぎたのですが何度おかわりしたことか。

以来僕の中ではトマトと卵の中華炒め結構な上位中華家庭料理として認知されたわけです。やっぱね、先入観はよくないね。

トマトの底力って凄いよ。
卵のポテンシャルって凄いよ。

感動したんだ。

【トマトと卵の中華炒め】　２人分
トマト　２個

卵　３個

ネギ　2-3ｃｍ、ショウガ１片、にんにく１片

＊オイスターソース　大さじ１

＊しょうゆ　大さじ１

＊中華だし　小さじ１

＊みりん　小さじ２

＊酒　大さじ２

＊片栗粉　小さじ１

１．ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切り、トマトは一口大に切る。
２．フライパンを熱し、卵をざっと炒めて取り出す。
３．ねぎ、しょうが、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら強火に上げてトマトを炒める。
４．皮がぐずついてきたら（＊）と卵を入れて炒め合わせて完成。

やっぱり美味い。

本日ここまで。お粗末！！

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