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皆さん。今旬ですよね、かつお。

この時期は初鰹。
秋にくるのが戻り鰹。脂が良く乗っていて一番美味しいのは戻り鰹だと思いますが、この時期の赤身を楽しむ初鰹も大変美味しいです。

定期的に食べたくなるかつおの刺身。

もともとかつお刺身はそんなに好きではなかったです。
味に深みがないなぁ、なんて思っていた時期が私にもありました(キリ

でもある日、居酒屋で頼んだかつお刺身に大量にのっていたねぎ、大葉、みょうが、にんにく、しょうがの薬味の数々。以降、花沢さんか僕かというくらい、かつおの虜です。

そんな思いを動画に乗せました。
是非。




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【かつお薬味丼】 1人分
かつお 200g
ごはん 適量
大葉 5枚
ミョウガ 1本
にんにく、しょうが 各1片
ねぎ 5cm程度
青ネギ お好み
酢:しょうゆ=1:2

1.かつは大振りに切る。
2.大葉は細切り、みょうが、しょうがは千切り、にんにくは薄切り、ねぎはみじん切りにする。
3.ごはんに、かつお薬味をのせて酢醤油を回しかける。


秋にもこれが楽しめる幸せというやつだ。

本日ここまで。お粗末!!

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