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いまや日本のぶんかとして世界に誇れる「RAMEN」ですが、僕も１７年と＋α 生きてきていますから、かなりのラーメンを食べてきたという自負があります。
色々な流行り廃りも見てきた気がします。
そんな中、ふと人生を省みて、やはりこのラーメンは間違いなくはずせない！と思うのは、横浜駅近くにあります、とんこつ醤油ラーメンの家系総本山「吉村家」です。
スープの濃さ、油の量、麺の固さをすべて指定できるという画期的なシステム、とんこつ醤油のパンチの利いたスープに鶏油の絶妙な相性、食べ応えのある中太麺。米に合うラーメンです（デブの台詞）。
家系ラーメンは、当初は横浜から県南にかけて直系店、分店、と広がっていき、今では東京でもいたるところで「～～家」というラーメン屋さんを見られるようになりました。
が、正直本店である吉村家に並ぶ家系ラーメン屋に出会ったことはありません。突き抜けて吉村家が一番うまいです。
これはほうれん草増しとキャベツ乗せです。
横浜に行くと食べたくなる。この前飲み会が横浜だったんですが、一次会と二次会の間に中抜けして吉村家行きました。
周囲にも有名ラーメン店多いんですけどね、土日の夜、行くと大体３～４０人は並んでいます。回転が速いのでものすごい時間並ぶわけではないんですが、人気は僕が学生の頃よりも上がっている気がしますね。
当時、流行っていたmixiの「吉村家」コミュニティの管理人をやっていたほどのファンだった私ですから、これからも愛していきたいと思います。会員千人以上いました笑。
横浜に行くと食べたくなる。この前飲み会が横浜だったんですが、一次会と二次会の間に中抜けして吉村家行きました。
周囲にも有名ラーメン店多いんですけどね、土日の夜、行くと大体３～４０人は並んでいます。回転が速いのでものすごい時間並ぶわけではないんですが、人気は僕が学生の頃よりも上がっている気がしますね。
当時、流行っていたmixiの「吉村家」コミュニティの管理人をやっていたほどのファンだった私ですから、これからも愛していきたいと思います。会員千人以上いました笑。
【クミン椎茸】 ２人分
椎茸 大２本
クミンシード 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ１
１．しいたけの根元を取る。
２．しょうゆを垂らし、クミンシードをのせ、グリルなどで３～４分焼く。
シンプルな調理にクミンの野趣あふれる香り。
これが実に合う。
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私生活強め。
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ニッスイでおなじみ、日本水産さんの公式コミュニティサイト「みんなのしあわせごはん」の中で、「しあわせ料理人」と称してレシピ提供をしております。
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