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本日東京オカザキッチン、大阪からお送りしております。

ということでね、大阪といえば食の台所、僕も大阪の下町食文化といいますか、B級食文化といいますか、焼肉、お好み焼き、タコ焼き、昭和の洋食文化、大好きです。

そしてそんな中でも敢えて押したいのが、

かすうどん!

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これですわ。

ホルモンを加熱し、油脂を抜いたもう最後に残った肉かす、これを敢えて使うわけですよ。
でもこの肉かすが絶妙に美味いんですな~~。

そしてかけうどんにこの肉かすと青ネギを散らしたのがかすうどんです。
東京だとなっかなかお目にかかれないメニューですが、これが美味いんだ。」


大阪日帰り出張は、1日の中で往復5時間……結構疲れるんだよな。
泊まりにしたいが、金曜は東京にいなければならないシャチーク。ちょっとした食くらい堪能してもいいよね!! ダメ?


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【トマトとみょうがの和え物】 2人分
トマト 1個
みょうが 2本
*白ワインビネガー 大さじ1/2
*オリーブオイル 大さじ1/2
*砂糖 小さじ1/2
*塩 小さじ1/4

1.トマトは角切り、みょうがは小口切りにする。
2.すべて材料を和えて完成。

こういうの一品あると途端に変わるのよね。食卓の雰囲気。

本日ここまで。お粗末!!
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