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きくらげのことをクラゲの仲間だと思っている人は、
意外といるんすよ。
これが、意外といるのよ。
きくらげはきのこですよ。
耳のような形をしているので「木耳」と書くと食う気が若干失せます。
そして栄養価高し。ミネラルにビタミンDが豊富。
食物繊維なんてですね、食物繊維の束を食っているとしか言いようがないごぼうの3倍。
そしてなんといっても低カロリー。
圧縮しなくてもほぼゼロカロリー。
歯ごたえも良く、調理食材としても優秀です。
乾燥したものは中国産で安価で簡単に手に入りますが、以外と国産の生キクラゲもスーパーなんかのきのこ売り場の隅の方を見ると置いてあったりします。生きくらげは肉厚もあって個人的にとても好きですね。
そして意外と知られていない事実。
生で食えます。
これは知らない人多いと思います。
生で食えるきのこ…… 甘美な響きです。
豚こま肉 150g
塩、こしょう 少々
酒 小さじ2
片栗粉 大さじ1
乾燥きくらげ 10g
卵 2個
青梗菜 2本
ねぎ 10cm
にんにく、しょうが 1かけ
*中華だし 小さじ2
*オイスターソース 大さじ1
*酢 小さじ2
*しょうゆ 小さじ2
*酒 大さじ1
ごま油 適量
1.豚こま肉は、塩、こしょう、酒、片栗粉でもみこんで少し置く。
2.きくらげは水で戻してざっくり細切りにする。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。青梗菜は一口大に切る。
3.フライパンにごま油を熱し、卵をざっと炒め取り出す。
4.ねぎ、にんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら中~強火で豚肉、青梗菜、きくらげをざっと炒める。
5.(*)を回し絡め、ほどよくとろみが出たら卵を戻し入れて、完成。
中華の中でも大好きな一品。
1.豚こま肉は、塩、こしょう、酒、片栗粉でもみこんで少し置く。
2.きくらげは水で戻してざっくり細切りにする。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。青梗菜は一口大に切る。
3.フライパンにごま油を熱し、卵をざっと炒め取り出す。
4.ねぎ、にんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら中~強火で豚肉、青梗菜、きくらげをざっと炒める。
5.(*)を回し絡め、ほどよくとろみが出たら卵を戻し入れて、完成。
中華の中でも大好きな一品。
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私生活強め。
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ニッスイでおなじみ、日本水産さんの公式コミュニティサイト「みんなのしあわせごはん」の中で、「しあわせ料理人」と称してレシピ提供をしております。
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普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。
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レシピブログさんの特集ページで取材を受けました!
私の台所が激しくひん剥かれています。是非!
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きくらげの「こりこりぷにぷに」した食感好き♥️
生で食べられるんやね!
なんで甘美なんかは知らんけどね🤔