東京オカザキッチン : 【recipe】富士宮焼きそばリベンジ

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少し前にね、このブログに富士宮焼きそばのこと書いたんですよ。

そしたら会社の後輩で静岡出身の奴がいまして、

「あんなの富士宮焼きそばじゃないっすよ！」とめっちゃ怒られまして。

そしたらそいつ、「僕が今度地元で買ってきますよ！」と言いまして、

そしたらこの前、「これとこれとこれ使って是非作ってくださよ！」と材料までくれまして。

めっちゃいい子。

マジでめっちゃいい子やん。

曰く、麺は専用の麺！とのこと。
特に、「マルモ」さんというメーカーの麺がおすすめとのことで、確かに市販の中華麺に比べると、若干の太さと、あと水分がだいぶ少ない感じですね。つまり、しっかり蒸しあげて水分や野菜のうまみを吸わせて食べると美味しくなる麺なんだと思います。

曰く、肉かすは必須とのこと。
いや～、肉かすなんてなかなか売ってないもんね。

あと天かすも入れて、仕上げには出汁粉をかけるわけですけどね、「富士宮焼きそばなんて、ただの焼きそばやん！Ｂ級グルメチャンピオンて！」て思っている人もいるかと思うんですけど、いざ本格派を作ろうと思うと、だいぶ僕らが知っている焼きそばとは様相が違いますね。

やはりチャンピオンは違いますな！

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【富士宮焼きそば改】　２人分
中華麺　２玉

肉かす　3-40ｇ

たまねぎ　1/2個

キャベツ　1/4個

水　適量
＊ウスターソース　大さじ３

＊みりん　小さじ２

だし粉　お好み

青海苔　お好み

紅しょうが　適量

１．たまねぎはくし切り、キャベツはざく切りにする。肉かすも細かく切っておく。
２．フライパンに、肉かすを弱～中火でじっくり炒めたら、中火に上げ、たまねぎ、キャベツをざっと炒める。
３．水を加えて蓋をして蒸し焼きにしていく。時々ふたを開けて麺の柔らかさを確認する。
４．皿に盛り付け、出汁粉、青海苔をふりかけ、紅ショウガを添える。

たまねぎ入れるのも邪道っすよ！とか言われそう笑。

本日ここまで！　お粗末！

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