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今日はお酒一択の東京オカザキッチン。

僕の大好きな日本酒で、長野の「幻舞」という銘柄があります。

全国的には人気銘柄であるとともに取り扱いが少なく割と希少銘柄なのですが、なんとうちから歩いて1分のところにある酒屋で通年取り扱いをしているのです。神酒屋。

そこで一本飲んでみたが最後、マジでうまくて虜です。

この酒造は杜氏が女性なんですよね。
女性が飲んでも、もちろん男性が飲んでもうならせるその味の奥深さたるや。

最高です。

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【幻舞 雄町 純米吟醸】
大ファンの幻舞。空栓してまずは一杯。甘くたおやかな香り。口にふくむとピリ感とそのあとにやってくるエレガントな香りと優しくジューシーな甘みは幻舞ならではの最高の特長。

でもギュッとしたコメの旨味の存在感が真ん中にあるのは雄町の特徴。飲んで抜ける時の苦味がまた大人だ。

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【本日のレシピ】
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【肉野菜炒め蕎麦】 1人分
蕎麦 1玉
*めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
*お湯 250cc
豚こま肉 80g
キャベツ 1~2枚
玉ねぎ 1/8個
塩、こしょう
温泉卵 1個

1.鍋に油を熱し、豚こま肉、くし切りたまねぎ、ざく切りキャベツを炒める。
2.そばを湯がいて湯切りしたら(*)とあわせ、(1)、温泉卵をのせる。

こういうの好きなんだよね。

本日ここまで! ドン!

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