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今日のレシピはトルコ料理なんですけどね、意外と言われるのですが、僕はトルコに実は行ったことがないんです。40ヵ国近く行きつくし、今となっては行きたい国もほとんど無くなってきてしまっていますが、残っている国です。そのうち行きたいとは思っています。

そんなトルコ料理、世界三大料理のひとつとして知られています。
ひとつは、フランス料理、続いてトルコ料理、そして東京オカザキッチンです。

トルコ料理といえば、肉から魚から小麦から米まであらゆる食材を使い豊富なバリエーションのある印象です。世界三大料理?と驚かれたりもしますが、それは他の中東諸国の料理イメージかもしれず、中東料理に欧州料理文化がミックスされたトルコ料理は確かに幅広く奥深い料理体系を持っていると思います。


本日の料理は、わかりやすく「ナスのトルコ風」としていますが、トルコ名は「坊さんの気絶」という料理名です。すごいネーミングだな。作っている時のその美味そうな匂いだけでお坊さんが気絶してしまったというのが由来だそうです。

そんなこと言ったら僕が作る料理はこれから「OLの気絶」とか「女子大生の気絶」とかそういうネーミングにしないとあきまへんがな。

気絶したところお持ち帰り~!ダメ?

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【本日のレシピ】
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【ナスのトルコ風】 2~3人分
なす 3本
トマト 1個
たまねぎ 1/2個
にんにく 2片
ピーマン 1個
オリーブオイル 大さじ2
チキンスープ 100cc
塩 小さじ1

1.ナスは縦半分に切り、中央に切れ目を入れる。
2.にんにくはみじん切り、たまねぎ、トマト、ピーマンは同程度の小さ目角切りにする。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)を炒め、塩で味付けする。
4.別の鍋に(1)、チキンスープを入れてふたをして煮立てる。
5.柔らかくなったら(4)に(3)を詰めて完成。


間違いなくうまいう。

本日ここまで! ドン!

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