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おはようございます、東京オカザキッチンです。
連日寒いですね。風邪も流行ってるし。


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さて、先日、合羽橋つば屋さんでとても良い包丁を買ってしまった僕ですが、良い包丁を買ったらやってみたいこと、あると思います。


そうそうそう!
女の子にニットセーター着てもらって、おっぱいのところだけ丸く切り開けるやつな!




ちゃうわ! 
AVでよくあるけど!
やってみたいけど!
俺を何だと思ってんねん。
これまでずっと紳士にやってきたのに変態扱いされるわ。やめてくれ。




あれですよ。
トマトの薄切り!



ちゃんと砥げば違うんでしょうけど、今の包丁なんてトマトの皮をむしろ切れませんからね。そこへきてこの包丁。見るからに切れ味鋭いんですよ。もう切れそうな雰囲気がムンムンで、全盛期のカンニング竹山くらい切れそうな感じがします。早速いってみます。




ごくり……




スッ



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ちょw
うっすww






こんな切れるんですか??包丁って。


いやー僕ハマりだすとこだわっちゃう人なんで、なんか買っちゃいそうな気がします。
刺身包丁とか出刃包丁とか。まったく使ってない菜切り包丁も家にあるし、いい包丁買ったし、砥石とかも買っちゃいそう。いや絶対いくこれ。


この数年間安い三徳包丁1本でやってたのに……。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【豚タンのコンフィ】 2人分
豚タン 一本
塩 小さじ1/2 
砂糖小さじ1/2
*にんにく 大1片 スライス
*ローズマリー、クローブ、しろこしょう 少々
オリーブオイル 適量

1.豚タンの余計な脂身や皮部分をそぎ落とし、、塩、砂糖をすりこむ。
2.ジップロックに(1)、(*)を入れ、オリーブオイルを浸る程度に入れて空気をぬいて口をとじ、ひと晩置く。
3.炊飯器に80度熱湯をそそぎ、(2)を入れて8時間くらい保温モードで放置。
4.取り出してフライパンで炙っていただく。


そのままでもいいですし、柚子胡椒などでも。
写真は、バルサミコ酢、ハチミツ、しょうゆを煮詰めたソースですね。

豚タンは値段的にリーズナブルな割にはとても美味しい部位なので、おすすめです。

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