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皆さんおはようございます、お酒大好き教の東京オカザキッチンです。

僕は、日々の生活に刺激を求めてしまうのですが、刺激を求めるあまりに、スパイスカレーも自作で作るようになってしまいました。駄目だこいつ(天の声)。

しかしスパイスの沼に足を踏み入れると、その奥深さたるや、この沼を沈み切った先に澄んだ水底がきっと広がっているんだ。昔スーパーマリオの砂漠のステージで、流れる砂に飲み込まれた結果、コインがひしめく地下空間に行くことができるという裏ステージを思い出しました。分かりにくいですか。

そしてスパイス好きを自認している人やブロガーなんかを得意のサーフィンで探していくと、検索ヒットするのは見た目も中身も変な人ばかりです。この変な人たちの仲間入りを果たすのは… 果たすのは…




嬉しい限りです。



駄目だこいつ(民の声)。




■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ブリのフィッシュココナッツカレー】 2人分
ブリ 2切れ 塩ふって熱湯かけて水気とる
*シナモン3cm程度、ローリエ2、マスタードシード小さじ1、クミンシード小さじ1、クローブ5粒
にんにく、しょうが 1片ずつ
たまねぎ1個
トマト 中1個
※カルダモン小さじ1、ターメリック小さじ1、コリアンダー小さじ1 
ココナッツミルク 200cc
水 100cc
塩、黒こしょう 適量
バスマティライス お好み

1.ブリに塩をふり10分程置いたら熱湯をかけて霜降りにし、水気を取る。にんにく、しょうがはすりおろし、たまねぎはみじんぎり、トマトは角切りにする。
2.フライパンに油を熱し、(*)のスタータースパイスを弱~中火程度で炒める。
3.中火でたまねぎを炒め、透き通ったら、にんにく、しょうが、(※)のスパイスを入れて炒め合わせる。
4.(1)のブリ、トマト、ココナッツミルク、水を加え、弱火で15分程煮込む。塩、こしょうで調える。
5.炊いたバスマティライスに(4)をかける。


バスマティライスは輸入食料品屋さんに売っています。
タイ米でも!

本日も駄文お付き合い下さりありがとうございました。
最後にお手数ですが、 



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