先日、マサ君と葉山に行ったついでに、藤沢にある「はじめ」というらーめん屋に行ってきました。
カウンター７～８席だけで、いまだに扇風機だけで冷房設備のない、オヤジさんとたまに奥さんの二人三脚でこじんまりとやっているお店です。
このはじめは、僕らが通っていた高校の最寄り駅近くにあり、僕らが愛していたらーめん屋でもあります。まだ実家暮らしだった大学生時代も本当によく通いました。
皆が通いすぎて、店に行くとそこで友達に会って「よう、久しぶり」、ということもしばしば。
学生は学割で100円引きになる仕組みで、値上げ前の当時は500円でラーメンやつけめんが食べられる脅威の店だったのですが、大学４年生の春休み、就職前に店に行って「次回からは正規料金で払います」と言ったのも良き思い出、今は昔。
当時といったってもう20年くらい前ですから、オヤジさんももう50歳か60歳になっているような。当時よく「ただいま～」とランドセルを背負って帰ってきていた女の子も、もうヘタすれば就職とか結婚とかしてたり……。
基本的にはお客さんには腰が低くあまり立ち入ってこないオヤジさんなんですが、先日食べ終わった時に、「久しぶりだねえ、もう40歳位になるのかな？」と声をかけてきてくれました。
カウンターで僕とマサ君がしてた当時の会話を聞いていたというのもあるかもしれませんが、それでも当時鬼の常連だった僕らを覚えていてくれて(?)、そんな言葉をかけてくれるのは本当に嬉しいです。
まだ35歳ですけど。笑
はじめのつけめん、ラーメンは、大量の煮干しとシンプルに濃い醤油のしょっぱさがたまらないパンチのある和風スープで、僕もそこそこラーメン好きですが、「～系だね」「～みたいだね」という感想が全く出てこない、はじめでしか食べることのできない味です。
この味を超える味はなかなか出てこない。
今は美味しくてセンスの良いラーメン屋さんもごまんとありますから、今誰かを初めてここに連れて行ってもそこまでの評価は得られないかもしれません。
それでも僕にとってのはじめは、最強最高クラスのつけめんなのです。
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【本日のレシピ】
【おろし玉ねぎのカレーワンタンスープ】 ２人分
１．鍋にバターを熱し、おろしたたまねぎをとろっとするまで炒める。
２．水、牛乳を加え温め、コンソメ、味噌、カレー粉を加える。
３．ワンタンを入れ、2,3分煮込んで完成。
春に新たまねぎで作りましたが、もちろん普通のたまねぎでも！
めっちゃうまいよ。
本日も駄文お付き合いくださりありがとうございました。【おろし玉ねぎのカレーワンタンスープ】 ２人分
バター10ｇ
玉ねぎ 小２個
＊水 1.5カップ
＊牛乳 1.5カップ
コンソメ 小さじ２
味噌 小さじ1
カレー粉 小さじ１
市販のワンタン お好み
１．鍋にバターを熱し、おろしたたまねぎをとろっとするまで炒める。
２．水、牛乳を加え温め、コンソメ、味噌、カレー粉を加える。
３．ワンタンを入れ、2,3分煮込んで完成。
春に新たまねぎで作りましたが、もちろん普通のたまねぎでも！
めっちゃうまいよ。
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