普段テレビをあまり見ない僕ですが、最近AmazonPrimeの海外ドキュメンタリーにハマッてるという記事を以前書きました。消えたアトランティス大陸とかソドムとゴモラの町を探しにいくとかその手のムーものばかりなんですけど、久しぶりにシリーズもののテレビ番組（ネット番組？）を見ていることもあり、ちょっとアマゾンプライム内の限定番組をさらさらーと見ている中で、えらいハマッている番組があります。
それが、
石ちゃんのSAKE旅
です。
これは、石ちゃんが全国の有名酒造を巡り、お酒の開発背景だったり蔵元の熱い思いだったりを取材しつつ、蔵元と一緒に地元の美味しい料理屋さんに行き、その酒造の様々なお酒で舌鼓を打ってマイウーな番組です。
日本酒は美味しいですけど、僕、日本酒耐性がそんなに強くなくてですね。僕の酒アルコール耐性はこんな感じです。
ビール焼酎ウイスキーにはそこそこ強いのですが、赤と日本酒に弱い自覚があります。
でもこれは多分単純に数をこなしてないからだと思うんですよね。火の国日本男児としては日本酒をもう少し詳しくなりたいという思いがありながらも、そんなに深めることもなく35才になってしまいました。
しかしフレンチとワインが切っては切れない関係のように、和食と日本酒も切っては切れないのは言うまでもありません。ワールドワイドでJapaneseFood、SAKE文化が有名になっていく昨今、僕らはもっとビールやチューハイを飲む気軽な感覚で日本酒に慣れ親しんでいくべきなのじゃないかなという思いが結構あります。
あれかな。
やっぱ若いうちにクソまずい安酒やパック酒で日本酒に対する印象が、「俺は苦手だな……」と、総じて悪くなってしまうところに問題があるのかなー。国内での安酒パック酒の生産量は７割超えるらしいですし。というのはこの番組で知った田酒の蔵元の受け売り。
というわけで、わたくし東京オカザキッチンは、もう少し日本酒を嗜み、SAKEの伝道師に少しでも近づきたいと思います。実際料理とともに嗜む、美味しい日本酒は本当に美味しいと思います。
しかし日本の酒造の数は1,600以上とも言われており、何から手をつけていいのか……そして「純米」
とか「醸造」とか「吟醸」とかよくわかんないし……な、方々の入口として良いのがまさにこの番組なのですね。まいうー。
ちなみに番組、１回目が獺祭、２回目が黒龍と、有名酒造で始まってからバリエーションを拡げていくのがまた上手だと思うんですよ。マニアックな日本酒ファン向けじゃなくて、これからめくるめく日本酒の世界に入っていってほしい、という意思を感じるラインナップで、まさに僕のような人間にうってつけのラインナップです。
メインナビゲーターが石ちゃんなので、肩肘張らずに笑いながら見ることができるのもいいですね。シーズン１・全18回で、以降の回は配信されていませんので、是非シーズン2をやってほしいなぁと思います。。。が、どうでしょうね。やってほしいな。
僕はアマゾンの回し者ではありませんが、めっちゃ宣伝してしまいまいた。
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【キャベツとレバーのオイスターソース炒め】 ２人分
キャベツ 1/4玉
鶏レバー 150ｇ
小麦粉 適量
しょうが １片
＊オイスターソース 大さじ２
＊酒 大さじ２
＊しょうゆ 小さじ２
＊鶏がらスープのもと 小さじ１
水溶き片栗粉 適量
１．レバーは流水で血合いや汚れを取り除いて、牛乳＋水に15分ほど浸したら水気をよく取る。
２．（１）に小麦粉をつける。しょうがはみじん切りにする。キャベツはざく切りにする。
３．フライパンに油少々引き、しょうがを弱火で炒める。香りがたったら中～強火に上げてキャベツ、レバーを炒める。
４．レバーに火が入ったら（＊）を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
コメのおともに！
本日も駄文お付き合いくださりありがとうございました。
最後にお手数ですが、
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「My Precious Kitchen ～世界一楽しいわたしの台所～」
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